脆皮芝麻烧饼（芝麻烧饼的做法和配方）
各位老铁们，大家好，今天小编来为大家分享脆皮芝麻烧饼（芝麻烧饼的做法和配方）相关知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
脆皮芝麻烧饼是一道美味可口的传统糕点，它的外层酥脆，内里软糯，散发着浓郁的芝麻香味。下面我将为大家分享一下它的制作方法和配方，让您也能在家里享受到这道美味佳肴。
我们需要准备以下材料：面粉500克，芝麻适量，植物油适量，糖适量，盐适量，酵母粉适量，温水适量。
制作过程如下：
1. 将面粉倒入大碗中，加入适量的糖和盐，搅拌均匀。
2. 在另一个容器中，将酵母粉倒入温水中，搅拌均匀，待酵母粉溶解后，倒入面粉中。
3. 用手搅拌面粉和酵母水，直到形成一个均匀的面团。
4. 将面团放在台面上，揉搓5-10分钟，直到面团光滑有弹性。
5. 将面团放回碗中，盖上湿布，放置在温暖处进行发酵，大约1-2小时，或者直到面团的体积翻倍。
6. 发酵完成后，将面团取出，揉搓几下，再分成小块。
7. 将小块的面团擀成薄片，然后刷上适量的植物油。
8. 将擀好的面皮卷起来，然后再擀成饼状。
9. 取一平底锅，加热后，将饼放入锅中，煎烤双面至金黄色。
10. 烤好的饼表面撒上一层芝麻，然后翻转再烤一会儿，使芝麻变得香脆。
11. 将烤好的饼切成小块，供美食家品尝。
脆皮芝麻烧饼是一道制作简单，口感独特的糕点。它的外层酥脆，内里柔软，且芝麻的香味在口中回荡。不仅适合作为早餐的选择，还可以作为下午茶的点心。这道美食不仅美味可口，而且富含营养，是大人小孩都喜爱的美食。
在制作脆皮芝麻烧饼的过程中，我们可以根据个人的口味做出一些微调，比如添加适量的葡萄干或者核桃，增加口感的多样性。无论是作为主食，还是作为零食，脆皮芝麻烧饼都是一道美味可口的选择。希望大家都能在家享受到这道美味佳肴的制作。
脆皮芝麻烧饼（芝麻烧饼的做法和配方）
无敌酥皮烧饼-外皮酥到不能碰的用料
水油皮（10个烧饼的份量） 中筋面粉 200克食用油 30克温水（40度） 90克油酥材料 中筋面粉 90克盐 2.5克五香粉 1.5克食用油（烧热） 45克
无敌酥皮烧饼-外皮酥到不能碰的做法步骤
步骤 1
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
先来做水油皮，因为每种面粉吸水性不同，温水分次加入，到面粉成絮状无干粉即可，揉光揉匀，包上保鲜膜醒一会儿。步骤 2
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
再来做油酥，面粉、盐和五香粉混合，倒入热油，混合好同样包上保鲜膜，静置一下。步骤 3
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
取静置好的水油皮和油酥各1/2份，都均分成5份。盖上保鲜膜防干。步骤 4
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
包酥，压扁，擀成长椭圆面片后，面片光面向下，自上向下卷起来，用保鲜膜盖好。
老北京芝麻烧饼
主料：特一粉450g、水220g、绵白糖10g、酵母粉3g
辅料：油适量、盐适量、大葱适量、八角适量、香叶适量、芝麻适量
步骤：
1、酵母粉用水融解，加入白糖搅拌均匀，再加入10克玉米油，2、加入特一粉，3、用筷子搅拌成絮状，4、然后揉成团，室温饧发40分钟，5、35克油中加入葱段、八角和香味，炸出香味，成为料油，6、另取一碗，装入50克特一粉，加入1小勺盐搅拌均匀，7、将料油趁热倒入面粉中，搅拌成稀油酥，8、饧发好的面团擀成薄面片，9、均匀抹上稀油酥，10、从一头卷起，11、分成12个小剂子，12、将每个小剂子的开口两端向底部收口，13、然后在烧饼坯表面刷一层水，沾上芝麻，油酥芝麻烧饼生饼就做好啦。
芝麻烧饼的做法
芝麻烧饼的做法:1.将面粉放入盆内，加入酵母和水，拌和均匀，调成面团，盖上拧干的湿洁布，静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。2.将花椒，小茴香用锅炒香、碾碎，加入芝麻酱、精盐、花生油搅匀，备用。3.将面团放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成小块，揉成长方形，擀开，用手甩成长片，抹上炒过的芝麻酱，卷成筒形，按扁，刷上糖色，沾上芝麻，即成烧饼生坯。4.将烧饼生坯均匀地码入烤盘内，放进烤炉或烤箱中，烤至表面呈金黄色，内瓤柔软熟透时，即可食用。
芝麻烧饼怎么做更酥脆
摘要：芝麻烧饼是一种地方特色小吃，主要流行于陕西地区，其特色是外脆内软、香鲜可口，烧饼的酥脆配合芝麻的口感能给食客带来极大的享受。芝麻烧饼的做法并不难，家里用烤箱或电饼铛就能做好，主要用到面粉、油、芝麻等原料，具体配方可以根据自己的口味来添加。要想做出来的芝麻烧饼更酥脆可口，就要注意和面、做油酥、抹油酥等步骤时的技巧。下面来了解一下芝麻烧饼的做法吧。一、芝麻烧饼的家常做法
芝麻烧饼是我国陕西地区的民间家常面食，主要以面粉、油、芝麻等原料烤制而成，流传至今已有四十多种制作方法，制成的芝麻烧饼色泽金黄，吃起来外脆内软、香鲜可口。芝麻烧饼的做法很多，在家就可以自行制作：
1、烤箱做芝麻烧饼
（1）将油皮面粉倒在案板上，加入白糖、油、水混合搅匀，揉成面团，用保鲜膜盖好松弛30分钟。油酥面粉加入猪油，搓油酥。
（2）松弛好油皮后，分成20个小面团，油皮包入油酥，口朝下，擀长再卷起，用保鲜膜盖住再松弛10分钟。
（3）松弛好后再擀长，卷起，盖住松弛，重复两次，再次擀长，用喷壶喷些水，沾上芝麻，放入烤盘即可。
（4）放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火150度，烤35分钟即可出锅。
2、烤箱芝麻烧饼的做法二
（1）将面粉放入盆内，加入酵母和水拌和均匀，调成面团，盖上拧干的湿洁布，静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。
（2）将花椒，小茴香用锅炒香、碾碎，加入芝麻酱、精盐、花生油搅匀，备用。
（3）将面团放在案板上，放入食碱揉匀后分成小块，揉成长方形，擀开，用手甩成长片，抹上炒过的芝麻酱，卷成筒形，按扁，刷上糖色，沾上芝麻，制成烧饼生坯。
（4）将烧饼生坯均匀地码入烤盘内，放进烤炉或烤箱中，烤至表面呈金黄色，内部柔软熟透时，即可取出食用。
3、电饼铛芝麻烧饼怎么做
（1）用温水将酵母粉溶开，和面，待面团发好至原来的两倍以上，将大面团分成小面团，用压面机或擀面杖将小面团压成薄饼。
（2）面饼上薄薄刷一层油，均匀撒上椒盐粉，然后卷成小卷。
（3）将卷好的面饼分成大约40g大小一个的剂子，两头封口，注意将切缘包在里面。
（4）将剂子拉长，向中间折叠，整理形状，然后压扁，制成饼坯。
（5）饼坯上刷一层酱油，沾上芝麻，然后放入烧热的电饼铛中，盖好盖子，烙至烧饼表面稍有焦黄即可。
二、芝麻烧饼怎么做更酥脆
芝麻烧饼的口感特色就是外皮酥脆，内部柔软，但是在家里自制芝麻烧饼时，如果想让烧饼更酥脆，那么就要掌握一些制作方面的技巧和窍门：
1、做芝麻烧饼和面时，要用温水和面，面粉里加上一点食盐，揉成面团，先饧面30分钟。
2、做油酥时，不要放太多食材，因为放多了食材反而会影响烧饼的层次感，只需要放上面粉、食盐和五香粉，最终用热油淋一下就这样做出来的烧饼是空心的，好吃又美观。
3、往面皮上抹油酥时，要记住折半两次后，再抹上一层油酥，最终折起来，再擀成面皮，从一端卷起来切成小剂子就能够了，假如你折叠的次数少，芝麻烧饼就不是空心的了。
4、假如家里没有烤箱或电饼铛的话，就在锅里倒上油，下油炸也能制作芝麻烧饼，不过要注意全程开中小火炸，开大火的话，很容易把芝麻炸糊了，炸的双面金黄就能够出锅了。
芝麻烧饼的做法和配方
原料：
面粉300克、干酵母10克、芝麻酱30克、白芝麻20克、花椒粉15克、盐10克、鸡蛋1杖。做法：
1、把250克温水（不超过35度）溶化干酵母，然后加入到面粉如并搅拌均匀，我是放进面包机里，直接选择的发面功能，一个半小时后就发好了；
2、把芝麻酱里放盐和花椒面，然后用水调好后备用；
3、把发好的面拿出来，放在案板上夹扁，然后压成大片，再把调好的麻酱抹在上面，然后从一面开始卷起。卷成一条；
4、用刀把卷好的面，切成小块，接着抓紧两边，重新卷一下，做成圆饼；
5、在烤盘里抹油，放入面饼，在面饼上刷一层鸡蛋液，再撒上白芝麻；
6、烤箱预热170度10分钟后，把烤盘放入，烤20分钟就好了。烤出来的芝麻饼真的很好吃，就是有点咸哟。下次改一下方子，少放点盐一定会更好吃。
今天的关于脆皮芝麻烧饼（芝麻烧饼的做法和配方）的知识介绍就讲到这里，如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
脆皮芝麻烧饼（芝麻烧饼的做法和配方）相关推荐：