芋头蒸排骨的做法，芋头蒸排骨蒸几分钟

家常菜谱2025-04-15阅读：0

感谢您在茫茫网海进入到我们的网站，今天有幸能与您分享关于芋头蒸排骨的做法，芋头蒸排骨蒸几分钟的有关知识，本文内容较多，还望您能耐心阅读，我们的知识点均来自于互联网的收集整理，不一定完全准确，希望您谨慎辨别信息的真实性，我们就开始介绍芋头蒸排骨的做法，芋头蒸排骨蒸几分钟的相关知识点。

芋头蒸排骨是一道美味可口的传统菜肴，它的独特口感和丰富的营养让人大呼过瘾。我将和大家分享这道菜的制作方法，并介绍一下芋头蒸排骨蒸制的时间。

准备食材。我们需要准备新鲜的芋头和嫩猪排骨。芋头应该选用新鲜的、质地坚实、没有软点的。猪排骨可以提前处理好，将其剁成小块，然后用凉水浸泡一段时间，以去除血水和杂质。

将芋头剥皮，切成块状。将猪排骨放入锅中，加入足够的水，煮沸后，煮一会儿去血水。然后捞出排骨，冲洗干净。

将锅中加入适量的清水，将芋头块放入，大火煮开后转小火煮熟。芋头煮熟后，用勺子捞出，放入碗中，用刀背将其压成泥状。

将蒸锅加热，底部放上蒸锅网，用锅盖将蒸锅盖紧。将蒸锅中的水烧开，然后将猪排骨块放入蒸锅上层，芋头泥放在下层。蒸锅中的水继续保持大火，蒸约15分钟。

蒸的时间会因芋头和猪排骨的大小而有所不同。芋头蒸排骨的时间在15-20分钟左右，当猪排骨熟透、芋头熟烂时，即可关火。

将蒸好的芋头蒸排骨取出，撒上适量的盐、胡椒粉和葱花，搅拌均匀即可。

芋头蒸排骨不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质、维生素和矿物质。猪排骨的鲜嫩口感与芋头的软糯味道相得益彰，令人垂涎欲滴。芋头蒸排骨的制作过程简单易行，家庭厨房也能轻松复制。

芋头蒸排骨是一道美味可口、营养丰富的家常菜，制作方法简单易行。在蒸制时间上，一般为15-20分钟左右，根据芋头和排骨的大小调整。相信大家按照以上步骤尝试制作，一定能够做出美味的芋头蒸排骨。祝大家成功！

芋头蒸排骨的做法，芋头蒸排骨蒸几分钟

制作食材：

排骨、香芋、盐、酱油、鸡精、料酒、生粉、葱花制作步骤：

1排骨斩小块，用清水浸泡半小时，去除血水，沥干水分；然后加入盐、酱油、鸡精、料酒拌匀腌至入味，再加入生粉拌匀备用。2、香芋去皮切正方块，装入碗中作底，撒入少许盐拌匀。3、把之前拌好的排骨码入香芋上面，置蒸锅用中，用大火蒸30分钟左右出锅，撒上葱花即可。蒸好的芋头粉烂，排骨酥软，可以轻易脱骨。备注：

1、芋头如先用油、盐及葱头炒一下，会更香更入味。2、香芋选择广西的荔浦芋头，芋头选择比较老的，口感粉。体型匀称，手感沉实，外表无烂点的为佳。出锅后的香芋滑软可口，芋香味浓，色泽鲜艳。香芋本身不是容易进味道的东西，但是由于蒸的时候铺在盘底，吸收了排骨的汤汁，味道变的特别鲜美。排骨也因为香芋吸走了多余的油脂，一点也不腻。香芋和排骨就这么一蒸味道就非常好了！它们的搭档真的美完！

芋头蒸排骨蒸几分钟

做法：

将排骨斩断洗净，

加盐，抓匀，加少少生抽，再抓，加生粉，拌匀，最后加花生油。

放冰箱4个小时，时间自己定，长时间腌得更好，放冰箱更嫩。

也可以常温放将芋头去皮洗净，再将淹好的排骨放盘周边码好，撒上拌好的豆豉蒜蓉，再在中间码好芋头，铺上一层坛坛香剁辣椒，上锅蒸就好。口味跟酒楼喝早茶的一样。

注：

油可以不用花生油，但用花生油就更醇香，也可以在拌排骨的时候加一点点鸡精，依自己口味而定。材料:

芋头,排骨,蒜末,姜末

调料:

生抽,生粉,植物油,糖2匙

制作：

排骨洗净抹去水份,放生抽,生粉,糖搅匀,锅里加适量油炒香姜蒜末和排骨拌匀放入芋头一起充分拌匀,放置15分钟左右,烧开水后,大火蒸20分钟左右即可。材料：

排骨300克.芋头400克.蒜2瓣

调味料：

1．酒1大匙．酱油1/2大匙

2．酱油1/2大匙．盐1/2茶匙．胡椒粉少许

作法：

1．小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再有热油炸至上色捞出。

2．芋头去皮，切小块，放入热油中炸过日子捞出．

3．用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟．

4．芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出．

轻松一点：

1．煲指的是小型的沙锅，具有保温作用，天气热的时候可以直接用深皿盛装．

2．小排骨要用五花肉上方的子排，质地较嫩，也可以氽烫过直接烧，但色泽较淡. 材料：

排骨260g，芋头1个，土豆1个，生姜1小瓣，大蒜3瓣，大米粉

制法：

1、把排骨切好，放清水里泡十五分钟，去一下腥味。再香芋和土豆切成丁，不过不能太小哦。把生米用果汁机打成粉（但不能太碎），当然这个米粉超市一般都有，但自家制的卫生些哦。

2、把泡好的排骨打捞上来洗净放入碗里，再把土豆、玉头丁放进去，铺上磨好的米粉备好。

3、调味：醋、酱油、辣酱、盐、鸡精、油、大蒜、生姜适量拌好，倒入放好排骨芋头的碗里拌好。

4、放入锅里二十分钟左右，撒些葱花即可。

特色：使用排骨，芋头与土豆，还添加了米粉，做出来的更加软糯，口感更美味主料：芋头150克、排骨150克

辅料：盐、生抽、生粉、豆鼓、蒜末

调料：生抽、生粉、糖、油

1、芋头，排骨，生抽，生粉，油，糖。

2、排骨切件，芋头切相等长度的块状。

3、排骨用生抽，生粉，糖，一点油拌匀。

4、芋头码在盘子底。

5、再铺上调好味的排骨，添加1、2勺水。

6、电饭煲煮饭时放进去一起蒸。

7、电饭煲跳闸，饭好，芋头蒸排骨也但不要马上揭盖。稍焖几分钟

排骨的蒸排骨的做法

1 排骨蒸多久才熟

根据情况决定。一般单独蒸排骨的话，排骨是比较容易熟的，用普通蒸锅只需蒸15分钟就能熟，要是排骨搭配芋头等食物一起蒸，而芋头属于比较难熟的食物，加上蒸的时候食物分量也比较多，就需要延长蒸制时间，大约蒸25-30分钟才能软糯熟透，不要蒸久了，否则肉质会变得干硬老柴嚼不动。2 排骨蒸10分钟熟了吗

用高压锅蒸的话能熟。一般蒸300-500克的切段肋排，在蒸锅内水开之后需要再蒸10-15分钟才能熟透；如果用高压锅蒸排骨的话，从下锅开始计时，10分钟即可蒸熟，而且这样蒸好的排骨骨肉易分离，肉质细嫩多汁好吃。3 蒸排骨要不要焯水

不用焯水。焯水虽然可以有效的去除排骨的腥味，但焯水后排骨基本就熟了，排骨的肉遇热缩紧，后续进行排骨的腌制就不容易入味，蒸出来的排骨不仅味道不好，而且肉质也较硬，建议下锅蒸之前参考以下处理做法：1、排骨斩断，充分清洗干净，洗去血水，再捞出控干水分，洗排骨的时候可以加一勺面粉，面粉具有很强的吸附力，可以清洗的更干净。2、然后放入清水中，加少许料酒浸泡十五分钟左右去腥，再捞出沥干水分备用。3、加入姜末、蒜末、1勺淀粉、1小勺盐、1勺料酒、1勺生抽、半勺白糖、少许胡椒粉，充分抓均匀，密封冷藏腌制半小时以上，腌的越久越入味。4 蒸排骨要放水吗

不用额外在排骨里放水。蒸排骨的锅里是需要放水蒸的，一般水的量以不超过蒸盘为宜，不能放太多，否则会冒出来流到排骨中，导致蒸好的排骨湿黏水多，然后利用水蒸气的加热作用蒸熟排骨，蒸汽在遇锅盖的过程中会凝结部分水分滴入排骨碗里，通常蒸好的排骨是会自带部分肉汁的，无需额外添加水分。