金银蒜蓉酱的做法（烤茄子蒜蓉酱的做法）
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金银蒜蓉酱是一道美味的调味料，它不仅可以用来烹饪菜肴，还可以用来烤茄子。下面就来介绍一下烤茄子蒜蓉酱的做法。
准备一些新鲜的茄子。将茄子洗净后切成片状，然后在每片茄子上撒上一些盐，静置片刻，这样可以去除茄子的涩味。
准备金银蒜蓉酱的材料。需要准备大蒜头、红蒜头、葱末、姜末、香菜末、辣椒粉、花椒粉、糖、醋、生抽、老抽、花生油等。
将大蒜头和红蒜头剥皮，切成末备用。将锅置于火上，倒入适量的花生油，待油热后，加入蒜末、葱末和姜末炒香。
加入适量的辣椒粉和花椒粉炒匀，让辣椒和花椒的辣味和香气溶入油中。加入一些糖、醋、生抽和老抽，翻炒均匀。
加入适量的香菜末，搅拌均匀即可。此时的金银蒜蓉酱已经完成。
将准备好的茄子片平铺在烤盘上，然后将金银蒜蓉酱均匀地抹在每片茄子上。放入预热至200度的烤箱中，烤制约15分钟。
当金银蒜蓉酱变成金黄色，茄子变得酥软时，就可以取出烤好的茄子了。
烤茄子蒜蓉酱非常美味，茄子的鲜嫩和金银蒜蓉酱的香辣浓郁相互融合，口感丰富，令人胃口大开。
这道菜不仅适合搭配饭菜作为一道下饭菜，还可以用来当做面包夹心或者饼干的佐料，口感独特，美味可口。
金银蒜蓉酱的做法简单易学，而且材料也比较常见，所以大家可以尝试一下，做出这道美味的烤茄子蒜蓉酱来丰富自己的餐桌。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都可以为大家带来惊喜和满足感。赶快动手试试吧！
金银蒜蓉酱的做法（烤茄子蒜蓉酱的做法）
【自制金银蒜蓉酱】所需材料：大蒜2头、色拉油、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、做法步骤：1.把大蒜剥去外皮，洗净，切去蒜蒂。2.把大蒜剁成蒜蓉，大小要均匀一些。如果做的量大，蒜蓉需要用清水洗一下，捞出沥净水分，这样可以去掉一部分粘液，这样做是为了防止渗出的蒜蓉汁在锅里熬制时粘锅，炒出的蒜蓉有苦味。在家里自己熬制蒜蓉酱用量较少就可省略这一步骤。3.锅内加入色拉油烧热，关小火，把2/3的蒜末倒入锅里，然后不停的搅动，使蒜末均匀受热，炒出蒜香味，炒制全程一直用小火，炒至蒜末颜色微微发黄。（如果家里没有色拉油，用植物油也可以，植物油需要炼制一下，把油加热至冒烟，关火，把油晾凉就可以用了。）4.下入剩下1/3的蒜末，小火炒出蒜香味即可，炒制时间不要过长，关火。5.加入少许盐，再加入白糖，蚝油，鸡精，白胡椒粉。6.搅拌均匀即可，金银蒜蓉酱就做蒸制海鲜时，把蒜蓉酱浇在海鲜上，蒸制后，撒上葱花或者小米辣，淋入蒸鱼豉油，浇上热油就可以了。如果做的多，一次吃不完，蒜蓉酱凉透后，放在带盖的罐子里，放冰箱冷藏保存。
金银蒜蓉酱
在许多烧烤佳肴中，大蒜酱是不可或缺的。尤其是各种海鲜烧烤，没有蒜蓉酱，味道更差。大蒜酱是决定烧烤是否美味的关键。这里有一个秘密“通用”大蒜酱。它适合烧烤。应该收集公式和实践。
“万能”蒜酱也被称为“金银”蒜酱，因为有一些金色的熟蒜和一些银白色的生蒜。
具体成分：1000克新鲜生大蒜、6克盐、4克糖、2克鸡粉和一些食用油。
做法：大蒜去皮洗净，然后切成蒜末。最好把它剁碎。如果你真的很懒，你可以用烹饪机把它弄坏。
将切碎的蒜末按1:2分成2份，放入盆中备用。一个用来煎金蒜的越多，一个用来煎生银蒜的越少。这个比例是制作通用蒜蓉酱的关键。按照这个比例制作的蒜蓉酱非常新鲜、美味且不辣。
将大量水倒入金蒜盆中，清洗几次，然后控制水干燥。这样做的目的是去除蒜末的辛辣和涩味，防止下一步油炸时颜色变黑。这一步非常重要。不要偷懒。否则，在下一次油炸时，颜色很容易变黑，之前的所有努力都将白费。
往锅里倒更多的油，煮到50%热。油温约为150-160℃。将干蒜分几次慢慢倒入锅中，注意及时搅拌，避免溢出锅中。然后继续搅拌，让切碎的大蒜均匀加热，然后将其炸成强烈的大蒜味。这个过程已经被小火炒了三分钟。当你看到所有的蒜末都漂浮在水面上，颜色略黄时，关掉火，继续用剩余的温度油炸，直到蒜末变成金黄色，然后取下控油器。将炒好的金蒜倒入银蒜盆中，然后充分搅拌。然后在锅里倒入适量的大蒜油。大蒜油的用量至少不能超过蒜末。目的是避免蒜末与空气接触而产生氧化和发黑，保持蒜末的新鲜度和风味。
基本的蒜末酱就做好了。然后让它自然冷却。加入6克盐、4克糖和2克鸡粉，搅拌均匀后食用。
嗯，这是夏天烧烤摊上常用的“通用”大蒜酱。它也可以用于其他许多地方，如蒸婴儿菜、凉菜、油炸菜等。
夏天来了，我会教你做“万能”大蒜酱。烧烤就看它了。应该收集公式和实践。以上是详细的介绍
自制蒜蓉酱的做法
蒜蓉酱是一种常用的调味料，常用于烹饪肉类、海鲜等菜品，也可以用来蘸馒头，口感香辣可口。下面就让我们来学习如何自制蒜蓉酱。材料准备自制蒜蓉酱需要准备新鲜的大蒜、葱、生姜、盐、生抽、香油、料酒以及辣椒粉等材料。这些材料在市场以及超市都可以买到。步骤一：准备材料首先要将大蒜、葱和生姜洗净切末，放入碗中。然后放入适量的盐、生抽、香油、料酒和辣椒粉，搅拌均匀。步骤二：制作蒜蓉酱将拌好的材料倒入一个干净的玻璃瓶中，用筷子或勺子压实，使材料充分混合。紧盖瓶盖，入冰箱冷藏。建议最好腌制2-3天，让蒜蓉酱的味道更加浓郁。步骤三：使用蒜蓉酱蒜蓉酱可以用来烤肉、煎鱼、炒菜等各种菜品。也可以蘸馒头、油条、饺子等食品品尝。使用时可以根据个人口味适当添加。步骤四：存放注意事项自制的蒜蓉酱保存时间相对来说比较短，建议放置在冰箱冷藏室储存，最好在两个星期内使用完。使用时需注意勿将水或其他杂物掉入瓶中，以免影响口感。自制蒜蓉酱具有天然、健康、味道鲜美的特点，而且操作简单，口感也十分的不错。大家可以尝试自制一下，相信会有不一样的体验。
金银蒜蓉的正宗做法
金银蒜蓉就是降大蒜剁成蒜末，一半炒成金黄色与另一半白色蒜蓉混合，就叫做金银蒜蓉。金银蒜蓉粉丝蒸d扇贝的做法1.扇贝买回将内脏清洗干净，外壳用刷子刷好。
2.粉丝用水浸软即可，葱切末。
3.蒜剁成蓉，取一半入油锅中炒香和另一半拌成金银蒜末，加入蒸鱼豉油待用。
4.将粉丝码在壳上，面上放扇贝，将（3）浇在上面，入开水锅中蒸5-7分钟即可。
5.取出，撒上葱末，浇上热油，可以吃啦。
烤茄子蒜蓉酱的做法
烤茄子的蒜蓉酱的做法：
主料：蒜300克。
辅料：油30克，盐2克，蔬菜精1克。
1、准备好外表饱满、干净的大蒜。将蒜剥开，剥成一粒一粒的。2、用刀背，将蒜粒拍扁，这样可以非常轻松的去除蒜皮。3、将蒜粒大致切碎。4、放入捣蒜的器皿中，加少量的盐。5、用擀面杖的尾端，将蒜粒捣成黏稠状。6、油锅烧热，倒入油，油烧热后，会冒出轻烟。7、这时候将热油倒入蒜蓉中，搅拌均匀。然后再继续重复，油锅里倒入油，烧热后再浇和蒜蓉中，搅匀。8、再倒入少许蔬菜精，搅匀。9、做好的蒜蓉酱。可以直接放在茄子上做蒸茄子。
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