黄豆浆的营养价值和功效（牛奶豆浆的营养价值及功效）
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黄豆浆和牛奶豆浆都是非常受欢迎的健康饮品，它们不仅口感香滑，而且营养丰富。下面我们将详细介绍黄豆浆和牛奶豆浆的营养价值和功效。
黄豆浆是由黄豆磨碎和过滤提取制成的。黄豆是植物蛋白质的重要来源，它们富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素和矿物质。黄豆中的蛋白质含有人体所需的氨基酸种类和比例，被称为“完全蛋白质”，能够提供身体所需的各种必需氨基酸。黄豆还富含大豆异黄酮，它是一种植物雌激素，具有抗氧化作用，可以预防心血管疾病和乳腺癌。
而牛奶豆浆则是将牛奶和黄豆一起磨碎和过滤制作而成。牛奶是人类常饮用的乳制品，含有丰富的蛋白质、钙、维生素D和B族维生素。牛奶中的蛋白质被认为是高质量的蛋白质，富含必需氨基酸，可以帮助维持肌肉的生长和修复。牛奶中的钙对于骨骼的健康发育和维持正常的神经功能至关重要。维生素D和B族维生素则对于身体的能量代谢和免疫系统的正常运行起到重要作用。
无论是黄豆浆还是牛奶豆浆，它们都具有以下共同的营养和功效：它们都是优质的蛋白质来源，可以满足人体对蛋白质的需求，促进生长和修复。它们都富含膳食纤维，有助于消化系统的健康和预防便秘。它们都富含维生素和矿物质，可以提供身体所需的各种营养物质。饮用豆浆可以降低胆固醇，减少心脑血管疾病的风险。
黄豆浆和牛奶豆浆都是营养丰富的饮品，能够为我们提供各种重要的营养物质。无论你是喜欢哪一种，都可以享受到它们带来的健康益处。为了保持身体健康，我们可以选择适量饮用黄豆浆或牛奶豆浆，并与均衡的饮食结合起来。
黄豆浆的营养价值和功效（牛奶豆浆的营养价值及功效）
黄豆浆的功效与作用 黄豆浆的功效与作用，黄豆浆有“植物牛奶”之称，口感细滑，拥有浓郁的豆香，是中国人的传统早餐，对人类身体有一定的保健作用，以下了解黄豆浆的功效与作用有哪些。 黄豆浆的功效与作用1 1、增强身体免疫力 黄豆经过浸泡研磨以后得到的黄豆将保留了黄豆中含有多大量蛋白质和多种矿物质与维生素，人们饮用以后，很容易把这些营养成分吸收和利用，既能促进身体代谢，又能提高身体免疫力。 2、降低胆固醇 黄豆浆中含有大量的不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸能促进人体内脂肪酸的代谢与分解，而且黄豆浆中含有的植物脂肪，还能抑制人体对胆固醇的吸收，能净化血液软化血管，平时多喝黄豆浆，对动脉硬化与高血脂都有一定预防作用。 3、促进消化 黄豆浆中含有多种天然美丽物质，这些酶类物质被人体吸收以后，能促进胃液分泌，也能加快肠胃蠕动，能有效提高肠胃的消化能力，而且他们还能加快肠胃的蠕动速度，促进身体垃圾代谢与排出，对人类高发的便秘也有一定缓解作用。 4、美白肌肤 平时多喝黄豆浆还能美白肌肤，因为黄豆浆含有的亚油酸，能有效减少人体皮肤中黑色素的生成，也能减少色素在皮肤表层的趁机，还能滋养肌肤，平时多喝黄豆浆不但能美白肌肤还能滋养细嫩肌肤。 黄豆浆中还含有丰富的大豆异黄酮，这种物质可以促进女性体内雌激素分泌，能延缓女性身体衰老，也能预防中老年女性高发的更年期综合症。 打香浓豆浆的妙招 1、打香浓豆浆的时候一定要注意大豆的挑选，最好选择那些颗粒饱满无虫蛀，无损伤而且无酶变的优质大豆，大豆，在做豆率以前还要提前用清水洗净，并把它放在清水中浸泡，等他完全稀释提高黄豆的出浆率，也能让做好的豆浆更香浓细滑。 2、打豆浆时的泡好的黄豆还可以用双手用力揉搓一会，把黄豆表面的豆皮全部去掉，因为豆皮有明显的苦涩味，会影响豆浆做好以后的口感，用去皮以后的黄豆打豆浆会打出类似于牛奶一样香浓细滑的'美味豆浆，会让人感觉豆浆特别好喝。 3、打豆浆的时候可以让豆浆机反复工作两次，这样会让打好以后的豆浆既香又浓，因为打一次豆浆很难把黄豆全部磨碎，如果能反复打磨一次，则会让豆渣变得更细，而且能出现更多的豆浆，会让做好的豆浆口感更好。 4、打豆浆的时候还可以加入一些还有油脂的坚果，这样会让做好以后的豆浆更香浓，在做的时候可以放入适量的花生米，核桃仁，还可以放入一些甜杏仁和芝麻，但放入坚果的时候数量不要太多，只放入一小把就行，另外加坚果以后的豆浆取出可以再入锅熬一下，能让做好的豆浆更香更浓更丝滑。 黄豆浆的功效与作用2 豆浆的功效与作用 1、脑血管保健液 多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症的发生。常饮豆浆可维持正常的营养平衡，全面调节内分泌系统，降低血压、血脂，减轻心血管负担，增加心脏活力，优化血液循环，保护心血管，并有平补肝肾、增强免疫等功效，所以有科学家称豆浆为“心血管保健液”。 2、降血糖 最近国外有学者研究证实，豆品饮料具有降血糖作用，豆浆是糖尿病患者极其宝贵的食物，因为糖尿病患者摄取大豆富含水溶性纤维的食物，均有助于控制血糖。 3、养颜 现代营养研究认为，鲜豆浆除了含有植物雌激素以外，还有大豆蛋白、异黄酮、卵磷脂等物质，对某些癌症如乳腺【癌】、子宫癌还有一定的预防作用，是一味天然的雌激素补充剂。豆浆还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”，该物质可调节女性内分泌系统的功能。每天喝上300~500毫升的鲜豆浆，可明显改善女性心态和身体素质，延缓皮肤衰老达到美容效果，并能减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。 4、防治癌症 豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺【癌】有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。 5、防止脑中风 豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。 豆浆的营养价值 1、豆浆中含有大豆皂甙、异黄酮、大豆低聚糖等具有显著保健功能的特殊保健因子。 2、豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1。B2，烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是钙的含量，虽不及豆腐高，但比其他任何乳类都丰富。 注意事项 禁忌人群：急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者，痛风病人，肾结石患者，胃溃疡患者忌食。 适宜人群：一般人群均可食用。特别适合女性和老人。 豆浆的食用方法 1、生豆浆加热到80～90度的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种假沸现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现假沸现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。 2、有些人为了保险起见，将豆浆反复煮好几遍，这样虽然去除了豆浆中的有害物质，同时也造成了营养物质流失，煮豆浆要恰倒好处，控制好加热时间，千万不能反复煮。 3、成年人每天饮1~2次即可，每次250~350毫升；儿童200~230毫升即可。 4、忌喝未煮熟的豆浆；忌在豆浆里打鸡蛋；忌冲红糖；忌装保温瓶；忌喝超量；忌空腹饮豆浆；忌与药物同饮。 黄豆浆的功效与作用3 黑豆豆浆的功效与作用 1、美容养颜 美容养颜是人们喝黑豆豆浆的重要功效，因为黑豆豆浆中不但含有磷脂和花青素，还还有丰富维生素E这种物质能滋养细嫩肌肤，提高皮肤弹性，并能放慢人体皮肤，经常喝黑豆豆浆能让皮肤变得爽滑细嫩，而且能阻止皱纹生成。 2、保护心血管 黑豆豆浆对人类心血管有特别好的保护作用，它能增强人类心血管的抗氧化能力，能增强血管，比较韧性与弹性，并能净化血液，促进血液循环，能防止血压，血脂升高，更能提高人类心脏功能。 3、调节内分泌 女人在日常生活中多喝些黑豆豆浆，还能调节内分泌，它含有丰富的大豆异黄酮，这是一种类似于雌激素的天然物质，他被女人身体吸收后，能维持女性身体的内分泌功能稳定，能防止内分泌紊乱，也能提高卵巢功能，对中老年女性经常出现的更年期综合症也有特别好的预防作用。 4、补肾强腰 平时人们都喝黑豆豆浆还能起到补肾强腰的重要作用，它能有效提高人类肾功能，可缓解肾虚和肾气不足，对人们经常出现的腰膝酸软和腰腿疼痛，以及男人出现了性功能减退等症，都有特别好的缓解作用。另外人们因为肾阴虚导致听力下降时，多喝黑豆浆还能让病情减轻。 5、滋养身体 喝黑豆浆最大的好处就是滋养身体，因为黑豆浆中不但含有天然多糖和维生素e还含有大量的天然皂苷，以及多种对人体有益的微量元素和氨基酸，它能为人类身体提供全面的营养成分，既能促进身体代谢，也能滋养身体，缓解身体虚弱。 6、预防三高 平时多喝一些黑豆浆，还能有效预防三高症状的发生，因为黑豆浆中含有一些天然的磷脂和多种氨基酸，这些物质进入人体以后，既能软化血管，促进血液循环，又能清除人体内的胆固醇，而且能加快人体内糖类物质的分解，它对人类高发的高血压和高血脂以及高血糖，都有很好的预防作用。 7、延缓衰老保持青春 平时多喝一些黑豆浆，还能延缓衰老，帮人们保持青春，因为黑豆浆中含有大量的维生素e它是天然的抗氧化成分，它与黑豆浆中含有的黄酮类物质一起，能清除人体内积存的大量自由基，也能加快肠胃蠕动，促进身体内毒素代谢，它既能减少皱纹生成又能滋养肌肤，还能让人体各器官处于年轻状态。 8、保护眼睛 保护眼睛，也是人们喝黑豆浆的重要好处之一，因为黑豆浆中不单加入了黑豆，还加入了黑芝麻和核桃等多种高营养食材，它们含有的胡萝卜素在进入人体以后，能快速转化成维生素a，能提高视网膜功能。而且它们还有的其他微量元素，还能提高人体的抗辐射能力，减少电子辐射对人体眼睛的伤害，所以平时多喝黑豆浆对人类眼睛有明显的保护作用。
黄豆性温为何豆浆性寒
豆浆一直是比较好喝的饮品，制作豆浆的原料也是生活中常见的黄豆，从中医的角度来说，黄豆是性温的，照理说用黄豆打出的豆浆也是性温的，但其实不然，用黄豆打出的豆浆是性寒的，很多人不明白其中的原因。那么黄豆性温为何豆浆性寒？下面给大家详细解答这个问题。黄豆性温而豆浆性寒的原因是在黄豆加工成豆浆的过程中性质改变了，这样豆浆就变成了寒性。在打豆浆的时候，可以适当的加一些核桃、红枣、黑米等，这样能中和豆浆的寒性，也能提升豆浆的口感。豆浆是有多种功效的，能给人体补充多种蛋白质，增强人体的抵抗力，还能调节身体激素水平，因为黄豆浆中含有大量的大豆异黄酮，能促进激素水平的生成。大家喝豆浆的时候要注意这些：1、不能直接喝，一定要加热煮沸后才可以喝，如果直接喝生豆浆是有毒的，其中含有一些有毒物质，会引发食物中毒的症状。2、不要摄入过量，否则会引发过敏或者肠胃不适，适量的喝一些是比较好的。3、不要空腹喝豆浆，否则会影响人体对营养物质的吸收。
牛奶豆浆的营养价值及功效
豆浆是国内传统式“饮品”，从西汉时就有些人逐渐用大豆磨豆浆喝过。豆浆中带有大豆蛋白粉.维生素b21.大豆蛋白等各种营养元素，常饮有维护心血管.缓解便秘.提高免疫力等功效。牛奶和豆浆营养价值有哪些不同？下面我们一起来了解下吧！
豆浆和牛奶有什么区别？哪一个营养成分更强？
一般牛奶中钙和维生素D比豆浆中有；豆浆中维生素E和维生素K1含量较牛奶要高。归根结底，牛奶和豆浆最首要的营养成分区别在钙含量上。
每100克牛奶的钙含量，为104mg上下，约是相等豆浆钙含量的21倍。从补钙视角看来，牛奶中的钙磷占比较为适合，还带有维他命D.乳清蛋白.碳水化合物等促进钙吸收的因素，因此强烈推荐大伙儿根据食用牛奶来补钙。
牛奶是被称作“白色血液”，被大家用来食用的历史时间也十分久远，牛奶中含有充足的蛋白.钙.维他命.油酸这些，常饮有补钙.美容护肤.提升睡眠.推动生长发育.维护人体骨骼.增强抵抗力等功效。
他们的营养元素如下所示：
每100克豆浆的发热量为31卡，有3g蛋白.5mg钙.1.6g人体脂肪；
每100克牛奶的发热量为54卡，有3g蛋白.104mg钙.3.2g人体脂肪；
单单从他们的营养成分表上看来，实际上区别并不算太大，发热量.蛋白和人体脂肪含量类似，只不过是牛奶的钙含量要比豆浆的含量高些一些。假如单纯性是要补钙的话，应当喝牛奶来补钙。但是豆浆中的大豆卵磷脂和大豆蛋白粉含量丰富多彩，且饱和脂肪的含量比牛奶低，而且豆浆中带有膳食纤维素。假如从维护毛细血管的方向和养颜美容的方面而言，比较适合喝豆浆。
豆浆和牛奶的适用范围不一样。
针对正处在发育阶段的青少年儿童而言，喝牛奶通常好些一些，可以推动生长发育和长个子，而针对上年龄的人而言，尤其是有心血管难题的人而言，豆浆中有维护毛细血管的营养元素，因此喝豆浆通常更强一些。针对女性更年期女士而言，喝豆浆可以协助人体均衡雌性激素，喝豆浆更强。针对运动健身必须减脂增肌的男士而言，喝牛奶更强。
五谷豆浆的营养价值和功效
经常喝五谷豆浆能够提高免疫力、润肺止咳、补充钙质、美容养颜和补充能量等等作用哦。 人们很喜欢在早上的时候喝一碗豆浆，五谷豆浆中富含营养，有益于健康哦。我就和大家详细讲解一下五谷豆浆的功效与作用有哪些吧。 详细内容 01 提高免疫力五谷豆浆中富含蛋白质、钙物质等多种营养成分，每天喝一碗五谷豆浆，能够提高人体的免疫力哦。 02 润肺止咳五谷豆浆还能够起到润肺止咳的作用，如果喉咙不舒服的话，则可以喝一碗温热的五谷豆浆哦，能够改善症状哦。 03 补充钙质五谷豆浆中含有丰富的钙物质，人们可以在早上的时候喝一碗五谷豆浆哦，可以起到补充钙质的作用。 04 美容养颜女性经常喝五谷豆浆还能够起到美容养颜的作用，可以细腻肌肤，改善毛孔粗大哦。 05 补充能量五谷豆浆中含有一定的热量，每天早上喝一碗五谷豆浆，能够补充身体所需要的能量哦。
豆浆酸奶的营养价值及功效
豆浆牛奶互补
《本草纲目》记载： “豆浆利水下气、制诸风热、解诸毒。”现代科学证明，豆浆不仅含有容易消化的优质植物蛋白质，而且还含有诸多有益于人体保健作用的物质，被称为“绿色牛奶”。
豆浆的热量和脂肪含量低，所含脂肪８５％为不饱和脂肪酸，不含胆固醇，而卵磷脂、脑磷脂、 α－亚麻酸却很丰富，是防治肥胖、高脂血症、高血压、动脉硬化等疾病和健脑、益智的理想食品。
豆浆含有较高的铁质，对一些缺铁性贫血患者更为适合。豆浆中的低聚糖，有利于肠道益生菌的生长，改善肠内细菌群结构，可使大便通畅。对糖尿病患者来说，在 饮食 上首先要考虑挑选血糖指数低的食品，而豆浆的血糖指数不到葡萄糖的五分之一。
豆浆中还含有大豆皂甙、异黄酮类等具有防癌、抗衰老、抗氧化作用的化合物。被誉为 “植物脑黄金”的异黄酮还具有雌激素样作用，能调节内分泌系统，减轻女性围绝经期的种种不适症状，降低乳腺癌、子宫癌、结肠癌和前列腺癌的发病危险。俗语“一杯鲜豆浆，天天保健康”，说得名副其实。
豆浆并非人人皆宜。伤寒病、急性胰腺炎、痛风和苯丙酮酸尿症等疾病患者，应限制饮用豆浆或在营养师的指导下食用。豆浆中钙、磷和乳糖含量低，所以豆浆不能代替牛奶来喂养婴儿。
牛奶营养成分齐全，是蛋白质、钙，维生素Ａ、Ｂ２、Ｂ６，尼克酸的良好来源。牛奶内的必需氨基酸含量及构成与鸡蛋近似。
牛奶含钙高，而且含有乳糖、优质蛋白质等促进钙吸收的营养物质，使钙的吸收率达到８７％。牛奶及其制品是人类钙质的最好来源。
为促进儿童少年的生长发育，预防中老年骨质疏松和其他疾病，营养专家建议，人的一生都不要断奶。
每天饮用一杯牛奶已成为注重健康生活的现代人必不可少的一个生活环节。虽然许多人存在乳糖酶活性低下或缺乏，饮用牛奶后会出现腹胀、腹泻等乳糖不耐受症，但可以用酸奶代替，或通过起始少量饮用牛奶诱导乳糖酶的活性，以消除乳糖不耐受症。酸奶、奶粉和纯牛奶，具有相似的营养特点和营养价值，可以根据个人需要和爱好选用。
同豆浆一样，牛奶也具有诸多保健和疾病辅助治疗的作用。牛奶中钾、钙、锌、蛋白质等具有稳定情绪和降低血压、保护心脏等功能。因牛奶营养齐全、均衡，也是糖尿病和肥胖患者的理想食品。
牛奶中的乳糖在体内代谢生成特有的乳酸，具有降低血液中胆固醇的作用，乳酸还有调节胃酸、促进肠道蠕动、抑制腐败菌繁殖的作用，有利于胃炎的恢复和治疗。
牛奶虽好，也要因人而异。对牛奶过敏者，溃疡性结肠炎患者就不适宜饮用牛奶。
人们在谈论食物时，总喜欢用哪种食物更有营养来评价。殊不知，科学 饮食 讲究的是食物之间的互补和总体平衡。牛奶和豆浆也不例外。虽然牛奶和豆浆有许多相似的营养特点，但毕竟是两种不同的食品，因此不能互相替代和简单比较。比如牛奶含钙高，但含铁量低；豆浆含铁高，但含钙量低。如果既喝牛奶，又喝豆浆，两种食物可取长补短，在营养上便可起到互补作用。
中国营养学会推荐的平衡膳食中明确指出，食物应该多样，同时还建议，平均每人每天需要奶及其制品１００克（２两），豆类及其制品２５克（半两）。
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