做虾饺的方法（虾饺的做法）
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虾饺是一道经典的粤菜点心，口感鲜美且营养丰富。下面我将为大家介绍一种简单的做虾饺的方法。
准备好以下材料：鲜虾仁、鱼浆、虾皮、葱末、姜末、香菜、鸡蛋、砂糖、生抽、淀粉、盐和白胡椒粉。
1. 将鲜虾仁剁成虾茸，然后加入鱼浆拌匀，使其更加有嚼劲。
2. 将虾皮放入碗中浸泡片刻，待其变软后剁碎。
3. 锅中热一些油，加入葱末和姜末翻炒一会儿，然后加入剁碎的虾皮炒香。
4. 把炒好的虾皮拌入虾茸中，再加入香菜、鸡蛋、砂糖、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
5. 在搅拌过程中逐渐加入淀粉，直到饺子馅完全粘在一起。
6. 准备一个蒸锅，将锅底铺上蒸锅纸，然后将虾饺摆放在纸上，注意彼此之间要留有足够的空隙。
7. 水开后，将蒸锅放入锅中，蒸制约8-10分钟，直到虾饺完全熟透。
8. 蒸好之后，将虾饺取出，摆在盘子上，可以用一些香菜叶作为装饰。
虾饺色香味俱佳，外皮柔软，内馅鲜嫩多汁。吃的时候可以搭配一些蘸料，例如生抽、醋、辣椒油或者蒜蓉，增添口感的层次感。
以上就是制作虾饺的简单方法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望大家能够成功制作出美味可口的虾饺，享受其中的烹饪乐趣。
做虾饺的方法（虾饺的做法）
家庭蒸速冻虾饺的技巧家庭蒸速冻虾饺的技巧的做法
锅里放入水适量，盖上锅盖用燃气炉加热。在加热水的时候，准备好蒸隔和虾饺。将虾饺反着放在蒸隔上，注意不能相互粘连。水开后，迅速将蒸隔连同虾饺放入锅中，盖上锅盖并开始计时。其间要保持猛火蒸。在蒸的过程中分别在3分钟和4分半钟时打开锅盖，观察一下虾饺皮和馅的色泽变化。皮变透明，馅有红黄色为好。最后到5分半钟熄火，马上打开锅盖。待虾饺稍为凉一点即可马上食用。
材料:
猪肉末110克，切碎的水芥30克，罐装菱角半罐（220克装），沥干后切碎，葱2棵，切碎，蚝油1汤匙，芝麻油1汤匙半，蒜1头，捣碎，酱油1茶匙，白胡椒粉1撮，盐1撮，馄饨皮40张，鲜虾450克，去壳并抽去背部黑线
做法:
1.用大碗将猪肉、水芥、菱角、葱、蚝油、芝麻油、蒜、酱油、白胡椒粉和盐拌匀。
2.在每张馄饨皮里放1/2茶匙的馅，放一个虾在馅上，将馄饨皮边缘略微沾湿，将馅对折包起来并用手指按紧，形成一个严实的半圆，要确保别把空气包在里面。
3.开中火在大煎锅里用油煎饺子15分钟，煎到一半时翻一面。或者，将它们放在烧开的水里煮10分钟，沥干后放在鸡汤里吃。
材料:
主料：豌豆淀粉50克，小麦面粉150克，虾仁100克，
辅料：油菜心50克，肥膘肉20克，竹笋50克，
调料：白砂糖10克，猪油10克，植物油5克，香油5克，胡椒粉1克，盐3克，味精1克
做法:
1.锅内加清水烧开后离火；
2.将小麦淀粉、面粉倒入水中，边倒边搅均匀，加盖温15分钟；
3.取出，加白糖、猪油揉匀，制成水晶面团；
4.虾仁洗净沥水，一部分剁泥，一部分切丁；
5.肥肉丁用开水烫至将熟；
6.肥肉丁冷却后与笋丝、虾泥、油菜心末、面粉搅拌均匀；
7.加精盐继续搅打至胶状，再放白糖、味精、生油、胡椒粉、虾仁丁搅匀，置冰箱冷冻一会；
8.水晶面团搓条下剂，按压成圆饼，用匙板包入冷冻馅料，捏成弯梳形生坯；
9.上笼，用旺火蒸熟即成
自制虾饺的方法
虾饺的家常做法如下：
1、准备虾仁，胡萝卜，猪肉，虾仁，盐。
2、锅中倒入胡萝卜，搅拌均匀，加入澄粉，水，搅拌均匀即可。
3、揉成面粉，醒发，面团切成剂子，擀成面皮。
4、取适量，包虾饺，隔水大火蒸10分钟左右即可。
虾饺的烹饪方法
鲜虾饺子馅是吃货们都很喜爱吃的一种饺子，它比鲜肉饺子更嫩滑，比菜饺子更鲜美，可谓是饺子馅中的极鲜之物，很多人都喜欢吃鲜虾饺子馅，那么大家知道鲜虾饺子的做法吗?鲜虾饺子怎么做好吃呢?下面味食哥就为大家介绍一下鲜虾饺子馅的做法大全吧。
韭黄鲜虾饺材料
中筋面粉350g，水210 ml，盐少许。带肥猪绞肉300g，虾仁200g，韭黄300g。姜末1大匙，酱油2大匙，麻油半大匙，白胡椒粉少许。酱油2大匙，白醋1大匙，蒜2瓣。
做法
1. 提前一晩准备水饺皮：混合面粉、水、盐，揉匀，放入大碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱静置冷藏一夜。
2. 第二天，将猪肉搅碎，加入虾仁，葱、姜、蒜等配料。同方向搅拌至肉馅产生粘性，加入酱油、麻油和胡椒粉拌匀，最后再把韭黄拌入即可。
3. 煮水饺也很重要~煮得过与不及都不好。烧开一大锅水，加入半小匙的盐。在大火滚沸的时候，将水饺投入滚水中，一次不要煮太多，水温会下降太快。这里的材料包出来的水饺，分成两批来煮刚刚好。
4. 持续加热至水再次滚开，这时改成小火、保持水面中央微滚，加盖焖煮直到水饺浮起，揭盖，转成中火继续煮，煮到水饺膨胀即可捞出。
5. 制作沾酱，将蒜逆纹切片，放入小碗中，加入酱油与白醋调匀即可。
鲜虾饺材料
草虾仁400公克，肥肉150公克，绿竹笋200公克，澄粉300公克，太白粉50公克，盐1/4小匙，沸水210㏄，盐7公克，味精10公克，糖15公克，太白粉15公克，胡椒粉1/4小匙，香油1大匙。
做法
1.草虾仁挑出肠泥洗净，并使用纸巾将水份吸干;肥肉切小丁，汆烫过后以冷水冲凉，再沥干水份;绿竹笋切丝，汆烫过后抓干水份备用。
2.取一小盆，放入作法1的虾仁和盐，一起摔打搅拌至虾仁有黏性后便加入味精、糖搅拌均匀。
3.将作法1的肥肉及笋丝、太白粉、胡椒粉、香油一同加入作法2的盆内充分拌匀即成馅料。
4.材料B中的澄粉、太白粉、盐混合，并将沸水用一面冲一面拌的方式倒入拌匀后，倒至桌上用手揉匀作为外皮面团。
5.取约10公克面团，使用刀背压成圆片状，包入约20公克作法3的馅料，再捏出摺边的饺子状，重复动作至材料用毕。
6.作法5的饺子依序放入蒸笼中，以大火蒸5分钟即可。
西葫芦鲜虾饺材料
西葫芦，鸡蛋，青虾，花椒面，姜末，葱末，盐，花生油。
做法
1、西葫芦叉丝，加盐挤出水分，再剁几下就可以了。
2、青虾剥皮去除虾线，剁碎，鸡蛋炒碎。
3、步骤1、2加花椒面、姜末、葱末、盐、花生油充分拌好。
薄皮鲜虾饺材料
澄粉450克，淀粉50克，虾肉125克，干笋丝125克，猪油90克，盐味精，白糖，麻油，胡椒粉各适量。
做法
1、将澄粉、淀粉加盐拌匀，用开水冲搅，加盖焖5分钟，取出搓擦匀透，再加猪油揉匀成团，待用;
2、生虾肉洗净吸干水分，用刀背剁成细茸，放入盆内;熟虾肉切小粒;猪肥肉用开水稍烫，冷水浸透切成小粒;干笋丝发好，用水漂清，加些猪油、胡椒粉拌匀;
3、在虾茸中加点盐，用力搅拌，放入熟虾肉粒、肥肉粒、葱丝、味精.白糖、麻油等拌匀，放入冰箱内冷冻;
4、将澄面团摘胚、制皮，包入虾陷，捏成水饺形，上旺火笼内蒸熟或下油锅煎熟即可。
春城鲜虾饺材料
干澄面2千克，干淀粉90克，大虾600克，水发冬菇，发玉兰片用肥肉各200克，黄酒，芝麻油各10克，精盐15克，胡椒面，味精各2克，香菜末，葱末，姜末各5克，熟猪油50克。
做法
(1)将虾、冬菇、玉兰片、肥肉切成碎丁，入碗混合加香菜，葱、姜、盐、胡椒、味精、麻油、黄酒拌匀成馅心。
(2)取澄面、淀粉入盆，注入开水烫面，搓匀，稍凉后，再将其余淀粉和猪油加入揉匀，用塑料纸封盖汤面。
(3)将面团搓条下、横刀将剂子摊成皮、包入馅心，捏成水饺形，上宠蒸熟即成。
翡翠鲜虾饺材料
澄粉160公克，沸水160㏄，虾仁50公克，盐1/3小匙，味精，太白粉2小匙，鲜鸡粉1/3小匙，糖2小匙，胡椒粉1小匙，猪油1大匙，麻油1大匙。
做法
1.)将虾仁洗净去除肠泥后，加入盐、太白粉，用手拌打至有黏性后，再加入肥肉丁及其他调味料一起拌匀即为馅料，分成12等份备用。
2.)澄粉160公克加上太白粉20公克先混合均匀，用沸水冲下拌开，再加入剩下的140公克太白粉，用手搓揉成面团备用。
3.)将做好的面团分切成12份，每份约40公克，用手压成圆片状，中间包入馅料，用手捏成饺子状，边缘摺出花
虾饺皇的做法
虾饺皇的做法做法：蒸 口味：咸鲜味 人数：3人份 准备时间：10分钟 烹饪时间：<5分钟 澄粉100克 虾仁（红虾仁300 淀粉50克 调料食盐1小匙 香油1大匙 水200克 猪油 板5克
将虾洗干净，剥掉虾壳
用牙签把虾肠挑出来
把虾仁清洗干净
把清洗干净的虾仁放在厨房纸上吸干水分
把虾仁放碗内，加入盐、1小匙生粉
用手抓揉至起胶后加一大匙油，放冰箱冷藏备用
将100克澄粉、30克生粉过筛进盆内，加入200克刚烧开的水
一边加一边用筷子搅拌
搅拌成糊状
把面糊放在案板上，加入余下的20克生粉
用手不断搓揉均匀
加入5克猪油
继续搓揉成光滑的面团
将面团搓揉成条
用刀将长条分成10克一个的小面团
取一个小面团，用手压扁
用擀面棍擀薄，擀成薄圆面皮
在面皮上放上虾仁
将右端边角捏信，右手拇指向外推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指将褶折捏紧，重复步骤至左端饺边捏牢
最后封口，包成弯形（如果不会包的，就包其它饺子款也行）
蒸笼里铺上油纸或是青菜叶，将做好的虾饺放在蒸笼里
大火蒸4-5分钟，美味的虾饺皇就出笼了
虾饺的做法
材料：250克生中虾（去皮，去内脏，剩下虾肉）、1茶匙盐、半汤匙切碎的火腿、3汤匙切碎的竹笋、2茶匙切碎的葱（取白色部分）、半茶匙玉米淀粉、1茶匙砂糖、白胡椒粉、半茶匙黄酒、1茶匙芝麻油、酱油、1茶匙大蒜酱、1个饺子面团。步骤：
虾饺馅的做法1虾肉去腥：取少量盐撒在虾上，用手抓几下，然后用冷水把盐冲洗掉，把虾沥干；
2、将沥干的虾纵向切成细细的小丁；
3、将切碎的虾放入碗中，加火腿，竹笋，葱，搅拌均匀；
4、将适量的盐，玉米淀粉，糖，白胡椒粉，黄酒，麻油放入一小碗，搅拌均匀，然后将混合物倒入虾碗中，再次搅拌均匀，盖起来，在室温下放置30分钟。
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