滑蛋叉烧饭（滑蛋叉烧饭做法）
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滑蛋叉烧饭是一道非常受欢迎的粤菜，口感丰富，味道鲜美。它的制作过程虽然稍微繁琐，但只要掌握了正确的方法，就能够做出一道美味的滑蛋叉烧饭。
我们需要准备好食材。主要的材料有叉烧、饭、鸡蛋、葱花和盐。叉烧是滑蛋叉烧饭的灵魂，可以在超市购买现成的或者自己制作。饭可以使用隔夜饭，这样炒起来会更加松散。鸡蛋要打散备用，葱花用来提升香气。
我们开始做滑蛋。先将锅加热，倒入适量的油，待油热后加入打散的鸡蛋，迅速搅拌，让蛋液均匀受热，变成蛋花状。这个过程需要注意火候，要掌握好火候，避免蛋煎熟。煎好的蛋花盛出备用。
我们开始炒叉烧。将锅洗净，再加入适量的油，加热后放入切好的叉烧，翻炒均匀。可以根据个人口味加入适量的蚝油或者酱油，增加叉烧的味道。炒好的叉烧盛出备用。
我们进行炒饭。将锅再次加热，加入适量的油。待油热后，放入饭，用铲子迅速翻炒，让饭粒松散开。炒饭时可以适量加入盐，提前调味。当饭粒均匀沾满油和盐后，加入炒好的叉烧，继续翻炒均匀。最后加入煎好的蛋花和葱花，继续翻炒片刻，让饭和蛋花充分混合。
经过以上步骤，一道香气扑鼻、色香味俱佳的滑蛋叉烧饭就完成了。上桌前可以适量撒上一些葱花进行装饰，提升视觉效果。
滑蛋叉烧饭是一道家常菜，制作简单，风味独特。它具有烧鸡蛋和叉烧的鲜香，与炒饭的香糯相结合，口感丰富细腻。不管是作为午餐还是晚餐，滑蛋叉烧饭都能够满足人们对美食的期待，同时也是一顿营养丰富的餐食。
滑蛋叉烧饭（滑蛋叉烧饭做法）
广东美食特别多！接下来就给大家分享几种我觉得去广东必打卡的美食，希望能给大家一些参考和帮助～
第一种，姜撞奶。广东一款特别具有“魔法”的甜品，因此吸引了特别多人前来尝试。之所以神奇就在于姜汁与奶碰撞以后会变得像豆花一样，由液态变成固态，吃起来的口感奶香醇厚，细腻香滑，再加上微微辣的姜味，吃起来过瘾可口，让人流连忘返。第二种，红米肠。红米肠层次感丰富，一口咬下去又软又甜，然后开始变脆，再到软嫩。糯糯脆脆的搭配太好吃了！滑溜溜的肠粉裹着大颗的虾仁和金黄酥脆的油条，酱汁的比例也刚刚好，鲜甜可口。非常推荐大家去吃，你一定会爱上它。第三种，水晶虾饺。薄透的水晶皮加上饱满的虾肉，一口咬下去嫩到起飞，来广东的茶餐厅怎么能不点一个水晶虾饺呢？现在还丰富了很多种口味的水晶皮，不管你喜欢什么口味，都能找到自己最爱吃的那一种。第四种，滑蛋叉烧饭。广式滑蛋叉烧饭太好吃了真的，叉烧烤得微微焦黄，肉质却非常鲜嫩可口，滑蛋更是嫩得不用说，两者结合在一起满足感爆棚，如果不知道点什么，那滑蛋叉烧饭绝对没有错，来广东不容错过的美食之一噢！第五种，广东清远走地鸡。广东人在怎么把鸡做成各种食物这块算是玩明白了，清远走地鸡肉质具有嚼劲，却一点都不柴，比起一些普通的鸡肉要具有特色很多，酱汁的调味也十分鲜美，不容错过哦！以上五种就是我给大家分享的广东美食啦，有机会去广东的话一定要记得去打卡噢，保准吃得开心不踩雷，当然还有更多美食等你探索！
叉烧烂蛋饭
上海：
火腿肠蛋炒饭 4元 茄汁炒饭 4元肉丝蛋炒饭 5元 香肠蛋炒饭 4元北京：价格从5块到10块不等,看你的胃口了泰国：一个人大约12-15块扬州的蛋炒饭,风味各异,品种繁多,有“清蛋炒饭”、“金裹银蛋炒饭”、“月牙蛋炒饭”、“虾仁蛋炒饭”价格在5到20元之间大孖指牛三星牛什店：叉烧蛋炒饭 6 元 葱花鸡蛋炒饭 6 元 火腿鸡蛋炒饭 6 元 姜蛋炒饭 6 元 腊味蛋炒饭 6 元 咸鱼鸡粒炒饭 6 元 ....
滑蛋叉烧饭做法
叉烧是广东最佳品味风味之一，占据一个极重要的席位。
在广州的叉烧用途很广，用叉烧做：叉烧饭，扬州炒饭，八珍汤面，滑蛋炒叉烧等等，一般家庭除了于茶楼进食外，也会光顾烧腊档买10元8元叉烧回家添餸【菜的意思】，广州人谓之“斩料”
对行内人来说，叉烧分为两种，既是“低柜”叉烧和厨房叉烧，由于用途不同，食味当然各异，厨房叉烧又分厨房和点心两种，点心一般多用于叉烧包和叉烧酥，记得我入行的时候，点心叉烧多是用锅烧煮，收干汁才行，回想起来，味道很到点，后来改用烧腊档的叉烧，切成“指甲片"包在点心里面，便可享口福了，厨房叉烧则用来炒饭，炒蛋等，因为还要再处理，所以要求不是很高，只要将猪肉的外边用红花粉染红之后焗熟边可以备用。
说到”低柜“的叉烧，在选料方面十分讲究，必须是要”柳枪“【即猪脊骨后面的一条肉柳，才会捻滑多汁而且有肉味的好效果，烧好的叉烧，必须要有“肥哝瘦”兼备的状态【即捎带焦香】，才算是上品。现在的师傅为了多吸引顾客，绞尽脑汁，在叉烧的口感上制作上，有上前一步，创制了独一无二的“脆皮叉烧”它的口感既有前者的各项优点，还有在享用时，叉烧的外脆里嫩且有汁，超过以前叉烧的所有优点，这几年广州各大酒楼酒店很受欢迎，还有烧腊师傅研制出“黑椒炭烧猪颈肉”其优点是吸收西式腌制火腿的方法，改良后制作的，口感香脆扑鼻，微辣爽口，无论是佐膳抑或是下酒，均是上选。 原料：猪肉（最好是净瘦的里脊肉，一长条的那种，超市有卖）
叉烧酱，糖，盐，酱油，料酒，姜粉，蒜粉
做法：
1。腌肉。猪肉用盐水洗净（盐水去腥），沥干，切细条或小块（好入味）。抹上叉烧酱，再根据肉的分量放适量糖、盐以及酱油；加料酒，姜粉、蒜粉。腌制时间至少2个小时。但若希望口味重或者肉量比较大的话，时间最好长些，好让腌料的味道渗进肉里。我把肉腌了一个晚上。
（因为该叉烧酱的味道比较淡，所以要再放些糖盐酱油加重味道，我觉得有条件的用蜂蜜代替糖效果会更好，呵呵）
2。烤肉。把腌制好的肉用锡纸包好，放进烤箱。烤箱温度200度，烤40分钟左右。烤的过程中最好翻动一下，让肉两面受热均匀；另外烤制过程中会出水，倒掉。中间查看一下，以免烤糊，呵呵。
3。烤到半熟的时候可以在2面加点黄油，使肉更香。
香喷喷、甜蜜蜜的叉烧就出炉了！还可以同样的手法炮制叉烧鸡翼，简单方便，味道超好，呵呵！
咸蛋叉烧饭
摘要：叉烧何止是叉烧？ 美食探员 | Roy 在广东人眼里，虾饺、蛋散、春卷、粉肠、水鱼、番薯等等，既是食物，亦可喻人。已作人母的女士们把一种食物运用得更为传神，当被孩儿气得七窍生烟之时，就会掷出一句“生旧（块）叉烧好过生你！”言下之意，起码叉烧可以解馋入肚，奀皮百厌的仔女却真是顶心顶肺。 经典金句，脍炙人口，但为何是叉烧，而非烧鹅乳鸽猪大肠呢？我猜想定是叉烧独具魅力，才赢得了娘亲们的喜爱和惦念。 叉烧的前世，可追溯至三千多年前的殷商时代，宫廷御膳以各种烧烤肉类为主。叉烧的今生则源于广东一带，最早称为“插烧”，以叉子插着猪肉烧制。 旧时烧味是上价菜，能吃到惹味叉烧是难得的幸福。香港四大才子之一的倪匡对叉烧情有独钟，五十年代的饥荒岁月，他偷渡香港，第一次吃上叉烧饭，被美味感动得热泪盈眶，至今遇见叉烧饭仍感触良多。 儿时的我家住越秀，最记得广大路市场烧腊档的那盒咸蛋叉烧饭。咸蛋起沙冒油，梅叉啖啖肉香，一咸一甜已激荡起味蕾的快意，再来一勺拌饭烧汁，此等可口饭菜令我回味无穷。
叉烧饭叉烧饭
您好，广式叉烧饭里面的叉烧是不经过烤制的，直接用腌制好的猪肉卤制和焖焗。
港式叉烧饭里面的叉烧一般都是烤制而成的，在做成叉烧饭之前先把腌制好的猪肉烤制成叉烧，用烤架或者烤盘~~
现在很多标明广式和港式叉烧饭的快餐店有时候会将两种做法混淆，搞错名堂，呵呵，不过一般通过口感，叉烧卖相和酱汁就能知道是哪种了的。
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