圆白菜炒粉丝，怎样凉拌粉丝
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圆白菜炒粉丝是一道非常爽口的家常菜，有着清淡的口感，而凉拌粉丝则是一道夏日必备的凉菜，口感爽滑。如何制作这两道美味佳肴呢？
让我们来看看圆白菜炒粉丝的制作方法。我们需要准备好新鲜的圆白菜和干粉丝。将圆白菜洗净切成小块，粉丝用温水泡发至变软备用。在热锅中加入适量的食用油，放入蒜末和姜末炒香，然后将圆白菜块倒入锅中翻炒均匀。当圆白菜变软时，加入适量的盐和味精调味，并将发好的粉丝放入锅中继续翻炒，直至粉丝煮熟即可。撒上葱花点缀即可。这道圆白菜炒粉丝色香味俱佳，既美味又营养。
我们来学习一下凉拌粉丝的制作方法。将粉丝用温水泡发至变软备用。准备一些配菜，比如黄瓜丝、胡萝卜丝和豆芽等。将泡发好的粉丝焯水煮熟，捞出沥水备用。将配菜用盐稍微腌渍一下，放入沸水中焯烫一下，然后捞出放入冷开水中漂凉。将焯烫好的配菜和粉丝拌匀，加入适量的酱油、醋、麻油等调料进行调味，最后撒上葱花和花生碎即可。这道凉拌粉丝清爽可口，口感丝丝入味。
无论是圆白菜炒粉丝还是凉拌粉丝，都是一道家常菜，制作简单，口感美味。圆白菜炒粉丝的清淡口感与凉拌粉丝的爽滑口感截然不同，但各有各的独特风味。不妨在夏日炎炎的时候，尝试一下凉拌粉丝，让你的味蕾得到清凉的享受；而在四季如春的日子里，不妨尝试一下圆白菜炒粉丝，让你品尝到家常菜的美味。无论哪一种，都是家人朋友聚餐的绝佳选择。让我们一起动起手来，为家人做一道美味佳肴吧！
圆白菜炒粉丝，怎样凉拌粉丝
包菜，属于十字花科菜，因其叶片向内心翻卷、层层包裹而得名。包菜又叫圆白菜，卷心菜，甘蓝、圆白菜，中国东北地区俗称“大头菜”，云南俗称“莲花白”。它是我们老百姓最常见的一种蔬菜，价格低廉，营养丰富，称得上是性价比非常高的蔬菜。包菜的营养很丰富，它含有蛋白质、纤维素、维生素E、维生素C、B族维生素及矿物质等营养成分，包菜中所含的植化素作为重要的抗氧化剂和抗炎剂，对很多慢性疾病有很好的预防作用。德国人认为，包菜才是“菜中之王”，它能治百病。西方人用包菜治病的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。包菜最常见的做法就是炒食，如包菜炒粉条就是一道经典的菜品，很多人都做不好，常常炒出的包菜出水多，口感绵软，色泽不再碧绿，失去了原有脆嫩的口感，而粉条还会出现粘锅、成坨不够嫩滑的现象。包菜炒粉有什么技巧，才能香滑不粘锅？，下面分享具体操作过程，技巧总结在文末。【包菜炒粉条】
主料：包菜半棵
配料：大蒜3瓣、干红辣椒2个、花椒粒10粒、小苏打3g、面粉3g
调料：植物油10ml、生抽1勺、盐2g 、香醋1勺
制作过程：
1、很多人扒包菜叶子的时候，经常会弄得很碎，这样洗的过程很不卫生，容易将细菌及农残顺着蔬菜的断面进入组织内部。正确的做法是：把包菜根部朝上，用刀在根部切断每一片叶子与根部连接处，这样每一片叶子就能轻松完整地取下来。2、将保持叶放入大一点儿的盆中，注入清水，放入小苏打及面粉搅拌一下至融化，然后浸泡十分钟。这样可以有效地去除农残。3、浸泡后的包菜再用清水多清洗几遍，控干水分后用手撕成小块儿，注意：菜梗质地比较硬，做包菜炒粉可以不用。4、将干粉条用流水冲洗一下表面的灰尘，然后放热水中浸泡，如果着急，可放入锅中加水煮开两分钟关火，可使粉条提前泡软。泡粉时间将大蒜切片；干辣椒切段。5、锅烧热，将植物油倒入锅中，油温五成热时，放入花椒粒，炒出香味儿。关键的步骤来了：用小勺盛出一勺花椒油，浇在泡好控水后的粉条上，再用筷子拌匀，这样用油包裹住粉条，再炒的过程中就不会出现粘锅、成坨的现象了。6、将花椒粒用铲子划到一边，控下油后扔掉，在油中加入蒜片、红辣椒。7、炒出调料香味儿后放入包菜及一勺生抽，大火快速翻炒。大火快炒可缩短包菜受热时间，避免出水，这也是保证包菜口感脆嫩，颜色碧绿的关键。8、包菜稍微变蔫后，放入粉条，继续快速翻炒。（后加粉条可将包菜可能析出的水分吸干，也避免先放粉条出现粘锅、成坨的情况。）9、当包菜断生时，调入食盐、一勺香醋，快速翻拌均匀即可关火盛出。
这样先炒包菜、后放粉条，经过急火快炒，不但包菜清脆碧绿，粉条嫩滑入味儿。技巧
泡好的粉条倒少量花椒油拌匀，先炒包菜后放粉条，可避免粉条粘锅成坨，吃起来口感嫩滑。整个过程急火快炒，缩短包菜受热时间，这是保证包菜清脆、碧绿的关键。小贴士：
包菜尽量炒之前不要焯水，那样营养成分会流失，最好先洗后撕成小块，会更安全卫生。
今天的分享就到这儿了，感谢您的阅读，我是健身生活录，如此文对您有用，记得收藏，同时期待您的关注及转发，再次感谢！下期见。
圆白菜炒粉丝怎么做好吃
主料： 圆白菜 400克
辅料： 粉丝 100克
调料： 料酒 10克 酱油 10克 盐 3克 味精 2克 白砂糖 2克 醋 4克 花生油 40克 胡麻油 10克 大葱 10克 姜 10克 大蒜 10克 各适量
圆白菜炒粉丝的做法：1. 将圆白菜洗净，均匀切成4厘米长的丝；
2. 将粉丝用温水泡透，切成段；
3. 葱、姜、蒜洗净，均切成细末待用；
4. 锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜末炝锅；
5. 放入圆白菜丝，加料酒、白糖、酱油煸炒几下；
6. 放入粉丝、精盐、醋炒匀至熟，加味精、花椒油炒匀，出锅装盘即成。 更多圆白菜炒粉丝信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/yuanbaicaichaofensi
干豆皮炒青椒家常做法
干豆腐皮炒青椒，准备食材：嫩青椒100克，干豆皮200克,；调味料：食盐3克，味精2克，蒜片，生抽，葱花各适量，植物油适量。制作方法：（1）将青椒去蒂洗净切成三角片或是菱形片；（2）干豆皮清洗后切成三角片或是菱形片；（3）炒锅里注入植物油爆香蒜片，倒入青椒片，干豆片，加入生抽一起翻炒；（4）撒入食盐，味精，葱花炒至入味盛盘即可。炒好的干豆皮炒青椒
怎样凉拌粉丝
做凉拌粉丝，牢记3个诀窍，粉丝爽滑筋道入味，不黏不坨还不断
凉拌黄瓜吃腻了，可以试试这道凉拌粉丝。做法简单，煮一煮拌一拌就能搞定，滑爽筋道，香辣可口，清清凉凉，美味下饭菜易于消化，家里的大人小孩都爱吃。拌凉菜粉丝美味，但很多小伙伴做的不咋地，例如粉丝发粘成坨，木筷一夹会断，口味差更进味。那么就给大家分享一下这一道拌凉菜粉丝详尽又好吃的做法，铭记这2个技巧，粉丝滑爽筋道进味，不沾不坨还不停。
生活中拌凉菜粉丝的处理方式：
1、拿一根新鲜黄瓜，用清水冲洗干净切成片状细条。大蒜剥皮洗干净切成碎屑，香莱摘洗干净切成段儿。2、小米辣用清水洗干净切成圆圈，把小米辣、蒜泥、香莱放到小盘子里，倒进适量生抽酱油、米醋、白砂糖、食用盐、芝麻油及其一点油辣子。3、所有拌匀成调料汁，提前准备洁净的锅，倒进适量清水，滴进少量植物油，走红加温烧开，再放入备好粉丝。一直煮至粉丝八九完善，随后捞起来粉丝放到洁净的碗里，立刻冲冷水，一直等到粉丝变冷，放到一旁沥干水分。把粉丝、黄瓜丝放到洁净的碗里边，最终倒进备好碗汁，所有拌匀就能端上来食用了。
4、粉丝是我们日常餐桌常见的一种食材，淀粉以线的状态呈现出来，就是粉丝；原材料种类较多，不同原材料制作出来的粉丝，口感也会有所差异；要数原料大众的，那红薯粉丝、绿豆粉丝，应该算是最为常见，也是大人、小孩都比较钟意的两款。
烹饪小技巧：
1、拌凉粉丝时，粉丝一定要煮一下，煮好的粉丝会有一点半生不熟，口味不太好。2、粉丝在煮的时候一定要放一点植物油，植物油能够避免粉丝黏连成坨。3、粉丝起锅以后一定要冲冷水，那样粉丝不会成坨，而且吃着是滑爽筋道的。
包菜炒粉丝需要哪些食材
这个问题刚好我可以解答。粉丝包菜这道菜虽然简单，但真的超级好吃，而且几分钟搞定，家人一定会夸你是大厨。
主料当然是粉丝和包菜了。包菜，又名洋白菜、卷心菜，是一年四季的最佳蔬菜之一。包菜营养价值十分丰富，富含维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，具有抗氧化作用、抗衰老的功效。其还含丰富的维生素U，对溃疡有很好的作用，还能预防胃溃疡恶变。
在制作过程中，还是要很多调味料搭配的。至于需要放入哪些调味品，主要还是取决于个人口味。第一种：素粉丝包菜。就是不放肉片的。辅料有木耳、胡萝卜。因为木耳有清肺功能，多吃木耳能增加抵抗力；胡萝卜的功效就更多人知道了，明亮视力、美白增肌、预防肠道疾病、增补气血等。调味料有花椒粉，酱油，白糖，耗油，醋，鸡精调味就可以了。
第二种：肉粉丝包菜。主料只比第一种多了猪肉。辅料有葱蒜、小米辣椒。葱蒜可以增加肉的香味，辣椒可以去膻味。调味料有花椒粉，酱油，白糖，耗油，醋，鸡精调味就可以了。其实，很多人在家做包菜粉丝，难以做不出饭店的味道，不是粉丝难入味，就是包菜不够爽脆。首先要注意的就是，想让粉丝入味，不能直接炒。那样的话，即使你放了大量老抽，生抽等调味料，粉丝即使有点入味，但是整道菜口感变得咸了，清爽的感觉就没有了。我们只需要多加一个步骤，就是将粉丝提前处理，即先浸泡20分钟，让它变软，再剪的短一些。然后往锅中加入2勺生抽，2勺蚝油，1勺老抽，适量的盐，3勺水，小火烧开，将粉丝放入煮3分钟左右。将煮过粉丝的汤水连同粉丝一同倒入碗中，浸泡。先将它晾在一边，不用管了。再去处理其它食材。
这样炒出来的粉丝包菜，既清爽可口，颜色鲜艳，又粉丝入味，包菜爽脆，做法值得一试。
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