特色下饭菜食谱（幼儿饭菜食谱介绍）
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特色下饭菜食谱（幼儿饭菜食谱介绍）
在幼儿的成长过程中，饮食是至关重要的。幼儿的身体发育和智力发展需要各种营养的支持，所以合理安排他们的饮食是非常重要的。为了让幼儿爱上健康的食物，我们可以尝试一些特色下饭菜食谱。
我们可以尝试做一道“彩虹蔬菜饭”。这道饭菜色彩缤纷，吸引孩子的眼球。制作过程非常简单。将胡萝卜、菜花、西兰花、黄瓜、玉米等蔬菜切成小块。在锅里加入适量的油，炒熟蔬菜块。加入米饭翻炒均匀，最后加入少许盐和鸡精调味即可。这道彩虹蔬菜饭不仅色彩鲜艳，口感丰富，还能提供丰富的维生素和纤维素，对幼儿的身体发育非常有益。
我们可以尝试做一道“香菇鸡肉炒饭”。这道菜以鸡肉和香菇为主料，不仅味道鲜美，而且富含丰富的蛋白质和维生素。将鸡肉切成小块，用盐、姜粉和生抽腌制片刻。将香菇切成薄片。在锅里加入适量的油，将腌制好的鸡肉翻炒熟，再加入香菇片翻炒均匀。加入米饭炒匀，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。这道香菇鸡肉炒饭不仅色香味俱佳，而且富含多种营养成分，非常适合幼儿食用。
我们可以尝试做一道“虾仁炒饭”。这道菜以虾仁为主料，不仅味道鲜美，而且富含丰富的蛋白质和矿物质。将虾仁洗净备用。在锅里加入适量的油，将虾仁炒熟。加入蔬菜丁（如胡萝卜丁、豌豆等）和米饭炒匀。加入少许盐和鸡精调味。这道虾仁炒饭色泽鲜亮，口感鲜嫩，不仅受到幼儿的喜爱，而且提供了丰富的营养。
通过以上这些特色下饭菜食谱，我们可以让幼儿爱上健康的食物。合理的营养搭配，不仅满足了幼儿的发育需求，还培养了他们的饮食健康意识。拥有健康的饮食习惯，将为幼儿的未来健康奠定坚实的基础。
特色下饭菜食谱（幼儿饭菜食谱介绍）
在外面的饭馆吃东西，一般都会点一道下饭的菜肴，这样的菜肴吃起来都是十分的可口。今天小编就给大家介绍一下下饭菜菜谱大全。农家小炒
对于冠有“农家”两个字的菜，在我认为，关键就是突出原汁原味的乡土气息，重点不在刀工与形状，而在于主配料的齐全。农家小炒肉，说白了其实就是精华版的尖椒炒肉，但姜、蒜、辣椒不能省，正是由于多种配料的加入，才令爆香的味道十分惹人。
步骤
1、五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末；
2、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香；
3、倒入切片的五花肉；
4、翻炒至五花肉变色，加入青蒜；
5、翻炒均匀，加入青红椒；
6、继续炒匀，加入剁椒；
7、加入生抽；
8、加入少许鸡精，翻炒均匀即可。
小贴士
1、 五花肉尽量切薄片，不仅易熟，口感也更好；
2、 尖椒最好不要省略，否则会失去此菜的风味；
3、 剁椒的用量可根据自己的口味调节；
4、 剁椒、生抽中都含有盐分，无需另外加盐。肉馅豆腐
肉馅豆腐夹用猪肉、鸡蛋清、土豆等多种主料辅料做菜，真可谓荤素兼备，肉、菜、果俱全的集锦菜。猪肉、鸡蛋清含有丰富的动物性优质蛋白质和动物脂肪
菜品口感：多味道、多颜色、多营养。
豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
猪肉（瘦）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用
步骤
1、豆腐一块，用盐水浸泡10分钟。为了使豆腐容易成型。
2、猪肉洗净，切成小块。
3、葱、姜洗净。
4、把猪肉剁成碎末，葱、姜切碎。
5、把豆腐切成每组两片，不要断开。
6、肉馅中放入葱、姜末、料酒、老抽、生抽、盐、味精、胡椒粉、香油拌匀。
7、每两片豆腐中间放上一层肉馅，涂抹均匀。
8、土豆去皮洗净，切成8毫米的薄片。
9、先把土豆片放入盘子里，再把豆腐肉夹均匀的放到土豆上面。
10、锅里放足量的水，大火烧开，把豆腐肉夹放入锅中。
11、盖上锅盖，用大火蒸10分钟即可。关火取出来稍晾。
12、锅里放少量油，把蒸豆腐的原汁倒入锅中，再放入老抽、生抽、白糖烧开后，用淀粉勾芡即可，出锅前放入香油调味即可。
13、把烧好的酱汁浇到豆腐上即可，就可以吃了。
小贴士
豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
猪肉（瘦）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食；食用猪肉后不宜大量饮茶。糖醋里脊
步骤
1、里脊切小指粗般长条加入盐，料酒少许白糖腌制片刻。
2、取一个小碗加入番茄酱、酱油、醋、白糖、鸡精，清水拌均匀备用。
3、腌制过的里脊肉加入一个鸡蛋再次拌均匀。
4、然后把肉条放入干淀粉中均匀裹满淀粉。
5、油锅烧至7成热放入肉条炸制。
6、肉条发白捞出。
7、然后再次复炸一遍，
8、肉条金黄捞出沥油备用。
9、炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜。
10、然后倒入调好的料子。
11、炒至出香淋入水淀粉勾薄芡。
12、倒入肉条快速翻炒。
13、肉条均匀沾裹汤汁关火。
小贴士
一定要用里脊肉来制作这道菜，因为里脊肉肉质鲜嫩口感更好。
加入蛋液后要把里脊肉抓拌均匀在腌制片刻，使其入味吸收，然后再过满干淀粉，这样可使淀粉更加均匀地裹满淀粉。
炸制肉条一开始不要大火中火即可，肉条入油颜色发白即可捞出，然后用大火再次复炸一遍至肉条金黄，这样才能使肉条达到外焦里嫩的效果。
调味汁提前调好，炒出香味后浓稠在快速的倒入肉条翻炒，使其均匀地裹满汤汁然后关火，不要时间长，以免肉条疲软影响口感。
糖醋的比例也可以自己自行调整。淄博豆腐箱
豆腐箱是山东地方菜，属于鲁菜系，主要原料是豆腐，又名山东豆腐箱，齐国豆腐箱。淄博豆腐箱是博山传统名吃。
相传清乾隆帝南巡时，曾“临幸”博山，招待用膳时，上有豆腐箱这道菜，乾隆食后赞不绝口。 博山豆腐箱是一道闻名遐迩的地方代表菜，其传奇故事从清康熙年间至今历经了三百多年的沉淀和演绎。
自形成至今，代代传承，在博山地区成为一种普遍的菜品。从饭店到家庭，几乎都可以做这道菜，也因各家口味不同，而形成了各类不同的豆腐箱。
2010年1月被博山区人民政府公布为区级非物质文化遗产。实为一款到山东不可不吃的美食啊！
鲁菜
历史：鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东省），形成于秦汉。宋代后，鲁菜就成为＂北食＂的代表，是我国八大菜系之一。鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系，遍及京津塘及东北三省。
八大菜系之首当推鲁菜。山东是我国古文化发祥地之一，鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。
特色：鲁菜讲究调味纯正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。
绝活：鲁菜常用的烹调技法有30种以上，尤以爆、扒技法独特而专长。爆法讲究急火快炒；扒技法为鲁菜独创，原料腌渍粘粉，油煎黄两面，慢火尽收汁；扒法成品整齐成型，味浓质烂，汁紧稠浓。
步骤
1、主要配料。
2、水发香菇、木耳切成小丁、海米水发后切碎。
3、炸制豆腐：豆腐切长宽条。
4、把豆腐上笼蒸15分钟，主要是去掉部分水分。
5、把蒸过的豆腐切成长5厘米，宽3厘米，厚3厘米的长条。
6、锅里加宽油。
7、油8成热后放入豆腐炸制。
8、豆腐炸制金黄色即可。
9、炒制肉馅：锅里油热后放入葱姜蒜末炒香。
10、放入猪肉馅翻炒至变色成粒状。
11、倒入酱油、加入精盐。
12、放入木耳、香菇翻炒。
13、加入海米粒翻炒均匀。
14、滴入香油，翻炒均匀即可。
15、用刀子在豆腐上切开口，成小门扇状。
16、老狼用来挖豆腐芯的秘密武器，已申请专利哦。
用细铁丝做成边长为2厘米的小方框，一头留有握把。
17、把小工具从豆腐的一头插入，慢慢的往另一个方向拉动。
18、完整的豆腐芯就出来了。
19、处理好的豆腐箱和挖出来的豆腐芯。
20、用小勺子慢慢往豆腐箱里填充炒制好的肉馅。
21、把填好肉馅的豆腐箱上笼蒸10分钟，让豆腐和肉馅亲密接触。
22、炒制卤汁：锅里油热后放入蒜片炒香。
23、倒入酱油、少许精盐，一碗清水，大火烧开。
24、放入西红柿丁，黄瓜片，木耳。
25、加入一勺子白糖，提鲜。
26、烹入陈醋或白醋。
27、最后倒入水淀粉，勾芡。把烧制好的卤汁浇在豆腐箱上即可。
小贴士
1、炸好的豆腐，用自制的小工具可以很方便的挖出豆腐芯，而且能保证豆腐箱的完整和美观。
2、豆腐要蒸过后再炸制，这样可以让豆腐更加紧致，易于加工并提高口感。
3、关于卤汁的配菜可以依据个人喜好，酌情增减或调整种类。
米饭最下饭的10道菜
最下饭的10道菜有：麻婆豆腐、鱼香肉丝、宫保鸡丁、干煸四季豆、干锅包菜、回锅肉、农家小炒肉、西红柿炒鸡蛋、红烧茄子、水煮肉片。
1、麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川省名菜，麻辣口味主料是豆腐，一道麻婆豆腐将川菜麻辣的特点展现得淋漓尽致，麻婆豆腐起源于清朝，而现在已经在国外打下赫赫声名，成了国际名菜。2、鱼香肉丝：川菜里数一数二的得力干将，酸甜口味的鱼香肉丝用肉、青椒、胡萝卜丝然后加上灵魂的豆瓣酱下锅炒，出锅后的鱼香肉丝汤汁浓郁鲜美，下饭一绝。3、宫保鸡丁：这是一道闻名中外的名菜，虽然作为川菜，但是在鲁菜中也有收录。香辣口味的菜用鸡肉丁配合上西芹和醇香下酒的油炸花生米在一起爆辣炒香，香辣口味十分适合配饭吃。4、干煸四季豆：干煸四季豆口味干香辣爽，下酒下饭，是一道色香味俱全的家常菜。干煸四季豆的香气干煸出来与辣椒的味道美轮美奂，配上白米饭，非常美味。5、干锅包菜：干锅包菜属于湘菜，干锅上煮着包菜，越煮味道就越浓郁，包菜干脆清爽，但是泛着油光香味四溢，这个时候配上白饭，浇上汤汁，那滋味，千金不换。6、回锅肉：回锅肉是四川极具代表性的一道菜肴了，在外观上相当诱人，油光发亮的肉片看起来娇嫩不已，吃起来却肥而不腻，是下饭菜中大部分人会选的菜。7、农家小炒肉：鲜辣口味，小炒肉的口感滑嫩。肉质选用的是细嫩的猪肉，最好是五花，用青椒、豆豉爆炒，中间加入香喷喷的油渣，家常下饭极其适合。8、西红柿炒鸡蛋：只要是提到家常下饭菜，西红柿鸡蛋绝对不能埋没掉。西红柿炒鸡蛋是用西红柿和鸡蛋炒制的家常菜。味道酸甜口味，吃起来还特别下饭。9、红烧茄子：红烧茄子是一道很有历史的特色菜，是大众最喜欢的家常菜之一。红烧茄子以茄子为主材制作，现在的红烧茄子加上适量白糖、淀粉、酱油、肉末，非常下饭。10、水煮肉片：水煮肉片一直是下饭菜里的佼佼者，由于水煮肉片中麻辣鲜香的汤汁，配上米饭就是绝味。水煮肉片肉味香辣、软嫩，最宜下饭。
1岁幼儿的饭菜食谱
1、早餐；板栗鸡丝粥：食材：大米100克、板栗100克、鸡胸肉80克、盐5克、油10毫升。做法：大米洗净后加少许油拌匀，腌制30分钟，板栗去壳。鸡胸肉洗净放入清水锅中煮熟，捞出放凉后顺着鸡肉的纹理撕成细丝，用少许油和盐腌制片刻。板栗切碎。锅中倒入适量清水，大火烧开后放入腌制好的大米，放入板栗，再次煮滚后转小火煲煮30分钟。待米粥软烂时将鸡丝放入锅里，用勺子搅拌均匀，继续用小火再煮5分钟，最后加盐调味即可。 2、午餐；缤纷红薯粥：食材：白米30克、红薯半个。做法：大米淘洗干净后加入足量的清水，煮成白米粥。红薯洗净后削去外皮切成薄片。放入蒸锅中蒸至熟透。将蒸好的红薯取出，用勺子碾压成泥状。红薯泥放入白米粥中，搅拌均匀即可。 3、晚餐；三鲜豆腐泥：食材：豆腐50克，黄瓜25克，猪肉25克，鸡蛋1个，食盐少许，葱适量，植物油适量。做法：豆腐洗净，压成豆腐泥。猪肉洗净，剁成泥，备用。黄瓜洗净，切碎。鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。炒锅放油烧热，下入蛋液，炒熟后搅成鸡蛋碎，备用。炒锅再放油烧热，用葱花爆香。放入猪肉煸炒。炒至猪肉变色时加入豆腐泥和黄瓜继续煸炒。炒至将熟时再放鸡蛋碎，一起炒匀后加盐调味即可。
幼儿园饭菜食谱
星期一：
早餐：小方馍、五香鹌鹑蛋、肉沫炒包菜、学生奶；早点：圣女果、烤蜜薯
午餐：葡萄干米饭、小酥肉、茄条豆角、缤纷水果汤；午点：红心柚、红枣枸杞水
晚餐：椒盐卷、田园烩菜、芹菜炒千张、腊八粥星期二：
早餐：小米发糕、虾皮蒸蛋羹、丝瓜溜肉片、江米燕麦粥；早点：哈密瓜、腰果
午餐：扬州炒饭、椒盐鸡腿、鸭血粉丝汤；午点：苹果、梨水
晚餐：南瓜饼、鸡丝豆腐、蒜香茼蒿、山药玉米粥
星期三：
早餐：葱香卷、卤鸡蛋、肉沫炒西葫芦、南瓜面穗粥；早点：酸奶、香蕉
午餐：鲜肉云吞、八宝芙蓉炒鸡粒；午点：粘玉米、开胃山楂水
晚餐：黄金小馒头、平菇炒肉片、青菜炒腐竹、红枣银耳粥星期四：
午餐：二米饭、土豆烧牛肉、家常豆腐、汤圆米酒羹；早点：火龙果、巴旦木
午餐：二米饭、土豆烧牛肉、家常豆腐、汤圆米酒羹；午点：酸奶、冬枣
晚餐：小花卷、双花炒肉片、香葱炒凉粉、红豆大米粥星期五
早餐：时蔬鸡蛋煎饼、豆筋小白菜、学生奶；早点：蒸南瓜、青提
午餐：西红柿打卤面、红烧狮子头、紫菜蛋花汤；午点：沙糖橘、绿豆水
晚餐：紫薯花卷、宫保鸡丁、蚝油生菜、紫米红枣粥
幼儿饭菜食谱介绍
幼儿园会有餐前活动，要求幼儿每天播报当天的菜，简单的介绍一下它的营养成分，幼儿园的食谱都是提前公布出来的，可以提前在网上查一下这些的营养价值，然后简单的写一下，让幼儿熟记背会。
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