老东北美食干炸丸子（东北干炸丸子）
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东北干炸丸子，又被称为老东北美食，是东北地区的经典小吃之一。它以其独特的制作工艺和口感受到了无数人的喜爱。
制作干炸丸子的原材料非常简单：猪肉馅、面粉、洋葱、大葱、姜蒜等。制作的步骤也相对简单，将洗净的猪肉馅与洋葱、大葱、姜蒜等一起搅拌均匀，然后制成丸子状。将制作好的丸子放入拌有面粉和水的糊状物中浸泡片刻，再用热油炸至金黄酥脆即可。
炸好的干炸丸子外表金黄酥脆，内里鲜嫩多汁。咬一口，香气四溢，肉质鲜美。丸子外层的面粉糊炸制后变得蓬松酥脆，内里的猪肉馅则保持了原汁原味，口感更加丰富。配上自制的蒜蓉辣椒酱，更加地美味可口。
干炸丸子在东北地区有着悠久的历史，它不仅是一道美食，更是一种文化的体现。无论是家庭聚会还是街头小吃摊，都可以看到它的身影。它既是人们日常餐桌上的美味，也是夜宵中不可或缺的一道小吃。人们不仅因为它的美味而爱着它，更因为它代表了东北人民的豪爽、热情和朴实。
干炸丸子的制作虽然简单，但却需要技巧。正宗的东北干炸丸子，外皮要金黄酥脆，内里要鲜嫩多汁。这就要求制作者要有足够的经验和技巧，才能制作出口感完美的干炸丸子。
无论是东北人还是外地游客，都离不开这道美味的干炸丸子。它继承了东北美食的传统，也代表了东北人民的热情和精神。在品尝干炸丸子的我们也品味到了东北人民的真诚和热爱。它的美味让人难以忘怀，成为了东北地区不可或缺的一部分。
老东北美食干炸丸子（东北干炸丸子）
用料
里脊 300克
鸡蛋 2个
淀粉 2勺
面粉 100克
盐 2克
料酒 1勺
胡椒粉 小半勺
孜然粉 小半勺
椒盐 小半勺
蚝油 1勺
家常干炸里脊的做法
将里脊肉切成一厘米厚的大片，用刀背剁松。请点击输入图片描述
将肉片切成一厘米宽三厘米长的小条，加料酒生抽蚝油盐淀粉拌匀，腌制20分钟。请点击输入图片描述
将蛋液中加面粉、孜然粉、胡椒粉、椒盐搅拌均匀成糊状。椒盐也可以出锅后撒上去。请点击输入图片描述
油七成热时将肉条挂糊入锅炸至变色即可。请点击输入图片描述
小贴士
1、把肉片用刀背剁松后再切。
2、肉先用淀粉等腌制2O分钟。
3、炸时一条一条入锅，以防粘到一起。
老东北美食四喜丸子
丸子是一种常见的食品，社会上的一些人把丸子编成顺口溜，实在是有才！以下是我为你整理的丸子顺口溜精选，欢迎大家阅读。 红丸子、白丸子、 南煎丸子、四喜丸子、 三鲜丸子、氽丸子、 鲜虾丸子、鱼脯丸子、 饹炸丸子、豆腐丸子。 经典的美食顺口溜 蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、炉猪、炉鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠儿。 什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子。 罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂。 烩腰丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝儿、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲶鱼、锅烧鲤鱼、锅烧鲶鱼、清蒸甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对虾、软炸里脊、软炸鸡。 什锦套肠儿、麻酥油卷儿、卤煮寒鸦儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼骨、熘鱼片儿、醋熘肉片儿。 烩三鲜儿、烩白蘑、烩全?儿、烩鸽子蛋、炒虾仁儿、烩虾仁儿、烩腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿。 锅烧海参、锅烧白菜、炸开耳、炒田鸡、桂花翅子、清蒸翅子、炒飞禽、炸什件儿、清蒸江瑶柱、糖熘芡仁米。 拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糟蟹、糟鱼、糟熘鱼片、熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜、焖鸡掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄干晒炉肉、鸭羹、蟹肉羹。 三鲜木樨汤。 红丸子、白丸子、熘丸子、炸丸... 关于美食的顺口溜 君问归期未有期，红烧茄子油焖鸡。秋高东篱采桑菊，犹记那盆水煮鱼。 一树梨花压海棠，青椒干煸溜肥肠。曾经沧海难为水，鱼香肉丝配鸡腿。 相见时难别亦难，清蒸螃蟹别放盐。在天愿作比翼鸟，今天就要吃虾饺。 问君能有几多愁，孜然铁板烧肥牛。天若有情天亦老，俩大腰子用火烤。 常见的美食顺口溜 床前明月光，想喝酸辣汤。 人比黄花瘦，小胡包子肉。 小荷才露尖尖角，一看排骨炖豆角。 月落乌啼霜满天，老宋淮南牛肉面。 君问归期未有期，来盘孙府红烧鸡。 我劝天公从抖擞，惹火拌面配红薯。 在天愿作比翼鸟，在地就吃东北饺。
老东北美食溜肥肠
1、东北饺子饺子排名东北第一美食，我觉的应该是理所当然的，毕竟是主食之一，几乎三五天就会吃一顿。当然东北饺子还有更好的寓意，饺子就酒，越吃越有。2.排骨玉米炖锅鲜香的玉米与排骨的融合，散发出极致诱人的香味，绵柔的土豆让你从舌尖酥到胃里。因此这也是我最爱的一道美味。3.小鸡炖榛蘑小鸡炖榛蘑也是比较流行的一道东北菜。在东北，榛蘑大多用在炖菜里，特别是与鸡肉搭配，更是美味浓郁。此菜式传入关内后，又有厨师加以改进，在其中加上绿豆粉皮一块儿煮，也是别有风味。尤其是在冬天吃，还有活血祛寒、预防风寒侵袭的作用，实在是好菜。
干炸丸子美食教程
猪肉丸子是一道美味又营养的家常菜，下面教你用最简单方法来做这道菜。
首先准备好食材：肥瘦相间的猪肉、香菜、酱油、料酒、鸡蛋、葱花、姜末、花椒粉等。
一、剁猪肉。将肥瘦相间的猪肉手工剁碎。不建议用绞肉机，因为绞肉机出的肉比较粗没有弹性，且不易成型。剁肉的过程中可加入适量的水，注意一定不要多了。将肥瘦相间的猪肉手工剁碎二、加配料。将猪肉剁碎后，加入少量盐，几滴酱油和少许料酒。打一枚鸡蛋，加入葱花、姜末并加一点花椒粉（这个很重要）。用手搅拌，使其混合均匀。将猪肉剁碎后加配料拌匀三、挤丸子。下面开始挤丸子，再次搅拌肉馅，然后左手团鸡蛋大的肉馅，握紧拳头，食指越往下越握紧，用虎口处将肉馅挤成丸子，这样一个圆圆的丸子就会出现啦。握紧拳头，食指越往下越握紧，用虎口处四、煮肉丸。锅中加入食量水烧至锅底见水泡时转小火，等水沸腾后将肉丸下入锅中，待丸子全部浮起时，转中火烧开，直到丸子微微膨胀，其间不断撇去浮沫。关火后，加入一点香油和香菜提味。这样一碗香喷喷的菠菜猪肉丸子就做好了。
东北干炸丸子
四喜丸子“四喜丸子”以其吉庆、团圆的寓意，给宴席增添了欢乐和热烈的气氛。这道菜不但能给人们带来欢愉融洽的感受，还表达了殷切的祝福之意，使宾主尽欢，共享美好时刻，留下美好的回忆。四喜丸子可算是最受人们喜爱的吉祥菜肴了。 据传，四喜丸子这道菜的名字起源于唐朝。有一年朝廷开科考试，各地学子纷纷涌至京城，其中就有张九龄。科考结果出来了，衣着寒酸的张九龄居然中得头榜。皇帝赏识其才智，便将他招为驸马。当时正值张九龄家乡遭水灾，父母背井离乡，不知音信。举行婚礼那天，张九龄正巧得知父母的下落，便派人接至京城。喜上加喜，张九龄高兴之下，叫厨师烹制一道吉祥的菜肴，以示庆贺。菜端上来一看，是四个炸透蒸熟并浇以汤汁的大丸子。张九龄询问其意，聪明的厨师答道：“此菜为‘四圆’。一喜，老爷头榜题名；二喜，成家完婚；三喜，做了乘龙快婿；四喜，合家团圆。”张九龄听了哈哈大笑，连连称许。又说道：“‘四圆’不如‘四喜’响亮、好听，干脆叫它‘四喜丸’吧。”自此以后，逢有结婚等重大喜庆之事，宴席上必备此菜。”主料
猪肉馅(适量)鸡蛋(适量)莲藕(适量)油菜(适量)胡萝卜(适量)红彩椒(适量)
调料
葱姜(适量)水淀粉(适量)老抽(适量)料酒(适量)生抽(适量)大料(适量)盐(适量)花椒(适量)
厨具
无1 材料：猪肉馅、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红彩椒、
调味：老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐、水淀粉、花椒、大料2颗、葱姜末、葱姜片2 肉馅中加入剁碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清、少许清水沿一个方向搅打至上劲。3 将肉馅团成丸子。4 油菜、胡萝卜、红彩椒分别洗净，放入加盐的沸水中汆烫。5 汆烫的油菜底部打十字刀，将胡萝卜条插入。6 锅置火上油烧至六成热，放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。7 锅入加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，煮开后转小火炖至汤汁见少，捞出丸子。8 锅中剩余的汤汁继续烧开，调入水淀粉勾芡至浓稠，淋上香油。9 汤汁浇在丸子上即可。
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