南乳焖猪肉，南乳焖猪手
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南乳焖猪肉，南乳焖猪手是一道经典的粤菜，是广东地区广受喜爱的菜品。南乳是一种具有特殊风味的发酵豆制品，可以增添烹饪食物的香气和口感。而猪肉和猪手则是这道菜品的主料，它们的鲜嫩口感与南乳的味道完美融合，令人回味无穷。
制作南乳焖猪肉，首先将新鲜猪肉切成块，然后用热水焯水，去除血水和异味。接着将焯水后的猪肉放入锅中炒至微黄，加入切好的葱姜蒜进行翻炒，增添香味。然后加入适量水和南乳一同煮沸，再放入调料如盐、糖和生抽，调味更加美味。用小火慢慢焖煮，让猪肉入味松软，直至汤汁浓稠。
而南乳焖猪手的制作过程与焖猪肉类似。猪手是一道营养丰富、胶原蛋白含量高的食材，具有滋补健康的功效。将猪手焯水后，加入炒好的葱姜蒜翻炒片刻，再加入适量的水和南乳煮沸。调入调料后，小火焖煮至汤汁浓稠，猪手酥烂入味。
南乳焖猪肉和焖猪手口感鲜美，汤汁酱香浓郁，猪肉和猪手入味嫩滑，让人食指大动。此菜品的独特风味源于南乳的精髓，其浓郁的香气和特有的口感令人难以抵挡。
南乳焖猪肉和焖猪手不仅美味，而且富含蛋白质和营养物质，有益于身体健康。南乳富含大量的益生菌，有助于增强肠道健康，促进消化吸收。猪肉和猪手则富含蛋白质和矿物质，有助于增强体力和提高免疫力。
南乳焖猪肉和焖猪手是一道经典的粤菜，其独特风味和滋补功效使其成为广东地区备受喜爱的菜品。它不仅美味可口，而且富含营养，是一道值得一试的佳肴。无论是家庭聚餐还是宴会款待，南乳焖猪肉和焖猪手都能为餐桌增添一份独特的风味和美味。
南乳焖猪肉，南乳焖猪手
客家南乳炆五花肉（猪腩）用料 五花肉（猪腩） 500g 客家咸酸菜 300g 南乳 5颗 木耳 300g
唐芹 2根 绍兴黄酒 适量 姜 2片 糖 适量 蒜 2颗 蚝油 适量 淀粉 一汤匙
客家南乳炆五花肉（猪腩）的做法
1.五花肉切块，大概两吋厚，喜欢吃小点也无所谓将两颗南乳碾碎，加入1汤匙蚝油，1汤匙绍兴黄酒，1汤匙糖，搅匀均匀的抹在切好的猪肉上，腌一腌，给它做一个马杀鸡，放入冰箱冷藏木耳热水泡发，咸酸菜泡水蒜捣碎成蒜米tips. 腌猪肉最少四个钟，能腌过夜当然更好
2.四个小时（或者over night）之后，将咸酸菜拿出，切小件木耳泡发拿出，有大块的就切成小件另3块南乳碾碎，加1汤匙蚝油，蒜米，搅拌均匀，做酱汁
架好油锅大火预热180度。放入腌好的猪腩肉，炸4分钟至猪腩周身金黄后用漏勺捞出tips. 油一定要至少和猪差不多高，油少了会炸锅
3.热锅，什么都不要放，空烧将咸酸菜直接放进锅里炒至干身后放2勺炸猪腩肉剩下的油，加入之前调好南乳酱汁和两片姜，爆香加入木耳和炸好的猪腩肉，爆炒2分钟加入900cc水，沸腾后转小火焖1个小时tips. 空烧锅炒至干身的过程中会有水不断的被炒出来，不要管继续炒，汁水会蒸发，炒到没有水出来了，就算干了。4.咸酸菜一定要炒干，不然最后的汤汁出来就是酸菜的酸味而不是鲜香味了焖的那1个小时的过程中大概在半个小时的那个时间点记得一定要试味道，咸了加水，淡了加盐
一个小时后把唐芹切成段，开盖放入锅里转大火，5分钟5.分钟后加入30ml淀粉水，搅一搅，让汤变得稍稍浓稠tips. 加淀粉水勾薄芡非常重要，除了让汤汁更浓稠，还有咸酸菜的酸香更加突出
出锅，盛一碗米饭。啊不！两碗吧
南乳猪肉
很多人以为五花肉吃起来特别腻，其实并不如此 。只要烹饪的方法恰当，做出来的五花肉不会很腻，而且口感香糯可口。下面给大家整理了南乳闷五花猪肉的做法，欢迎阅读！ 南乳闷五花猪肉的'做法 用料 猪肉 500克 南乳 两块 糖 两勺 生抽 适量 盐 适量 蚝油 适量 大蒜 两粒 老抽 适量 做法步骤 1清洗干净猪肉 2把猪肉切块 3热锅，放大蒜 4把南乳炒香 5放肉，翻炒 6加水，加糖，盐，老抽，生抽， 闷25分钟 7加蚝油，准备出锅 8上盘
南乳焖猪手
用料
猪手
莲藕
柱候酱
南乳酱
南乳莲藕炆猪手的做法
备料用绍兴酒开稀南乳锅中放入葱头，蒜片，姜片和调料放入飞过水的猪手和冰糖加入柱候酱加入莲藕和水（水盖过所有料）大火煮开转小火焖35—40分钟
南乳土豆烧肉
材料
土豆，黄瓜，肉，酱油，淀粉，盐，葱
做法
1.肉丁切小块，用淀粉、油、一点点酱油腌十几分钟；
2.黄瓜切小丁。
3.土豆切小丁。
4.油锅热后，先滑一下肉丁，八成熟后盛出。
5.锅内留底油，葱花呛锅，然后倒入土豆丁；这时可以倒一点点水，咕嘟一会；
6.土豆稍稍变软之后，倒入肉丁，接着翻炒，让肉味浸到土豆里，再倒一点酱油，继续翻炒至土豆绵软，完全熟透；
7.最后倒入黄瓜丁，翻炒两下，调味后马上出锅，这样可以保持黄瓜的清新口感。
广东南乳焖五花肉
南乳扣肉所选用的是五花肉，它又叫方肉、五花三层，是猪腹部的肉，这部分的肉肥瘦相间，用来制作扣肉是再好不过的了。五花肉中含有优质的蛋白质和人体日常活动所需要的脂肪酸，还能够起到很好的补血作用，对于缺铁性贫血有很好的改善作用。而南乳是用大豆为主要原材料，辅以红曲米、绍酒等制作而成的，含有多种氨基酸和优质蛋白，不失为一种健康食品。芋头虽然没有在这道菜的名称中有所体现，但是我们也不能忽略了它的营养价值。芋头最为显著的特点就是它含有一种黏液蛋白，能够起到提高机体免疫力的作用。用五花肉、南乳、芋头这三种食材一起制作而成的南乳扣肉，不仅在味道上堪称一绝，而且其营养价值也是非常高的，是一道非常健康的保健美食。南乳扣肉的做法材料：五花肉800克、芋头480克，食用油、食盐、蜂蜜、葱、姜、花雕酒、蒜、老抽、生抽、糖、南乳、南乳汁、胡椒粉、淀粉各适量做法：1、锅中注入足量的冷水，五花肉冷水入锅，放入葱、姜、花雕酒，煮15分钟断生后捞出。2、擦干肉上的水分，用牙签在肉皮上扎上均匀的小孔。3、碗中倒入蜂蜜，用刷子均匀的刷在肉皮上，放在一边备用。4、将芋头去皮、洗净，对半切开，再切成大片。5、锅中加入植物油，油温七成热时放入芋头片炸成金黄色后捞出，吸去多余的油。6、将刷好蜂蜜的五花肉炸制上色，捞出控油切成薄片。7、取一个适合的大碗，五花肉的肉皮部分朝下，一片肉一片芋头相间地、整齐地码在碗中。8、用一块半南乳、南乳汁、糖、花雕酒、胡椒粉、老抽、生抽、蒜末、少许盐调成汁，淋在码好的肉和芋头上。9、上蒸锅蒸一个半小时，将里面的汤汁滗出不要扔掉，把碗扣在盘子里10、用刚滗出的汤汁烧开, 水淀粉勾芡，浇在肉上即可。南乳扣肉的特点肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。没有手边没有芋头的话，可以尝试用土豆来代替。
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