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银丝花卷（银丝花卷有几种做法窍门）

家常菜谱2025-04-12阅读：0

银丝花卷（银丝花卷有几种做法窍门），老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗，相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解，那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。

银丝花卷是一道色香味俱佳的中式点心，以其独特的形状和口感备受喜爱。它的制作技巧多种多样，下面我将介绍几种常见的做法窍门。

选材是非常重要的。要制作出松软有弹性的银丝花卷，需选用高筋面粉和优质酵母作为原料。面粉的蛋白质含量决定了面团的柔韧度，而酵母则是发酵的重要因素。还可以添加一些牛奶或蛋液，增加面团的细腻口感。

和面是制作成功的关键。将高筋面粉、酵母、盐、糖和温水混合搅拌，直到面团光滑有弹性。和面的过程中要注意控制水量，过多的水会导致面团黏稠，影响发酵效果。和面时需耐心揉搓，让面筋充分伸展，以增加面团的柔软度。

发酵是不可或缺的步骤。将和好的面团放置在温暖的地方，让其发酵至两倍大。温度过低会使发酵时间延长，而温度过高则容易使面团发酸。为了加快发酵速度，可以在面团上覆盖一层湿布，保持湿润的环境。

制作成花卷形状。将发酵好的面团取出，揉搓并排气，再将其分割成小块。每个小块用擀面杖擀成长方形，边缘涂上一层薄薄的油脂。从长边开始卷起，形成卷状，然后将两端捏紧，使其紧密粘合。将银丝花卷放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟即可。

除了基本的银丝花卷制作方法，人们还可以根据自己的口味做一些改变，如添加芝麻、花生、葡萄干等馅料，增加口感的层次感。还可以在细腻的面团中加入一些食用色素，制成不同的花卷色彩。

制作银丝花卷需要一定的技巧和耐心。通过选材、和面、发酵和成形等关键步骤的正确掌握，我们可以制作出美味可口的银丝花卷，让大家感受到食物的魅力。快来试试吧！

银丝花卷（银丝花卷有几种做法窍门）

银丝花卷

银丝花卷是一道甜的面食，应该算是湖南特有的，在其他地方似乎没有见过，它其实就是甜的花卷，但比普通的甜花卷口感更好，有点像扬州的名小吃千层油糕。也是用猪油和糖做的。

主料

中筋面粉250g；酵母3g；糖30g；水125g；猪油若干；

银丝花卷的做法步骤1. 将面粉和水、酵母、糖混合揉成团发酵到两倍大。我用的面包机，省事哈。2. 发好的面团排气揉成团。3. 擀成长方形的面皮。4. 在上面抹上一层猪油。5. 再撒上一层干粉。6. 然后再撒一层糖，喜欢甜食的可以多撒些。7. 把面皮像叠被子一样叠起。8. 叠好后擀开成长条。9. 再撒上些干粉折起便于切。10. 用刀切成面条。11. 将面条抖开拉长。12. 盘起成卷即可。13. 蒸锅放凉水，把做好的花卷放入蒸锅醒20分钟左右，大火上汽后蒸12分钟关火。14. 关火后不要立刻打开盖，过两分钟再打开。

银丝卷的银丝卷

金丝卷里面有鸡蛋。

银丝卷以制作精细、面内包以银丝缕缕而闻名，是京津特有的小吃之一。看似很普通的面食，白白的乖乖的，却内藏乾坤。小的时候只有过年家里才会做，热腾腾的银丝卷咬开里面千丝万缕，每次都要看很久，入口香甜，带有丝丝奶香

银丝卷色泽洁白，软绵油润，余味无穷，炸银丝卷则是蒸好再炸，多一道工序，但端的是外焦里嫩，热腾腾的蘸炼乳吃是绝佳的美味，经常作为宴会点心。现在超市里经常有冷冻的银丝卷卖，很方便，可以直接放入锅里蒸，蒸的松松软软，老人小孩都适合吃。

银丝花卷有几种做法窍门

用料

主料面粉500克调料

水

265克

奶粉

10克

酵母(干)

5克

元贞糖

10克

银丝花卷的做法

1.面粉500克，水265克，奶粉10克，酵母5克，糖10克，所有材料混合，放入面包机内揉至成光滑面团。2.揉好的面团在面包机中发酵2.5倍大小。3.在表面戳个洞，洞口不回缩，就证明面发好了。4.把发好的面团拿出来，滚圆排气，松弛15分钟。5.取适量的面团，擀成大薄片，在面片的表面刷一层色拉油。6.两边对折。7.用刀切成细丝。8.然后面丝拉长，扭层螺旋状即可。9.扭好的花卷。10.蒸连底部抹油，把扭好的花卷放到蒸连上，2次醒发30分钟。11.凉水下锅，大火烧开至20分钟即可，蒸好的花卷不要马上揭锅，要等3--5分钟以后在开锅盖。（冷空气遇到热空气花卷会塌）。