家庭蟹黄包（家庭蟹黄包的做法）
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家庭蟹黄包是一道美味可口的传统中式点心，口感软糯，馅料丰富。下面我将为大家介绍一下家庭蟹黄包的制作方法。
准备好主要的材料。我们需要面粉、酵母、水、白油和盐来制作包子的皮，还需要蟹黄、蟹肉、猪肉馅、葱姜蒜末和调料来制作包子的馅料。
制作包子皮。将面粉放入大碗中，加入酵母和温水，搅拌均匀后醒发30分钟。将发酵好的面团取出，揉成圆形面饼，放入加热后的锅中，用小火慢慢煎至两面金黄。取出面饼，切成适合包子大小的块。
制作包子馅料。将蟹黄、蟹肉、猪肉馅、葱姜蒜末和适量的盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒和香油混合在一起，搅拌均匀。将馅料放入事先准备好的包子皮中。
制作蟹黄包。将包子馅料放在包子皮中央，然后对折封口，用手指沿着封口处捏紧，使其不会漏出馅料。再用手轻轻捏一下包子的边缘，使其呈现出褶皱的形状。将包子放在蒸锅里，用大火蒸15分钟。
等待蒸锅内的水开了以后再开始计时。蒸熟后即可享用了。家庭蟹黄包外皮白嫩，内里鲜香软糯，口感入口即化，蟹黄的香味和蟹肉的鲜香在嘴中交融，令人回味无穷。
家庭蟹黄包不仅仅是一道美味的中式点心，它也代表了家庭的温暖与团聚。家人们可以一起动手制作这道美食，在烹饪的过程中增进感情，共同分享美食的乐趣。无论是假日聚餐还是家庭聚会，家庭蟹黄包都是一道不可或缺的美食。
家庭蟹黄包是一道制作简单，口感美味的传统中式点心。它不仅为我们带来味蕾的享受，更让我们感受到家人之间的温暖和快乐。相信通过这个做法的介绍，大家也能轻松地制作出美味可口的家庭蟹黄包。
家庭蟹黄包（家庭蟹黄包的做法）
用料
大闸蟹 2只（约400g）
猪肉馅 100g
荸荠 10g
葱 10g
姜 10g
中筋面粉 适量
面粉 适量
盐 1/4茶匙
细砂糖 1/4茶匙
芝麻香油 1/2茶匙
胡椒粉 少许
小苏打 1/4茶匙
蟹黄包的做法1 (馅料)
将大闸蟹剥开硬壳、去肺及杂质，洗净放进盘中，入蒸锅，蒸约3分钟取出，挖出蟹黄及蟹肉备用葱、姜洗净切末，荸荠去皮洗净剁碎将步骤2装入碗中，再加入猪肉馅、蟹黄、蟹肉及盐1/2茶匙，细砂糖1/2茶匙，芝麻香油1/2茶匙，胡椒粉少许将步骤3拌匀成蟹黄包子馅蟹黄包的做法2
将中筋面团及烫面团均匀揉合在步骤1中加入细砂糖1/4茶匙、盐1/4茶匙、小苏打1/4茶匙及1/3小匙油将步骤2揉匀、揉透成一个光滑的面团将步骤3搓成长条形将步骤4均分为小剂子面团将步骤5擀成中间稍厚、边缘稍薄的包子皮在步骤6中放入1大匙肉馅将步骤7包成包子状在步骤8的包子底部抹上一层油将步骤9放入垫有湿布的蒸笼，先发酵20分钟，再以大火蒸6分钟，即可取出
家庭蟹黄包的做法
用料
主料香油适量鸡粉适量猪肉馅适量白糖适量蟹黄小笼包的做法
1.
将凉水缓缓倒入面粉盘中。
2.
揉成表面光滑的面团，包上保鲜膜静置20分钟。
3.
将五花肉剁成肉糜。
4.
肉糜中加入香油、盐、鸡粉各1/3勺，拌匀后分次加入葱姜水搅匀。
5.
加入蟹膏搅拌搅匀。
6.
调入适量皮冻顺同一方向搅拌上劲。
7.
蟹膏、肉糜、皮冻比例：1：2:3
8.
饧好的面团取出揉制几下，切成小剂子。
9.
擀成中间厚旁边薄的面皮，包上馅料打摺成形。
10.
点缀上蟹膏，做若干包子生坯。
11.
生坯摆放小笼内冷水上笼。
12.
大火蒸10分钟即可。
江苏哪里蟹黄包最正宗
蟹黄包最正宗的是靖江。
靖江南园宾馆的南之缘蟹黄汤包是江苏非遗文化产品，到了怎么也要去吃一次。说起靖江不得不提当地的蟹黄汤包，靖江蟹黄汤包是江苏靖江特色传统名点之一，至今已有近二百年的历史。在靖江，蟹黄汤包每个都特别大。刚刚出笼的蟹黄汤包雪白晶莹，稍一动弹，便可看见里面的汤汁在轻轻晃动，诱人无比！
吃汤包也是很有学问的，你要先用筷子戳出一个洞，再将吸管插进去，先慢慢的品品汤汁，超级鲜，千万不要大口，小心烫。传说乾隆当年吃的时候把汤包当作包子吃，结果被烫伤了龙嘴。吸完汤汁，在挑开皮，里面满满的蟹黄和蟹肉，配上姜丝和香醋，几口一个蟹黄汤包就能吃完。蟹黄包的介绍
靖江蟹黄汤包以数百年的悠久历史名闻遐迩，是全国六大名包之一。蟹黄汤包是以面粉、蟹黄、蟹肉棒、五花肉、鱼肉、虾作为主要食材制作而成的江苏的传统小吃。皮薄、鲜香，汤到口中，不咸不淡，汤水入肚，口中仍残留着一丝余香，让人回味无穷。
靖江蟹黄汤包具有制作“绝”、形态“美”、吃法“奇”的独特个性。蟹黄汤包的制作原料十分讲究，制作工艺精妙绝伦，非寻常百姓能掌握其中奥妙。但“汤清不腻，稠而不油、味道鲜美”的蟹黄汤包，让人们在丹桂飘香、鳜肥蟹黄的秋季念念不忘，呼朋唤友，非美美地品尝数遍不可。
上海最出名的蟹黄包
佳家汤包 品牌多家连锁
老牌佳家汤包已经发展成连锁店了，不过汤包的卖相越来越潦草了，从图中可见，汤包捏起来的随意程度，褶子如同随意捏起的，还有翻折在外面的汤包皮....蟹粉汤包55元6只，其他还有鲜肉、咸蛋黄、虾仁等口味。店面环境干净整洁~
汤包圆嘟嘟的，晃一晃汤汁满满的感觉，用筷子“噗呲”捅开，足足一小碟，是纯蟹粉汤~馅非常散，入口有一点点腥，但蘸上姜丝醋，腥味被鲜味替代。姜醋免费且可续佳乐汤包
地址：黄河路90号
金汤纯蟹黄小笼（88元/笼），招牌纯蟹粉小笼（108元/笼），全家福小笼（48元/笼），三种。结果一上桌，“嚯~” 大蒸笼，大碟酱丝醋，这排场...着实把囡囡给惊（喜）到了，招牌和全家福一笼就有10只！而且纯蟹粉小笼圆鼓鼓的，个子属于小笼里的“大块头”了~！
圆滚滚的小笼po开，蟹黄的香气瞬间扑鼻，汤汁非常浓郁鲜咸淡淡甜味，汤汁非常足，小小咬开一个口，一整个秋季的蟹黄蟹膏都被吸吮进嘴里，大满足~吃的时候要小心衣服哦~
招牌蟹粉鲜肉小笼的性价还要高，39元/笼，馅料大部分是鲜肉，小部分是蟹黄，他们家的肉馅吃得出非常新鲜，蟹粉的汤汁也是足，必须再搭配上姜丝醋，瞬间提味！这里要提下他们家的姜丝蟹醋，这姜丝又细量又大，非常实在。嗲记汤包 多家连锁
能欣赏到师傅们剥蟹、擀皮的场面，近距离观察蟹粉汤包的工序~
这里的姜丝醋是免费的哦。
经典上海小笼造型的是蟹粉小笼汤包（含猪肉），50元/5只，但里面并不是纯粹的蟹粉，还有猪肉，汤汁比较足，蟹粉含量不算高。
圆圆Duang Duang的是蟹膏小汤包，80元/笼4只，这个太棒了~！里面是纯蟹膏和纯蟹黄汤汁，非常容易散，所以最好先咬一口，把蟹黄汤都吸吮掉，再吃残留的蟹黄固体~如果喜欢感受在蟹黄蟹膏汤汁在口腔中爆开的感觉，也可以一口一只，就是要小心烫～松鹤楼 多家连锁
松鹤楼面馆是上海老字号，店面风格也非常的质朴干净。
蟹粉汤包18元/笼，虽然价格很便宜，但一笼是三个，感觉可能是因为冰冻过的关系，小笼有点僵僵的，肉少许有点点冰鲜味，胜在里面除了鲜肉外，有实打实的一丢丢蟹黄，囡囡一口一个！皮也很比较厚实。德兴馆 多家连锁
上海颇有名气的百年老店德兴馆，以本帮江浙菜为主，人均只要60左右。
小笼的样貌非常可爱，里的汤汁不多，皮也略厚，并且鲜肉占馅料的绝大多数，几乎看不太到蟹黄，小笼顶上的那一撮反而是最多的。
如皋蟹黄包
南通市的蟹黄包都比较出名,而且食客们都非常喜爱,可以当做早餐来吃,也可以当做小吃来品尝。我在江苏省只看到过两种或两种派别的蟹黄包子。我在这里看到了蟹黄汤团分为汤饼和馅饼两种。汤馅饼，顾名思义，是一种蟹黄饺子，通常与蟹油一起煮熟，配以鸡汤。馅料包括蟹黄、蟹肉和少量新鲜猪肉。淮安文楼蟹黄汤包这可能是不同地区或餐馆，对于蟹黄蟹肉包括猪肉的比例不同，有句话说，每个人都很难调整，可能不同地区对“美味”的主观理解不同，毕竟他们喜欢的是最美味的。说到这里，一些比较精致的店铺可以要求添加材料，添加一个是添加猪肉，添加两个是添加蟹黄，添加三个是添加蟹黄酱蟹肉，添加四个是添加鱼翅等等。具体可能因店铺而异。这种蟹黄汤包，我只在江淮地区见过，也许属于江淮特产。与汤馅饼的汤相比，汤馅饼更容易榨汁，更容易喝水，而馅饼更注重馅料。在传统小笼包的基础上，传统的小笼包被改为“蟹粉小笼包”或“蟹黄小笼包“，这意味着它看起来与小笼包相似，除了蟹黄和蟹肉。它们与普通的小笼包似乎没有什么不同：但具体来说，汤没有汤饼那么多。这对于整个江苏来说，一般在南京和江苏，浙江和上海可能更多。还有无锡、苏州、常州，甚至省外的上海、杭州和宁波。同样，不同的城市可能对这种蟹黄包子和不同馅料有不同的口味。我认为南京的几家餐馆味道很好，比我在其他地方吃的好。
南方更有名的是蟹黄汤包，皮很薄很嫩，吃起来很危险，蟹黄的量不多，与其“吃”的满足感，更重要的是先喝汤喝饱。有一种美味永远吃不饱——糕点浸在蟹油中直到变黄，然后轻轻地包裹在蟹黄、蟹肉和猪皮冻的凝胶状馅料上。馅料太多了，你得用勺子舀它！在如皋，从街头的饺子店到当地的老餐馆，他们都做蟹黄包子。康康的起价大多是28元，包子有点臃肿。但是如果你去吃一碗蟹黄面条，可能要花几百美元，如皋的蟹黄包子的满意度是原来的两倍多。
关于家庭蟹黄包（家庭蟹黄包的做法）的问题分享到这里就结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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