凤球蒸鱼豉油（蒸鱼豉油的用法）
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凤球蒸鱼豉油（蒸鱼豉油的用法）
凤球蒸鱼豉油是一道非常经典的粤菜，也是广东人常年御用的一道菜式。这道菜的做法简单，但它的美味却能够让人满足。凤球蒸鱼豉油的香气独特，鲜美可口，给人一种舌尖上的享受。
我们需要准备鱼，在选择鱼的时候，最好选择新鲜的鱼。传统上使用的是龙趸，但其他鱼类如鲈鱼、鲷鱼、黄花鱼也可以。将鱼去鳞、去内脏，洗净备用。
我们需要准备凤球。凤球是蒸鱼时常用的调料，它是一种由豆酱、生姜、蒜末、香葱以及植物油混合而成的酱料。将凤球均匀地涂抹在鱼身上，这样可以使鱼的肉质更加鲜嫩。
将蒸碗放入蒸锅中，倒入适量的水，将水烧开。将鱼放入蒸碗中，慢慢地将鱼放入已烧开的水中蒸熟。蒸的时间不宜过久，一般约8-10分钟即可。
我们需要准备豉油。豉油通常是在鱼蒸好之后加入的。将豉油倒入小锅中加热，稍微炒一下，使其散发出香味。待豉油热了之后，就可以将其倒在蒸好的鱼身上。
凤球蒸鱼豉油是一道非常美味的菜肴。它的香气与鱼的鲜嫩完美融合，给人一种舌尖上的享受。凤球的入味能够提升鱼的风味，配上豉油的特殊味道，让整道菜更加美味可口。
这道菜是广东人常年御用的一道菜式，凤球蒸鱼豉油不仅可以代表着广东的传统美食，同时也是中国饮食文化的重要组成部分。无论是在家庭聚餐还是正式的宴会上，凤球蒸鱼豉油都是一道不可或缺的菜肴。
“凤球蒸鱼豉油”是一道色香味俱佳的传统粤菜，它不仅独具特色，而且营养丰富。无论是还是在家庭聚餐还是正式的宴会上，“凤球蒸鱼豉油”都是一道不可或缺的菜肴。大家不妨尝试一下，独特的味道一定会让你回味无穷。
凤球蒸鱼豉油（蒸鱼豉油的用法）
还可以用于白灼青菜，
腌辣椒圈。蒸鱼鼓油功效：
1、提味增鲜提味增鲜是蒸鱼豉油的重要功效之一，它还有诱人的自然香气，而且还有一些挥发油和芳香类物质，平时用它制作凉拌菜，或者烹调鱼类食材时，加入适量的蒸鱼豉油，能起到提味增香的重要功效，能让做出的菜品味道更加鲜美。2、去腥解腻蒸鱼豉油还是一种能去腥，解腻的调味品，平时人们烹调肉类食材或者鱼类食材时，加入适量的蒸鱼豉油，能让他们的相处会很快分解挥发掉，而且加入蒸鱼豉油，烹调出的肉类食材还不会油腻腻，易于人体消化和吸收。3、降脂减肥降脂减肥也是蒸鱼豉油的重要功效之一，这种调味料的主要食材是大豆，而且它经过了制曲和发酵等多种加工过程，制成以后的蒸鱼，食油中含有大量微生物和多种活性酶类成分，这些物质能加快人体内脂肪的燃烧，能防止脂肪堆积，经常食用能减肥瘦身体让人们拥有苗条的身材。4、补充营养为人体补充有益的营养也是蒸鱼豉油的重要功效之一，它含有丰富的植物蛋白和碳水化合物，还含有一些氨基酸和矿物质，除此以外，烟酸和胆碱以及核黄素等物质也是蒸鱼豉油中最重要的存在，平时人们食用蒸鱼豉油时，能把它含有的营养成分快速吸收和利用，可以促进身体代谢，也能提高身体各器官的功能。
蒸鱼豉油的用法
蒸鱼豉油的主要用法就是在蒸鱼的时候进行调味作用的，我们在蒸之前可以放入蒸鱼豉油，在快要熟的时候也可以放入蒸鱼豉油，不过在多数情况下我们主要建议在蒸之前放入，因为经过高温加热之后的视频会更加的卫生，当然除了蒸鱼放鱼豉油可以调整口感之外，我们还可以在做其他菜品的时候放入一些蒸鱼豉油，让口感更加的鲜美。
蒸鱼豉油是一种具有亚洲特色的调味料，蒸鱼豉油用于做鱼，可以增加鱼的鲜香味道。蒸鱼豉油用的是大豆作为原材料，然后加入水和盐，经过制曲和发酵，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。制作蒸鱼豉油的原料因国家、地区的不同，使用的配料不同，风味也不同，尤其以越南的鱼露最为出名。蒸鱼豉油的相关说明
“豉油”在粤语中就是酱油的意思，而蒸鱼也是粤菜中烹调鱼类的主要方式。蒸鱼豉油，也属于酱油的一种，主要原料为水、大豆、食用盐、小麦粉等，这与普通酿造酱油基本相同，只不过添加剂的成分略有不同。
蒸鱼豉油中添加了糖、果葡糖浆、酵母提取物、焦糖色等添加剂。
现在市面上有两种品牌比较多，一种是李锦记的《蒸鱼豉油》一种是海天的《蒸鱼豉油》味道稍有不同，李锦记的有点微甜，咸鲜味比较好。
以上内容参考：百度百科-蒸鱼豉油
蒸鱼豉油是什么调料
酱油。
蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，即酱油。是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。
制造酱油一般以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。制作酱油的原料因国家、地区的不同，使用的配料不同，风味也不同，比较特别的是越南的鱼露（使用鲜鱼）。
自制简单蒸鱼豉油配方
自制蒸鱼豉油的做法如下：
1、将香菜、胡箩卜、大葱、老姜、去皮大蒜、芹菜、洋葱、大青椒、大红椒放搅拌器加水，食用料理机绞成浓汁。
2、加老抽、生抽、适量清水一起放锅内大火烧开，改小火熬煮10分钟。
3、滤去料渣，放入调料搅匀凉冷，蒸鱼的时候就可以使用了。
4、每次可以多做一点，装瓶放保鲜柜低温保存，用的时候直接取用即可。
蒸鱼的豉油是酱油的一种，与常见的酱油类型头抽、老抽、生抽不同，颜色稍微浅，口感鲜美，粤港澳地区的蒸鱼豉油普遍略带甜味，与东南亚越南地区鱼露迥异，是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料，通常用来蒸鱼，是广东特色的调味品，最早出自顺德厨娘的巧手。
没有蒸鱼豉油怎么调制
可以用酱油或者生抽代替。蒸鱼豉油其实就是酱油的一种，只不过色素含量低一些，提味增强的功能强一些，在蒸鱼豉油没有的情况下，也可用酱油代替，只不过酱油代替清蒸出来的鱼颜色较深，影响美观。
正确的放蒸鱼豉油的时机应该是蒸鱼的过程中，而且需要把先前蒸出的汤汁倒掉，这个汤汁是鱼肉腥味的主要来源 ，倒掉之后再加入蒸鱼豉油再蒸数分钟，使鱼肉入味。今天我们就来实践一下这种方法，一起试着蒸鱼吧。
【食材】
鲈鱼1条（约2斤）、葱姜各10g、蒸鱼豉油10g、食用油适量、盐适量、料酒5g
【做法】
1、鲈鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净。注意鱼肚里那层黑色的薄膜一定要去掉，不然鱼腥味会很重。鲈鱼肉多刺少最适合孩子，孩子吃起来也更放心。2、用刀在鱼身两面各划几刀，然后撒入适量盐和料酒，用手抓均，腌制10分钟左右，使其入味。3、葱姜切丝，把姜丝放入盘底，然后把腌制好的鲈鱼放入盘中，鱼身再撒适量姜丝。姜能够起到很好的去腥作用。4、锅中加入适量清水，把装有鲈鱼的鱼盘放入锅中，大火烧开，上汽后蒸制5分钟，然后关火，取出鱼盘，倒出蒸出的汤汁，之后淋上蒸鱼豉油，再次放入蒸锅，蒸3分钟，即可出锅。5、把葱丝均匀的马上鱼身上，炒锅中加入适量食用油，油热后浇在葱丝上，鲜嫩不腥的清蒸鲈鱼就做好了。
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