闽菜代表（闽菜代表菜名有哪些）
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闽菜代表（闽菜代表菜名有哪些）
闽菜是福建省的地方风味菜系之一，以福州菜为代表，自古以来享有盛名。闽菜源于福建，凭借其独特的风味和精湛的烹饪技艺，成为中国八大菜系之一。
闽菜注重原汁原味的烹饪，以入味、鲜美、清淡而闻名。闽菜有很多代表菜名，下面简单介绍几个。
一、佛跳墙：被誉为福建至尊美食，是闽菜中的代表之一。传统佛跳墙的做法繁复，包括鸽蛋、鲍鱼、瑶柱、鱼翅、鸽胸、鸽肾、花菇、鸽掌等高贵食材，烹饪时间长达数小时。佛跳墙以其浓郁的鲜香和滑嫩的口感而备受推崇。
二、酱鸽：闽菜中的经典名菜之一，以鸽子为主料，制作精细。酱鸽的烹饪过程要求酱料入味、皮肉鲜嫩、色泽金黄。烧制时，鸽子表皮金黄焦脆，内部鲜嫩多汁，吃起来口感丰富。
三、福建鱼丸：福建鱼丸是福州菜的代表之一，以独特的制作工艺和鲜美的口感而闻名。鱼丸细嫩滑爽，口感弹牙，汤汁醇厚。福建鱼丸汤是福建的特色小吃之一，受到广大食客的喜爱。
四、莆田卤肉：莆田卤肉是福建莆田地区的传统名菜，以其肉质酥烂、味道鲜美而闻名。烹制卤肉需要极高的技艺，莆田卤肉制作技术精湛，卤肉入味，色泽红亮，肉质嫩滑醇厚，香味四溢。
五、汤面：福建的汤面具有浓郁的地方特色，是闽菜中的代表美食之一。福建汤面有多种口味，如鸡肉汤面、海鲜汤面、牛肉汤面等。汤面面条劲道爽滑，汤汁鲜美浓郁，营养丰富。
闽菜代表菜名众多，其中上述几种只是其中之一。无论是庆祝节日、家庭聚餐还是款待宾客，闽菜代表菜名都是不可或缺的美食之选。无论是宴席还是小吃，这些菜品都以其独特的味道和精美的制作工艺吸引着人们的味蕾。闽菜的独特魅力正是因为它能将食材本身的原汁原味最大程度地展示出来，让人体味到自然食材的美味。无论是沿海城市还是山区乡村，闽菜的影响力都深入人心，成为福建人引以为傲的一大文化符号。
闽菜代表（闽菜代表菜名有哪些）
闽菜十大代表菜有佛跳墙、醉排骨、荔枝肉、福建酿豆腐、莆田卤面、八宝红鲟饭、香露河鳗、扳指干贝、尤溪卜鸭、走油田鸡。1、佛跳墙
“佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味。2、醉排骨
醉排骨是福建省福州地区的汉族传统名菜。每逢过年过节，福州几乎家家户户都会做这道菜。因其香味浓郁，令人陶醉，故名之，桔红色，酸甜微辣，外脆里鲜嫩。福州无人不知无人不爱，在餐桌上可以说是被秒杀的一道菜。3、荔枝肉
荔枝肉是福建省福州、莆田等地汉族名菜，属于闽菜。已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后皆似荔枝而得名。制法是将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块，因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成。4、福建酿豆腐
酿豆腐又称客家酿豆腐，是汉族客家人的传统菜式，属于闽菜，客家菜系。还是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。该菜汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，广受欢迎。5、莆田卤面
卤面，福建汉族传统风味小吃。是由各种配料做成卤汤与面团混起来的。口味香甜、滑润、浓郁，是福建省南部沿海莆田市，漳州市芗城、龙海人民逢年过节，或喜庆寿诞请客的礼食。现在饮食行业，已把卤面列入一项名点。6、八宝红鲟饭
八宝红鲟饭是一道福建的汉族传统名点，系福州传统佳肴，属于闽菜。以红鲟为主附于鸭肉肫等八种原料与糯米一起蒸熟而得名。7、香露河鳗
香露河鳗是一道福建的汉族名菜，属闽菜系。河鳗为福建特产，为滋补食品。香露河鳗既保持原汁原味，又保证营养不至流失，为滋补上品。8、扳指干贝
扳指干贝是福州传统的汉族名菜，属于闽菜福州菜。成品黄白相间，素雅美观，鲜嫩软润，清淡芳香。“扳指”是福州地方曲艺“评话”先生所戴的戒子，用以说书时击锣配音，玉质，比一般戒子厚大。“扳指干贝”是以白萝卜制成形似“扳指”的圆筒，中间酿有干贝，故名。9、尤溪卜鸭
尤溪卜鸭，福建传统名菜，属闽菜系。福建尤溪“卜鸭”的生产，已有100多年的历史。当地逢年过节、婚寿喜事，一般都要熏制“卜鸭”以招待宾客。所谓“卜鸭”是用米及茶叶熏制而成的鸭子。“卜鸭”带有烟熏特有的香味。10、走油田鸡
走油田鸡是由田鸡为主要食材做成的一道菜品，属于闽菜系。田鸡本身肉质轻弹，肉鲜味美，口感极好，加上蒜炒加爆，让人口齿留香。
闽菜代表菜
中国八大菜系之一闽菜，发源于福州，以福州闽菜为代表，其实就是以福州菜为主体，代表着闽菜文化。闽菜由福州、闽南、闽西三个地方菜所组成。福州菜清鲜、清爽，偏于甜酸，讲究调汤，善用红糟作配料，如炝糟、拉糟、煎糟、醉糟、爆糟等十多种，尤以传统名菜“淡糟炒香螺片”、“醉糟鸡”、“糟汁汆海蚌”等最为著名;闽南菜也具有清鲜、清爽的特色，并且以善用甜辣调料而著称。使用的甜辣调料有辣椒酱、沙茶酱、芥茉酱等，如“沙茶焖鸡块”、“芥茉鸡丝”、“东壁龙珠”等菜肴都属于闽南的特殊风味菜，闽南菜则偏咸、辣，多以山珍野味为原料，具有浓厚的山乡风味，如“油焖石鳞”、“爆炒地猴”等为其代表菜。闽菜突出的特点是汤菜较多，烹法以炒、煨、火局技术而特殊，其代表菜有佛跳墙、七星丸、沙茶鸡丁、生煎明虾、柴把鸭、荷包鲫鱼、菜干扣肉、全折瓜等。
闽菜代表人物
【 #教育# 导语】百科知识是每个孩子都应该了解，不仅能够提高孩子的知识储备，培养儿童对科普知识的兴趣，有利于增强他们的求知心和探索心，以下内容是 教育频道为大家准备的相关内容。百科知识（第一弹）▼1.四大名旦：、程砚秋、尚小云、荀慧生。2.元曲四大家及代表作：关汉卿代表作《窦娥冤》；代表作《汉宫秋》；白朴代表作《墙头马上》《梧桐雨》；郑光祖代表作《倩女离魂》。3.古代圣人：书圣（王羲之）、草圣（张旭）、武圣（）、词圣（苏轼）、医圣（张仲景）、史圣（司马迁）。4.十二生肖：子鼠、丑牛、寅虎、卯兔、辰龙、巳蛇、午马、未羊、、酉鸡、戌犬、亥猪。5.在中国首先用麻醉药的中医是谁？6.世界上最早的识字课本是我国的哪一部著作？7.被誉为“中国17世纪的工艺百科全书”的是哪部书？8.澜沧江流出我国国境后被称作什么河？9.成语典故“讳疾忌医”中的君王是指哪一位？10.被中国古代少数民族尊为“天可汗”的人是谁？1~10答案▼1、梅兰芳；2、马致远；3、关羽；4、申猴；5、华佗；6、《千字文》；7、《天工开物》；8、湄公河；9、蔡桓公；10、唐太宗。百科知识（第二弹）▼11.中国“八大菜系”分别为：鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、等地方菜。12.名菜“宫保鸡丁”中的“宫保”本意指的是什么？13.小说《茶花女》是法国哪个作家的作品？14.巴尔扎克的作品集《人间喜剧》包括多少部他创作的小说？15.伏特制成历的第一个化学电池是在哪一年？16.经常引起煤矿爆炸事故的瓦斯的主要成分是什么？17.2020年奥运会在哪个城市举行？18.中国近代第一个不平等条约？19.“既来之，则安之”这一成语出自哪部著作？20.“楷模”一词的本意是什么？11~20答案▼11、徽菜；12、官职；13、小仲马；14、90多部；15、1800年；16、甲烷；17、东京；18、《南京条约》；19、《论语》；20、树名。百科知识（第三弹）▼21.在太阳系9大行星中，的行星是哪一颗？22.什么岛被称为“泉水之岛”？23.圆舞曲《蓝色多瑙河》出自哪位作曲家？24.意大利文艺复兴时期出现了两大画派：佛罗伦萨派和威尼斯派。佛罗伦萨派的代表人物被人们统称为“三杰”，他们是？25.1917年首先在《新青年》发表《文学改良刍议》，反对文言，提倡白话，从而揭开了五四文学革命序幕的现代学者及作家是谁？26.1921年郭沫若与郁达夫、成仿吾等人组织的文学团体是什么？27.大猩猩主要分布在哪个地区？28.大猩猩属于濒危动物，请问，目前地球上的野生大猩猩数目大约在多少只以下？29.的代表作《再别康桥》创作于1928年。30.丁玲荣获1951年度斯大林文学二等奖的作品是哪部小说？21~30答案▼21、木星；22、牙买加岛；23、约翰.施特劳斯；24、达芬奇、米开朗琪罗、拉菲尔；25、胡适；26、创造社；27、赤道非洲；28、1万只以下；29、徐志摩；30、《太阳照在桑干河上》。百科知识（第四弹）▼31.汤加人认为，人越胖越美。身体肥胖，脖子短粗，没有腰身的妇女最为标致。男子越胖越被视为英俊。这是真的吗？32.地球最南端的城市是？33.唐代小说一般被称作什么？34.明代文人创作的白话短篇小说被称作什么？35.威士忌是苏格兰的特产，意思是？36.济南市的市花是什么花？37.被高尔基誉为“俄国文学之始祖”、“伟大的俄国人民诗人”的作家是谁？38.泰戈尔因哪部作品而获得了诺贝尔文学奖？39.澳门于1553被割占。40.为中国赢得第一块澳运会金牌的项目是？31~40答案▼31、真的；32、阿根廷的乌苏阿亚；33、传奇；34、拟话本；35、生命之水；36、荷花；37、普希金；38、《吉檀迦利》；39、葡萄牙；40、射击。百科知识（第五弹）▼41.河南省处在第几阶梯？42.我国人口最多的省份是？43.我国少数民族最多的民族是？44.地理信息系统的简称是？45.世界上平均海拔的洲是？46.中国第一个朝代是？47.与光合作用相反的作用是？48.1962年，美国海洋生物学家雷切尔.卡逊出版的著作唤醒了人们的生态意识，这本书是？49.“毛遂自荐”中的毛遂是哪国人？50.从国际间人才流动趋势看，人才是从发展中国家流向发达国家，从发达国家流向最发达国家。人才流失的原因是流出国的推力效应和流入国的吸引效应所致。国际上称为人才运动的？41~50答案▼41、第二阶梯与第三阶梯的过渡地带；42、河南；43、壮族；44、GIS；45、南极洲；46、夏朝；47、呼吸作用；48、《寂静的春天》；49、赵国；50、推拉定律。
闽菜代表作
闽菜十大代表菜：佛跳墙、鸡汤汆海蚌、白斩河田鸡、海蛎煎、武夷熏鹅、客家生鱼片、半月沉江、涮九品、竹香南日鲍、荔枝肉。
1、佛跳墙
佛跳墙先将鲍鱼、海参、鱼翅、干贝、花胶、排骨等十几种珍贵食材先分别处理接着分层置于炖盅之中，然后加入高汤和黄酒，并用荷叶将坛口密封起来。先在武火上烧沸，然后改文火煨制五六个小时。2、鸡汤汆海蚌
这道菜分为两部分。首先将鸡肉切成大块和牛肉、猪里脊一起下锅焯水，撇去浮沫，然后放入蒸笼中旺火蒸3个小时，蒸好后去肉留汤备用。接着将海蚌洗净切片，然后进行一次汆水至6成熟备用。3、白斩河田鸡
这道菜做法不算复杂但要经过多道工序。首先将鸡肉去除内脏处理干净，然后放入锅中，注满水，文火慢煮一至两小时至皮黄肉嫩然后取出放凉，最后进行斩切装盘。4、海蛎煎
首先将海蛎洗净，然后将海蛎放入番薯粉中再打入鸡蛋和加少量水进行挂糊。接着在锅中加入少量油，待烧热后下锅煎制，出锅前再加入葱末点缀增加风味。5、武夷熏鹅
将鹅洗净放入辣椒及生姜、桂叶、八角、肉桂、花椒等药材煮30~40分钟。接着用辣椒、蒜泥、盐等调制辣椒粉，等鹅肉煮熟后涂上辣椒粉，放上大米桂叶进行熏制。熏鹅是武夷地区的特色名菜，是宴请亲朋好友的必备菜品。6、客家生鱼片
客家生鱼片选用草鱼。提刀、刮鳞、开膛、掏肚、片鱼、剔骨、切片……手起刀落的3分钟内，鱼就被变为了餐桌上的美食。吃起来口感鲜美清凉，并且还富有着弹性和韧劲。7、半月沉江
半月沉江为南普陀寺的一道素宴名菜。以面筋为主要食材，番茄、芹菜、香菇、冬笋、当归等为配料。先将面筋先炸并多次煮至回软得到高汤，并加入当归水进行调制，得出此菜。此菜口味属于酸辣味，总体味鲜清香。8、涮九品
九品是指身上九个部位的肉，几乎囊括牛身主要精华，故又有“一餐吃了一头牛”之说。不同的肉要分别切成花状、片状、条状、块状，辅以佐料、米酒和辣薯、生姜等数味中草药一起煮沸烹制而成。9、竹香南日鲍
此菜选用莆田特产的南日鲍作为主要材料。先将鲍鱼两面刻上十字花刀并焯水，然后用高汤调制鲍汁，一起放入竹筒中蒸熟。这样不仅有鲍鱼嫩滑的口感还带有竹子的清香，堪称一绝。10、荔枝肉
首先选用猪瘦肉，并在肉上刻上十字花刀，切成斜形块，猪肉炸后卷缩成荔枝形，佐以红糟、香醋、白糖、湿淀粉等调料即成。
闽菜代表菜名有哪些
闽菜十大代表菜分别是：佛跳墙、醉排骨、荔枝肉、福建酿豆腐、莆田卤面、八宝红鲟饭、香露河鳗、扳指干贝、尤溪卜鸭、走油田鸡。
1、佛跳墙
“佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味。2、醉排骨
醉排骨是福建省福州地区的汉族传统名菜。每逢过年过节，福州几乎家家户户都会做这道菜。因其香味浓郁，令人陶醉，故名之，桔红色，酸甜微辣，外脆里鲜嫩。福州无人不知无人不爱，在餐桌上可以说是被秒杀的一道菜。3、荔枝肉
荔枝肉是福建省福州、莆田等地汉族名菜，属于闽菜。已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后皆似荔枝而得名。4、福建酿豆腐
酿豆腐又称客家酿豆腐，是汉族客家人的传统菜式，属于闽菜，客家菜系。还是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。该菜汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，广受欢迎。5、莆田卤面
卤面，福建汉族传统风味小吃。是由各种配料做成卤汤与面团混起来的。口味香甜、滑润、浓郁，是福建省南部沿海莆田市，漳州市芗城、龙海人民逢年过节，或喜庆寿诞请客的礼食。现在饮食行业，已把卤面列入一项名点。6、八宝红鲟饭
八宝红鲟饭是一道福建的汉族传统名点，系福州传统佳肴，属于闽菜。以红鲟为主附于鸭肉肫等八种原料与糯米一起蒸熟而得名。7、香露河鳗
香露河鳗是一道福建的汉族名菜，属闽菜系。河鳗为福建特产，为滋补食品。香露河鳗既保持原汁原味，又保证营养不至流失，为滋补上品。8、扳指干贝
扳指干贝是福州传统的汉族名菜，属于闽菜福州菜。成品黄白相间，素雅美观，鲜嫩软润，清淡芳香。9、尤溪卜鸭
尤溪卜鸭，福建传统名菜，属闽菜系。福建尤溪“卜鸭”的生产，已有100多年的历史。当地逢年过节、婚寿喜事，一般都要熏制“卜鸭”以招待宾客。10、走油田鸡
走油田鸡是由田鸡为主要食材做成的一道菜品，属于闽菜系。田鸡本身肉质轻弹，肉鲜味美，口感极好，加上蒜炒加爆，让人口齿留香。
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