杂粮排馒头（杂粮馒头热量）
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杂粮排馒头（杂粮馒头热量）
杂粮是指除稻谷、小麦、玉米等主要粮食作物外的其他杂粮作物，如糯米、黄米、红米、小米、大麦、荞麦、薏米等。杂粮作为一种健康的食品，因其富含蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质而深受人们的喜爱。杂粮排馒头就是以多种杂粮制作而成的馒头，不仅保留了杂粮的营养价值，还具有独特的口感和风味。
杂粮排馒头的制作方法与普通馒头相似，只是在面粉中掺入适量的杂粮粉。由于杂粮本身的特性，杂粮排馒头更富有嚼劲和风味。杂粮对于调节血糖、促进消化、降低血脂等方面有着重要作用。杂粮排馒头也成为了一种健康的食品选择。
杂粮排馒头的热量适中，不会给人们将来减肥和保持健康的努力带来负担。尽管不同杂粮的热量会有所差异，但杂粮馒头的热量相对较低。杂粮所含的膳食纤维和复合碳水化合物，会使人们更长时间地感到饱腹，从而减少进食量和能量摄入。
除了热量适中外，杂粮排馒头还具备多种营养素。荞麦中富含维生素B1、B2和纤维素，能够提高人体的免疫力和抵抗力；小米富含蛋白质、维生素B1和核黄素等，有助于增强肝脏功能和预防贫血；大麦中的β-葡聚糖和膳食纤维有助于预防结肠癌等。食用杂粮排馒头有助于满足人体对多种营养素的需求，同时提供了丰富的能量，满足人们的日常需要。
杂粮排馒头作为一种健康的食品选择，不仅具备热量适中、丰富的营养素，还有助于调节血糖、促进消化和降低血脂。我们可以放心地享用杂粮排馒头，尽情品味其中独特的口感和风味，同时享受健康和美味的双重满足。
杂粮排馒头（杂粮馒头热量）
玉米粉、黑米粉、高粱、谷子、黍子、小麦粉、荞麦、燕麦、大麦及豆类等。馒头是北方人的主食之一，馒头从外形通常分为圆形和方形两类。其有别于粗粮和细粮，杂粮因产地局限、产量较少而有着相对特殊的营养成分。
做法：
1、将面粉、玉米粉、黄豆粉、白糖放入容器中混合均匀，酵母放入少许温水中溶解成溶液后倒入混合好的面粉中，再加入适量的温水，将其充分地揉成光滑的面团后盖上保鲜膜放置于温暖处发酵，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可。
2、将发酵好的面团放在案板上充分地揉压出里面的空气，再揉搓成条。
3、再分成约100克重的剂子。
4、将每个剂子再揉压一至两分钟后整理成馒头生坯。
5、做好的馒头生坯再静置20分钟进行第二次发酵（需盖上湿润的纱布）。
6、蒸锅内放入适量的水，将饧好的馒头放在铺好纱布的蒸屉上，盖上锅盖，大火蒸20分钟后关火，再等5分钟后打开锅盖取出即可。
杂粮馒头用哪些杂粮
我们在生活中经常会吃一些馒头，尤其是对于某些以面食为主的地区，更加一日三餐都是馒头，那么怎样制作营养价值非常高的五谷杂粮馒头呢？下面就让小编我为大家做出一些解答吧。希望这样的美食每个朋友都可以品尝到。五谷杂粮馒头，比普通的白馒头更加有营养，杂粮中富含B族维生素、多种矿物质和丰富的膳食纤维，可以清肠排毒，滋润肌肤，保护心血管，促进消化，强健骨骼。杂粮还具有很强的饱腹感，对控制进食量、减肥瘦身大有益处。虽然粗粮看上去不怎么漂亮，吃起来不那么细腻，却是美丽容颜必不可少的营养食物。爱美的女性，平时一定要多吃些粗粮。
食材面粉300g
玉米粉20g
荞麦粉20g
黄豆粉20g
绿豆粉20g
酵母3g
糖10g
盐2g
清水210g
方法/步骤
1将五种杂粮一起放面盆中，加入酵母，白糖，盐。
2用30—40度的温水和成面团，盖上保鲜膜放温暖处醒发。
3醒发至2倍大。
4蒸锅中放水，屉上刷一层食用油，以防馒头蒸完了粘连。
5醒发好的面团分成大小相等的面剂。
6把每个面剂揉好，滚圆，放进蒸锅中盖上盖进行二次醒发，(蒸锅不要开火)。
7醒发30分钟至2倍大。
8冷水开火，水开15分钟，关火，5分钟后开盖。
9营养又健康杂粮小馒头就蒸好了。
注意事项
1.杂粮的比例不能太多，多了会影响馒头的光滑度和口感。
2.醒发好的面团一定要进行二次饧发。3.蒸完一定要过几分钟再开锅盖，开早了刚蒸完的馒头就会回缩。通过以上我们介绍的关于五谷杂粮馒头制作办法的介绍，大家是不是知道这一美味的制作是有多么简单了呢，其实看起来简单，在实际操作中还是有一定的困难的，但是小编相信只要你认真学习，一定会一次就可以尝试成功做出来的。
蒸杂粮馒头的做法
五谷杂粮馒头
原料：五谷杂粮粉（黑米面、黑芝麻粉、荞麦面、小米面等）200克；标准粉200克。
调料：酵母粉6克；温水约210毫升。
做法：
1、将五谷杂粮粉和标准粉混合。
2、用少许温水将酵母粉化开后，倒入面粉中。
3、将剩余的温水倒入面粉，用筷子搅成棉絮状。
4、用手揉面，揉至面团表面光滑。
5、面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等，杂粮较难发酵，可适当延长时间。
6、发酵好后，将面团放在案板上，再反复揉一会。
7、将揉好的面团整形成圆柱形。
8、切成同等大小的剂子，用手揉搓，整形成圆圆的馒头。
9、馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离。
10、生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大。
11、发酵约30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可。
12、蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离。
13、锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽。
14、大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸20分钟。关火后，放置3－5分钟再打开盖子。
对糖尿病、血脂高、血压高、肥胖患者来说，比普通人更应该多吃杂粮，杂粮可以占到主食的1/3甚至1/2。
杂粮馒头的做法
主料：玉米粉100克、小麦粉270克。
辅料：水210毫升、酵母适量。
1、首先将酵母粉适量用温水化开，然后将面粉、荞麦面、玉米面混合在一起，加入适量水，揉成光滑面团。2、下一步就是把面团放入盆子里边，然后用保鲜膜封闭住，耐心等待面团发酵了，时间长短是需要根据面团大小来决定的（一般30-60分钟即可）。3、发酵完成后，面板上撒些干面，将醒发好的面团放上揉搓一会，感觉到面团有韧性了就行了。4、然后把面团揉成长条状，用菜刀切成单个的剂子，揉成馒头的形状，大小均匀即可。5、然后起火上锅，把剂子均匀的摆放在蒸屉或者蒸锅里边，盖上盖子，开始蒸。6、蒸的过程大概是大火先烧开锅，然后转中火蒸20分钟左右，关火焖3分钟（关火后不要立即掀开，不然表皮会塌下去，不好看了），出锅，然后就可以享用了。
杂粮馒头热量
杂粮馒头的热量以100克是123大卡514千焦，单位热量较低。每100克杂粮馒头的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。在当今饮食文化领域，杂粮类食品，特别是杂粮馒头越来越受到大众的推崇或喜爱。一般北方人习惯面食及杂粮类，南方则更偏重大米等细粮食品。馒头从外形一般分为两类：圆形和方形。随着社会的进步、工作效率的提升及劳动力成本的压力，馒头也逐渐由原来的手工搓制圆形变成机器成型→ 方形，不过传统经营门店制作产品中馒头大都还是手工搓制圆形。杂粮馒头也存在圆形和方形之分。
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