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蜜汁排骨排骨（蜜汁排骨空气炸锅的做法）

家常菜谱2025-04-11阅读：0

大家好，今天来为您分享蜜汁排骨排骨（蜜汁排骨空气炸锅的做法）的一些知识，本文内容可能较长，请你耐心阅读，如果能碰巧解决您的问题，别忘了关注本站，您的支持是对我们的最大鼓励！

蜜汁排骨是一道美味的传统菜肴，经典的味道令人垂涎欲滴。我们还可以利用空气炸锅来制作这道美食，更加健康和方便。就让我为大家介绍一下“蜜汁排骨（蜜汁排骨空气炸锅的做法）”。

我们需要准备好材料。主要的材料包括排骨、蜂蜜、蚝油、生抽、料酒、生姜和蒜蓉。排骨选用有肉质饱满，带有一定的肥瘦搭配的肋骨，这样口感会更加丰富。

我们将排骨用水焯一下，去除血水和杂质，然后用清水冲洗干净备用。将排骨放入盆中，加入适量的生姜片和料酒，腌制大约15分钟，使其更加入味。

我们开始制作蜜汁酱汁。取一个小碗，将蜂蜜、蚝油、生抽和蒜蓉混合在一起，搅拌均匀，成为黏稠的酱汁备用。

我们将腌制好的排骨放入空气炸锅中，设定温度为200℃，时间为15分钟。翻煎两次，确保排骨煎至金黄色和表皮酥脆。

最后一步，我们将煎好的排骨均匀地刷上蜜汁酱汁，再次放入空气炸锅中，设定温度为180℃，时间为10分钟。这样可以让蜜汁更好地渗入排骨内部，使其更加鲜嫩可口。

当空气炸锅的时间结束后，取出蜜汁排骨。热腾腾的排骨散发出诱人的香气，金黄色的外表吸引着我们的眼球，一口尝下去，香甜的蜜汁和鲜嫩的排骨交织在一起，口感十分美妙。

通过利用空气炸锅制作蜜汁排骨，我们减少了烹饪过程中的油烟和油脂的摄入，更加健康。空气炸锅的高温快速烹饪技术，使得排骨保持了原本的鲜嫩和口感，同时又呈现出了金黄酥脆的外表。这种健康美味的蜜汁排骨绝对是一道值得一试的家常菜。让我们快快动手，享受这道美食的味蕾盛宴吧！

蜜汁排骨排骨（蜜汁排骨空气炸锅的做法）

只要我们提到排骨，一般指的都是猪排骨。因为羊排和牛排，都会单独说出名字来。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。今天就为大家分享一个蜜汁排骨的家常做法，主要以猪排骨为主要食材，是一道色香味俱全的名肴，属于安徽菜的代表之一。提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪等。话不多说，我们开始操作。【蜜汁排骨】1.我们准备一下食材，猪小排先一条一条切开，再用砍刀砍成小块放在盆中。2.生姜一小块切成姜片，大葱用刀背拍扁，加入清水放入食盐2克、加入料酒5克，用手搓揉浸泡，出一下血水，生姜料酒都有增香去腥的作用。3.大蒜几粒切成蒜粒，生姜一小块切成薄片，大葱白一小段，切成葱段，抓入几粒干辣椒，食材全部准备好以后，我们进行下一步。4.锅内烧水，把排骨凉水下锅，加入料酒5克，利于料酒挥发的特性，减少排骨的腥味，凉水下锅，更容易煮出排骨的血水，水烧开后，沿锅边打去排骨的浮沫，煮5分钟，把排骨收紧以后捞出，捡去里面的姜片和葱段。5.我们把排骨过油炸一下，锅内烧油把油烧至5成热，倒入排骨这个过程不用很长，2分钟即可，排骨过油炸一下，减少后面烹饪时间，炸至排骨变色捞出控干油。6.把热油倒出以后，锅内留底油，放入几粒冰糖块，开小火，用勺子快速搅动，冰糖慢慢融化，糖汁变色以后加入一点开水，然后快速用勺子搅匀，糖汁起大泡时，倒入排骨快速翻炒，排骨上裹匀糖汁时，倒入葱姜蒜片翻炒出香味，加入适量清水，清水的量要没过排骨。7.加入生抽5克来提鲜，汤汁煮至沸腾，下面开始调味，加入食盐2克、鸡粉2克、料酒3克、用勺子搅拌化开调料，加入香醋5克、淋入老抽2克，提一下底色，盖上锅盖小火煮20分钟。8.20分钟以后，汤汁逐渐粘稠，开大快速翻炒进一步收一下汤汁，要不停的翻炒免得糊锅，出锅前淋入一点香油，提亮一下色泽，就可以出锅装盘了。想要了解更多，请点击链接观看视频教程这道好吃又下饭的蜜汁排骨就做喜欢的朋友赶紧试一下吧。

蜜汁排骨的家常做法

制作食材　　主料：猪排骨(大排)(500克)

蜜汁排骨(7张)　　辅料：梅子(50克) 　　调料：盐(1克) 白砂糖(100克) 淀粉(玉米)(25克) 花生油(50克) 　　类别：安徽菜营养不良调理补虚养身调理健脾开胃调理

做法一1.排骨用盐巴酱油腌半个小时，焯水备用。　　2.热锅，倒少许油，放三勺糖，中小火，不停搅拌至糖全部熔化后开始冒小泡泡。　　3.放入焯过水的排骨，迅速翻炒，让排骨裹上糖色，放一点盐巴，酱油，蚝油。　　4.完全裹好糖色之后，加入开水淹没排骨，中小火闷。　　5.闷20分钟左右，等汁收了，就可以了，出锅前撒上芝麻或者松仁，那就更诱人拉。

做法二1. 将猪排骨剁成4 厘米长的段，加盐和硝水15克，待肉变红时，用水稍加冲洗，甩去水分，加入干淀粉拌匀；　　2. 同时将青梅切成1 厘米见方的丁备用；　　3. 炒锅放旺火上，加入花生油，烧至七成热，将排骨下入炸至外层起壳时捞出；　　4. 剩油倒出，留作它用；　　5. 排骨倒入锅内，加水淹没，旺火烧开，转小　　火烧至六成烂时，捞出排骨，用水洗净，原汁倒掉；　　6. 将洗净的排骨放入锅内，加水75毫升烧开，再加白糖和青梅丁，烧至糖汁变稠时，翻炒几下，出锅装盘即成。

蜜汁排骨空气炸锅的做法

烧排骨和烤排骨有何区别？哪种口味更好？你比较喜欢哪种？

排骨不论是煲汤，还是清炖都是非常美味的，烤排骨也是简单粗暴的好吃，并且做法方便，把握了方法，初学者也不会失败。烤好的排骨外酥里嫩，看见就淌口水，是家里孩子最喜欢的吃法。

把排骨最下面的脆骨那一部分激光切割出来，干了糖酷排骨，剩余这种小排全部腌制了一下烤着吃。腌制时候放了些黑胡椒酱，加了纯蜂蜜，制成了小孩子喜爱的蜜汁方法，黑胡椒酱是非常友善的酱料，不论是炭火烤肉烤鸡腿还是西餐厅等，都和它非常搭，接下来这个烤排骨也算得上配搭风的蜜汁排骨了。排骨里边的脂肪油成分比较少，腌制和烘烤的时候要添加适量的油，成品油汪汪的漂亮又好吃，并且外酥里嫩。之前刚购买了电烤箱的时候，第一次做烤排骨，不清楚这种小技巧，烤的排骨看见就干巴巴的，不足润，吃的时候口味也很柴，我自己也不喜欢吃，确实是耗费了这些价格昂贵的排骨。丈夫还说，看别人外边摊点上的烤排骨看见与你这彻底不一样啊，看见就颜色洪亮诱惑，吃上去也是美味佳肴。刻意咨询了曾做了烤串的朋友，他跟我说其实不是很难，最先腌制进味，次之是调料，再有就是烤的时候，与此同时要适当的刷油。用电烤箱有别于烤串，温度低，长期烘烤会使水份缺失，都不便捷随时随地刷油，只需这种问题解决了，电烤箱也可以做出好吃的排骨。高手指导之后，这种缺点一一处理，我们家的烤排骨变成亲人最喜欢的大餐，隔一阵子就需要做一次。具体做法看过程哦。

【蜜汁烤排骨】

食物：排骨500克，黑胡椒酱1大勺，姜3克，蒜头5粒，油适当，纯蜂蜜适当。做法：

1.买回来的排骨，直接让商家给剁碎小段。

2.排骨清理整洁，泡浸流血水，放进小碗里边，添加一勺黑胡椒酱，少量油，姜片和蒜头，翻拌后入式冷藏室，腌制一夜进味。3.蛋糕模具里铺平锡纸，把腌好的排骨铺在锡纸上边，蒜头也放一边，把锡纸包装好，边沿捏紧。先用锡纸缠紧烤能够防止水分缺失，维持排骨鲜嫩的口味。

4.长帝空气炸电烤箱选择空气炸锅作用，设置温度200度，放进排骨烤30分钟。

5.开启锡纸，此刻排骨早已熟透，纯蜂蜜和水1:1的比率搅拌好，排骨表面匀称尘杯上一些油，再匀称刷上蜂蜜柠檬水。拥有植物油脂的滋养，再再加上蜂蜜柠檬水的着色作用，排骨的色调润而洪亮，表面焦酥，里边的肉却非常嫩。6.再放进烤箱烤20分钟左右，中间要开启电烤箱翻过来，翻过来的时候再刷一些蜂蜜柠檬水，最终表面松脆，肉质地滑嫩，好吃到舔手指的烤排骨就出炉了。小贴士：

1.需放电冰箱里腌制10钟头以上，才可以充足进味。

2.首先用锡纸包装好烧熟，再开启烤，那样烤出来的排骨外酥里嫩，充足好吃。

3.排骨的脂肪油成分少，烤的时候一定要刷油，要不然表面太干燥太硬。