糖醋肉丸子的制作方法（清水肉丸子的制作方法）
hello大家好，今天来给您讲解有关糖醋肉丸子的制作方法（清水肉丸子的制作方法）的相关知识，希望可以帮助到您，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
糖醋肉丸子是一道美味可口的传统中式菜肴，它以酸甜可口的味道深受人们喜爱。如果你想做清水肉丸子，也是非常简单易学的。下面我将为大家介绍一下糖醋肉丸子和清水肉丸子的制作方法。
我们来制作糖醋肉丸子。制作糖醋肉丸子的食材有：猪肉馅、葱姜蒜末、生抽、糖、醋、番茄酱、淀粉、盐、料酒和香油。首先将猪肉馅放入一个大碗中，然后加入葱姜蒜末、盐、料酒和生抽，搅拌均匀。将猪肉馅搓成小丸子，放入滚水中焯水，然后捞出备用。
我们开始制作糖醋汁。取一个小碗，加入糖、醋、番茄酱、料酒和盐，搅拌均匀。将制作好的糖醋汁倒入锅中，加入适量的清水，煮开后小火煮约5分钟，直到糖醋汤汁变稠。将焯过水的肉丸放入糖醋汤中煮约2分钟，让肉丸浸泡在糖醋汤汁中，让其入味。
制作清水肉丸子也非常简单。首先将猪肉馅放入一个大碗中，加入葱姜蒜末、盐、料酒和生抽，搅拌均匀。用手将猪肉馅搓成小丸子。将锅中加入适量的清水和盐，煮开后将小丸子放入锅中，煮约10分钟，直到肉丸熟透。将煮好的肉丸捞出，可以配上蘸料，如蒜蓉辣椒油或者酱油等，即可享用。
糖醋肉丸子和清水肉丸子都是非常美味的菜肴，制作简单，口感鲜美。无论是糖醋肉丸子还是清水肉丸子，都是家庭聚餐或者朋友聚会的绝佳选择。希望大家通过这篇文章能够学会制作这两道美味可口的肉丸子。
糖醋肉丸子的制作方法（清水肉丸子的制作方法）
用料
主料：猪肉400克、西红柿100克
辅料：油适量、葱姜10克、生抽2勺、老抽适量、盐适量、淀粉1勺、醋3勺、白糖3勺
1、猪肉剁馅，放入葱姜末。2、放入生抽老抽，盐，油调匀，顺着一个方向搅。3、调好的肉馅备用。4、肉馅挤成丸子，过油炸至表面金黄，熟透捞出。5、糖醋汁，两勺生抽，三勺醋，三勺白糖，一勺淀粉，搅匀。6、锅里放油，放入切好的西红柿丁，炒成番茄酱，然后倒入糖醋汁。7、倒入炸好的丸子。8、使丸子表面裹上糖醋汁。9、糖醋丸子就做好了。
糖醋肉丸子的制作方法文字
糖醋丸子是一道用猪肉制作而成的美食，这是一道非常常见的家常菜，口感酸甜，美味又开胃，非常受人们的喜欢。一道糖醋丸子是否好吃主要在于糖醋丸子汁的调配，那糖醋丸子汁怎么调呢？糖醋丸子汁的调配方法有很多种，最简单的就是直接用糖、白醋、耗油、盐调制而成，但加上番茄酱味道会更好。首先在热锅中倒入一碗清水，加入适量番茄酱、耗油、醋、白糖、盐，淀粉开小火煮开熬制粘稠。然后倒入之前准备好的丸子翻炒使丸子均匀裹上糖醋丸子汁，即可出锅。
肉馅必须正确搭配：像肉丸干煎饼一样，糖醋肉丸的肉馅也需要搭配肥美的肉馅，但油炸肉丸的肥瘦比不同于干炸肉丸，油炸肉丸的偏胖原因可以达到7:3，这样油炸后肥肉变软，成品松脆。糖醋肉丸子的味道需要浓郁。如果使用这样的比例，努力工作是不容易的。脂肪与瘦肉的对应比例为1:1。控制油温：糖醋丸子通常需要炸三次。挤压后的肉丸第一次放置在50%油温下，配置后取出，第二次油温超过60%的温度，油炸至肉丸澄清发疯后取出。此时，转动泄漏的勺子，使球体表面产生裂缝并释放空气。第三次，将球体置于70%的热油和煎炸油温度下约15秒，直到皮肤变得更干净。调整好肉馅后，在我的工作时间内，应该将肉馅冷藏或冷冻，这样肉馅可以排出更多的酸和吸收水分，成品不会有粘稠的味道。把瘦肉切成肉末，把肥肉切成肉末。把两者混合在一起。加入细盐、味精、腌葱姜、十三味香料、马铃薯淀粉、白鸡蛋、酱油、料酒，顺时针打在光滑的肉上，倒入混合油，继续顺时针搅拌。
蒸肉丸子的制作方法和配料
做猪肉丸子汤放什么调料1、选一块猪肉,要肥瘦都有的。2、把猪肉,葱,姜,一起剁碎,剁时加点油,盐,酱油好入味。3、把剁好的肉搓成丸子放到锅中。4、煮好后放点青菜。5、出锅后装在碗里就好了。猪肉丸子汤的常见做法猪肉丸子汤做法一1、香菇洗净切成末。2、猪肉洗净切成肉末,然后放入姜末继续切肉泥。3、切好的肉放入碗内。
4、放入葱末。5、放入十三香。6、放入盐。7、放入酱油。8、放入鸡精,少量。9、在放入香菇和半个鸡蛋清。10、用手搅拌均匀后,朝一个方向搅上劲。11、烧一锅开水。12、用虎口挤成小丸子。13、用小勺放入开水内。14、丸子煮熟后,放入青菜煮熟。15、加入适量的盐和鸡精香油调调味即可。
猪肉丸子汤做法二1、五花肉的皮用刀片掉,然后把五花肉剁成肉末。声明下,千万不要偷懒去菜市场买那种压榨机炸出来的肉,那样的肉口感就不好了,肉末几乎没了口感。而自己剁的肉末尽量小,看着像炸肉机炸出来的就很好了。2、拿好一个碗,把鸡蛋打开,分离蛋黄和蛋清。(这个时候可以开始烧水了)。3、把肉末拿好容器装好,倒入蛋清和生粉,开始搅拌,直到搅拌到肉、蛋清、生粉完全融合为止。4、把肉末捏在手中大拇指跟食指把肉末挤出来,然后勺子一勺过去,就变成肉丸子啦。注意一定要把肉末放在掌心 手包住用手的劲道挤压从食指和大拇指中间的缝隙挤压出来。5、接下来我们要做的就是,看下水烧开了没有,烧开了就把火调小火,然后轻轻的把丸子用勺子一个个的送进锅里,然后不要晃动。6、丸子烧开了,放一点紫菜和小葱花,这样会更鲜美,还有就是按照自己的胃口放一些平常做菜都放的调味,然后就会做好了一道又香又营养的丸子猪肉汤了。
油炸肉丸子的制作方法和用料
材料
猪肉馅，馒头，鸡蛋，生抽，盐，胡椒粉，鸡精
做法
1.七分瘦三分肥的猪前腿肉，用料理机搅成猪肉馅（或用刀剁）
2.馒头撕去皮，对搓成馒头屑
3.猪肉馅里磕入一粒鸡蛋
4.调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精
5.倒入馒头屑
6.用筷子按顺时针方向充分搅拌上劲；（感觉的到明显的粘性和弹性）
7.握住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉圆子
8.油锅烧热后，转中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黄，即可
清水肉丸子的制作方法
1.先做丸子，在肉馅中加入适量的料酒，盐，白胡椒粉，糖，生抽拌匀，拌的时候，筷子朝着同一个方向画圈。
2.然后再加入鸡蛋，葱末，姜末按照上边说的筷子朝着同一个方向花画圈拌匀后，加入适量的生粉，还是按照同一个方向搅拌，一定要拌匀上劲，否则容易散。
3.锅里加入适量的清水，带水开后转小火，把拌好的肉馅放入掌心，另一个手拿一个调羹，用调羹在有肉馅的手心上旋转，带肉馅成圆形后用调羹取下同时放入烧开的水中，在做丸子的时候，一定要保持水不要沸腾。
4.待所有丸子下锅后，大火烧开，然后襒去表面的浮沫。捞出丸子即可。
5.然后在煮过丸子的水中放入姜片，切好的土豆，带水烧开后，放入适量的丸子，小火煮15分钟，待土豆酥软后，放入少许盐，和洗好的青菜，等青菜去生后关火。丸子汤就做好了
小诀窍:
做的丸子散不散关键是拌料的时候，一定要沿着同一方向画圈搅拌，放入生粉后，一定要搅拌均匀上劲。
如果不能边做丸子边下锅，可以事先一个一个做好，放入盘子中，然后等水开后用勺子一个一个的放到锅里
文章到此结束，如果本次分享的糖醋肉丸子的制作方法（清水肉丸子的制作方法）的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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