干锅排骨的配菜（干锅排骨的配菜有哪些）

家常菜谱2025-03-22阅读：0

感谢您在茫茫网海进入到我们的网站，今天有幸能与您分享关于干锅排骨的配菜（干锅排骨的配菜有哪些）的有关知识，本文内容较多，还望您能耐心阅读，我们的知识点均来自于互联网的收集整理，不一定完全准确，希望您谨慎辨别信息的真实性，我们就开始介绍干锅排骨的配菜（干锅排骨的配菜有哪些）的相关知识点。

干锅排骨是一道非常经典的川菜，以排骨为主料，配以丰富多样的配菜，制作而成。这道菜色香味俱佳，深受人们喜爱。干锅排骨的配菜有哪些呢？下面就为大家介绍几种常见的干锅排骨配菜。

干锅排骨常见的配菜之一是土豆。土豆具有丰富的淀粉，质地软糯，口感绵软，搭配干锅排骨可以增加口感层次，使整道菜更加丰富。

干锅排骨常常会搭配鸭血。鸭血质地滑嫩，富含蛋白质和多种营养物质，搭配排骨一同炖煮，不仅能增加菜品的口感，还能使整道菜更加诱人。

除了土豆和鸭血，干锅排骨还可以搭配豆皮。豆皮是一种富含蛋白质的食材，质地韧劲十足，搭配干锅排骨可以增加口感的层次感，让菜品更具嚼劲。

干锅排骨还可以加入豆腐。豆腐口感细腻，富含蛋白质和多种营养物质，能够增加菜品的口感层次，使整道菜更加美味可口。

干锅排骨的配菜还可以选择小青椒。小青椒辣度适中，搭配干锅排骨能够增加菜品的辣味，使整道菜更加开胃。

干锅排骨的配菜非常丰富多样，可以根据个人口味选择不同的配菜进行搭配。无论是土豆、鸭血、豆皮、豆腐还是小青椒，都能为干锅排骨增添独特的风味和口感。在品尝干锅排骨的也能够享受到各种配菜所带来的美味。让我们一起来尝试制作干锅排骨，品味其中的美妙！

干锅排骨的配菜（干锅排骨的配菜有哪些）

干锅排骨，是一道汉族特色美食，主要原料是排骨，配上喜欢的蔬菜如：青瓜、洋葱、土豆、香菇、青椒、等等…加以豆瓣酱、姜、蒜、大葱，就可以做出一道美味可口的佳肴了。

难度：配菜(中级)时间：30~60分钟

主料

排骨300g青瓜200g

洋葱100g香菇5个

青椒1个姜1块

大葱1根蒜子3颗

香菜2根料酒1勺

郫县豆瓣酱1勺酱油5g

白糖10g鸡粉10g

辣椒粉5g花椒5g

桂皮1片

干锅排骨的做法步骤

干锅排骨的做法图解11. 排骨洗净斩成段。

干锅排骨的做法图解22. 洋葱切粗丝，青椒切片。

干锅排骨的做法图解33. 青瓜削皮切条，香菇洗净掰成四瓣。

干锅排骨的做法图解44. 姜切丝，干辣椒切段，蒜子拍碎，大葱切圈。

干锅排骨的做法图解55. 排骨入锅，放入姜片、桂皮、料酒、水没过排骨，大火烧开煮熟。

干锅排骨的做法图解66. 将排骨捞出，沥干水分备用。

干锅排骨的做法图解77. 油下锅，爆香姜蒜。

干锅排骨的做法图解88. 姜蒜爆香后，放入一勺郫县豆瓣酱。

干锅排骨的做法图解99. 将郫县豆瓣酱煸炒出红油后，放入花椒。

干锅排骨的做法图解1010. 花椒微炒，倒入排骨，翻炒均匀。

干锅排骨的做法图解1111. 倒入干辣椒，继续翻炒。

干锅排骨的做法图解1212. 干辣椒炒十几秒，倒入香菇、辣椒粉、淋入少许汤汁，炒2～3分钟。

干锅排骨的做法图解1313. 香菇七分熟时，倒入青瓜、青椒、盐、白糖、酱油、翻炒均匀。

干锅排骨的做法图解1414. 青瓜翻炒均匀后，鸡粉调味，撒入大葱圈。

干锅排骨的做法图解1515. 干锅底放入洋葱垫底。

干锅排骨的做法图解1616. 将锅内排骨全数倒入干锅内，香菜点缀一下，开个小火，即可开吃。

干锅排骨的配菜有哪些

排骨怎么做好吃？很多爱吃干锅的朋友，经常会在一些干锅店或者中餐厅点一份美味的干锅犒劳自己。因为这些干锅用的材料很多。一般干锅店中的干锅会加入土豆、莲藕片、魔芋、黄瓜等蔬菜。我们吃干锅的时候，更多的是吃里面好吃的肉，比如排骨或者虾，或者牛肉。用料食材:排骨2kg、菜籽油、干辣椒、蒜、葱、姜、葱、小米椒、青椒、生抽、老抽、干红辣椒、孜然粉、鸡精、土豆、莲藕、火锅底料、豆瓣酱。第一步:将准备好的排骨切成小块。这一步建议交给卖猪肉的商贩代工，然后用清水清洗干净。锅内准备适量清水，然后加入几片姜和少许料酒，中火煨20分钟，排骨熟后用漏勺捞出，再用清水冲洗数次，沥干水分后装盘待用。

第二步:准备两个土豆，刮去外皮，冲洗干净，切成大小均匀的块，锅中倒入适量的水，然后烧开，放在蒸盘上。将准备好的土豆块放在蒸盘上。第三步:土豆蒸熟后取出，在炒锅中倒入适量的植物油，待油温八成熟后倒入蒸熟的土豆，小火煎至两面金黄后取出，装盘待用。第四步:将沥干水分的排骨倒入锅中，炸一会儿，取出待用。第五步，锅里留一点底油，然后倒入白糖，炒出糖色，再把酱料倒入锅里，大火很快就爆开了。第六步。将排骨和土豆炒香后，再加入适量的酱油、料酒、盐、胡椒粉和味精。翻炒片刻，即可食用。干锅是一种非常流行的烹饪方式，无论是干锅排骨，干过虾，还是干过鸭，都不同于一般的传统烹饪，而是一种将味道刺激到极致的方式。所以干锅的味道现象让人耳目一新，深受人们喜爱，成为一种时尚美食大餐风靡全球。想做的姐妹们，赶紧试试吧！

干锅排骨的配菜窍门

【干锅排骨】

食材

排骨、土豆、豆瓣酱、花椒、白砂糖、生抽、干辣椒、料酒、食盐、白胡椒粉、蒜瓣、生姜、味精

第一步、将准备好的排骨剁成小块，此步骤建议交给卖猪肉的商贩代工，然后用清水清洗干净，锅内准备适量的清水，然后放入几片姜和少许的料酒，中火慢炖20分钟，熟透后用漏勺将排骨捞出，然后用清水多冲洗几次，沥干水分装盘备用。

第二步、准备两个土豆，将皮刮掉冲洗干净后，切成大小均匀的块状，锅内倒入适量的清水，然后烧开后放上蒸盘，将备好的土豆块放在蒸盘上

第三步、土豆蒸熟后捞出，炒锅内倒入适量的植物油，油温八成熟后倒入蒸好的土豆，小火煎炸，炸至双面金黄后捞出装盘备用。

第四步、将沥干水分的排骨，倒入锅内，煎炸片刻后捞出备用

第五步、锅内留少许的底油，然后倒入白砂糖，炒出糖色后将豆瓣酱、干辣椒、花椒、蒜瓣倒入锅内，大火快速爆香。

第六步、爆香后倒入排骨和土豆进行翻炒，然后倒入适量的生抽、料酒、食盐、胡椒粉、味精翻炒片刻就可以装盘出锅了。

红烧排骨的做法

红烧排骨在做之前需要用到的调料都有这些，我将几种普通的红烧排骨做法中要用到的调料写在下边。希望可以帮助到你做的好吃。第一种：准备配料葱，姜，蒜，生抽，老抽以及盐、味精、胡椒粉、调料十三香，桂皮，香叶，料酒等。第二种：姜、葱，八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香、香叶、花椒、盐、味精、白糖、料酒、老抽。第三种：生姜、葱、八角、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水。

第四种：葱，姜，酱油，老抽，酱油，绍酒，花椒，八角，五香粉少许，冰糖2勺，盐适量。

第五种：酱油两百克，盐二十克，料酒十克，葱段，姜片，大料八角，水淀粉一百克，植物油。

第六种：青菜，排骨，姜片，料酒，茴香，糖，酱油，葱花，鸡精，淀粉。

第七种：料酒、糖、盐、葱丝、姜片、花生油、香叶、鸡精、肉蛋一个、排骨适量。

第八种：排骨，葱，姜，香料八角，茴香，桂皮，草果，丁香等，花椒，盐，味精，酱油，白糖，料酒。

第九种：干辣椒几个、花椒一把、姜一块、蒜几瓣、大葱一根切段儿备用；盐、味精、糖、蜂蜜几勺、海鲜酱或者黄豆酱、葡萄酒或者料酒、老抽、生抽、黑胡椒粉各一勺。

完善制作任何一道菜肴，调料是必不可少的，只有充分的搭配才能使这道菜尽善尽美，发挥到淋漓尽致，我们制作红烧排骨时，也要精心挑选小排哦，在制作的量上也要看吃饭的人数来定。另外适当加一些配菜，让红烧排骨看起来色泽香艳，吃起来也不腻，在这里我推荐行几种配菜。胡萝卜、土豆、豆角、杏鲍菇、香菇，冬笋之类。