纯则粹羊杂汤（羊肉羊杂汤）
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纯则粹羊杂汤（羊肉羊杂汤）是一道有着悠久历史的传统汤品。它以羊肉和羊杂为主要材料，搭配丰富的调料和香料，熬煮而成。这道美味的汤品不仅口感浓郁，而且营养丰富，被广大食客们誉为冬日暖身的美食佳品。
制作纯则粹羊杂汤的关键在于选材和熬制。新鲜的羊肉和羊杂是制作汤品的基础，它们必须经过精细的处理，去除杂质并切成块状。需要用盐水将羊肉和羊杂浸泡一段时间，以去除腥味和血水。将提前准备好的羊肉和羊杂与姜片、葱段一同放入锅中，加入适量的水。大火煮沸后，转小火慢慢熬煮约2小时，直到肉烂糯，汤色乳白浑浊。
在熬制的过程中，还需要加入一些特殊的调料和香料，例如料酒、黑胡椒、八角、桂皮等，以增强汤品的香气和口感。根据个人口味的不同，还可以加入蔬菜和豆腐等配料，使汤品更加丰富多样。
纯则粹羊杂汤不仅具有浓厚的肉香和鲜美的口感，而且还富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。它被认为具有补益脾胃、温补身体、暖胃健脾的功效，特别适合在寒冷的冬季享用。羊肉还被视为补虚益气、温中散寒的滋补食材，具有养胃补肾、补虚益血等功效。
纯则粹羊杂汤是一道美味可口的传统汤品，它不仅能够提供丰富的营养，滋养身体，还能够温暖寒冷的冬季。无论是在寒冷的冬日还是在其他季节，品尝一碗纯则粹羊杂汤，必定能够带给人们舒适和满足的味觉体验。
纯则粹羊杂汤（羊肉羊杂汤）
内蒙古的羊肉确实好，毕竟内蒙古的羊都是外面放牧，并不是圈养的，因此肉质在全国羊肉里面绝对是前三名的。内蒙人吃羊肉一般选择是炖或者烤，而羊肉汤却很少人选择做，这也和内蒙人的性格与内蒙古羊肉多有一定的关系。相比喝羊肉汤就那么寥寥几片肉，内蒙古人更喜欢大块吃肉的感觉。内蒙古人特别是中西部地区的内蒙人也会喝羊汤，但是这种羊汤并不是羊肉汤，而是羊杂汤，也就是杂碎汤，是用羊的各种下水做的汤，里面根本就没有羊肉，和山东、河南那些地方所说的羊肉汤是两回事。
山东人比较喜欢喝羊肉汤在全国都是比较出名的，山东很多城市都能找到羊肉汤馆，而且生意也都很不错，每天喝羊汤的人是络绎不绝。下面给大家分享一下山东有哪些地方的羊汤比较有名。1、单县羊肉汤单县羊肉汤是菏泽市单县的著名小吃，也是山东羊汤的集大成者，在整个山东省都比较有名，到了单县一定要品尝一下的地方美味。单县羊肉汤色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏，被誉为中华第一汤。2、莒县羊汤
莒县全羊汤在整个山东也是名声在外，是莒县著名的地方小吃。莒县羊汤有着自己的特点，首先莒县羊肉选择的是当地的山羊，和其他地方一般选择绵羊是有区别的，第二，莒县羊汤一般都是早上喝，也就是一般是当成早饭来吃的，莒县羊汤到了店里要自己动手，羊汤、佐料，包括配着吃的饼都是自己按照自己的饭量自取的，这也是和其他地方不一样的。3、临朐全羊汤临朐全羊是临朐县的地方特色美食，到了临朐县如果不喝全羊，又怎么算到过临朐呢？临朐全羊好吃，主要还是因为临朐的羊肉好。临朐全羊都是用的本地的“山羊猴子”，这些黑山羊平时吃的都是山上的青草和山间的清泉水，所以肉质太别好，做出来的全羊不腥不膻，烂而不腻，营养丰富。4、莱州羊汤
莱州的羊汤以城北的朱桥最为有名，也是莱州人最喜欢喝羊汤的地方。特别是冬天，来上一碗盛满肉的羊汤，再来上两个大大的面鱼，放些胡椒粉，大口地喝上一碗羊肉汤，再冷的天气也不觉得冷了。5、莱芜羊汤
羊汤是莱芜的特色名吃，选用放羊的上等山羊，采用独特的秘方精心煮制而成，汤色乳白，肉质细腻，味道纯正，不腥不膻，色香味俱全，是到了莱芜必尝的地方小吃之一。6、枣庄羊汤
枣庄的羊肉汤，历史悠久，口味纯正，而且已经形成一种地域文化，在枣庄，请人吃饭都会说“走，请你喝羊肉汤去”，也只有在枣庄，羊肉汤已发展成一种独特的地域文化，所以到了枣庄，羊肉汤是必尝的地方美食之一。以上山东省6个地方的羊肉汤味道各有千秋，各有特色，到了这些地方一定要找找品尝一下。山东其他地方也有羊肉汤，欢迎大家给补充一下。
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羊杂汤牛杂汤
羊杂汤材 料： 羊心、肺、肚、舌、腰子、肝，香菜，精盐、味精、葱丝、姜末、胡椒粉、花椒水、酱油、羊肉汤 做法：将上述原料煮熟均切成薄片待用。香菜洗净，切末。锅中放羊肉汤烧开，放入原料烧开，撇去浮沫，放调味料煮熟后加味清、香菜末即可。
牛杂汤材料： 牛肚 牛心 牛肺 盐 豆瓣酱 香菜 鸡精 胡椒粉 葱 花椒 姜 油
做法：1. 将牛杂（肠、肚、心、肺）分别洗净，并放入沸水锅氽去异味，捞出晾凉，再用刀切成片；
2. 香菜洗净，切成1厘米长的段；
3. 豆瓣酱用刀剁成蓉；
4. 姜洗净，切成粒大小；
5. 炒锅置火上，放油烧至四成热时，下豆瓣酱蓉、姜末、花椒炒香，加鲜汤，放入牛杂和所有调味料烧开，倒在沙锅内加盖炖熟，放鸡精调味，再撒上香菜段即成。
羊杂汤纯肚
需要提前准备好的材料包括：熟羊杂 300克、香菜 1棵、芝麻酱 1汤勺、韭菜花 少许、腐乳 少许、味精 少许、辣椒油 适量、姜 1片、大葱 半个、浓汤宝 1盒。
1、第一步把准备好的熟羊杂洗净焯水，放一旁备用。2、锅里放入水煮开后放入羊杂。3、锅内放入大葱、姜，盐，味精，浓汤宝。4、再放入芝麻酱，韭菜花，腐乳兑好的汁。5、准备好辣椒油。6、放在碗中，加入香菜，加入辣椒油，这样就完成了。
羊肉羊杂汤
羊杂汤的做法？
寒冷的冬天很适合喝上一碗暖暖的羊杂汤，羊杂有着它独特的味道，炖汤吃来香味浓，配上烙的外酥里软的发面饼，一顿午饭就解决了。但是我之前是不吃羊杂的就是因为羊杂腥味太重，尤其自己在家做羊杂汤的时候总是做不好，容易膻味重且没有饭店做出来的鲜香味道。其实要想做一道好吃的羊杂汤是非常简单的，做好几步去膻步骤，就能做出非常好喝的羊杂汤。下面把方法分享给大家。【食材】羊杂【配料】葱段、姜片、盐、料酒、白胡椒粉—— 【开始制作】 ——1、将羊杂冲洗一下。单独处理羊肺、羊肝、羊肠等步骤比较复杂，外面市售的羊杂都是处理过的，所以直接购买这种处理过的就可以。2、锅中倒入可以没过羊杂的水量，倒入葱段、姜片、羊杂，先用大火将汤煮开，还会有少量的血沫浮上来，需要撇去，撇去血沫后转小火，倒入2汤匙料酒，用小火炖40分钟。3、出锅前放入适量的盐和白胡椒粉，出锅撒葱花。小贴士：这个做法非常简单，撇去血沫、料酒、白胡椒粉都起到了去腥的作用，做出的羊杂就不会特别腥，而且会增添香气。一锅味道香浓又好喝的羊杂汤就做好了。喜欢吃香菜的还可以放入香菜，喜欢吃辣的放入辣椒油即可，根据自己的口味来添加佐料就好。但是假如买的是整个的羊肠、羊肺等，是需要单独处理好，以羊肠为例，要反复拿白醋、面粉搓洗去掉杂物才能再切段进行焯水处理，并不是直接切了焯水就行。用市售处理好的来做会省去很多的步骤，会相对来说简单一些，我们在做的时候，只需要清洗一下就可以了。
羊杂碎羊杂汤
主料：羊杂300克。
辅料：香菜1根、大蒜4瓣、花生酱（芝麻酱）适量、盐少许、白胡椒粉少许、鸡粉少许、辣椒油少许。
步骤：
1、羊肝、羊肚、羊肠、羊肺等羊杂准备好；用现成的材料包，也可以买散装的自己配，用清水冲洗干净。2、小料准备好：香菜、大蒜、辣椒油，用芝麻酱更香，但我没有存货，就用了自制的花生酱；这几样哪个都不能少，缺了谁，都觉得味儿不够。3、将羊杂入小锅中，水多放一些；如果有羊骨头汤最好，没有就用清水代替，可放一点儿鸡精提味，再加适量盐、白胡椒粉同煮。4、煮羊杂时将小料备齐：香菜切段，大蒜拍扁砸碎，放几小勺凉开水调成蒜汁，花生酱加适量凉开水澥开，辣椒油如果用现炸的会更香。5、将羊杂和汤盛入碗中。6、撒上香菜段，浇上蒜汁、辣椒油、花生酱，边吃边搅拌。
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