咖喱蟹的作法（咖喱蟹作法）
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咖喱蟹是一道非常美味的海鲜菜肴，它将新鲜的螃蟹与浓香的咖喱香料相结合，带给人们口感丰富的风味体验。我将介绍一下咖喱蟹的制作方法。
我们需要准备一些新鲜的螃蟹。选择肥壮而有弹性的螃蟹，它们的肉质更加鲜美。将螃蟹放入开水中焯水煮熟，这可以帮助去除螃蟹表面的杂质。煮熟后，将螃蟹放入冷水中浸泡，待凉后取出备用。
我们需要准备咖喱酱。将洋葱、大蒜、姜末等调料切碎，并加入植物油中炒香。加入咖喱粉、辣椒粉等香料，炒出香气。加入适量的鸡汤或清水，搅拌均匀，煮沸。
当咖喱酱煮沸后，将螃蟹放入锅中煮熟。在煮的过程中，可以适当加入盐、糖和酱油来提升味道。螃蟹肉熟透后，即可关火。
将煮熟的咖喱蟹装盘，撒上葱花和香菜点缀。这道美味的咖喱蟹就完成了！
咖喱蟹的做法虽然简单，但是它的味道却非常复杂且令人难以忘怀。浓郁的咖喱香料与鲜美的螃蟹肉相互融合，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。每一口螃蟹都充满了浓厚的咖喱味道，让人欲罢不能。
除了口感丰富的咖喱蟹，它还富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康也有一定好处。螃蟹肉质鲜嫩，容易消化吸收，尤其适合孩子和老人食用。
咖喱蟹的制作方法简单易学，口感丰富，营养丰富。它是一道让人垂涎三尺的美食，无论是在家庭聚餐还是朋友聚会上，都是一道备受欢迎的菜肴。如果您也想品尝这道美味的海鲜佳肴，不妨亲自动手尝试一下吧！
咖喱蟹的作法（咖喱蟹作法）
咖喱蟹是一道富有泰国风味的家常菜，咖喱是以姜黄作为主要原料，再加上其他的香料制作而成，所以具有特别香气。咖喱的香加上螃蟹的鲜就这样完美的组合在一起。而且咖喱有去湿热的食效，完全抵消了蟹的寒气，可以不必担心吃蟹的不适。下面一起来学习如何制作这道咖喱蟹才美味吧。
咖喱蟹的食材：螃蟹2只，青椒30克，洋葱50克，红椒30克，黄咖哩25克，红辣椒2个，蒜瓣3个，椰汁250克，辣椒油10毫升，葱姜蒜适量，香菜适量，橄榄油适量。
咖喱蟹的制作步骤：
1、食材处理：葱姜、青红椒、洋葱切成丝。螃蟹刷洗干净，同时将蟹腮和胃去除干净，将螃蟹切成小块。2、炒制：在炒锅中放入适量的橄榄油，油热后放入洋葱丝和蒜瓣还有葱姜炒香，再放入咖喱炒香。最后把螃蟹块放进去翻炒片刻，即可加入椰汁。3、焖煮：加入适量的清水和盐，大火煮15分钟，等汁水浓稠后，加入青红椒。4、出锅：最后加入辣椒油，撒一些香菜即可出锅即可。以上做法都介绍完毕了，赶快动起双手来制作这一道美味的咖喱蟹吧~
咖喱蟹的正宗做法
材料材料：螃蟹2只，洋葱50克，青椒30克，红椒30克。调料：葱姜适量，蒜瓣2个，黄咖喱25克，红辣椒1个，盐适量，椰汁250毫升，辣椒油10毫升，香菜适量。做法1·准备好所有的食材。2·洋葱，大葱，姜切丝，青红椒切丝。3·螃蟹刷洗干净，用筷子从尾部插入到头，然后晃动筷子。4·把蟹壳剥下，然后把螃蟹的鳃，胃去掉，螃蟹肉切块。5·炒锅倒入橄榄油，炒香洋葱，葱姜和蒜瓣。6·加入黄咖喱。7·炒至咖喱出香味。8·加入螃蟹翻炒。9·加入椰汁。10·加入适量的清水和盐。11·加盖焖烧15分钟。12·然后再加入青椒丝。13·加入辣油。14·撒一些香菜出锅。小诀窍螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。不能食用死蟹，因为死蟹体内含有大量细菌和分解产生的有害物质，会引起过敏性食物中毒。柑橘和蟹不能一起吃:柑橘的食物药性虽有偏温偏寒之别，但都有聚湿生痰的特性，而蟹性寒凉。若将蟹与柑橘同食，非常容易导致痰气滞、腹胀等症状的发生。对气管炎患者来说更应特别注意忌二物共食。否则会加重病情。螃蟹和南瓜不能一起吃:同食会引起中毒
咖喱蟹怎么做好吃
泰国的咖喱分为黄咖喱、红咖喱和绿咖喱，黄咖喱在口味上类似于印度咖喱，但味道会更香浓，口味也不会过辣；红咖喱偏辣，绿咖喱偏甜。泰式咖喱蟹所用的咖喱多为黄咖喱，烹调过程中还会加入椰浆和鱼露，味道香醇可口，浓郁诱人。做法一
1、将螃蟹宰洗干净，粉丝用温泡一下，菠萝、红椒、葱、姜、蒜切成丁；
2、砂锅中倒食用油和适量黄油，油热后下葱、蒜、姜、红椒粒、菠萝粒炒香，加入咖喱粉，翻炒后倒入蟹块，添适量椰茸浆、牛奶、盐、鸡精、糖和少量水，再将泡好的粉丝倒进锅里，烧5分钟，收汁后即可起锅。
做法二
1、螃蟹刷洗干净；
2、将螃蟹壳打开去除里面的腮和泥沙，并将螃蟹掰成两半，螃蟹壳里面靠近嘴的地方有个沙包也去除掉；
3、洋葱切丝，大蒜切末；
4、椰浆粉用温水冲开，咖喱粉一勺装入碗中备用；
5、这是进口泰国鱼露，也就是泰国酱油；
6、香茅草剪成小段；
7、面粉装入小碗中；
8、将螃蟹的断切面沾上面粉上油锅炸，炸到肉结实螃蟹变红熟了就赶紧捞出（炸螃蟹过程没有拍）；
9、另起锅放适量油，等油微微热就倒入少许的面粉慢慢炒；
10、等面粉炒匀了就放入洋葱丝和蒜末继续煸炒；
11、倒入椰浆和少许牛奶炒均匀；
12、放入一勺红咖喱；
13、将红咖喱炒匀以后放入香茅草；
14、放入炸好的螃蟹块翻炒，倒入鱼露继续翻炒，等到汤汁收到浓稠就关火出锅
制作咖喱蟹的方法
菜谱名称：咖喱蟹
所属菜系：其他西餐
制作手法：煨
菜品口味：其它
菜品类型：热菜
制作方法：材料
珍宝蟹、洋葱、青红椒、蒜泥、咖喱、面粉、鱼汤、白酒、黄油、盐、胡椒
制作
(1)活蟹揭盖，去沙筋和内脏，蟹身斩块。
(2)用黄油炒香洋葱末、蒜泥，加入咖喱，煸香后投入蟹块，加入白酒、鱼汤、青红椒及盐、胡椒，煨烧至蟹肉成熟；蟹盖用开水烫至变色。
(3)用黄油将面粉炒香后，加入(2)中的蟹汁，化开面浆，使汁水起稠。
(4)将蟹肉装盆，配以青红椒，用蟹盖作装饰，淋上(3)即可。
特别关照
蟹汁不宜太厚。
咖喱蟹作法
螃蟹的制作方法：
1、首先我们将螃蟹（1500克）的尖爪去掉，以防被抓伤。将螃蟹的两只虎钳剁下来之后再去掉绳索。
2、然后我们用刷子将整个螃蟹清洗干净，将清洗干净的螃蟹从中间切开备用。
3、然后我们再将取下来的蟹钳拍破，这一步的目的是让蟹钳能更好地入味。
4、下一步我们开始准备辅料，准备生姜100克，切成姜片备用。准备小葱50克轻轻拍散之后切成小段备用。
5、首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入植物油50克，油温烧至5成热之后将切好的葱段下锅。开中小火把小葱炸香，炸成金黄色为止。小葱炸成金黄色之后，捞出来丢弃不用。这一步主要是取小葱的香味。
6、然后把锅中的油烧至6成热，油温6成热之后加入食用盐1、5克。然后将处理好的螃蟹刀口朝下依次放入锅中。再加入拍散的蟹钳。然后中小火将螃蟹煎6分钟，这一步的目的是把螃蟹煎香。中途再加入切好的姜片。
7、将螃蟹煎香之后加入黄酒50克，加入生抽酱油10克，加入开水50克，然后盖上锅盖，开小火焖5分钟。加开水的目的是让螃蟹最大程度保留鲜味。5分钟后当锅里的水分略干时即可出锅。
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