家常版咕噜肉（家常咕噜肉的简易做法）
家常版咕噜肉（家常咕噜肉的简易做法），老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗，相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解，那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。
家常版咕噜肉（家常咕噜肉的简易做法）
咕噜肉是一道非常受欢迎的川菜，口感酥脆、味道香辣可口。虽然看起来复杂，但其实很简单，今天我给大家分享一下家常版咕噜肉的简易做法。
我们需要准备以下食材：猪肉500克，洋葱1个，青椒2个，姜蒜适量，淀粉适量，辣椒面适量，料酒适量，盐适量，糖适量，醋适量，生抽适量，蚝油适量。
步骤一：将猪肉切成小块，加入少许料酒腌制10分钟，腌制的过程中可以切洋葱、青椒备用。
步骤二：将腌制好的猪肉均匀地裹上一层淀粉，这样可以增加咕噜肉的酥脆口感。
步骤三：将裹好淀粉的猪肉放入油锅中炸至金黄色捞出备用。
步骤四：取锅，放入适量油烧热，加入姜蒜爆炒出香味，然后加入洋葱和青椒翻炒均匀。
步骤五：加入适量的辣椒面炒出红油，再加入炸好的猪肉翻炒均匀。
步骤六：调味，加入适量的盐、糖、醋、生抽和蚝油，根据个人口味适量添加，翻炒均匀使调味料充分渗透入猪肉中。
步骤七：炒至汤汁变浓稠，猪肉均匀上色后即可出锅。
家常版咕噜肉就做好了！这道菜色香味俱佳，独特的口感让人忍不住多吃几口。非常适合搭配米饭或面食食用，让人胃口大开。
这个做法简单易学，无需太多的烹饪技巧，适合初学者和忙碌的上班族。在忙碌的生活中，做一道美味的家常菜，既能满足味蕾的享受，又能给自己带来放松和愉悦，何乐而不为呢？
家常版咕噜肉的简易做法不仅方便快捷，而且味道十分美味，让家人和朋友都会为之赞叹不已。无论是周末家庭聚餐还是迎接客人，这道菜都是不错的选择。赶快尝试一下，让你的餐桌多一份美味和幸福！
家常版咕噜肉（家常咕噜肉的简易做法）
咕噜肉是广东一道著名的汉族菜。口感酸甜，吃起来非常爽口，也很开胃。下面是我给大家分享的广东咕噜肉的家常做法，仅供参考。 广东咕噜肉的家常做法： 材料： 菠萝、冰糖、猪里脊、淀粉、面粉、彩椒、洋葱、盐，胡椒粉，姜汁，蛋清。 做法： 1.菠萝加冰糖煮成糖水菠萝。姜磨姜汁备用。 2.猪里脊一面斜切花刀，切好翻面再切一遍。然后切成一口大小的肉块。 3.淀粉和面粉混合，彩椒切块，洋葱切块。肉用盐，胡椒粉，姜汁，蛋清腌渍半小时。 4.肉均匀的沾一层粉，用手拍打掉多余的面粉，全部沾好备用。 5.油烧八成热，下肉团炸微黄，捞出来，继续烧油，再下入一次。 6.炸到自己想要颜色浅一点的时候，捞出来备用。 7.锅里放三分之一汤匙食用油，炒一下彩椒和洋葱片，炒均匀。 8.放入一汤匙番茄酱，一茶匙糖，炒匀。 9.放半碗煮菠萝的糖水，一茶匙盐，调成合口的酸甜汁。 广东咕噜肉的家常做法： 材料： 猪里脊肉300g，新鲜菠萝(或菠萝罐头)50g，青椒(切菱形片)1/2只，红椒(切菱形片)1/2只，鸡蛋1枚，蒜粒2茶匙(10g)，生抽1汤匙(15ml)，黄酒2茶匙(10ml)，盐1/2茶匙(3g)，水淀粉1汤匙(15g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，白醋2汤匙(30ml)，番茄酱3汤匙(45g)，白砂糖1汤匙(15g)，干面粉1碗，油500ml(实耗30ml)。 做法： 1.将猪里脊肉洗净，先切成2cm宽的长条，再切成3cm长的大粒。菠萝切成体积相等的方块。 2.肉粒放入碗中，调入生抽(1/2汤匙，8ml)、白胡椒粉、黄酒和盐，拌匀腌10分钟。 3.鸡蛋打匀，倒入腌好的肉碗中，使每粒肉都裹匀蛋液。 4.将裹好的肉粒放入面粉中，用手揉搓、捏握，使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。 5.用筛子筛去肉上的多余面粉，备用。 6.大火烧热炸锅，倒入油，烧至5成热(油锅上方有热气但无烟)。 7.下入肉粒炸至微黄，约3分钟，用笊篱捞出沥油。 8.大火烧热油锅，烧至九成热(油面上方明显冒烟)时再次下入肉粒，大火快炸一次，约1分钟，至金黄色捞出。 9.炒锅烧热油(1汤匙，15ml)，放入蒜粒、青椒片和红椒片，煸炒片刻。 10.调入白醋、生抽(另1/2汤匙，8ml)、番茄酱、白砂糖，以及半杯清水，大火煮滚，并随时搅动，避免煳锅。 11.最后调入水淀粉，待酱汁熬至黏稠有胶性时，放入炸好的肉粒和菠萝块，拌炒均匀即可。 广东咕噜肉的家常做法： 材料： 五花夹层肉350克，菠萝肉150克，盐2/3茶匙，玉米淀粉3大匙，青椒1个，蕃茄酱4大匙，白糖1/2大匙，淀粉1大匙，水半杯。 做法： 1.五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟。加入3大匙玉米淀粉，用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉。 2.锅内热油至160度，放入裹好粉的五花猪肉，保持大火，炸至表面呈金黄色，即可捞出即干油备用。 3.锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用。 4.将调味料倒入一只碗内调和均匀。 5.锅内再热一大匙油，将调料A倒入锅内。用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上。 6.放入菠萝块，翻炒几下。 7.再放入炸好的肉块。 8.迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁，最后投入炒好的青椒即可。 广东咕噜肉的家常做法： 材料： 猪里脊肉200g，新鲜菠萝100g，青椒1个，红椒1个，鸡蛋1枚，蒜粒10g，葱10g，姜10g，生抽15ml，黄酒10ml，盐3g，水淀粉15g，白胡椒粉3g，白醋20ml，番茄酱40g，白砂糖15g，干面粉50g，油400ml(实耗30ml)。 做法： 1、将猪里脊肉洗净，切成2cm*3cm长的肉粒，菠萝也切成体积相等的方块。青椒和红椒切菱形片，葱、姜、蒜切好备用。 2、肉粒放入碗中，调入生抽(8ml)、白胡椒粉、黄酒和盐，拌匀腌10分钟。 3、鸡蛋打匀，倒入腌好的肉碗中，使每粒肉都裹匀蛋液。 4、将裹好的肉粒放入面粉中，用手揉搓几下，使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。 5、抖去肉上的多余面粉，备用。 6、炸肉块时，要待油沸后才放下肉块，沸油能将肉块外层收紧，再转小火慢炸，使肉块能炸透。 7、炒锅烧热油(15ml)，放入葱姜蒜、青椒片和红椒片，煸炒片刻。 8、调入白醋、生抽(7ml)、番茄酱、白砂糖，以及半杯温水，大火煮滚，并随时搅动，避免煳锅。 9、最后调入水淀粉，待酱汁熬至黏稠有胶性时，放入炸好的肉粒和菠萝块，拌炒均匀即可。 广东咕噜肉的家常做法： 材料： 猪里脊肉300克，新鲜菠萝100克，鸡蛋1枚，蒜粒一匙，酱油一匙，料酒两匙，盐少许，水淀粉半碗，白砂糖一匙，番茄酱三匙，油500毫升。 做法： 1、将里脊洗净，切成2厘米宽的长条，再切成2厘米长的大粒。菠萝切成差不多大的方块。 2、肉粒放入碗中，调入酱油、料酒和盐拌匀，腌10分钟。 3、鸡蛋打匀，倒入腌好的肉碗中，使每粒肉都裹匀蛋液。将裹好的肉粒放入面粉中，用手揉搓、捏抓，使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。 4、用筛子筛掉肉上多余的面粉。 5、大火烧热炸锅，倒入油，烧至五成熟，肉粒下郭，炸至微黄，用笊篱捞出。大火烧热油锅，至九成热时再次将肉粒入郭炸，金黄色时捞出。 6、炒锅烧热油，放入蒜粒煸炒，调入酱油、番茄酱、白砂糖以及半杯清水，大火煮开，并随时搅动防止糊锅。 7、最后调入水淀粉，待酱汁熬至粘稠时，放入炸好的肉粒和菠萝块，出锅。
家常咕噜肉的简易做法
引言：咕噜肉是广东传统特色名菜，那么咕噜肉有哪些家常做法？下面一起来和小编一起看看吧！一、菠萝咕噜肉
先要准备猪里脊肉，菠萝，青椒，红椒，调料生抽胡椒粉，淀粉，鸡肉，白糖等等，先将猪里脊肉切成小块，加入生抽，黑胡椒粉，盐淀粉油腌制半个小时，菠萝切跟肉大小差不多，青辣椒，红辣椒分别切成块儿，将腌制好肉加入鸡蛋搅拌均匀，让肉块儿在面粉里滚一圈，使其均匀沾上面粉，放油锅里炸3至5分钟，这时候就把它捞出来。番茄酱，米醋，生抽糖，清水成料汁备用，水淀粉备用，僵锅烧热，不用倒入油，倒入准备好料汁，水淀粉搅拌均匀，再倒入菠萝青辣椒红辣椒，迅速翻炒。一到菠萝咕噜肉就做好啦。二、苹果咕噜肉
仙准备食材，猪肉，苹果，胡萝卜，青辣椒，淀粉，白糖，料酒等等，先将苹果，胡萝卜，切辣椒切成块，将切好肉用盐和料酒腌制半个小时，加入蛋液和淀粉，最后再裹上一层干淀粉，向锅中倒入油，将肉放入油锅中进行炸，炸好后再炸一次，这样肉会更加脆。在第二遍时可以放入胡萝卜，青椒和苹果，接着放入少许油葱蒜，倒入调味汁。最后放入肉和苹果进行翻炒，使汤汁能够均匀包裹在肉和苹果上，一到苹果咕噜肉就好啦！三、咕噜肉特色
它色泽金黄，香脆微辣，能让人很好开饭，将猪肉片切成0.7厘米，辣椒也要切成相同大小，用细盐酒精搅拌均匀，腌制半个小时，加入鸡蛋液，湿淀粉继续搅拌，然后再放入干淀粉，放入锅中烧至五分熟，将肉块逐渐放入炸制三分钟。约两分钟后将锅内东西捞出来，再将已经炸过肉块和笋块一起下锅，再炸两分钟。然后就可以啦。
家常菜咕噜肉
没区别，方言谐音。
咕咾肉又香又嫩的炸酥肉裹上酸酸甜甜的番茄酱汁，就成了一道家常咕咾肉，美味又开胃。
用料
里脊肉 250克
鸡蛋 1个
玉米淀粉 50克
盐 一勺
鸡精 半勺
料酒 1勺
生姜粉 1勺
番茄沙司 2勺
冰糖 一小块
【家常菜】咕咾肉的做法
将肉洗净，切成小块。请点击输入图片描述
加入一勺盐、半勺鸡精、一勺料酒、一勺生姜粉、一个鸡蛋，抓拌均匀后腌制15分钟。请点击输入图片描述
每块肉上均匀裹上玉米淀粉，然后放到油锅中将肉炸至金黄，捞出备用。请点击输入图片描述
锅中底油倒去，加入2勺番茄沙司，一小块冰糖，半碗水，将肉倒入锅中，翻炒均匀，煮开后收汁即可。
又香又嫩的炸酥肉裹上酸酸甜甜的番茄酱汁，配一碗米饭是必须的～咕噜肉时间：约30-35分钟
难度：有点挑战
份量：2人份
用料
猪里脊肉 250g
菠萝汁 120g
青、红彩椒 1个
腌肉料
盐 3g
料酒 7g
黑胡椒粉 3g
鸡蛋 1个
红薯淀粉 60g
调味汁
糖 25g
白醋 10g
玉米淀粉 2g
番茄酱 30g
清水 20ml
菠萝咕噜肉的做法
把里脊肉切成两三厘米的块，放入盐、胡椒粉、料酒，拌匀腌制15分钟。请点击输入图片描述
往腌制好的里脊肉块中磕入一个鸡蛋，加60g淀粉，搅拌，使肉片粘上糊，没有多余的蛋液。请点击输入图片描述
取一个碗，放入糖、2g淀粉、白醋、清水、番茄酱，用勺子搅拌均匀，备用。请点击输入图片描述
锅内倒油，油热后，将肉片一片片下入油锅，炸至金黄，捞出控油，油温升高一些后复炸一次，捞出控油备用。请点击输入图片描述
锅内留底油，倒入菠萝、彩椒，调味汁，小火翻炒产生小泡后倒入炸肉，大火迅速翻炒使之均匀的沾上酱汁。请点击输入图片描述
小贴士
1.为保持菠萝咕噜肉的红润色泽，用的是白醋。
2.油热至5成热（油锅上方有热气但无烟）下肉片，复炸时热油至九成（油面上方冒烟）。
3.裹红薯淀粉炸出来的肉更酥脆，也可以用玉米淀粉代替。
咕噜肉的做法家常
1、制作原料：猪夹心肉400克，青、红辣椒5克，酸果100克，葱白5克，干、湿生粉200克，糖醋汁200克。精盐、蒜茸等少许。生油1000克，耗油75克，炸虾片12件（块）。2、将猪肉改成薄片，用刀拍松，再切成边长2厘米方块，放入碗内，加盐、生油、干生粉腌制后，再一块块拍上干生粉。3、烧镬下油，将油烧滚，放入肉片，改用文火浸炸，至九成熟捞出。再用武火将油烧滚，把肉重炸，至肉熟，连油倒出滤干油。再起镬，将酸果、葱白、蒜茸、青红椒片一起入镬爆炒，倒入糖醋汁烧滚，用湿生粉打芡，再将炸熟的内片投入，拌匀后上碟，用12件炸片围边，即可上席。
家常咕噜肉
菠萝咕咚肉
咕噜肉，又名古老肉。是一道广东的汉族特色名菜。此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。糖醋排骨的历史较老，现经改制后，便改称为“古老肉”。外国人发音不准，常把“古老肉”叫做“咕噜肉”，因为吃时有弹性，嚼肉时有格格声，故长期以来这两种称法并存。此菜在国内外享有较高声誉。市面上常见的是罐头菠萝搭配的咕噜肉。将菠萝切小块备用（美国的菠萝口感好，不要用盐水腌，不会苦涩）；青红椒切菱形块备用；嫩猪肉切小块。2嫩猪肉加入盐、生抽、胡椒粉、料酒、嫩肉淀粉腌5分钟，均匀裹上蛋液，再裹上面粉，入油锅炸至金黄，起锅。3加入少许油，放入菠萝、肉块和酸甜酱、番茄酱小炒一会，加入少许淀粉芡汁，加入青红椒起锅即可。
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