胡萝卜藕排骨汤，炖排骨汤三放三不放

家常菜谱2025-03-24阅读：0

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胡萝卜藕排骨汤，炖排骨汤三放三不放。这道汤是我家的传统美食，无论是寒冷的冬日还是炎热的夏季，它总能给人一种温暖和满足的感觉。

让我们来谈谈炖排骨的三个需要放入的食材。第一个是胡萝卜，这是一种充满营养的蔬菜。胡萝卜富含β-胡萝卜素和维生素C，能够增强免疫力和抗氧化能力。胡萝卜还含有丰富的纤维素，有助于促进消化和排毒。第二个是藕，它具有清热利湿、滋养肝肾的功效。藕的独特口感和淡雅的味道能够提升整道汤的美味程度。排骨，它是这道汤的主角。排骨富含蛋白质和钙质，可以增强骨骼和牙齿的健康。

也有三个食材是不适用于炖排骨汤的。第一个是大葱，其辛辣的味道会掩盖住胡萝卜和藕的鲜甜味道。第二个是姜，它具有一定的辣味，容易与胡萝卜和藕产生反应，导致汤的味道不纯正。大蒜，大蒜过于刺激的味道会影响胡萝卜藕排骨汤的口感。

制作胡萝卜藕排骨汤的方法相对简单。将排骨洗净放入锅中焯水，去除血水和杂质。再次清洗后的排骨放入清水中，加入胡萝卜和藕，炖煮2小时，直到排骨熟烂。加入适量的盐和味精调味即可。

每当家人品尝胡萝卜藕排骨汤的时候，一股子家的味道便扑面而来。那温馨的感觉让人不禁回忆起无数个温暖而美好的时刻。胡萝卜藕排骨汤不仅是一道美食，更是滋养身心的良方。无论是冬季的寒冷还是夏季的炎热，这道汤都能给人带来舒适和满足，成为家人们心中的味蕾之约。

胡萝卜藕排骨汤，炖排骨汤三放三不放

莲藕胡萝卜排骨汤做法

【胡萝卜排骨莲藕汤】食材：莲藕、胡萝卜、排骨、姜、葱结、料酒；调味料：盐、胡椒粉、葱花做法：首先将排骨清洗干净，冷水入锅煮开，撇去浮沫后捞出冲洗干净另起砂锅，注入足量的水，放入焯过水的排骨，放入姜、葱结，料酒大火煮开，转中火炖30分钟放入莲藕再炖40分钟，如果家里有玉米的话，再放点玉米一起炖，汤更香甜。40分钟后再放入胡萝卜，直到胡萝卜炖熟透，这个过程大约25分钟就可以。最后我们放点盐，胡椒粉调一下味，撒上葱花即可。如果想喝原汁原味的，什么也不放也很鲜甜。盛上一碗，再炒个蒜蓉茼蒿菜，一碗米饭，午餐就这么解决了。莲藕功效与作用：1.生食可清热生津等。2.熟食可健脾胃益气、滋阴养胃、消食止渴、通便止泻。主治食欲不振、食少便溏、消化不良等症。3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及三酰甘油结合，是其从粪便中排出，减少脂类的吸收，从而能降脂减肥，还能防治便秘。4.莲藕中含有丰富的维生素K，具有止血的作用。莲藕性凉，味辛、甘。含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，即可食用，又可药用。但是腹泻者慎用，以免加重不适症状。莲藕萝卜爽脆，排骨美味，将三者结合在一起，所烹饪的汤品，既能享受汤的鲜美，又可品尝食材的爽脆，是一道既可口、又营养的佳品，而且它的食材易得，烹饪也并不复杂，是一道平日便可制作的家常美味。

莲藕排骨汤怎么炖好吃

一直都有喝汤养人这个说法，因为熬汤的时候，会搭配不同种类的食材，把它们放在一起熬，能让彼此之间的营养&“尽情&”的发挥出来，想必这就是为什么南方朋友对汤汁那么钟爱，以及为什么南方姑娘个个皮肤白嫩的原因了吧。可尽管莲藕排骨汤做法简单，无需加什么刁钻的食材，但在熬制的过程中，也经常会出现清汤寡水的状况。这并非是什么&“技术问题&”，而是你选错了锅加错了水。所以今天小斯就和大家分享一下，怎样能让莲藕排骨汤更香浓，只要选对锅，汤汁奶白又好喝，来看一下吧。【食材与配料】排骨、莲藕、胡椒粉、食盐、生姜、葱花、料酒【营养价值】

1、莲藕：清热、健脾、通便

2、排骨：滋养脾胃、强筋健骨、补钙【制作步骤】

第一步：排骨剁大块，用冷水冲洗干净；第二步：莲藕洗净切大块，切好之后用清水泡一泡，防止氧化变黑；第三步：排骨冷水下锅，加料酒、生姜去腥味，水开之后，撇去表层的血沫炒3-5分钟后捞出，清洗掉表面的血沫，控干；第四步：把焯好的排骨、姜片倒入砂锅中，加适量开水，大火烧翻滚，改成小火慢炖1小时；第五步：加入切好的莲藕，继续小火慢炖半小时，莲藕变糯之后，加入食盐、胡椒粉，继续煮5-10分钟；第六步：撒上葱花，一锅好喝的莲藕排骨汤就炖好了。莲藕排骨汤香浓奶白的做法，你学会了吗？感兴趣的朋友可试一下哦~【小斯有话说】

1、排骨最好选脊椎骨；

2、排骨焯水冷水下锅，这样能让肉里的血水慢慢的释放出来，肉质更松软；

3、加水的时候要一次性加足，切记中途加水，会影响汤的颜色和味道；

4、炖排骨时只加姜片即可，无需再加料酒，让汤保持原味；

5、选莲藕的时候要注意，提前询问好是粉藕还是脆藕，粉藕更适合做汤；

6、锅和水都是熬汤的重要环节，如果想让汤汁更奶白，一定要加开水，使用砂锅效果也会更好。

莲藕和红萝卜食物相克

你好，藕和胡萝卜能一起吃，两者食物没有相克。

藕和胡萝卜能一起吃

食疗功效：补益脾健胃，补血养肝、排毒养颜

营养价值：蛋白质、维生素B和C、大量果胶、胡萝卜素胡萝卜不能和什么一起吃

胡萝卜不可以和苹果、葡萄等酸性水果吃

萝卜和酸性水果吃会诱发甲状腺疾病。因为萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大，这样不仅没有办法很好的吸收营养了，反而是会存在危害的哦。在吃了萝卜之后就不要吃水果。

胡萝卜不能和萝卜一起同吃

萝卜和胡萝卜一起吃会影响人体对两者蔬菜的吸收。因为白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。在做咸菜或者其他菜的时候切忌不要将两种萝卜放一起。

胡萝卜不可以和人参吃

胡萝卜属于寒性食物，而人参属于热性药材，这两种食物是属于相克的了，所以我们就要注意了，是应该小心它们搭配在一起会存在的禁忌了哦，特别是两者同吃之后会抵消人参的功效。

胡萝卜不可以和中药吃

在吃中药的期间不要吃胡萝卜。此外在吃中药丸或者中成药的时候也一定要忌食胡萝卜，否则会影响药效，而且还容易对我们的健康造成影响，这是我们需要避免才行的，这样才可以让我们更好的吸收和利用胡萝卜了哦。

莲藕不能与6种食物一起吃

吃莲藕的禁忌1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕生藕性偏凉，对于身体比较燥热的人，吃点生拌藕片很好。但本来脾胃不好的人，大便稀溏的人，生吃凉拌较难消化，且容易加重寒症。2、忌用铁锅烹饪莲藕莲藕中含有丰富的铁质，最好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅，否则会变黑，品相难看，影响食欲。3、切过的藕不宜直接存放莲藕切完后，应马上制作。因为切口容易变黑腐坏，没做完的，不要直接放在室内，存放可用保鲜膜贴上切口，放入冰箱保存。4、大豆与莲藕不宜同吃有的人用莲藕炖肉时，喜欢往里面加一点大豆，这不太可取。大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，纤维素会影响人体对铁的吸收。5、产妇不宜太早吃莲藕莲藕是老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者。但因为莲藕偏凉，产妇不宜过早食用。6、藕和白萝卜、猪肝不宜同吃有人做菜时喜欢混搭，比如炖排骨，一看家里又有萝卜又有藕，那就一起加进去。这不太好啊同志们，藕和白萝卜都是寒性，冬天一起吃，小心越吃越冷。吃莲藕的好处1.益血生肌藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。2.清热凉血莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。3.通便止泻、健脾开胃莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。4.止血散瘀藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。