牛扒的做法（牛扒的做法西餐）
hello大家好，我是本站的小编子芊，今天来给大家介绍一下牛扒的做法（牛扒的做法西餐）的相关知识，希望能解决您的疑问，我们的知识点较多，篇幅较长，还希望您耐心阅读，如果有讲得不对的地方，您也可以向我们反馈，我们及时修正，如果能帮助到您，也请你收藏本站，谢谢您的支持！
牛扒的做法（牛扒的做法西餐）
牛扒是一道备受欢迎的西餐菜品，它软嫩多汁，口感丰富。下面就为大家介绍一下牛扒的制作方法。
我们需要准备牛肉。选用优质的牛里脊肉或牛眼肉，切成适当的大小。将牛肉用刀背拍松，使其更加醒目。
我们需要用腌料腌制牛肉。将牛肉放入一个大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒和蚝油。轻轻搅拌均匀，使调料充分渗透到牛肉中。盖上保鲜膜，放入冰箱中腌制30分钟至1小时。
腌制的我们可以准备一些配菜。西餐搭配土豆泥、炒蔬菜或烤蔬菜都是很好的选择。土豆泥的做法非常简单，将土豆煮熟后捣碎，加入黄油和盐，再用搅拌器搅拌至顺滑即可。
当牛肉腌制好后，我们可以开始煮熟它了。在平底锅中，加入适量的植物油，待油热后将牛肉放入煎炸。每一面煎炸2分钟左右，直到两面变色为止。煎炸完毕后，将牛肉取出放置在烤盘中，放入预热至200°C的烤箱中烤6-8分钟，以达到喜欢的熟度。
我们需要调制一些汁料来提升牛扒的口感。可以使用牛扒的煎炸油加入适量的蒜末、洋葱和酱油，翻炒均匀即可。或者，也可以用牛肉高汤和红酒煮沸，加入适量的黄油，煮至浓稠。
当牛肉烤好后，取出，放置在盘子上，淋上调制好的汁料。搭配上炒好的蔬菜和土豆泥，一道美味的牛扒就完成了。
这样一道牛扒就做好了！它的香气扑鼻，色香味俱佳，软嫩多汁，肉质鲜美。不论是家庭聚餐还是正式宴会，一道精致的牛扒都会给你带来无尽的享受。快来尝试一下吧！
牛扒的做法（牛扒的做法西餐）
牛排的制作方法牛排的家常做法如下：
原料：牛排适量、橄榄油大量、海燕少量、黑胡椒粉少量、大蒜少量、黄油少量、百里香或迷迭香少量。
1、用大量的橄榄油，少量的海盐和黑胡椒粉涂抹在化冻后的牛排上。如下图所示。2、将牛排放入热锅中，然后以中火煎6分钟，每分钟转动、翻转一次。（一定是热锅，这可以是牛排外表的肉焦糖化，制作更加可口的牛排）如下图所示。3、将大蒜切成薄片，每次转动时在牛排上擦一下。如下图所示。4、用黄油将牛排擦一下－黄油的甜味会使牛排更加美味如下图所示。5、将百里香或迷迭香等木质草药绑在木勺的手柄上来制作草药刷，然后每分钟左右在牛排上刷一下如下图所示。6、根据自己喜爱的熟度，将煎好的牛排取出后，用少量初榨橄榄油或黄油摩擦收汁两分钟。如下图所示。7、最后用刀将牛排切开，装盘、并淋上汤汁。如下图所示。8、这样美味多汁的牛排就做快来试试吧～如下图所示。
牛排的做法大全家常简单好吃
煎牛排的做法
用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下 （注意：牛排要提前放置20分钟，让肉里面达室温温度）请点击输入图片描述
准备大蒜和百里香，百里香没有也可以。大蒜不用剥皮，拍碎即可请点击输入图片描述
热锅，入油，一定要高温冒一点烟的时候入牛排。同时放入大蒜和百里香请点击输入图片描述
高温煎2－3分钟，翻面， 然后入牛油。用勺子将融化牛油反复淋到牛排上面。再煎2－3分钟。这样出来的是中间有一点粉色请点击输入图片描述
牛排盛出，油浇到上面。放置5分钟，完成。
牛扒的做法西餐
其实，我们可以尝试在家里动手制作，特别在有特殊节日，朋友聚会的时候露上两手，照样也能滋味满满，且几十元的成本就能享受几百元的质感，何乐而不为。但有人会说自己做的就是没有餐厅的好吃，是不是西餐厅有自己特殊的调料，但说实话西餐厅没有两把刷子也对不起那么高的价格。但是小哥哥今天就来传授一套家庭西餐烹饪秘籍。说到西餐第一个不能错过的就是牛扒，但市面上的牛排也多种多样，该如何挑选牛排是关键。吃过牛扒的应该听过西冷牛排、菲力牛排、肋眼、战斧等，这些只是牛的不同部位的肉。一头完整的牛身上，能做牛扒的只有很小部分位置，通常从肋脊部到后腰部之前选择，这些部位的肉质相对嫩一点。我们常见的西冷牛扒就是取自外脊部位，会带有一点点脂肪，肉的外沿带一圈白色的肉筋，肉质会相对硬一点，比较有嚼头，所以在煎的时候时间不可过长，用时不用加入任何酱汁，吃起来带有少许甜甜的血丝，咀嚼时，能够体验鲜美肉汁在口中四溢的美。肋眼牛排取自牛肋脊部位的肋里肌肉，脂肪分布较多，比较均匀，油花呈现出大理石花纹状，肉质十分细腻肉多汁。肉味相当浓郁，相比西冷牛排，更有嚼劲。菲力牛排指的就是指的是牛里脊或者嫩肉，是牛脊上最嫩的肉，位于牛腰背的内侧后段肌肉，一条牛只有两条，由于较少运动到，是肉质最柔嫩的牛排部位。打开网易新闻 查看精彩图片
选到好牛扒之后，就已经算是成功了第一大步啦！只需要遵循一定的步骤做就好了：（1）解冻牛排至室温，然后用餐纸吸干净表面的水分，撒上适量盐和黑胡椒调味腌制30分钟；（2）将平底锅烧热加入黄油融化，放入牛排煎一分钟翻面，之后每隔半分钟翻面，两面各煎3分钟；（3）根据个人喜好可以多煎一会儿，淋上白葡萄酒就好了；（4）菲力牛扒建议煎到3分熟，西冷牛扒5分熟，肋眼牛扒6-7分熟比较好吃；（5）两面煎好后的牛扒应该放在盘子里面静置，一般5分钟。这时候你可以利用这个时间来做一些配菜，例如烤土豆、芦笋什么的，最后可以搭配牛扒一起吃除了牛扒，西餐最常出现的还有意面和沙拉，且做法非常多，可以根据自己的喜好来搭配。沙拉最简单的方式就是把你喜欢的食材放在一起，加些许柠檬汁和沙拉酱搅拌装盘即可，清爽开胃，作为前菜是非常合适的。说到意面今天就不得不介绍一款出现频率最高的番茄肉酱意面 ，鲜艳的色泽看着就非常有食欲。主料：意面100g、培根30g辅料：洋葱30g、青椒20g、意面酱80g、盐适量、黑胡椒适量做法：1.水烧开后，放入意面，煮至意面变软。2.意面煮好后，用冷水冲一下，备用。3. 平底锅加热后，直接放培根碎进去，煸炒出油。4.把提前切好的白葱头碎和青椒碎倒进去翻炒5.意面酱倒进入，继续翻炒，放1/8小匙的盐进去。6.把之前煮好的意面放进去，翻炒片刻关火。7.出锅前撒少许的黑胡椒碎。一顿富有仪式感的西餐怎么可以少了酒呢，在我们嚼肉食时不配上一杯红酒多少也会有些遗憾，更会觉得这顿饭少了点什么，酒肉是朋友，这不难看出他们无法拉扯清楚的关系。对于酒的品类、挑选我们之前也介绍了很多，这里我们就不再过重复讲，直接推荐几款西餐搭配的好酒。
猪扒的做法
这是几种猪扒的做法，希望你能喜欢。柠汁猪扒
原料：柠檬半个、葱段少许、洋葱1个、黑椒粉1茶匙、面粉3汤匙。芡汁：糖1茶匙、生粉少许、水适量。
做法：
1、猪扒洗净，加盐及半茶匙黑椒粉拌匀，猪扒两面扑上面粉。2、烧热油，将猪扒煎至两面金黄色，至熟，将之盛起。
3、洋葱洗净切条。将柠檬洗净，少许皮切丝，柠檬肉榨汁。
4、油烧热放入洋葱炒香，加柠檬丝、柠檬汁及余下半茶匙黑椒粉，落猪扒及葱段炒匀，埋芡汁上碟。
特点：柠檬清香，一浓一清，相得益彰。香橙猪扒原料：猪里脊肉500克(切成四大片)，橙子1个，蜂蜜1小匙，姜末、味极鲜酱油、盐、鸡精、糖、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉少许。
做法：1、将切好的猪扒抹干表面水分，用刀背稍微拍松，加入姜末、味极鲜酱油、盐、鸡精、糖、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉腌制20分钟。
2、橙子剥皮，皮切丝用开水泡5分钟，一半果肉榨汁一半果肉切丁备用。
3、平底锅里放油(比平时做菜要多放一点)，将腌好的猪扒放入锅里煎至两面金黄色至熟，摆入盘中。
4、锅里放少许油，倒入橙汁、橙皮丝、橙肉、蜂蜜、1小匙味极鲜酱油，翻炒片刻，用1匙生粉兑5小匙水倒入锅里勾出薄芡，将芡汁浇在猪扒上即可。
特点：猪扒嫩香、橙味浓。猪肉眼扒原料：猪肉眼扒200克。腌料：杂菜丝(甘笋、洋葱、西芹)，香叶2片，黑椒粒少许，白兰地、盐、糖、鸡精、油、清水、鸡蛋清、生粉、生抽适量。配菜：土豆泥、西兰花、鲜冬菇、甘笋榄适量。汁：蜜桃汁适量。其它调料：食用油、牛油、白酒适量。
做法：
1、先用杂菜丝(甘笋、洋葱、西芹)、香叶、少量黑椒粒，加入白兰地、盐、糖、鸡精、油、清水、鸡蛋清、生粉和生抽将猪扒腌制好。
2、烧热锅，下油，将猪扒放入锅中煎至上色，然后翻转再煎另一面至全熟后上碟。
3、汁的做法是先将罐装蜜桃切粒，连同少量蜜桃汁用搅拌机打成蓉(没有搅拌机也可自行手打)。另切一些蜜桃粒备用。烧热锅，放入牛油，下洋葱碎爆香后加入淡奶油、蜜桃蓉和蜜桃粒、白酒、盐、鸡粉一起推匀，最后加入软牛油再推匀即可。
4、拌上配菜，往猪扒上撒汁即可上席。
特点：酸酸甜甜，味浓香诱人，具有东南亚风味蜜汁猪扒1、将瘦肉切成接近圆块状，用盐、生油、生抽、糖、生粉腌好待用
2、擦干油锅，放油，用锅铲把油推开，使油粘在锅上的面积扩大
3、放入猪扒，然后 才开火，慢火煎底面
4、翻转猪扒，再煎另外一面
5、用锅铲边以切猪肉方式按猪扒表面，当觉得不再“淋身”，已变硬和转色时，可熄火
6、倒入适量蜜糖，拌匀可上碟
牛排骨的做法
清爽养身牛排骨汤
材料：牛小排骨肉1公斤，萝卜200克，粉丝1把，大枣10个，水人参须4克，大葱2根，蒜5个，生姜末1小匙，洋葱0.5个，鸡蛋1个，韩国式的汤料酱油2小匙，食用盐适量，胡椒粉适量
做法：1.在一只大小适当的锅里面放入准备好的牛排骨，洋葱，大葱，蒜头。先用旺火煮，当气泡开始上涌的时候，调整火候，改用中等火候。因为牛肉排骨汤需要把骨头煮熟，因此最后改用较小火候长时间的炖比较好。
2.当牛肉排骨煮了一段时间之后，用筷子插一下牛肉，如果认为煮熟了之后，就捞出来其中的牛肉排骨，然后放凉。汤放得充分凉了之后，上面会出现结成固体的牛油，隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣，只留清爽的汤头。
3.除去牛油之后再继续用中等火候炖牛肉排骨，锅开之后，放入事先准备好的萝卜、人参、人参和大葱、生姜末和蒜泥一道，继续炖煮，当萝卜煮熟之后，捞出来，最后下红薯粉丝，一小把即可，然后用食用盐和胡椒粉来调整咸淡。
4.放如容器中，放上鸡蛋丝装饰即可以食用了。通过以上的介绍相信大家对牛肉排骨汤的制作的方法有了新的认识，我们在制作的时候也是要注意这类的汤在熬制上，是可以进行长时间的，这会使得牛排骨的营养价值吸收的汤里，使汤的营养元素更加的丰富，补充我们的身体。
关于本次牛扒的做法（牛扒的做法西餐）的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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