无骨鸡爪的办法（无骨鸡爪吃法）
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无骨鸡爪的办法（无骨鸡爪吃法）
无骨鸡爪是近年来备受追捧的美食之一。它不仅有着鲜嫩多汁的口感，而且还方便食用。我们一起来了解一下无骨鸡爪的吃法。
我们需要准备材料：新鲜的无骨鸡爪、姜蒜末、辣椒粉、盐、糖、料酒。
第一步，将鸡爪洗净放入沸水中焯水。焯水的目的是去除鸡爪上的脏物和杂质，同时也能让鸡爪更加嫩滑。
第二步，取出焯水后的鸡爪，放入冷水中浸泡一段时间，这样可以使鸡爪更加鲜嫩。
第三步，将鸡爪放入锅中，加入适量的水，再加入姜蒜末、料酒和少许盐。用中小火炖煮30分钟左右，直到鸡爪熟烂。
第四步，取出煮熟的鸡爪，放入冷水中浸泡片刻，然后用纸巾将鸡爪上的水分擦干。
第五步，将煮熟的鸡爪放入碗中，加入适量的盐、糖和辣椒粉，搅拌均匀，腌制约30分钟，这样可以增添鸡爪的味道。
第六步，将腌制好的鸡爪放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。蒸制的时间不宜过长，以免鸡爪变老。
取出蒸好的鸡爪，可以选择撒上适量的芝麻或香菜作为装饰。一盘美味的无骨鸡爪就完成了。
无骨鸡爪的吃法可以说百变多样。有的人喜欢直接用手抓着吃，享受那种原始的乐趣。有的人则喜欢用筷子夹住一块鸡爪肉，慢慢咀嚼，领略其鲜美的口感。还有的人则喜欢将鸡爪和一些配菜一起拌着吃，增加口感层次。
无论是哪种吃法，都能够让你品尝到无骨鸡爪的独特风味。鸡爪嫩滑的口感和浓郁的味道，可以满足你的味蕾。而且无骨鸡爪相对于传统的有骨鸡爪来说更加便于食用，不用担心被骨头刺到。
无骨鸡爪的办法虽然看似复杂，但只要按照步骤来进行，就能够轻松制作出美味的无骨鸡爪。不妨趁着周末，为自己或者家人做一份美味的无骨鸡爪，一起品尝这道美食的魅力吧！
无骨鸡爪的办法（无骨鸡爪吃法）
鸡爪如何才能快速去骨？具体如下！
要想鸡爪快速去骨，需按照以下步骤严格执行：1、鸡爪买大个，洗净剪去指甲。做无骨鸡爪一定要买比较大个的鸡爪，太小的鸡爪一般肉很少，煮出来肉质更紧，脱骨费时且弄半天也不够吃，其次鸡爪最好先剪掉指甲，这样在煮的过程中可以更快煮透且完全渗出血水，更方便后续去骨；2、鸡爪冷水下锅，加料酒姜丝焯水5分钟。鸡爪焯水一定要冷水下锅，这是鸡爪肉骨易分离的关键，许多人煮鸡爪都是热水下锅，而鸡爪本身高胶原蛋白，与猪蹄焯水一个道理，要是热水下锅鸡爪肉皮会直接煮紧实，导致后面脱骨更难；3、捞出倒入滤水盆用冷水冲洗2分钟迅速降温。注意，这里鸡爪刚煮出来是很热的，此时如果马上接触流动的冷水，可以迅速将其完全降温，这样鸡爪会因为热胀冷缩原理，里面的骨头和外面的肉皮微微缩紧，鸡皮会更有弹性不容易拉断，而鸡骨头则可以更好的单独分离出来；4、最后用刀在鸡爪上面竖着主骨划一刀，主骨尾部软骨处切一刀，主骨到分指位置划一刀，每一个鸡指头上方划一刀，即可开始轻松去骨；因为鸡爪本身主要是去除大骨和小骨，而尾端软骨可以留下食用，所以只需要在这几个关节处划刀，之后趁着骨头缩紧鸡皮有弹性的情况下，即可轻松1分钟去除一只鸡爪骨头，特别实用。
无骨鸡爪去骨方法
无骨凤爪顾名思义就是已经去骨的鸡爪，以前有人调侃说无骨鸡爪都是没牙齿的老太太抿出来的，这显然是一个胡扯的玩笑话。无骨鸡爪的骨头也不难拆。无骨鸡爪怎么做
首先买鸡爪(如果是冰冻的就让它自然解冻)，清洗干净，可以稍微挤压一下鸡爪让里面的血水排除干净，清洗干净后把指甲剪掉。
锅中加入水烧开，放入洗干净的鸡爪，加入盐、蒜米、姜片、葱结、八角、少量料酒，煮开后小火炖半个小时左右，把鸡爪煮烂(其实也不是烂)
把煮好的鸡爪，放到清水中清洗干净(多洗遍)，然后放到冰水中泡40分钟左右。
把泡好的鸡爪捞出，用剪掉把鸡爪的骨头去除。腌料制作：蒜头切成末，葱切成葱花放到盘中备用，锅中加花生油，加热，放入花椒、干辣椒爆出香味然后倒到刚才装蒜末葱花的盘中，再往盘中加入生抽、味精、香油、蚝油、盐搅拌均匀，晾凉。
把去骨后的鸡爪和腌料搅拌均匀，再挤一点柠檬汁加入一点切碎的小米辣，浸泡2-3个小时就可以食用了。
做无骨鸡爪一定要挑那些大的鸡爪，好剥有肉！鸡爪事先剪掉指甲，下锅煮熟，煮鸡爪时不能一直大火，不然很容易把鸡爪煮烂。鸡爪要充分煮熟，最好大火煮3分钟，小火焖煮15分钟左右，这样才有利于鸡爪的肉与骨头分离；
煮熟后快速在冰水中冷却，利用热胀冷缩的原理不仅有利于鸡肉和鸡骨的进一步分离，还可以让鸡爪在去骨的过程中不容易破皮。取一只煮好的鸡爪，其掌心朝下置于案板。用小刀的刀尖在其所有的趾背中间位置划一道，
然后左手拿起鸡爪，左手的食指和拇指捏住鸡爪的趾骨左端，右手捏住其右端，从趾尖方向往其掌心方向推送，一小节趾骨就会轻易取下。
依次把趾骨的小骨头全部取出。
然后再取鸡爪后端的大骨，由上方往掌心推送，推到底即可取出。
无骨鸡爪的教程
无骨鸡爪的制作方法如下：
把鸡爪洗干净，剪掉或者用刀砍掉上面的指甲部分
凉水下锅，放入葱段，姜片，八角，香叶，料酒去腥，小火煮十到十五分钟(以熟了为准)捞出来后，要立刻放入凉水中过凉，感觉彻底凉了，然后放到冰箱中冷藏一会(这样好脱骨)
放入1勺多的盐，3勺白糖(提鲜)，2勺味极鲜，2勺生抽，2－3勺白醋，蒜末，姜末，2勺辣椒面，没过鸡爪的凉水，挤一些柠檬汁进去，再在上面放几片柠檬
冷藏一夜，或者3－4个小时，装盘~
无骨鸡爪怎么脱骨
网红无骨鸡爪网红无骨鸡爪去骨法的做法
水开后放鸡爪煮十分钟以内，十分钟已经够够的，不能再煮超过十分钟的时间，然后马上捞起冲冷水，一直冲到全部的鸡爪完全冷却后，再去骨。请点击输入图片描述
调教可以按照自己的喜好来放，我放了生抽，剁椒、袋装的小米辣顺便放点袋里的腌泡水、胡萝卜、醋、白糖、辣椒油、蚝油，盖上保鲜膜放冰箱冷藏2个小时后就可以享用，超级无敌好吃请点击输入图片描述
小贴士
煮鸡爪方法：水开放进去煮10分钟以内，筷子戳一下，能戳进去就可以了
用料
鸡爪 10只
糖 2勺
姜 四片
料酒 适量
小米椒 1个
老抽 1勺
香菜 2根
柠檬 半只
醋 4勺
蒜 适量
生抽 4勺
蚝油 1勺
剁辣椒 适量
芝麻油 适量
芝麻 适量
网红无骨鸡爪的做法
把鸡爪洗干净冷水下锅放入料酒和姜片煮十二分钟左右捞起冲洗用盘子装着放入冰水浸泡半个小时去骨请点击输入图片描述
蒜末、糖两勺、生抽四勺、老抽一勺、蚝油一勺、香醋四勺、香菜切段、小米椒一个、剁辣椒适量、芝麻油适量、柠檬切片、撒点芝麻，倒入鸡爪搅拌均匀，放入冰箱冷藏一夜即可请点击输入图片描述
我已经弄过三次啦真的好好吃
无骨鸡爪吃法
做法如下：
1、清洗鸡爪；
2、剪去鸡爪指甲；
3、冷水下锅；
4、放入葱段；
5、姜片；
6、料酒；
7、大火煮15分钟去腥；
8、去除血沫捞出；
9、准备材料：葱姜蒜，泡椒，香菜，柠檬，小米椒；
10、这里注意！一定要放入冰水降温，这样口感会更好，更脆；
11、用刀划一刀，每个指头也是一样；
12、顺着刀印轻轻剥离；
13、慢慢扭动骨头取出即可；
14、准备容器放入盐；
15、小米椒；
16、泡椒和泡椒水；
17、白糖；
18、百香果；
19、放入柠檬片；
20、放入灵魂的辣椒油；
21、倒入雪碧；
22、保鲜膜封口放入冰箱冷藏6小时。
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