炸油馍的家常简单做法，怎么炸油馍
炸油馍的家常简单做法，怎么炸油馍，老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗，相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解，那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。
炸油馍是一道非常受欢迎的家常小吃，它的制作方法简单易学，口感香脆可口。下面我将为大家介绍一下炸油馍的家常简单做法。
准备好所需的材料：面粉、水、食用油、盐和白胡椒粉。面粉的选择可以根据个人喜好来决定，普通面粉即可。
将面粉、一小勺盐和半小勺白胡椒粉放入一个大碗中，搅拌均匀。逐渐加入适量的水，边加水边搅拌，直到面糊变得光滑粘稠为止。
将锅中倒入足够的食用油，火烧至六成热。将面糊倒入一个小勺，慢慢滑入锅中。注意不要一次过放入太多，以免粘连在一起。
当面糊变成圆形或椭圆形、金黄酥脆时，用漏网将炸好的油馍捞出，沥干多余的油份。可以在纸巾上晾凉，以去除多余的油腻感。
可以根据个人口味的喜好撒上适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可食用。炸油馍可以搭配各种蘸料，比如辣椒酱、番茄酱、醋等，增添口感和风味。
炸油馍是一道简单易学的家常小吃，无论是作为下午茶点还是夜宵，都非常受欢迎。它的特点是外酥内软，口感香脆可口，非常适合搭配各种调料和蘸料食用。
通过以上的步骤，我们可以轻松地在家制作出美味的炸油馍。不需要太多的时间和复杂的技巧，只要掌握好面糊的制作和炸制的火候，就可以享受到这道美食的美味了。快来尝试一下吧！
炸油馍的家常简单做法，怎么炸油馍
油馍馍的制做兑料，就是将软米和黄米一般按四六比例即硬的多一些掺好后进行碾压，用细箩将其箩成细面。然后将碾压好的面粉，舀出大约三分之一放在锅中炒，一为减少软米的粘度，二为炒去软米的苦味，使其更加可口。然后再将炒过的面粉搅拌成稠糊状放在锅里蒸，蒸熟后将其余米面全部倒入和成面团，随即放在热炕头盖上厚被进行发酵，大概经过一晚上时间，面团膨起，酥软酥软，就已发好，油馍馍的面就算发好了。
面发好后首先要使劲儿搅和，让其里外上下都一致。然后就是做油馍馍了，做的方法是拿出一块笼布或纱布铺在案板上，把油馍馍面拿出一小块又一小块，搓成圆团，一个一个地摆在笼布上，再将另一半笼布盖在上面，用手掌或硬的小木板将其逐个压偏，揭开笼布后，用一个顶针在圆形中套出一个孔，就算完成了。不能直接用手掌压是因为人手心发热，油馍馍面会粘手，如果不蘸水油馍馍就不光滑，但如果蘸了水，下油锅炸时会沉入锅底，炸出的油馍馍不酥软，子洲人在油馍馍出锅之后，都习惯将刚夹出的油馍馍穿在一根筷子上，一为将油馍馍上带出的油滴入锅中，二是为让油馍馍保持圆圆胖胖的形状，不至于放入盘子后，立即被压成扁平。请注意，在做之前，你一定要先闻一闻，如果你觉得面有些酸，还可以放点糖精，使做出来的油馍馍更加可口。
油馍馍面做好后，就要进行油炸了，油炸的时候主要讲究的是油温，油烧的温度太高，油馍馍面进锅后，里面熟不了，外面就焦了。油烧的温度太低，油馍馍面在油锅里的时间一长，大量水分随油温蒸发，油馍馍炸出后就发硬不好吃。只有适当的油温，才能炸出金黄金黄圆胖圆胖的，色、味、形俱全的，可口的堪称上品的油馍馍。
葱花油馍的做法大全
步骤1
面里加一小勺盐，搅拌均匀
步骤2
面的中间用筷子画一条线，一半开水和面，一半凉水和面，这样和出来的面叫半烫面，烙出来的饼放凉了也不硬
步骤3
一边慢慢加水一边用筷子慢慢搅拌，搅拌成絮状，然后再下手揉成一个偏软的面团
步骤4
盖上保鲜膜醒半个小时
步骤5
面醒着，这边开始做油酥，小碗里放两勺面粉一小勺盐，一点十三香，然后烧点热油浇上去，一边浇一边搅拌，油酥做晾凉备用
步骤6
面醒好，把面团分成小面团，擀开抹上油酥、葱花
步骤7
切一刀，卷一卷，然后把边捏好，按扁，擀圆（这里忘记拍手法了，自行脑补一下）
步骤8
鏊子上放油，把饼放进，面上也刷点油，小火开始烙，用电饼铛也可以
步骤9
烙至两面金黄出锅，外皮酥脆，里面层次分明
正宗的小油馍头配方
河南最有名的早餐是啥？肯定是胡辣汤，外加油馍头。油馍头在有的地方也叫面托，但在郑州习惯上叫油馍头。早餐来上一份油馍头，外加一份胡辣汤，吃的那叫一个过瘾，来到郑州，早上吃早餐，必须吃上这么一份搭配的早餐，才算真正的来过河南。我一直好奇油馍头咋做出来，就问了一下我身边一个卖早餐的朋友，我这个朋友给我说，很简单，并没有那么复杂，话不多说，好吃又最简单的小油馍头具体做法如下：
一、用料：
普通面粉 500克、鸡蛋 1个、水 500克、盐 10克、发酵粉 8克、食用油 200g。二、具体做法：
1、500克普通面粉中加入5克盐、5克白糖、4克酵母粉、400克清水搅拌均匀。我这里没有放泡打粉，因为自己吃就不放了。2、用筷子搅拌成非常粘稠的面糊，盖上保鲜膜发酵至2倍大。3、手上多抹点油，把发好的面糊多提面几遍，提好以后揪一团面糊，放在案板上整理成长条(案板也要抹点油)。4、再用刀切成大小均匀的剂子，剂子稍微切小一点。3、锅中油温烧至七八成热，分别把小剂子放到油锅中开始炸（不用拉，直接丢进去炸就可以），放进去之后会迅速浮起来。4、在炸的过程中不用的用筷子翻动，一直炸至金黄酥脆捞出来控油。所有小油馍头都炸好后装盘食用即可。小贴士：1.里面加鸡蛋，可以让炸出来的油馍头更蓬松，口感更好。
2.水量和面粉的量为1:1，这和好的面糊稀稠度刚刚好
3.1斤面里加10克盐，这样炸出来的油馍头咸淡刚刚好，如果口味比较轻，把盐的用量减5克
4.如何判断炸油腻头的油温是否合适？拿一根筷子放入油中，筷子周围有大量气泡出现，说明油温就可以了，整个炸的过程中，用中小火炸制
怎么炸油馍
油馍头可是我们河南这里的著名小吃，外酥里软，蓬松好吃，炸油馍头的面是不需要烫面的，温水和面就好，想要做出来的油馍头好吃，面要和好、醒发好，这样做出来的油馍头蓬松暄软，外酥里软。油馍头色泽金黄，香酥好吃，早上去吃早餐，到处都能看到卖油馍头的，非常的好吃，配上豆浆、稀饭、羊肉杂可等，真的是绝配，我们这里几乎家家都会炸油馍头，自己在家做，制作简单又好吃，炸好的油馍头放凉了都非常的好吃，下面就来分享一下炸油馍头的面要不要用烫面，怎么做好吃。一、炸油馍条需要用汤面吗？
炸油馍头不需要用烫面，直接用温水和面就好，我们都知道和面的方法有很多种，温水和面、凉水和面、开水烫面等，做不同的美食和面的方法也是不同，做炸油馍头用温水和面就好，这样更容易发酵，温水和好的面团更有弹性。二、炸油馍头制作步骤
1、准备食材：面粉500克、盐5克、白糖5克、酵母粉5克、温水400克2、做炸油馍头用普通面粉就好，面粉倒进盆里，加入盐搅拌均匀，把酵母粉用温水化开，加入到面粉中，再加入白糖促进发酵，用温水和面，水要慢慢加入，因为面会很软，直接用筷子搅拌成没有干面粉的稠的面糊，盖上保鲜膜，醒发至两倍大。3、面一定要醒发好，也不能醒发过了，会有酸味，面没有发好，炸出来的油馍头就不蓬松，现在冬天，面都要要醒发半天才能好，醒发好的面团，里面有很多蜂窝状。4、醒发好的面会很软，手上抹点油防粘，用手把面团反复地提一提，排出里面的空气，案板上抹油，把面团放在案板上，用手整理成面饼，先横着切一下，在竖着切一下，切成小条。5、起锅烧油，锅里加入适量的油，油温六成热，把油馍头坯放进去，中小火炸至，炸制的时候要多翻动，使油条受热均匀，颜色也会更均匀好看，炸至两面金黄就可以捞出来控油了，蓬松酥脆，外酥里软，非常的好吃。小技巧
1、想要油馍头炸出来好吃，和面、醒面很重要，要用温水和面，水量要比平时蒸馒头多一点，水要慢慢加入，面一定要和得软一点，这样炸出来的油馍头才会松软好吃。2、面一定要醒发好，也不能醒过头，影响口感，面没有醒发好，炸出来的油馍头不蓬松，醒发好的面不用揉，炸制油馍头要种用中小火炸制。色泽金黄，外酥里软，蓬松好吃的油馍头就炸制作很简单，自己在家做，好吃还卫生，炸油馍头不用烫面，用温水和面就好，只要掌握上面的技巧，做出来的炸油馍头外酥里软，放凉了还非常的好吃。
家常油馍怎么做又软又好吃
烙油馍又软又起层的方法如下：
1.两碗面粉，开水和面， 一定要是开水， 一边倒水一边用筷子搅拌，搅成大絮状然后用手和成软面团，软的程度像棉花糖就行。2. 盖上盖子醒上一二十分钟就行， 在这期间做个油酥， 吃起来口感会更好。 油酥制作方法: 取个碗， 里面放上一点儿面，火锅里的汤勺一勺即可， 葱切碎放入碗里， 再放上点白芝麻， 油锅里放上一勺油， 起火， 油里烹上点花椒，大料， 油热后泼到放葱的碗里， 然后放盐， 十三香。3. 案板上倒一丢丢油，防止面粘案板。 面团取出， 分成八份，不用揉面， 直接拍成盘子大小， 放上油酥如，将油酥均匀涂抹在面盘上， 然后在面团上切一刀。4.从一侧开始向上卷起， 一直卷到另一侧. 调整面团防止油酥漏出， 然后擀成平底锅大小。5.起锅放油， 油热后直接将擀好的面团平铺在平底锅里，中火烙上两三分钟即可， 中间要来回翻两次， 让两面成金黄色即可取出。
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