家常干锅排骨（家常干锅排骨怎么做好吃）
家常干锅排骨（家常干锅排骨怎么做好吃），老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗，相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解，那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。
家常干锅排骨（家常干锅排骨怎么做好吃）
家常干锅排骨是一道美味的经典家常菜，口感鲜嫩，香味扑鼻，深受广大食客的喜爱。下面我将介绍一下如何制作出一道美味可口的家常干锅排骨。
我们需要准备好所需的食材。主要材料是猪排骨，辅料包括蒜末、葱段、姜片、干辣椒、花椒、香叶等。猪排骨最好选用肉质鲜嫩，带有适量的肉汁的部位。
第二步，将猪排骨切剁成小块，大小适宜。然后用清水漂洗干净，沥干备用。
第三步，热锅倒入适量的食用油，待油热后放入干辣椒和花椒炒香。辣椒和花椒的香气会随着热油扩散出来，为干锅排骨增添一份独特的风味。
第四步，加入切好的排骨煸炒，翻煎至两面微黄。这样可以让排骨表面形成一层薄脆的焦糖，保持内部的鲜嫩。
第五步，倒入适量的蒜末、葱段和姜片继续炒煸。蒜末、葱段和姜片的香味会与排骨充分融合，使得干锅排骨更加美味可口。
第六步，加入适量的水，煮沸后转小火慢炖。盖上锅盖，保持低温，让排骨在水中慢慢炖煮，使得肉质更加鲜嫩。
第七步，待锅中水分几乎蒸发干净时，加入适量的盐和香叶，翻炒均匀。盐和香叶可以提升干锅排骨的味道，使其更加鲜美。
第八步，最后翻炒至锅中的排骨金黄酥脆，将锅从火上取下。出锅前可以适量加入一些孜然粉，提升干锅排骨的风味。
这样一道美味可口，鲜嫩爽口的家常干锅排骨就做好了。将它盛在盘中，撒上一些葱花进行装饰即可。每一块排骨都油润鲜嫩，香味四溢，给人一种垂涎欲滴的感觉。品尝一口，齿颊留香，让人回味无穷。
家常干锅排骨制作简单，但却是一道口感鲜嫩、香味扑鼻的美食。希望通过上述的介绍，能够帮助到喜欢烹饪的朋友们，让大家都能够在家享受到美味的家常干锅排骨。
家常干锅排骨（家常干锅排骨怎么做好吃）
前言
在成都，到处都能看到干锅的身影。干锅其实也很实在，一个锅里有肉有菜，味道好吃。一般2-4个人叫一个干锅，选主要的肉，再配上几种蔬菜，加上米饭就可以吃饱一顿，非常合算。干锅不仅每家的做法大同小异，而且配菜选择很多，莲藕、土豆、洋葱、蘑菇、茄子、辣椒、甜椒、黄瓜、芹菜、笋、木耳等等，喜欢什么加什么，自己做的时候注意菜容易熟的程度分先后加。我们身在海外，在家做干锅就没有像外面那样加太多料，当然如果你愿意，尽管加哈。
材料
主料：排骨600g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、糖郫县豆瓣适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量
干锅排骨
1
骨洗净沥干，剁成小节，然后用1.5汤匙酱油、2汤匙料酒、糖少许、姜末2茶匙、蒜末1茶匙、葱末（1根的量）拌匀腌2小时。
2
藕切片，辣椒切节，洋葱切瓣，竹笋滚刀，另外再切3-4根葱成耳朵状，姜3-4片，蒜4-5瓣切片。
3
炒锅烧热，加入2汤匙油，将腌好的排骨放入翻炒断生。
4
加入姜片、蒜片、一半的葱、1-2汤匙的郫县豆瓣、八角2个、干辣椒和花椒（自己决定多少）、小茴香1茶匙一起翻炒均匀。
5
加入适量的料酒和热水，盖上锅盖用中火烧10-15分钟至排骨变软。
6
锅中添1汤匙油，加入藕片、洋葱、辣椒和小竹笋翻炒。
7
这个时候可以加点酱油、糖和料酒，翻炒均匀后盖锅盖焖3-5分钟，加入木耳一起翻炒2-3分钟。
8
翻炒至汤汁基本上干了就可以关火了，撒上剩下的葱（或香菜）就大功告成了。
小贴士
餐馆里为了快和香，所以肉都是用热油炸过再炒的，家里做的话，如果你不想炸就加点水烧到肉8成熟了再加菜翻炒。
家常干锅排骨的做法
干锅排骨的家常做法如下：
主料：排骨2排、土豆2个、藕1节、青椒2个、辣椒适量、葱花适量、姜片6片、小洋葱1个、小米椒3个。
辅料：菜籽油100ml、蒜瓣1/3碗、酱油20ml、蚝油2勺、花椒18粒、香油2勺、鸡精3勺。
1、锅里放油，油熟以后放入姜丝。2、倒入提前焯水的排骨，炒至体积变小、微黄。3、倒入一半洋葱炒香，把洋葱味道炒出来，放入蒜瓣。4、倒入小米辣和青椒，加入生抽、老抽、蚝油、花椒粒和花椒面以及香油。5、倒入豇豆等不易熟的菜，炒差不多了倒入提前切好泡过的藕和土豆，放入大青椒和剩下的洋葱，翻炒均匀，放入鸡精就可以出锅了。
家常干锅排骨做法简单
干锅排骨的家常做法如下：主料：排骨500克。
辅料：花椒油几滴、小辣椒3个、姜1块、大蒜半头、生抽1汤勺、蚝油拌土司、盐少量。
步骤：
1、排骨剁小块，烧开水后将排骨焯水清洗干净。2、大蒜、姜切大片，辣椒切段。3、一汤勺生抽，盐，半勺蚝油，3汤勺水，几滴花椒油放一起搅拌匀。4、压力锅放入3汤勺油，通电加热，放入蒜、姜和辣椒，煎出香味。5、放入排骨。6、倒入调好的料汁。7、继续加热到料汁开锅，把排骨翻炒一下，盖好压力锅，煮压20分钟，时间到自然放气。8、蒸汽散发完，开锅，在给压力锅通电加热，把汤汁烘干，简单翻炒下即可。
家常干锅排骨怎么做好吃
干锅，也叫干锅菜，是川菜系，相比火锅，干锅菜汤汁较少，油脂较多，麻辣鲜香，选料不同，配菜也不同，一菜一格，每一款都有它独特的风格。天我做的干锅排骨，配上了芹菜，胡萝卜，因为女儿吃不了太辣，没有用大红辣椒和干椒，只用了一勺干锅调料，如没有可以用郫县豆瓣酱、干椒，花椒、八角、桂皮、小茴香等调料炒香即可。其中用到的芹菜梗入锅，芹菜叶没有扔，而是用来装碟时铺底或在出锅前加入也可以，好食材不浪费。干锅排骨，排骨选用肋排，剁相匀小段。用清水浸泡半小时左右，换二三净水，泡去血水。加少许黄酒腌制15分钟。芹菜切段，胡萝卜切细条，与芹菜差不多大小。也可以用西芹。配菜随意，也可以再配些红辣椒，青辣椒。切好洋葱丝，姜片，备好干锅调料粉。喜欢辣的可以多放一些干锅调料粉。排骨沥去一些水分，加2勺油拌一下，再加入适量玉米淀粉拌匀。赞拌点油，油可以锁住排骨水分。这样也防止入油锅时会炸油，排骨炸后外酥里嫩。锅中入油，炸排骨，炸至微黄捞出，把油再次加温，入锅重炸一次捞出备用。先是慢火炸熟。锅中留底油，入生姜片，洋葱丝，蒜片炒香。如果用郫县豆瓣酱，干椒、香料这些食材，在这一步加入即可。加入胡萝卜、芹菜炒至变软。加入炸好的排骨炒匀。加入干锅调料粉，2勺生抽、1勺老抽，适量精盐炒匀即可出锅。在碟子底部放上芹菜叶，芹菜叶可以生吃，与多油的干锅排骨很好搭配，是吧。干锅菜是近年来较为流行的一种菜式，有点类似火锅，但干锅菜汤汁相对较少，上桌即可享用，吃的时候下面小火保温，很适合秋冬季节享用！
家常干锅排骨鸡的做法大全
干锅排骨鸡的做法四川
用料 排骨 六块
鸡 四分之一只
姜 3片
蒜 6瓣看个人喜好
洋葱 半个
葱 适量
辣椒 红1个绿1个
干辣椒 若干个
料酒 适量
蚝油 适量
白糖 一点点调味而已
豆瓣酱 2勺看个人喜好
花椒 适量
盐 适量
桂皮 适量
香叶 适量
老抽 适量
干锅排骨鸡的做法
我的鸡是冻的，先化开请点击输入图片描述
没有精排了，吃剩的大骨头，化开请点击输入图片描述
料酒，老抽，蚝油腌制一会儿，我很喜欢料酒的味道，就多放了点请点击输入图片描述
土豆切片，芹菜切段，红绿辣椒切圈，洋葱切条，葱切段，姜切片，蒜压扁请点击输入图片描述
炸土豆片请点击输入图片描述
炸到稍微有点抽抽请点击输入图片描述
炸肉，忘记照了
花生油加牛油请点击输入图片描述
炒葱姜蒜，干辣椒请点击输入图片描述
加入豆瓣酱请点击输入图片描述
不断炒，炒出红油，加入桂皮，香叶请点击输入图片描述
加入肉……进行翻炒请点击输入图片描述
加入青菜，锅不够用了，换了个锅请点击输入图片描述
准备吃吃吃……请点击输入图片描述
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