多味笋干的制作（多味笋干）
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多味笋干的制作（多味笋干）
多味笋干是一道美味可口的传统佳肴，以其独特的制作方法和口感受到了广大食客的喜爱。多味笋干以嫩嫩的笋尖为主料，配合各种调料和香辛料制作而成，其口感鲜嫩多汁，香味四溢，既能满足人们对美食的追求，又能增添餐桌的色彩和食欲。
制作多味笋干的第一步是挑选新鲜的嫩笋，这是保证口感的关键。笋子要选择鲜嫩笋尖，切断后用刮刀刮去表面的毛，然后将笋子泡在盐水中，以去除苦味。将笋子切成适当大小的段，放入沸水中焯水，汆烫3-5分钟，然后立即捞出放入冰水中浸泡。
泡制好的笋子捞出后，用厨房纸巾沥水，待笋尖变得干燥无水分后，放入腌渍料中腌渍，腌渍料包括盐、鸡精、糖、生抽、蚝油、料酒等。腌渍的时间通常为2-3小时，待笋子充分入味后，取出晾干备用。
将腌渍好的笋子均匀铺放在竹垫上，然后将竹垫放在炉子上用小火烘烤。烘烤的时间一般为2-3个小时，期间需不断翻动，直至笋子表面起皱，呈现出金黄的色泽。
待笋子完全烘烤干燥后，取出晾凉，再放入密封罐中保存。多味笋干的制作完成。
多味笋干的制作过程虽然稍显繁琐，但它的美味绝对值得。多味笋干的吃法多样，既可以当作小吃直接食用，也可以用来炒菜、炖汤等，为餐桌增添了一份别样的风味。
多味笋干的制作过程需要耐心和细心，但只要掌握了制作的技巧，就能够享受到口感鲜美的多味笋干。品尝一口多味笋干的香醇，仿佛置身于大自然之中，多味笋干的美味尽在其中。让我们一起动手制作多味笋干，品味这道传统美食的独特魅力吧！
多味笋干的制作（多味笋干）
多味笋干花生的做法：多味笋干花生
用料：花生米500克，春笋10根。
辅料： 白糖20克，盐5克，茴香4个，桂皮2块，干辣椒2个。
制作过程：
1、春笋剥皮洗净，去除老头，可烧油焖笋或腌笃鲜，总之不会浪费的。2、冷水煮春笋，去除苦涩味。3、红衣花生挑拣干净，去除发芽或烂的，洗净。4、将准备的各种调料加入适量清水煮沸，按照自己喜欢的口味不断调整。5、加入洗净的花生煮5分钟。6、然后将煮好的春笋切丝后倒入锅中，和花生一起煮10分钟，至入味。7、汤汁略干时加入少许油和酒，喜欢甜味的可再加点糖，切忌不可多加。8、炒干水分后待冷却，放入烤箱，80度烤三个小时，每一个小时翻一次。9、成品。装入盘里，即可食用。
多味笋干的制作方法
多味笋干的做法1.准备新鲜的笋。2.剥壳洗净备用。3.均匀切成小段。4.先用开水淖一下，然后用水冲洗一遍，沥干备用。5.花生提前用温水浸泡，中途换洗3、4次。6.先准备以下材料。7.笋淖过的热水再把扇子骨淖一下，然后洗去泡沫。8.准备一个1大锅，放入洗净的扇子骨。9.倒入沥干的笋，加入切好的1／3个小菠萝，白糖、小半盒牛奶、半包料酒。10.再加入香叶、茴香、草果（可以按个人喜好加）、少量盐、使水盖过笋丝，先用大火煮开后转小火。11.中途加入花生，继续煮。12.记得中途多翻几次，千万不能粘锅，要不然烘干后有股糊味。13.等水差不多要干时，（大约要3个小时左右）拿掉扇子骨。14.加入适量麻辣鲜，可以边加边尝一下，免得过咸。15.再加小半碗色拉油，少量味精。16.这时候要不停的翻炒，使汤汁收干，便于烘烤。17.均匀装在烘烤盘上。18.放入烤箱中层，170度烘烤，1个小时左右，中途翻几次。19.烘烤干后，20.可以品尝了。
多味笋干
笋干地卡路里吥是很高，才120到130左右，放心吃应当吥会让你发福地...减肥瘦身也要讲究方法地啊，多运动与合理地膳食才是正确处所法，所以你还是放心肠吃吧！
零食多味笋干的制作
料花生米、毛竹笋、话梅 辅料干辣椒、八角、香叶、桂皮、盐、老抽、生抽、冰糖、竹筛、黄豆
酱花生笋干的做法步骤
1. 花生洗净沥水，笋去外壳，切块焯一下捞起
2. 笋切块或丁
3. 锅中放适量清水，将干辣椒、桂皮、八角放入
4. 放老抽生抽（比例1:1.5）放冰糖少许
5. 煮开，继续煮上10分钟
6. 放入花生，笋，如果你还想放黄豆的话，放黄豆
7. 移到高压锅内
8. 放话梅
9. 高压锅大火煮40分钟之后转小火10分钟，再关火焖上30分钟，保证还有点儿汤汁在
10. 开锅，开火，敞开着将剩下的汤汁耗干
11. 移到炒锅中，继续用小火烘干一点
12. 放到竹筛里，摊开，晒去吧~~呵呵
小贴士
1、 黄豆你喜欢的可以放，我是嫌嚼的腮帮子酸才没放的2、 酱油的量多点少点就是关系到最后成色的问题3、 笋最好切的厚一点，稍稍大一点，切的小了，别到时候煮好了找不着了哈~~4、 13步14步很重要哈，要有耐心5、 晒多久，看你自己喜欢，也别整的太干了哦~~
多味笋干的制作过程
前言
笋干烧肉一道美味家常菜，此菜笋干香，肉软烂，酱红色，味鲜香，回味悠长，是下酒佳肴。
笋干是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。这是一道老少皆宜的美味下饭菜，不过高血脂的人不宜多吃五花肉。
材料
主料：五花肉300、笋干200g；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、白砂糖适量、大料适量、桂皮适量、姜适量、葱适量
多味笋干烧肉
1
五花肉切成块
2
姜切成片
3
笋干提前浸泡2-3个小时
4
炒锅内倒点油滑一下锅，放入一大勺白糖
5
炒至白糖融化成焦糖色
6
五花肉入锅中翻炒，至五花肉上色
7
在放入葱姜大料，桂皮炒出香味
8
加入生抽，盐，料酒，放入笋干加入适量的清水，加盖子小火焖烧30分钟
9
把汤汁收稠即好
小贴士
笋干可提前泡软，再煮上2-3分钟，可除去草酸钙，更有利于营养吸收。
最后收汁不用收的很干，稍微留一些汤汁，成菜更好吃
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