黄豆酱炒豆腐的家常做法（黄豆酱炒豆腐的家常做法窍门）
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黄豆酱炒豆腐的家常做法（黄豆酱炒豆腐的家常做法窍门）
黄豆酱炒豆腐是一道家常菜，以其鲜香可口、色香味俱佳而受到人们的喜爱。下面我将介绍一下黄豆酱炒豆腐的家常做法。
准备好所需的材料：豆腐、黄豆酱、葱、姜和蒜。选用的豆腐最好是嫩豆腐，这样口感会更加细腻。
第二步，制作黄豆酱炒豆腐的关键在于切好的豆腐要先用开水烫熟。将豆腐切成小块，然后放入沸水中焯烫一下，这样能够去除豆腐的腥味，并且能够使豆腐更加容易入味。
第三步，炒菜前热锅冷油，将锅烧热后加入适量的油，待油热后，放入姜蒜葱爆炒出香味。将黄豆酱倒入锅中炒出红油，这样会让黄豆酱的香味更加浓郁。
第四步，将焯烫好的豆腐块放入锅中翻炒均匀，使黄豆酱充分包裹在豆腐上，让豆腐吸收更多的味道。在翻炒的过程中，可以适量加入一些水，以防止黄豆酱炒干。
第五步，煮熟的豆腐会比较嫩滑，所以翻炒的时间不宜过长。一般炒3-5分钟即可，待豆腐变得松软入味后，关火即可出锅。
将炒好的黄豆酱炒豆腐装盘，撒上一些葱花作为点缀，既好看又增加了口感。这道菜的特点是色泽艳丽，味道鲜美，营养丰富，是一道家常菜肴中的佳品。
黄豆酱炒豆腐的家常做法虽然简单，但是却能够充分发挥出豆腐和黄豆酱的优势，使豆腐吸收了黄豆酱的香味，口感更加鲜嫩。黄豆酱富含丰富的营养成分，如蛋白质、维生素等，具有很好的保健作用。黄豆酱炒豆腐是一道既美味又营养的家常菜品。
希望大家能够尝试一下这道美味的黄豆酱炒豆腐，享受健康美食的同时也能够给自己的家人带来美味的享受。
黄豆酱炒豆腐的家常做法（黄豆酱炒豆腐的家常做法窍门）
主料请点击输入图片描述
豆腐500克请点击输入图片描述
香菇5朵辅料
食盐
0.5茶匙
黄豆酱
1.5勺
老抽
0.5勺
白糖
2茶匙
食用油
1勺
花椒粉
少量
黄豆酱烧豆腐的做法
1.
豆腐切块，香菇切片请点击输入图片描述
2.
热锅倒油，煸炒香菇请点击输入图片描述
3.
倒入豆腐，略翻炒请点击输入图片描述
4.
放入黄豆酱、花椒粉请点击输入图片描述
5.
加老抽上色均匀，加清水，基本没过豆腐，大火烧开，转中火煮到收汤汁请点击输入图片描述
6.
加盐、芹菜叶调味即可
黄豆酱炒豆腐的家常做法窍门
黄豆酱！先把黄豆上锅煮八九成熟，将豆子捞出晾凉，跟做元宵一样滴——将豆子滚满面粉，用干净纸铺在非金属且最好是能透气的柳条或竹子编制的平敞容器里，再将滚好面粉的豆子以2厘米左右的厚度摊放在纸上，上边再盖上一层干净纸，弄好后将盛豆子的容器放在屋内阴凉处发酵，注意不要翻动哦。遇晴天，豆子会长满黄绿色的毛；遭阴雨天，豆子会长满灰绿色的毛。待豆子发酵彻底，从容器里取出，弄散并放到太阳下面晒干，看豆子已经完全晒干时，用簸箕将豆子的表面酵层尽量搓下来。准备好干净干燥的豆酱容器，将豆子放进去，按一斤豆子4斤不带皮的西瓜、3两精盐，将西瓜搅汁倒进去，再将精盐也放进去，放点姜片和八角，搅匀后将容器口封好发酵（小心别让虫子苍蝇在容器口产卵哦）……天气热时发酵快些，视发酵情况每两天用干净干燥的勺子搅匀一次……待发酵基本完成后，美味西瓜豆酱就能开始端上餐桌啦。做西瓜豆酱，不得放水！同理，可举一反三，什么水果都可用于做豆酱，做法、比例照搬。至于吃法么，可直接吃，蘸酱吃，炒鸡蛋或肉末吃或用以吃捞面……呵呵，我这就分别做好了西瓜和梨子的豆酱，已经开吃了。
黄豆酱的做法和配方大全
1、配料：一斤黄豆半斤面粉，一斤凉开水4两盐。你想做多少酱按此配方配制。在有持续晴朗的日子，取一斤黄豆，提前一天放在清水里洗净浸泡。2、次日，煮熟，煮烂。煮的时间尽量长一些。捞起滤干水，凉透。3、凉后，拌入半斤面粉（生的），拌均匀，用手抓起来能基本成形就可以，摊到一个底部能透气的竹扁或席子上，一手掌厚就可以了。盖上棉絮或别的，盖严厚一点为好。然后放阴凉处发酵。4、黄豆与面粉发酵时会发热，不要过于好奇频繁地打开看，小心它着凉。大概过上二到三天，掀起遮盖物一角看看下面的黄酯表面有没有黄斑、白毛，如果有了就表示发酵成功。这时温度很高，要进行散热，拿掉上面的遮盖物，可以把黄豆块翻个身，掰成小块，散热。5、回到常温后，即可以拿到烈日下暴晒，晒的越干越好，至少得三四天。如果这时候遇上阴雨天是最麻烦的，很可能前功尽弃。6、晒干的黄酯有一股奇特的香味，闻一闻就知道好坏。用榔头打碎。如果你不急着制作豆酱，可以收藏起来。7、如果你希望马上制作豆酱，请取提前烧开净水一斤凉至常温。将盐与黄酯拌匀，逐步加水，浓厚程度可自己掌握。你可以不用添加任何别的材料，不要太稀，也不要太干。看起来比市面上面的瓶装豆酱稍稀一些就可以。8、取能密封的玻璃瓶一二只，将拌好的豆瓣酱装入，装满四分之三就可以，不然，以后会溢出来。
黄豆酱的各种做法
黄豆酱的吃法有哪些?今天给大家介绍黄豆酱的吃法，广东人喜欢在菜里面下黄豆酱起到调味的作用，广东人还喜欢吧黄豆酱搞成沾东西的酱，有名的白切鸡就要配上黄豆酱，黄豆酱的做法很多依照个人的口味弄初2好吃的菜，黄豆酱还能和面搅拌在一起也是相当的美味，黄豆对女性皮肤很好，要多吃点。
生吃
1、主食烙饼。除了主菜外，用生黄酱放在小盘中，淋一些麻油，嫩大葱白洗净蘸酱生吃。
2、主食春饼。把上述酱先用葱抹到饼上，再放葱、摊好的鸡蛋、泡好的粉丝、酱肘子片，把饼卷成筒状食用。
熟吃
炸酱面：
1.五花肉切成大肉丁，锅里多放些油，把肉丁煸成白色加入葱花少许姜末煸炒出香味，加入水泻好的黄酱加一点盐(不够咸的酱不香)，中火用铲子推炒，待酱由黄变褐色，大部分水蒸发，油又出来时出锅。再在炸好的酱上放一把嫩葱花。吃手擀炸酱面不过水--锅挑!再来一瓣大蒜或青蒜。碗里千万别有汤!
2.黄豆酱是使用上等黄豆、山泉纯净水、小麦粉、精制盐，使用科学配方。严格执行石窖技术酿制而成。
3.产品滑润、香郁。适合烹调之用,黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一。优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色，鲜艳有光泽，黏度适中，味鲜醇厚，咸甜适口，无异味，无杂质，纯天然酿制无防腐剂。
4.知道了黄豆酱的食用方法，对于黄豆酱不管是男女老少，都可以食用黄豆酱，不过因为它所含有的成分，对于一些肝病、肾病患者而言，是不适合食用黄豆酱的，另外还有就是患有痛风的人或者是消化不好的人，也不适合食用黄豆酱。
如上所述告诉大家黄豆酱的吃法，希望大家能喜欢。按照自己的口味去制作出好吃的食物，黄豆酱是一种调味品，放进菜里可以提味，还可以和很多东西相溶更是美味，人类喜欢把各种美食搬上桌，涌现出一堆喜欢吃的人，各种东西都能变成美味佳肴，一天劳累过后回到家吃到好吃的菜这是多么幸福的事情。
黄豆酱炒豆角的做法
用料
豆角 1斤
黄豆酱 2勺
盐 适量
酱油 适量
蒜蓉 适量
黄豆酱豆角的做法
1.准备材料2.豆角切小段，猪肉切片，蒜切蓉。猪肉先用少许白砂糖，盐，酱油腌一下，由于带有肥肉，我就没加油腌。3.烧干锅，放少许油烧热。放猪肉到锅里先煸炒一下。等猪肉煸炒熟了，有点出猪油了，我们盛起备用。4.接下来我洗锅烧干放油（若锅里没有糊，可以考虑不洗锅）。油不用放太多，因为炒猪肉时猪肉里有些油。等油少许冒烟，放蒜，放豆角煸炒，把猪肉隔出的油也倒到锅里煸炒。接着再放两小勺黄豆酱。继续煸炒。5.材料都煸炒均匀后，放少许水来煮一下豆角。6.等水煮干后，可以看看豆角绵不绵，若不绵只能多加少许水再煮。若绵就可以把猪肉倒入锅了和豆角一起再炒炒，加入少许盐，酱油即可收火起锅。盛盘出锅罗。。。。。。
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