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干拌哨子面（干拌哨子面热量）

家常菜谱2025-03-22阅读：0

干拌哨子面（干拌哨子面热量），老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗，相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解，那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。

干拌哨子面，是一道口味独特、富有地方特色的传统面食。它源自中国西北地区，尤其以陕西省为著名。干拌哨子面之所以得名，是因为制作这道面食时，厨师们将面团制作成哨子状，并将其晾干后进行烹饪。

干拌哨子面的特点在于它的调料和独特的做法。面食制作完成后，通常会加入腌制的酱菜、切碎的大蒜以及香菜等调料。这些调料使得干拌哨子面具有浓郁的咸香味道，再配上一些辣椒油，更加地增添了其风味。

干拌哨子面作为一道具有高热量的传统面食，是由面粉制作而成的。面粉本身就富含碳水化合物和蛋白质，而这些营养物质是人体所需的重要能量来源。干拌哨子面中的酱菜、香菜等蔬菜也提供了丰富的维生素和矿物质，使得这道面食更加营养。

干拌哨子面的热量较高，对于一些需要控制热量摄入的人群来说，可能并不适宜。应该适量食用，以免过量摄入能量。

干拌哨子面作为一道传统美食，不仅仅是一种食物，更是一种文化和记忆的传承。它具有浓厚的地方特色，吃过一次就会被其独特的风味所吸引。无论是在陕西的街头巷尾，还是在其他地方的饭馆里，干拌哨子面都是一个人们乐意品尝的美食。

干拌哨子面以其独特的味道和制作方式而闻名。它热量高，营养丰富，更是一道令人垂涎的美食。无论是享受它的美味，还是探索其中的文化内涵，干拌哨子面都将给人们带来无尽的惊喜。

干拌哨子面（干拌哨子面热量）

陕西臊子面哨子面是陕西汉族人特色小吃，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特点，吃口柔韧性爽滑，哨子面的特点是鲜面条长细，薄厚匀称，肉臊子鲜美，汤面油亮白里透红，味正香雄浑而不腻。有肉臊子和素臊子。肉臊子肥实而不腻口入口就化，香辣爽口。素臊子脆爽鲜美，颜色丰富多彩。鲜面条筋道滑爽，回味犹在，最终再加一点油辣子，唉！陕西人就喜欢这一口肉臊子制做：五花肉清洗切约37.5px上下厚为的小傅；锅内放少许油，文火加温，放入肉粒爆锅；肉粒煸至发涩，赘肉一部分略微全透明，沿锅边倒进米酒炒出香味后倒进醋再次爆锅；放入生姜片，八角茴香，五香粉，辣椒粉，生抽，盐，糖，冷水（姜4-5片，八角茴香2-3瓣，五香粉1勺子，辣盐5g，糖一小勺，米酒30ml，醋60ml，生抽15ml，冷水150ml）煮沸后转文火，炖至10min上下肉熟后,匀称上洒辣椒面,让油当然浸湿辣椒面（这种炒下来的肉臊子色调很红）后,文火煸炒7-8分钟左右就能够出锅了。因为辣椒在持续高温的油中焖过，因此岐山县口哨肉吃下去并更辣。火不能过急也不可过缓。大概三完善添加一定量的姜沫，除腥，煸炒，后加入适量的加碘盐。素臊子制做：炒菜锅内火油，将老豆腐切25px厚为小傅后煎至表层金黄色后捞起来预留；马铃薯，胡萝卜切丁，黑木耳剁碎，苋菜切半段，姜蒜炒羊肝；锅内放少许油，放入姜蒜末进行爆香之后入马铃薯，胡萝卜和黑木耳爆锅；添加盐2-3g调味，炒至胡萝卜土豆变松后倒进制做好的肉臊子，豆腐丁和冷水200克上下煸炒匀称；煮牵制5min上下料汁减少，放入苋菜煸炒匀称后浇在煮好的表面就可以。

干拌臊子面的臊子怎么做

平时大家说起臊子面肯定会想到一碗油汤上飘着红油臊子的情景，这个北方人都知道，在上期我们已经分享，也得到了广大伙伴的赞誉。但还流行一种改良版的干拌臊子面，已被广大食客所青睐。本期就和大家述说下干拌臊子面的制作方法。原料：五花肉、银河手工拉面、豆腐、胡萝卜、土豆、黑木耳、韭菜、青红椒。

臊子配料：姜、大料、五香粉、辣椒面、盐、糖、醋、酱油、葱姜末。制作方法：

1．五花肉洗净切约3-5mm左右见方的小丁；

2．锅内放少量底油，小火加热，下入肉丁煸炒；3．肉丁煸至发干，肥肉部分微微透明，沿锅边烹入料酒炒香后倒入醋继续煸炒

4．下入姜片，大料，五香粉，辣椒面，酱油，盐，糖，清水烧开后转小火，炖至半小时左右，汤汁基本收尽后盛出备用；5．土豆、胡萝卜切丁，木耳切碎，韭菜切小段，葱姜切末；

6．锅内放少量底油，下入葱姜末爆香后下入土豆，胡萝卜和木耳煸炒；

7. 加入盐2-3g调味，炒至胡萝卜土豆变软后倒入制作好的臊子，豆腐丁和清水200克左右翻炒均匀；8. 煮制约5分钟左右汤汁变少，下入韭菜、辣椒翻炒均匀；

9. 另起一个汤锅，将水烧开后放入银河手工拉面，将面条煮熟后捞出；

10. 面条盛入碗中，将臊子与煮好的拉面拌匀即可食用。随着人们生活水平的改善，饮食行业趋向自然、绿色、健康。银河手工面因原料源自天然，产品滑柔爽口、易消化、好吸收，更能满足老人、幼儿、病人、孕妇、产妇等多层次的消费需求。

干拌哨子面的配料表

肉哨子干拌面

做法：五花肉切块，绞肉机搅碎，装盘备用，葱姜蒜爆香，下肉末翻炒，炒至变色，加豆瓣酱翻炒，甜面酱豆豉老抽，加水煮10分钟，水淀粉煮至浓稠，鸡蛋青菜备用，起锅烧油煎鸡蛋，装盘备用，煮面条煮好下青菜，面捞出来装盘，加入肉哨子搅拌均匀

干拌哨子面的配料

臊子最早的意思其实就是细碎的肉，一般早年间在陕西很多人家会把肉切成小块，搭配调料，辣椒面和醋一起炒制，做出来的食品就叫做臊子。陕西风味·干拌臊子面原料：带皮五花肉450g，豆腐200g，胡萝卜1根，土豆1个，黑木耳4-5朵，韭菜100g，臊子配料：姜4-5片，大料2-3瓣，五香粉1小勺，辣椒面一大勺，盐5g，糖一小勺，黄酒30ml，醋60ml，酱油15ml，清水150ml，其他：葱姜末各一勺，盐2-3g 制作流程： 1）：五花肉洗净切约1.5cm左右见方的小丁 2）：锅内放少量底油，小火加热，下入肉丁煸炒 3）：肉丁煸至发干，肥肉部分微微透明，沿锅边烹入料酒炒香后倒入醋继续煸炒 4）：下入姜片，大料，五香粉，辣椒面，酱油，盐，糖，清水烧开后转小火，炖至半小时左右，汤汁基本收尽后盛出备用 5）：平底锅内热油，将豆腐切1cm见方小丁后煎至表面金黄后捞出备用 6）：土豆，胡萝卜切丁，木耳切碎，韭菜切小段，葱姜切末 7）：锅内放少量底油，下入葱姜末爆香后下入土豆，胡萝卜和木耳煸炒 8）：加入盐2-3g调味，炒至胡萝卜土豆变软后倒入制作好的臊子，豆腐丁和清水200克左右翻炒均匀 9）：煮制约5分钟左右汤汁变少，下入韭菜翻炒均匀后浇在煮好的面上即可干拌臊子面做法和步骤五花肉洗净切约1.5cm左右见方的小丁；锅内放少量底油，小火加热，下入肉丁煸炒；肉丁煸至发干，肥肉部分微微透明，沿锅边烹入料酒炒香后倒入醋继续煸炒；下入姜片，大料，五香粉，辣椒面，酱油，盐，糖，清水（姜4-5片，大料2-3瓣，五香粉1小勺，辣椒面一大勺，盐5g，糖一小勺，黄酒30ml，醋60ml，酱油15ml，清水150ml）烧开后转小火，炖至半小时左右，汤汁基本收尽后盛出备用；平底锅内热油，将豆腐切1cm见方小丁后煎至表面金黄后捞出备用；土豆，胡萝卜切丁，木耳切碎，韭菜切小段，葱姜切末；锅内放少量底油，下入葱姜末爆香后下入土豆，胡萝卜和木耳煸炒；加入盐2-3g调味，炒至胡萝卜土豆变软后倒入制作好的臊子，豆腐丁和清水200克左右翻炒均匀；煮制约5分钟左右汤汁变少，下入韭菜翻炒均匀后浇在煮好的面上即可。干拌臊子面的做法如下：功效：补气养血原料：带皮五花肉450g；豆腐200g；胡萝卜1根；土豆1个；黑木耳4-5朵；韭菜100g；葱；姜；大料；调料：五香粉；辣椒面；盐；糖；黄酒30ml；醋60ml；酱油15ml；清水；步骤与做法： 1、五花肉洗净切约1.5cm左右见方的小丁；锅内放少量底油，小火加热，下入肉丁煸炒； 2、肉丁煸至发干，肥肉部分微微透明，沿锅边烹入料酒炒香后倒入醋继续煸炒；下入姜片，大料，五香粉，辣椒面，酱油，盐，糖，清水（姜4-5片，大料2-3瓣，五香粉1小勺，辣椒面一大勺，盐5g，糖一小勺，黄酒30ml，醋60ml，酱油15ml，清水150ml）烧开后转小火，炖至半小时左右，汤汁基本收尽后盛出备用； 3、平底锅内热油，将豆腐切1cm见方小丁后煎至表面金黄后捞出备用；土豆，胡萝卜切丁，木耳切碎，韭菜切小段，葱姜切末； 4、锅内放少量底油，下入葱姜末爆香后下入土豆，胡萝卜和木耳煸炒；加入盐2-3g调味，炒至胡萝卜土豆变软后倒入制作好的'臊子，豆腐丁和清水200克左右翻炒均匀； 5、煮制约5分钟左右汤汁变少，下入韭菜翻炒均匀后浇在煮好的面上即可。 6、小贴士：1、做臊子的时候多加一些醋，可以增加香味儿，不必担心，醋在煮制中酸味会挥发掉的；2、辣椒面的添加可以根据个人的口味来决定，不放或者多放均可；3、臊子要想长期保存，制作时一定要把水分熬干，这样才能保证储存时不会变质；4、臊子一次可以多做一些存在冰箱里，用来炒菜拌面都非常不错；5、面条可以购买市售的宽条手擀面。 7、在陕西有一种食物叫做臊子，它不是一种单独的菜品但是却很百搭，很多的陕西美食里都有它的身影。 8、臊子最早的意思其实就是细碎的肉，一般早年间在陕西很多人家会把肉切成小块，搭配调料，辣椒面和醋一起炒制，做出来的食品就叫做臊子（也有念哨子的），一般家里制作臊子时会做的很多，做好的臊子放在碗中能够存放很久，每逢家中吃面或者炒菜的时候就挖一勺臊子来搭配使用。