红烧土豆鸡腿的做法（红烧土豆鸡腿的做法大全）
hello大家好，今天来给您讲解有关红烧土豆鸡腿的做法（红烧土豆鸡腿的做法大全）的相关知识，希望可以帮助到您，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
红烧土豆鸡腿是一道美味又营养丰富的传统家常菜。它的制作方法简单易学，口感鲜美，深受大家喜爱。下面是一份红烧土豆鸡腿的做法大全，让我们一起来探索它的独特魅力吧！
准备好所需的食材。我们需要4只鸡腿，2个大土豆，1个洋葱，适量的姜蒜，适量的生抽、老抽、料酒和白糖，以及适量的盐和清水。
我们开始烹饪。将土豆洗净后切成块状，洋葱和姜蒜切末备用。将鸡腿在热水中焯水去血水，捞出备用。
取一个炒锅，放入适量的食用油，将姜蒜末爆香，接着将鸡腿放入炒锅中煎至两面金黄。加入适量的料酒，煮一会儿以去腥味。
加入适量的生抽和老抽，翻煮均匀。加入适量的白糖，提升菜肴的甜度。
加入适量的清水，将土豆块和洋葱一起放入锅中，煮10分钟。加入少许的盐，继续煮熟。
用小火慢炖数分钟，让鸡腿和土豆充分吸收调味料的香味。炖好后，可以根据个人口味进行调整，适量加入一些葱花、胡椒粉等调料以增添风味。
红烧土豆鸡腿制作完成了！这道菜色泽红亮，鸡腿鲜嫩多汁，土豆软糯入味，口感丰满。它含有丰富的蛋白质和维生素，健康又美味，是一道适合全家人享用的佳肴。
红烧土豆鸡腿的制作方法简单易行，无论你是厨艺初学者还是经验丰富的大厨，都可以轻松掌握。希望通过本篇文章，你能够了解到如何制作一道美味可口的红烧土豆鸡腿，为你的家人带来更多的健康和幸福！尽情享受这道美食吧！
红烧土豆鸡腿的做法（红烧土豆鸡腿的做法大全）
鸡腿炖土豆准备食材：冷冻鸡腿、土豆、大葱、生姜、蒜瓣、八角、料酒、冰糖、生抽、老抽、食盐、食用油我们从外面直接买鸡腿，这些鸡腿都是冷冻过的，所以可以一次性多买点，四五个分装起来，封口绑紧，放进冰箱继续冷冻，想吃的时候，直接取出一袋，进行处理烹饪就非常方便。提前取出冷冻鸡腿，放置几个小时，自然解冻，我每次都是早上起床取出鸡腿，到中午做饭的时候，鸡腿已经化冻了，自然解冻不会影响鸡腿的肉质。鸡腿剁成大块，不要剁太小了，然后把鸡腿块清洗两遍，再放清水中，撒一大勺食盐，搅拌后浸泡半个小时。浸泡时间到后，将鸡块捞出再清洗两遍，这时候的鸡块就非常干净了。接下来将鸡腿块倒入锅中，加适量清水，放入葱段、生姜片，大火煮开，倒入一勺料酒，焯水两分钟，去掉浮沫，因为经过浸泡，所以浮沫都少了很多。炒锅烧热，倒入食用油，烧热到五成后，倒入葱姜蒜、八角炒香后，倒入鸡腿块翻炒，再放几颗冰糖翻炒。冰糖融化后，再倒入适量生抽和老抽，翻炒之后，加入没过鸡腿块的热水，大火煮开，再盖盖子小火焖煮。焖煮到鸡腿块熟透后，倒入切好的土豆块，爱吃青椒，也可以放一点青椒进去，也可以放几块胡萝卜，撒适量食盐调味，再继续盖盖子小火焖煮。煮到土豆熟透后，开大火收汁，汤汁变得浓稠后，鸡肉变得更加入味，肉质鲜香滑嫩，土豆软烂软绵，关火后，撒上少许葱花，一锅鸡腿炖土豆就做好了。现在大家都会做这道菜了吧，想吃肉了简单做上一锅鸡腿炖土豆，太下饭了，比买的还香。做好这几点：鸡腿冷冻得像石头，那么一定要自然解冻，这么做不会影响肉质；鸡腿不能直接炖，也不能先焯水，要先将鸡腿块放盐水里浸泡一段时间，排出血水，很多人做的鸡块有腥味，那是因为少了这一步，鸡腿是经过冷冻的，血水凝聚在了骨头上，经过浸泡后，血水才会慢慢渗出来，血水少了，做好后自然没有腥味；炖鸡腿时，不要急着撒盐，等到鸡腿肉炖好后，再撒盐，肉质会更加嫩滑，不要怕不入味，其实炖熟后的肉再撒盐更容易入味；另外鸡腿焯水时，要冷水下锅，而鸡腿炒好加水时，要加热水，这样做鸡肉会更加软嫩。
红烧土豆鸡腿的做法大全
先准备好鸭腿五个，青椒，红椒，土豆，把土豆洗净去皮，切滚刀块，鸭腿也切块。
把鸭腿汆水去腥，然后将鸭肉和土豆以及其他的配料一同放入锅中煮熟后收汁起锅装盘，红烧土豆鸭腿就做好了。具体做法步骤如下
第一、配料
主料：【鸭腿】5个、【土豆】500克。
辅料：【青椒】1个、【红椒】1个，【八角】10克、【花椒】20克、【姜切片】50克、【葱花】20克、【大蒜剁碎】50克、【食盐】5克、【孜然粉】5克、【生抽酱油】20克、【醋】15克、【料酒】20克、【干红辣椒】50克。
第二、准备
先把鸭腿剁成小块儿，冲洗干净，然后把土豆去皮切块，青椒和红辣椒都切块，大蒜剁碎，姜切片，准备好其余的调料。
第三、汆水去腥
锅中加入清水，等到锅中水煮至沸腾后，把切好的鸭腿放进去，焯水去腥。然后捞出，倒掉锅中的水。
第四、烹调
锅中加入食用油，放干辣椒，姜片，蒜片炒出香味，放入鸭腿，用半炒半煎的方式翻3-4分钟，再放入【青椒】1个、【红椒】1个，【八角】10克、【花椒】20克、【姜切片】50克、【大蒜剁碎】50克、【孜然粉】5克、【生抽酱油】20克、【醋】15克、【料酒】20克、【干红辣椒】50克。
第五、闷煮起锅
盖上锅盖，大火烧开，然后放入土豆块，转中小火，焖至汤汁变少时（约需要40-50分钟时间吧）期间尽量少翻动，以免土豆块儿变形，再放入葱花，食用盐，继续翻炒入味儿，完全收汁后就可以出锅装盘了。
烹饪要点解析
第一，灵活调整口味
因为每个人的口味不一样，所以调料的多少，可以根据自己的喜好去调整，如果吃不惯辣椒的可以去掉干红辣椒和花椒。自己灵活调整。
第二、收汁
做这个菜收汁是关键，盖上锅盖焖煮的时候一定要小火慢慢煮，一是防止糊锅，二是焖熟以后慢慢蒸发掉多余的水分。红烧土豆鸭腿的做法其实归纳起来就是先把鸭腿汆水去腥，然后加土豆一起煮熟后收汁即可，至于调料自己根据自己的喜好去添加就行了。
红烧土豆牛肉的做法
牛肉有丰富的营养，是肉中佳品，牛肉有许多种做法！下面是我收集整理的红烧土豆牛肉的做法，希望对你有帮助。 用料主料 牛肉400g、马铃薯丁(脱水)400g 调料 食盐适量、味精适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、柿子椒适量 红烧牛肉土豆的'做法 1、牛肉切块备用； 2、土豆去皮切块； 3、锅内加油，放姜，蒜爆香； 4、倒入牛肉炒，加适量的料酒； 5、待牛肉变色后，倒入土豆块； 6、加入适量的生抽，盐； 7、炒至土豆上色； 8、倒入适量的水，没至土豆块上面。大火煮沸后，中火煮上30分钟。待汤汁干了，加适量的味精，可装盆。
红烧土豆做法
起锅烧油倒入五花肉小火炒至金黄后，放入葱、姜、蒜、八角炒出香味，再转小火依次加入白糖、老抽、生抽、盐翻炒均匀，加入土豆翻炒片刻。最后加适量的水大火炖煮，加青椒段翻炒至断生，加入鸡精炒匀，美味的红烧土豆就完成了。 红烧土豆的制作方法 准备食材：土豆、五花肉、红椒、大葱、姜、蒜、八角、盐、老抽、生抽、白糖、鸡精、植物油。 1、五花肉洗净切块，葱切段，姜切片，蒜切片，红椒切段，土豆切块泡水备用。 2、起锅烧油，油热后倒入五花肉小火炒至金黄，再放入葱、姜、蒜、八角炒出香味。 3、之后转小火，依次加入白糖、老抽、生抽、盐翻炒均匀，再加入土豆翻炒片刻。 4、往锅内加水淹过土豆大火炖煮收汁，汤汁浓稠后加入红椒段翻炒至断生，最后加入鸡精炒匀，美味的红烧土豆就做好了。
红烧土豆块的做法步骤
用料
土豆500克、八角1个、桂皮1小块、红烧酱油2大勺、冰糖5颗、盐酌量、葱3小段、姜2片做法步骤
01
土豆去皮切成适口的滚刀块儿，泡冷水冲洗掉表面淀粉，沥干水分备用。02
准备好辅料。03
锅里放油(平时炒菜的量)烧热后下土豆块儿煸炒，不停翻动至土豆边缘焦黄色后放入葱姜，大料，桂皮翻炒均匀出香味。04
放入红烧酱油(没有的话普通酱油也可以)翻炒至均匀后加入清水以与土豆平齐即可，按口味加入盐，冰糖，水开后盖上盖子转小火继续炖三五分钟，然后揭盖转大火稍微收汁后即可出锅，汁不要收太干，以免糊底。以上就是红烧土豆块的超简单做法啦，无需太多材料就能做出简单家常的菜品啦。一口一个，外皮酥脆，里面是熟烂的土豆泥。土豆，原产于南美洲，现在主要生产国有中国、印度、俄罗斯、美国等，是全球第四大重要的粮食作物。有健脾和胃、益气中调、缓急止痛、通利大便的功效。
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