黄金炒饭（黄金蛋炒饭）
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黄金炒饭（黄金蛋炒饭）是一道经典的中式炒饭菜肴，以鸡蛋和米饭为主要食材，加入一些蔬菜和调味料，制作而成。它之所以被称为“黄金炒饭”，是因为金黄色的鸡蛋炒饭看起来非常美味，让人垂涎欲滴。
制作黄金炒饭首先需要准备好米饭和鸡蛋。米饭最好使用隔夜饭，因为这样的米饭比较干燥，更容易炒出颗粒分明的炒饭。鸡蛋可以打成蛋液或者煎成荷包蛋，根据个人口味选择。
将锅加热，加入适量的食用油，然后倒入鸡蛋，搅拌均匀至凝固。然后将米饭加入锅中，用铲子搅拌均匀，使饭粒分散开，并将其与鸡蛋充分混合在一起。当米饭变得松散且均匀上色时，将调料如盐、胡椒粉和酱油等加入，提升黄金炒饭的口味。
此时可以根据个人口味添加一些蔬菜或者海鲜，如胡萝卜丁、豌豆、鸡肉等。当所有食材炒熟后，黄金炒饭即可上桌。用铲子将炒饭均匀地铺在盘子上，形成一个金黄色的山丘状，再加上一片深绿的青菜或者装饰品放在上面，整个炒饭看起来更加诱人。
黄金炒饭既美观又美味，其鸡蛋的颜色和口感为整道菜肴增添了一份特别的魅力。鸡蛋富含蛋白质和维生素，米饭则提供了丰富的碳水化合物和能量，是一道非常营养的家常菜。无论是作为主食还是配菜，黄金炒饭都能够满足人们对美食的需求。
无论是在家中还是在饭店，黄金炒饭都是一道很受欢迎的菜肴。它不仅色香味俱佳，还能够给人带来愉悦的视觉和味觉享受。如果你想尝试一道简单而又美味的中式炒饭，不妨尝试一下黄金炒饭，相信你一定会喜欢上它的。
黄金炒饭（黄金蛋炒饭）
用料
主料：米饭1碗、鸡蛋1个、香葱几根
辅料：盐适量、食用油适量
1、黄金炒饭名字好听，材料和一般蛋炒饭一样，就是做法有点不一样而已。但是炒饭用的米饭要比正常煮饭的水量少一些，这样炒的时候才能一粒粒散开。2、取一个比饭碗大一些的碗，打入一个鸡蛋，搅匀。3、将剩饭倒入，用勺子将成团的米饭压散，和蛋液充分拌匀，尽量让每一粒饭都沾上蛋液。实际上要想颜色更金黄漂亮，这里只用蛋黄液来拌饭，但蛋白就浪费了，所以我还是用的全蛋液。4、香葱洗干净甩干水，切碎。5、锅烧热，倒入适量油。6、油冒热气后，倒入拌了蛋液的米饭。快速翻炒。7、看到蛋液炒熟后，撒入葱花，这时候可以关火。8、利用余热将葱花和饭拌匀。9、一粒粒金黄的米饭中点缀着一粒粒的葱花，还飘着一股淡淡的葱香。
黄金炒饭的做法
材料
蛋3只，白饭1碗，盐，猪油，樱花虾，日本松茸拌饭料适量
做法
1.把蛋黄打散，加点盐.把热白饭拌进打匀的蛋黄里，拌匀净放五分钟，(热的就不用放这么久)然后把不粘锅烧热，下油开中小火.把拌好的饭放进锅里炒搅，即成，放置备用.
2.将三个蛋白用打蛋器打发后放到有热油的平底锅上，小火慢煎2分钟，成型后均匀铺上并盖上锅盖，再小火慢煎5分种.(多煎会儿也没事，底会像锅巴般的很香脆)然后再撒些樱花虾.日本松茸香松拌饭料(鲑鱼的.鱼松的都行).用锅勺慢推移入餐盘即成.
食神黄金炒饭
肯定有自己的特色。首先就是做这道炒饭的厨师。他就是有着“食神”之称，香港四大名厨之一的戴龙。这个名字可能很多小伙伴没听过，但周星驰的经典电影《食神》的人物原型，就是戴龙。按理说，能够有如此地位的厨师，家庭条件应该挺不错的，但他却恰好相反，他从小家里生活就十分的拮据。
正所谓“穷人孩子早当家”，戴龙从很小时就开始做饭，而这也是他成为一代“食神”的开始。由于身处潮汕，从小受到的饮食影响就是以清淡、养生为主，而这也成为了他日后一以贯之的烹饪理念。虽然当时家里经济不允许他继续学业，导致戴龙年仅13岁便辍学前往酒楼做学徒，但对热爱研究食物的他来说，这是一个绝佳的机会。而加上戴龙的天赋异禀，仅用了三年就从帮厨成为了厨师。而年仅24岁的戴龙，便顶替师傅，成为了独当一面的五星级酒店的大厨。而之后，他辗转于各大五星级酒店，其间结识了何鸿燊、李嘉诚、周星驰等人，而周星驰也是因为听闻他的故事，从而灵感迸发，才有了后来经典的《食神》，而戴龙本人甚至还客串了一把，过了一把演员的瘾。其次就是这份炒饭的用料。这道菜的用料是出了名的严格，而且是超级高的要求：大米，非美国进口的不要；鸡蛋，非马来西亚最新鲜的不要；淘米水，非法国泉水不要；橄榄油，非意大利的不要......最后连餐具都是要求镀金的，而其中的工序把控缺一不可。而这道炒饭的灵感来源，据说来自于某女明星与戴龙的交谈。在交谈中，女明星表示她用了20万定制了一份符合她气质的香水，这也使得戴龙产生了想要做一份独一无二的菜品的念头。
黄金炒饭的做法最正宗的做法
今天我们推荐的是黄金蛋炒饭的做法。顾名思义，黄金蛋炒饭粒粒分明，饭粒色泽金黄，更香更诱人。
那如何让黄金蛋炒饭有金黄粒粒分明的效果呢？
一个是选材上，米饭要选择剩饭，不是刚刚烹饪的米饭。另外饭粒用蛋黄均匀包裹，有助于保持炒饭干爽，色泽金黄。在制作要点上，黄金蛋炒饭饭粒要用蛋黄包裹，所以蛋白和蛋黄要分离。这个分离操作可以手动进行，也可以使用蛋清分离器，因为它不像做蛋糕蛋清蛋黄分离那么严谨。
还有加入蛋炒饭中的配料食材，推荐火腿粒，甜椒粒，当然自己在家做，加一些自己喜欢的食材也可以的。
最后葱花不能少，无论是哪种类型的蛋炒饭，葱花也是标配，还有用猪油炒真香，不用担心不健康，偶尔吃吃可以的。
黄金蛋炒饭
食材清单：
剩饭 1碗 / 鸡蛋 3个 / 火腿丁 30克 / 猪油 25克 / 甜椒丁 15克 / 食盐 适量 / 葱花 适量烹饪步骤- step1 -
鸡蛋的蛋黄蛋清分离，将分离好的蛋黄倒入米饭中，戴上手套抓拌均匀。
让每粒米饭均匀裹上蛋液，这里蛋清分离也可以使用做蛋糕用的蛋清分离器。
- step2 -热锅下猪油融化，把蛋清倒入炒散，盛出备用。用猪油炒饭更香哦。
- step3 -锅中下入米饭炒散，可以看到粒粒分明的感觉，再下蛋白翻炒均匀。
- step4 -接着调入甜椒丁，火腿丁翻炒均匀，调入适量盐，撒上葱花，再次翻炒均匀就可以起锅装盘开吃啦。
很多时候，出门在外，一碗热气腾腾的蛋炒饭就可以疗愈我们的身心。
蛋炒饭讲究的是简单快捷，当你进入一家餐馆，点个蛋炒饭，玩几分钟手机，可能就上桌了。
不过在外吃蛋炒饭，可能就是直接把鸡蛋打入到米饭中，不会有用蛋黄包裹饭粒的操作。
其实还有个蛋炒饭的问题是先炒蛋，再下饭，还是先下饭，直接把蛋打入饭中？
每个人的烹饪习惯可能不一样，但是这道黄金蛋炒饭还是很精致的，推荐品尝。
黄金蛋炒饭
用料：小葱适量、生抽1勺、米饭1碗、鸡蛋2个、盐半勺。
步骤：
1、准备火腿碎和香葱。2、两个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。3、蛋黄倒入剩米饭里。4、抓拌均匀。5、锅里先入蛋清翻炒碎。6、再加入火腿碎。翻炒几下。7、再倒入拌好的米饭。8、加入半勺盐，一勺生抽。9、加入香葱翻炒至粒粒分明即可完成。10、成品。
关于“黄金炒饭（黄金蛋炒饭）”的具体内容，今天就为大家讲解到这里，希望对大家有所帮助。
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