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正宗鱼丸汤的简单做法（正宗温州鱼丸汤的做法）

家常菜谱2025-04-12阅读：0

正宗鱼丸汤的简单做法（正宗温州鱼丸汤的做法），老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗，相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解，那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。

鱼丸汤是中国传统菜肴中的一道经典美食，特别是温州鱼丸汤，因其鲜美的味道和独特的制作工艺而被人们称为“正宗”。我将介绍一下制作正宗温州鱼丸汤的简单做法。

我们需要准备一些新鲜的鱼肉。温州鱼丸汤的主要特点之一就是使用鱼肉制作鱼丸，因此选用新鲜的鱼肉至关重要。你可以选择白肉鱼，如鲫鱼或者鳙鱼。将鱼肉剁成泥状，加入葱姜水、盐、胡椒粉和适量的水淀粉，搅拌均匀。

我们需要制作鱼丸。将鱼泥用手或勺子挤成小丸子状，放入开水中煮熟。煮熟的鱼丸会浮到水面上，说明已经熟透了。

我们开始制作鱼丸汤的汤底。取一些鱼骨头和鱼头，用清水洗净后放入锅中，加入适量的水煮沸。煮沸后撇去浮沫，加入几片姜片和适量的盐。

当汤底煮好后，将鱼丸放入汤中，略微煮一会儿，使鱼丸更加入味。可以添加一些菜叶或者豆芽等蔬菜，增加汤的风味。

将煮好的温州鱼丸汤装入碗中，撒上一些葱花和香菜作为装饰，提升菜品的美观度。一碗香气扑鼻、味道鲜美的正宗温州鱼丸汤就制作完成了。

正宗温州鱼丸汤以其鲜美的味道和口感深受人们喜爱。制作这道菜肴的味道，需要新鲜的鱼肉和独特的制作工艺。当你品尝到温州鱼丸汤的美味时，你会发现这种传统菜肴的独特魅力。不妨亲自动手制作一碗正宗温州鱼丸汤，让你的家人和朋友也能一起品尝到这道经典美食的魅力。

正宗鱼丸汤的简单做法（正宗温州鱼丸汤的做法）

鱼丸的营养价值非常丰富，日常生活中我们可以经常吃鱼丸，不仅非常的美味而且对我们的身体健康非常有利。那么日常生活中鱼丸汤的做法是怎样的呢?下面我们一起来看看吧。鱼丸汤的做法材料白菜300克，鱼丸100克，粉丝100克。胡萝卜、木耳少许，油、葱姜、料酒、盐、鸡精适。做法 1、首先我们要将白菜清洗干净，然后将其切成丝，再将胡萝卜切片，粉丝、木耳泡发即可。 2、起锅热油爆香葱姜，煸炒白菜、鱼丸、胡萝卜和木耳片刻。 3、放3碗水焖煮5分钟，放粉丝再焖煮1分钟。 4、在快要出锅的时候，我们就可以加入适量的盐和鸡精进行适当的'调味，就可以了。西兰花鱼丸汤材料西兰花100克，鱼丸100克。胡萝卜、木耳少许，油。葱姜、盐、鸡精适量。做法 1、西兰花摘小朵焯水，鱼丸购买，胡萝卜切片，木耳泡发。 2、起锅热油爆香葱姜，煸炒西兰花、胡萝卜和木耳片刻。 3、放鱼丸和2碗水焖煮2分钟。 4、在快要煮的差不多的时候，我们就可以向锅中加入适量的盐和鸡精进行调味，然后就可以开吃了。

正宗温州鱼丸汤的做法

原料

新鲜的鱼肉半磅去骨（最好用没有小骨头的海鱼）、姜沫一小撮、小葱一根切葱花。

步骤

1、将所有材料切好，鱼肉切丁，然后用手混合捏碎；

2、加入盐一小勺，料酒适量，适量的生粉；（就是番薯粉，加的越多，做出的鱼丸越有嚼劲，我加的太少了所以最后鱼丸有些散）

3、再使劲的捏几下，混合均匀要很有手感很有粘性（可以放冰箱冷藏直到做

汤的时候再拿出来，生料可以放两天）。

4、锅里水煮一半开，然后用汤勺或手随意的捏出鱼丸入锅煮，不要太大就好。等鱼丸全部煮熟浮起就可以出锅啦！

5、吃时加米醋，白胡椒粉，葱花。主要是一个鲜美。

萝卜鱼丸汤的简单做法

白萝卜鱼丸汤的做法：1.买回来的墨鱼丸。2.萝卜去皮洗干净，葱洗干净。3.萝卜切丝，鱼丸切片，葱叶和葱白分开切好。4.锅中加入少量油烧热，爆香葱白，放鱼丸翻炒几下，再放萝卜丝翻炒均匀。5.加适量清水烧开，放盐，酱油，花椒面搅拌均匀，再加切好的葱叶。6.来一碗吧，还是挺清淡美味的。

鱼丸汤的家常做法简单

一、番茄鱼丸汤食材鱼丸、番茄、香葱、蒜、盐、白糖、鸡精。做法1、把香葱和蒜切好备用。2、番茄洗净切片，鱼丸解冻好，洗下。3、锅内倒少许油，把蒜片煸香。4、把切好的番茄放入翻炒至出汁。5、再倒入1碗的开水烧，烧开后把鱼丸放入继续烧。6、等锅内的水再次烧开后，加入盐，白糖，鸡精调味，撒上香葱即可。二、青菜鱼丸汤食材青菜100克、鱼丸150克、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、姜适量、葱适量、料酒适量。做法1、青菜洗净，鱼丸解冻。2、鱼丸冷水下锅，放些姜末，料酒，煮开。3、待鱼丸浮起，再煮至鱼丸变大，放入青菜，加一点的油，煮开。4、放些盐，鸡精，胡椒粉，葱花即可。三、香菜鱼丸汤食材草鱼、香菜、蘑菇、鸡蛋、精盐、生姜、胡椒粉、淀粉。做法1、新鲜草鱼杀后清洗干净用刀片下鱼肉。2、把鱼肉鱼皮朝下摊放在菜板上，菜刀成45度角从鱼尾往鱼头方向用力均匀的刮下鱼茸。3、刮下的鱼茸仔细检查下有没有鱼刺，然后放入小盆内。4、放入一点精盐，放入精盐主要是让鱼茸搅起来容易上劲。5、倒入1/4小碗清水后，用筷子顺一个方向用力搅拌，直至鱼茸上劲成胶泥状。6、往鱼肉泥里打入半个鸡蛋清，少许干淀粉后用力搅匀。7、把清洗干净的香菜用刀切成碎末。8、把香菜末倒入鱼泥里搅匀饧10分钟。9、锅里加清水炉子点火，等水出现细泡时，用小勺子把鱼肉泥做成鱼丸慢慢的放进水中。10、大火煮开，等鱼丸飘起来，把鱼丸捞出来放入盛有清水的小盆内，备用。11、蘑菇择洗干净，备用。12、另起油锅，放入姜片炒香。13、倒入准备好的蘑菇，加少许精盐，炒至蘑菇变软。14、根据需要往锅里倒入清水。15、水开后倒入鱼丸，大火煮开后撒入胡椒粉即可出锅。16、把鱼丸汤盛到碗里，撒入鸡蛋饼丝即成。四、萝卜丝鱼丸汤食材鱼丸300克、萝卜150克、豌豆50克、姜2片、葱1根、盐适量、料酒适量、鸡精适量、胡椒粉适量。做法1、鱼丸买现成的。豌豆洗净，萝卜洗净切丝，生姜切片。2、锅里油热，放下豌豆。3、放下萝卜丝煸炒。4、放一大碗清水，大火煮开5分钟。5、放入鱼丸，姜片，料酒，大火煮开5分钟。6、加盐，鸡精，胡椒粉，葱花即可。五、冬瓜鱼丸汤食材鱼丸200g、冬瓜150g、海米10g、葱1段、姜2片、芝麻油5g、盐1g、胡椒粉1g。做法1、冬瓜去皮切片，洗净，海米提前一小时浸泡；2、打开美的电饭煲，依次加入鱼丸、冬瓜、海米、葱、姜、并加入足量的水；3、盖上电饭煲盖子，启动蒸煮程序；4、20分钟后，电饭煲停止工作，调入芝麻油、盐、胡椒粉即可。六、鲜蔬鱼丸汤食材青菜心五棵、大鱼丸四个、胡萝卜半根、黑木耳三朵、花生油一小汤勺、盐一茶匙、味精少许。做法1、青菜用淘米水浸泡一会儿，起到很好的去脏效果。2、黑木耳浸泡，最好用淘米水浸泡木耳，更加有助于木耳的涨发，还能起到很好的清洁作用。3、鱼丸出冰箱，冲洗一下，有利于更快地解冻4、将洗干净的青菜和胡萝卜切好，怎么切很随意5、锅里放少许花生油，大约一小汤勺，先下胡萝卜后下青菜，炒至青菜断生6、放大约一茶匙盐，拌匀入味7、加适量开水，没过食材，盖盖烧一会儿。8、汤大开后，用锅铲推一推食材，再盖盖烧一会儿，因为鱼丸是刚解冻的。9、关火后加入少许味精，出锅盛入汤碗。七、什锦鱼丸海带汤食材鱼丸150g、海带200g、葱花适量、盐适量、鸡精适量、辣椒油适量。做法1、鱼丸切成小块。2、海带浸泡好后，切成块。3、汤锅烧开一锅水，下入鱼丸煮。4、下入海带和葱花继续煮。5、最后撒入适量盐，鸡精调味即可。八、鱼丸冻豆腐汤食材冻豆腐3块、鱼丸6颗、油炸蒜子适量、小油菜几棵、油适量、盐适量。做法1、冻豆腐解冻，每块切成4小块，鱼丸解冻洗净，油炸蒜子准备，小油菜洗净。2、锅里加入一勺水，加入鱼丸煮沸一会。3、加入冻豆腐稍煮一会。4、加入油炸蒜子，煮5分钟左右。5、加盐调味，最后放入小油菜和适量调和油。6、稍煮即可出锅。九、海带豆腐鱼丸汤食材海带100克、豆腐150克、鱼丸适量、油适量、盐适量、味精适量、花椒粉适量。做法1、豆腐切厚片，海带洗净切条，葱切末备用。2、鱼丸切两半备用。3、热锅热油，放入豆腐煎一下。4、放适量的花椒粉炒匀。5、再放入葱花炒香，倒入适量的清水。6、放入鱼丸，盖盖，大火烧开。7、待鱼丸煮熟，即可放入海带再煮1分钟。8、放入少许盐和味精调味即可。十、虾仁冬瓜鱼丸汤食材冬瓜1块、鱼丸150克、干大虾8个、姜3片、胡椒粉1小勺、油适量、葱片、盐适量。做法1、干大虾提前用冷水泡上20分钟；2、烧热锅，放适量的油，下入葱姜爆香；3、再加入泡过的大虾煸炒；4、倒入泡过大虾的水，制作高汤；5、下入冬瓜球和鱼丸去煮；6、加入盐和胡椒粉调味；7、煮上五分钟直至鱼丸胀大和冬瓜球完全透明即可；8、盛入碗中，撒些小葱末。十一、蘑菇番茄鱼丸汤食材草鱼一条、蛋白3个、化猪油150克、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、生姜适量、小葱适量、料酒适量、清水适量。做法1、草鱼洗净剖杀，取鱼肉和鱼头，将鱼肉切成小块备用。2、蛋清与蛋黄分开，小葱取葱白，生姜切小块。3、将鱼肉、蛋白、生姜、葱白放入料理机中。4、盖上盖子倒置按下搅拌，上面的鱼肉如果搅不匀，中间可取出摇晃几下再搅，以保证每一块鱼肉都能搅碎。5、搅打成均匀的鱼肉泥，鱼肉的份量比较多的话，分三到四次搅拌为宜。6、将搅好的鱼肉倒入一大盆中备用。7、加入生粉，化猪油，适量盐、鸡精、白胡椒粉，水和料酒。8、用电动打蛋器搅打上劲。9、煎锅中倒入适量的油，大火烧至八成热，改中火，下入鱼头两面稍煎，不用煎很久，只要煎至刚起皮就行。10、将鱼头置于大汤煲中，下入姜片，注入大半锅清水，大火煮沸。11、煮沸的过程中，将番茄和蘑菇洗净，番茄切块，蘑菇撕成小条。12、水开后下入番茄和蘑菇。13、将搅打好的鱼泥用虎口挤出丸子，下入汤中。14、大火再次煮沸后，转小火，加入适量盐，盖上盖焖煮20-25分钟，起锅时加入鸡精、胡椒粉调味。十二、蛤蜊香菇鱼丸汤食材草鱼、蛤蜊、香菇、葱、姜、蛋清、淀粉、盐、油。做法1、草鱼洗净，葱姜切丝用温水浸泡，即成为葱姜水待用。2、将鱼肉片下，去除鱼皮。3、用料理机将鱼肉搅打成鱼肉末。4、加入葱姜水，搅拌，继续放盐、蛋清顺时针搅拌。5、再加入少量生粉，继续搅拌至鱼肉上劲。6、蛤蜊事先用盐水浸泡数小时后，洗净放入开水中煮至开口捞出待用。7、炒锅热油，放入姜片和剔除鱼肉的鱼骨略煎。8、加水煮开后，放入蛤蜊、香菇煮开，将鱼肉末用勺子挖入汤水中煮熟后，调入盐即可。十三、水果大骨鱼丸锅食材猪筒骨2根、火龙果半个、苹果1个、梨1个、干香菇10朵、鱼丸150g、猕猴桃1个、木瓜半个、胡萝卜半根、圣女果4个、红枣4颗、糯米30g、枸杞20粒、盐适量、白醋适量。做法1、胡萝卜切厚片、干香菇洗净泡发、红枣洗净、山楂去核、枸杞洗净备用。2、水果切块的切块，切片的切片随你喜欢、苹果和梨切好后用一勺柠檬汁兑半碗水泡一会防止氧化。3、筒子骨洗净冷水下锅，大火烧开水后中火煮5分钟，能煮出好多血水和嘌呤。4、将煮过的筒子骨用冷水洗净，晾凉（一定要晾凉，或者用水多冲洗一会）。5、准备一锅水，烧至7-8分热放入晾凉的筒子骨，放入一小把糯米，一小勺白醋，大火烧开后用中大火煮一会再换中小火煮一个小时以上，要用比较深比较大的锅子煮，水放多点，中间最好别加水。大火出白汤，小火煮清汤，大火是煮出白汤的关键6、煮好的汤是不是很白啊，除了那一小把糯米我啥也没加，还有加牛奶的那样汤是很白但是味道也变了。大骨不要丢掉，还可以煮2次汤，出来的也都是这么白，大骨就是越煮越香。7、煮好的汤倒入砂锅，倒入胡萝卜红枣山楂，小火慢炖15分钟8、加入丸子和各种水果，火龙果先不加，如果你用的水果有软软的像香蕉芒果之类的，也是先不要加。那些水果最后煮好关火后再加9、小火再煮10分钟，鱼丸都浮出水面，加适量盐调味即可，最后加入火龙果。十四、菠菜鱼丸蛋花汤食材菠菜、鸡蛋、鱼丸、盐、鸡精、淀粉、香油。做法1、在鱼丸上面切花刀，菠菜摘洗干净，切成寸段焯水备用。2、鸡蛋加入香油打散。3、汤锅加水烧开，下鱼丸煮至鱼丸浮起。4、加入水淀粉，烧开。5、加入焯水的菠菜。6、轻轻的撒上打散的蛋液，加入盐和鸡精调味即可。十五、紫菜鱼丸汤食材鱼丸150g、紫菜适量、葱花适量、盐适量、清水适量、香油少许。做法1、锅中加适量清水。2、放入鱼丸。3、大火煮开转中火煮8分钟。4、将紫菜撕碎放入锅中拌匀。5、加适量盐和葱花拌匀关火。6、盛入碗中加少许香油即可。今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！9936阅读

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金针菇鱼丸汤的简单做法

在我们的生活中有很多人特别喜欢吃鱼丸金针菇，但是有很多人不懂得这个菜的制作方法，因为做这个菜比较麻烦的地方就在于金针菇是特别容易熟的蔬菜，鱼丸大多数都是在冰箱里冷冻着的，所以如果两个菜一起炒的话，很可能就会导致金针菇熟大了，而鱼丸还没有熟，那么鱼丸金针菇家常做法是什么呢?金针菇滚鱼丸汤的介绍：每次回汕头，一定会买上两包手打达濠鱼丸带回苏州的，这也成为习惯，已经7年啦。用鱼丸来配搭金针菇煮汤，还真是第一次，也算成功，汤汁极其鲜美，清清爽爽的，任天气怎样闷热，照样倍感清爽呢。金针菇滚鱼丸汤的食材和调料：

金针菇鱼丸

教您金针菇滚鱼丸汤的家常做法，如何做金针菇滚鱼丸汤才好吃

一、食材：达濠手打鱼丸、金针菇和潮汕蒜头油。

二、将金针菇去头，用清水浸泡30分钟，洗净，沥干，待用。将鱼丸洗净。预先煮好的猪骨汤，将猪骨捞起，留汤。放入鱼丸。

三、放入金针菇。

四、盖锅盖，大火煮滚，再煮3分钟。

五、揭盖，倒入适量的鱼露调味。

六、即可关火。

家常美食小贴士：

撒上潮汕蒜头油汤汁更加美味。

金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等。植物学名为。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。

金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。