卤鸡腿菇的做法大全（卤鸡腿的做法大全家常）
hello大家好，今天来给您讲解有关卤鸡腿菇的做法大全（卤鸡腿的做法大全家常）的相关知识，希望可以帮助到您，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
卤鸡腿菇是一道美味的家常菜肴，不仅味道鲜美，而且制作简单。下面就为大家介绍一下卤鸡腿菇的家常做法。
我们需要准备好食材。主要的食材包括鸡腿肉、新鲜的菇类（如香菇、金针菇等）、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、糖和清水。
第一步是处理鸡腿肉。将鸡腿肉洗净，切成适当大小的块状，然后用料酒、盐拌匀腌制片刻，这样可以去腥味。
第二步是准备卤汁。取一个小碗，加入适量的生抽、老抽、糖和清水，搅拌均匀，这样可以使卤汁更加浓郁。
第三步是炒制鸡腿肉。锅中倒入适量的食用油，加热至六七成热后，放入腌制好的鸡腿肉，翻煎两面至金黄色。然后加入葱姜蒜炒香，再倒入卤汁，煮沸后转小火焖煮10分钟左右，使鸡肉入味。
第四步是加入菇类。将处理好的菇类放入锅中，再加入适量的清水，盖上锅盖，继续焖煮10分钟左右，直到菇类变软烂。
最后一步是收汁。将锅中的汤汁收至浓稠状，即可关火。
这样一道色香味俱佳的卤鸡腿菇就做好了。它的鸡肉鲜嫩多汁，搭配上口感鲜美的菇类，更加增添了食欲。这道菜的制作过程非常简单，家庭厨房里的初学者也能轻松驾驭。
卤鸡腿菇不仅可以作为主菜，还可以配上米饭或面条一起食用。它不仅美味可口，还富含蛋白质、维生素等营养成分，对人体健康有很多益处。
总结来说，卤鸡腿菇是一道制作简单，口感鲜美的家常菜肴。大家可以在家中动手尝试一下，相信会有意想不到的惊喜。快来一起享受美食带来的快乐吧！
卤鸡腿菇的做法大全（卤鸡腿的做法大全家常）
鸡腿菇的做法大全 香糟鸡腿菇gtsyj/ArticleShow?ArticleID=2472（图） 原料：鸡腿菇350克，西兰花200克，精盐15克，味精30克，鸡精50克，高汤500克，香糟卤水750克，油100克。做法： 1、将鸡腿菇敲去泥沙，西兰花除去老根，洗净备用。 2、炒锅烧热，加入油滑锅、加入高汤，汤水沸时，加点盐和味精，放入鸡腿菇和西兰花，待汤水再沸时将原料捞起，撒上精盐、味精、鸡精拌匀，待凉时将香糟卤水放入，再把鸡腿菇、西兰花摆放入盛器中，存放冰箱冷藏2小时即可。虾仁鸡腿菇 原料：鸡腿菇250克，虾仁200克，鸡蛋白1个，黄瓜50克。 调料：盐4克，淀粉25克，清汤30克，料酒15克，米醋3克，白糖2克，味精3克，水淀粉15克，花生油500克（约耗75克），蒜沫5克。做法： 1、将鸡腿菇用清水泡透，洗净杂质，每个切成两半；虾仁去掉虾线，放碗里，加上鸡蛋白、盐1克和淀粉拌匀；黄瓜洗净，切成小块。 2、取小碗1个，放入清汤、盐3克、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉调匀对成芡汁。3、净锅置火上，放花生油烧至五成热，放入虾仁滑散至熟，捞出控净油。 4、原锅留少许底油，复置火上烧热，放入蒜沫和黄瓜块爆锅，倒入鸡腿菇和虾仁翻炒几下，烹入兑好的芡汁，迅速翻炒均匀，出锅装盘上桌。素炒鸡腿菇 原料：鸡腿菇200克，胡萝卜50克，盐、鸡精、色拉油、淀粉、葱油适量。 做法： 1、鸡腿菇、胡萝卜洗净，切成片，用沸水焯一下。2、锅内放少许油，下入鸡腿菇和胡萝卜翻炒，调味后勾芡，起锅时撒几滴葱油即可。 三鲜鲮鱼球 原料：鲮鱼1条，丝瓜、鸡腿菇、水发云耳，葱花、腊肉粒、虾米粒，生粉、胡椒粉、鸡粉适量。做法： 1、先将鲮鱼起肉，剩下整条头、骨、尾，备用。 2、鲮鱼肉直切薄片，将适量的生粉、盐、胡椒粉等适量放入鱼肉中和葱花、腊肉粒、虾米粒一起顺时针捞匀至有胶质，再猛摔至有弹性，捏成丸状备用。3、丝瓜去皮切成排骨型，鸡腿菇、云耳切片后出水，吸干水分后稍用鸡粉、蚝油调味和丝瓜一起垫在碟底，鲮鱼球放在上面同蒸约8分钟，淋豉油、熟油便可上桌。 贴士：打鱼胶时注意保持同一个方向搅拌，顺时针主要取其顺手、好用力，如果不同方向反复搅拌则不易成胶。至于丝瓜和鸡腿菇，用于吸取鱼汁。 腿菇炒肉片 原料：鸡腿菇225克，里脊肉225克，青蒜1根。调味料：（1）酒半大匙，酱油半大匙，湿淀粉半大匙。（2）酱油1大匙，糖1茶匙，盐1/4茶匙，清水4大匙，湿淀粉半大匙。做法： 1、里脊肉切片，拌入调味料（1）腌10分钟；鸡腿菇洗净，斜切片；青蒜洗净，斜切段。 2、先用1碗油烧至七成热时，放入肉片过油，变色时捞出，余油倒出。3.另用两大匙油炒鸡腿菇，再将肉片回锅同炒，最后放入青蒜及所有调味料（2），炒匀即克盛出。 鸡腿菇咸肉news3.xinhua/food/2004-12/10/content_2316315（图） 主料：鸡腿菇100克、咸猪肉100克、姜10克、葱10克。调味料：花生油30克、盐5克、味精10克、白糖5克、蚝油10克、生抽王10克、湿生粉适量、麻油5克。 做法： 1、鸡腿菇切片、咸猪肉用水洗一遍，切厚片。注：（腌咸猪肉的方法是：先把五花肉洗干净、煮熟、捞起、浸热抹上盐、腌3小时后可用）。姜切片、葱切长段。2、烧锅下油，放入鸡腿菇，加盐炒熟至香浓，倒出待用。 3、锅内加油少许，下姜片、咸猪肉煸炒至干香时，调入味精、白糖、投入鸡腿菇、葱段，翻炒数次，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。滑炒鸡腿菇 原料：鸡腿菇、胡萝卜 调料：盐、鸡精、色拉油、淀粉、葱油 做法： 1、鸡腿菇、胡萝卜洗净，切成片，用沸水焯一下。 2、锅内放少许油，下入鸡腿菇和胡萝卜翻炒，调味后勾芡，起锅时撒几滴葱油即可。味道鲜美的菌类——鸡腿菇、香菇、猴头菇、草菇等等，富含食物纤维、磷、钠、钾，能量低，可预防便秘，是减重食物中理想的选择，可预防癌症、防止骨骼老化。 白油鸡腿菇 材料：去皮鸡腿菇、瘦肉、青椒、红椒、上汤、鸡油、花生油、盐、味精、胡椒粉、葱头、蒜、蚕豆水粉。做法：1.将鸡腿菇切成滚刀块，瘦肉切成马眼形薄片，青、红椒去籽洗净，切成马眼块，葱洗净，斜刀切成厚片，蒜切成小片； 2.取小碗一个，注入上汤，加入盐、味精、胡椒粉、蚕豆水粉调匀，兑成白汁； 3.热锅倒入花生油，烧至四成热时，将鸡腿菇放入，滑至八成熟后连油一起倒入漏勺中；再在锅中放少许油，先将蒜片放入炒黄，再将瘦肉放入炒香，接着下入青、红椒块、葱头炒拌几下，然后将鸡腿菇倒入拌匀，移至小火烧1分钟，浇入兑好的白汁拌匀，淋入鸡油。 口感：汁白味鲜，清香甜脆。朱槿 番茄焖四宝 【原料】：蘑菇、鸡腿菇、鸡腿肉、西兰花、土豆、胡萝卜、西红柿、盐、糖、番茄酱、奶油、胡椒、蒜、洋葱、食用油、红酒、醋、香油、鸡精 【做法】： 1、将鸡肉切块，蘑菇切片，菜花、土豆、胡萝卜均切块； 2、西兰花，土豆、胡萝卜分别用水 煮透； 3、坐锅点火放油并加入适量黄油化开，炒香蒜片和洋葱，倒入鸡块煸炒一会儿，放入番茄酱、蘑菇、鸡腿菇、番茄块，烹入红酒、醋、鸡精、盐、糖，焖制片刻； 4、将煮好的土豆、胡萝卜放在鸡肉中焖。鸡腿菇怎么做更好吃？ 鸡腿菇的做法如下： 鸡腿菇炒肉片 【材料】：鸡腿菇、瘦肉、胡萝卜、青椒、锦珍蚝油、盐、干贝素、水淀粉 【做法】： 1、肉切片用料酒。老抽腌一会儿。少许干淀粉拌匀。2、鸡腿菇洗干净，泡发。 3、胡萝卜切滚刀块青椒切小块。4、锅热后下油。 放入小许蒜末。先把肉片炒至脱生。下胡萝卜炒一会。再炒鸡腿菇。待菇变软炒出水分后。下调料。再翻炒片刻下青椒。水淀粉勾芡即可出锅。 鸡腿菇炒鲜鱿 【主料】：鸡腿菇、鲜鱿鱼 【辅料】：青红椒、豆芽菜 【调料】：盐、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油、葱、姜、蒜 【烹制方法】： 1、鸡腿菇去根，鲜鱿鱼、柿子椒分别洗净切丝，分别氽烫一下沥干水分； 2、将葱切度，姜切末，蒜切片，坐锅点火倒入油，油热后放入葱姜蒜煸香，再放入青红丝椒、鸡腿菇、鱿鱼、豆芽菜翻炒，加盐、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油炒匀出锅即可。【特点】：爽嫩香滑，清香适人。 鸡腿菇烧蹄筋 【用料】：水发猪蹄筋400克、鲜鸡腿菇200克、蒜头、化鸡油、植物油、高汤、精盐、胡椒粉、味精、料酒、水淀粉、姜块（拍开）、葱段各适量。【制法】： 1。 锅置中火上，放入植物油、姜块、葱段炒出香味，倒入400毫升高汤、烧沸后、加入猪蹄筋，用小火焖2分钟，捞出。2。 鸡腿菇洗净后，对切成两半。蒜洗净，去两端修平整，同时下入沸水锅中煮2分钟到断生、捞出、放入清水中漂冷。 3。锅置旺火上，倒入高汤，先放入精盐、料酒、胡椒粉、味精，后下蹄筋、鸡腿菇、蒜，浇淋入味后，用水淀粉收汁，淋化鸡油推匀，装入盘中即成。 【功效】：减肥美容、降血脂、降血糖。鸡腿菇咸肉 【原料】：鸡腿菇100克、咸猪肉100克、姜10克、葱10克、花生油30克、盐5克、味精10克、白糖5克、蚝油10克、生抽王10克、湿生粉适量、麻油5克。 【操作】： 1、鸡腿菇切片、咸猪肉用水洗一遍，切厚片。注：（腌咸猪肉的方法是：先把五花肉洗干净、煮熟、捞起、浸热抹上盐、腌3小时后可用）。姜切片、葱切长段。2、烧锅下油，放入鸡腿菇，加盐炒熟至香浓，倒出待用。 3、锅内加油少许，下姜片、咸猪肉煸炒至干香时，调入味精、白糖、投入鸡腿菇、葱段，翻炒数次，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。鸡腿菇炒莴笋 【材料】：鸡腿菇（222克）、莴笋（1根）、红甜椒（1只） 【调料】：油（3汤匙）、生粉（1/2汤匙）、料酒 【做法】： 1。 鸡腿菇洗净，斜切成片；红甜椒切开去蒂和籽，斜切成片。2。 莴笋去叶和皮，切成片；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。3。 烧热3汤匙油，倒入鸡腿菇拌炒1分钟，放入红椒片翻炒均匀。4。 放入莴笋片翻炒1分钟，直至鸡腿菇变软，注入1/3杯清水煮沸。5。 加入1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐拌炒入味，淋上1/3汤匙香油。6。 浇入生粉勾薄芡后，便可上碟。【提示】： 1、鸡腿菇的含水量很大，拌炒成菜后极易渗出水分，应用生粉水勾薄芡，让汤汁变得浓稠，味道更加鲜美。 2、应先将鸡腿菇倒入锅中过油拌炒，再倒入莴笋稍炒一下便可调味，莴笋生吃热炒均相宜，炒制时间不宜过长，否则颜色会变黄，并失去爽脆的口感。鸡腿菇扣猪舌 【材料】：猪舌一条，鸡腿菇3个 【做法】： 1、鸡腿菇切片，和猪舌一起在滚水中淖一下，捞起待用。 2、出过水的猪舌用卤水汁加糖加2杯水炆30分钟左右，起锅切片。3、取一大点的碗，把猪舌和鸡腿菇分别沿着碗边相隔地排好，然后用剩下的材料填满中间位置，稍微弄实一点，将整个碗放到蒸锅中蒸15分钟，取出。 4、用一个比碗大的碟子盖住整个碗，把碗反扣过来，把蒸出来的汁水倒出来留着备用，取掉碗，半成品就是一个比较好看的圆形了，然后烫几条青菜做围边，另外用刚才留出的汁水蚝油盐糖生粉水做一个比较稠的芡汁淋在成品上即可。蚝油鸡腿菇 【原料】：鸡腿菇300克、蚝油3匙 【做法】：将鸡腿菇去蒂、洗净；锅内放水烧开，放入鸡腿菇焯水；锅内放油烧热，放入葱、蒜炒香，倒入鸡腿菇后翻炒1分钟至熟；将盐、鸡精放入锅内炒匀，最后淋入蚝油即可。 【功效】：鸡腿菇性平、味甘，具有益脾胃、增食欲等功效，还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分，长期食用对降低血糖浓度，治疗糖尿病有较好疗效，特别对治疗痔疮效果明显。滑炒鸡腿菇 【原料】：鸡腿菇、胡萝卜 【调料】：盐、鸡精、色拉油、淀粉、葱油 【做法】： 1、鸡腿菇、胡萝卜洗净，切成片，用沸水焯一下。 2、锅内放少许油，下入鸡腿菇和胡萝卜翻炒，调味后勾芡，起锅时撒几滴葱油即可。味道鲜美的菌类——鸡腿菇、香菇、猴头菇、草菇等等，富含食物纤维、磷、钠、钾，能量低，可预防便秘，是减重食物中理想的选择，可预防癌症、防止骨骼老化。 干煸鸡腿菇 【原料】：鸡腿菇250克、洋葱40克、甜红椒40克、青椒40克 【调料】：蚝油20克、酱油10克、黄酒15克、味精1克、白糖3克、黑胡椒少许、烹调油适量 【做法】： 1。勾兑碗汁；碗中先放入蚝油、酱油。 2。再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。 3。炒勺上火烧热，注入适量烹调油下入蘑菇煸炒。 4。把蘑菇煸炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉继续煸炒。 5。炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用。鸡腿菇的做法大全 鸡腿菇，也叫鸡腿蘑，形似鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，成为人工栽培中具有商业潜力的珍稀食用菌新菌品，被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇集营养、保健、食疗于一身，具有高蛋白，低脂肪的优良特性，且色、香、味形俱佳。菇体洁白，炒、炖、煲汤久煮不烂，口感滑嫩，清香味美，产品在国内外市场十分畅销。煮妇们可多选其烹菜肴。 香糟鸡腿菇 原料：鸡腿菇350克，西兰花200克，精盐15克，味精30克，鸡精50克，高汤500克，香糟卤水750克，油100克。做法： 1、将鸡腿菇敲去泥沙，西兰花除去老根，洗净备用。 2、炒锅烧热，加入油滑锅、加入高汤，汤水沸时，加点盐和味精，放入鸡腿菇和西兰花，待汤水再沸时将原料捞起，撒上精盐、味精、鸡精拌匀，待凉时将香糟卤水放入，再把鸡腿菇、西兰花摆放入盛器中，存放冰箱冷藏2小时即可。虾仁鸡腿菇 原料：鸡腿菇250克，虾仁200克，鸡蛋白1个，黄瓜50克。 调料：盐4克，淀粉25克，清汤30克，料酒15克，米醋3克，白糖2克，味精3克，水淀粉15克，花生油500克（约耗75克），蒜沫5克。做法： 1、将鸡腿菇用清水泡透，洗净杂质，每个切成两半；虾仁去掉虾线，放碗里，加上鸡蛋白、盐1克和淀粉拌匀；黄瓜洗净，切成小块。 2、取小碗1个，放入清汤、盐3克、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉调匀对成芡汁。3、净锅置火上，放花生油烧至五成热，放入虾仁滑散至熟，捞出控净油。 4、原锅留少许底油，复置火上烧热，放入蒜沫和黄瓜块爆锅，倒入鸡腿菇和虾仁翻炒几下，烹入兑好的芡汁，迅速翻炒均匀，出锅装盘上桌。素炒鸡腿菇 原料：鸡腿菇200克，胡萝卜50克，盐、鸡精、色拉油、淀粉、葱油适量。 做法： 1、鸡腿菇、胡萝卜洗净，切成片，用沸水焯一下。2、锅内放少许油，下入鸡腿菇和胡萝卜翻炒，调味后勾芡，起锅时撒几滴葱油即可。 三鲜鲮鱼球 原料：鲮鱼1条，丝瓜、鸡腿菇、水发云耳，葱花、腊肉粒、虾米粒，生粉、胡椒粉、鸡粉适量。做法： 1、先将鲮鱼起肉，剩下整条头、骨、尾，备用。 2、鲮鱼肉直切薄片，将适量的生粉、盐、胡椒粉等适量放入鱼肉中和葱花、腊肉粒、虾米粒一起顺时针捞匀至有胶质，再猛摔至有弹性，捏成丸状备用。3、丝瓜去皮切成排骨型，鸡腿菇、云耳切片后出水，吸干水分后稍用鸡粉、蚝油调味和丝瓜一起垫在碟底，鲮鱼球放在上面同蒸约8分钟，淋豉油、熟油便可上桌。 贴士：打鱼胶时注意保持同一个方向搅拌，顺时针主要取其顺手、好用力，如果不同方向反复搅拌则不易成胶。至于丝瓜和鸡腿菇，用于吸取鱼汁。 杂菜鸡腿菇 原料：蘑菇、鸡腿菇、鸡腿肉各100克，西兰花、土豆、胡萝卜、西红柿各30克，盐、糖、番茄酱、奶油、胡椒、蒜、洋葱、食用油、红酒、醋、香油、鸡精适量。做法： 1、将鸡肉切块，蘑菇切片，菜花、土豆、胡萝卜均切块。 2、西兰花、土豆、胡萝卜分别飞水。3、坐锅点火放油并加入适量黄油化开，炒香蒜片和洋葱，倒入鸡块煸炒一会儿，放入番茄酱、蘑菇、鸡腿菇、番茄块，烹入红酒、醋、鸡精、盐、糖，焖制片刻。 4、将煮好的土豆、胡萝卜放在鸡肉中焖1分钟即可。5、菜出锅后倒在用西兰花点缀的盘中。 上汤鸡腿菇 原料：豌豆苗30克，鸡腿菇100克，红柿子椒30克，姜3片。盐、鸡精、高汤、香油适量。 做法： 1、豆苗取嫩尖、鸡腿菇切片、红柿子椒切成菱形，一起用沸水焯一下。2、沙锅内放高汤，下入全部原料煮开，调味后撒少许姜丝，最后加适量香油即成。 腿菇炒肉片 原料：鸡腿菇225克，里脊肉225克，青蒜1根。调味料：（1）酒半大匙，酱油半大匙，湿淀粉半大匙。（2）酱油1大匙，糖1茶匙，盐1/4茶匙，清水4大匙，湿淀粉半大匙。做法： 1、里脊肉切片，拌入调味料（1）腌10分钟；鸡腿菇洗净，斜切片；青蒜洗净，斜切段。 2、先用1碗油烧至七成热时，放入肉片过油，变色时捞出，余油倒出。3.另用两大匙油炒鸡腿菇，再将肉片回锅同炒，最后放入青蒜及所有调味料（2），炒匀即克盛出。 鸡腿菇的营养与选购 广州的农贸市场均有鸡腿菇出售，这些鸡腿菇都是人工种植的，大可以放心吃。购买时，可以挑选菇体洁白，菌柄膨大的来买。价格也不贵，一般在5、6元或6、7元左右。据分析测定，每100克鸡腿菇干品中，含蛋白质25.4克，脂肪3.3克，总糖58.8克（其中碳水化合物51.5克）纤维7.3克，灰分12.5克，热能值346千卡。鸡腿菇含有20种氨基酸，总量17.2%。人体必需氨基酸8种全都具备。每100克干菇中还含钾1661.93毫克、钠34.01毫克、钙106.70毫克、镁191.47毫克、磷634.14毫克等常量元素和铁、铜、锰、锌、钼、钴等微量元素。鸡腿菇性平味甘滑，具有清神益智、清心安神、益脾胃、助消化、增加食欲等功能。 鸡腿菇提取物和浓缩物分别含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成份，长期食用对降低血糖有较好疗效，尤其对治疗痔疮效果明显。鸡腿菇怎么做好吃视频 主料鸡腿菇2个 辅料姜3片蒜2瓣盐适量糖少许鸡精少许蚝油适量青辣椒1个红辣椒1个步骤蚝油鸡腿菇的做法步骤11.准备所需材料。蚝油鸡腿菇的做法步骤22.鸡腿菇洗净，滚刀切块。蚝油鸡腿菇的做法步骤33.青、红椒洗净切成三角型，姜、蒜切小片。蚝油鸡腿菇的做法步骤44.锅内加水烧开，倒入鸡腿菇烫至断生。蚝油鸡腿菇的做法步骤55.捞起沥干水份。蚝油鸡腿菇的做法步骤66.起油锅放姜、蒜爆香。蚝油鸡腿菇的做法步骤77.倒入鸡腿菇翻炒。蚝油鸡腿菇的做法步骤88.再加入少许盐、糖翻炒均匀。蚝油鸡腿菇的做法步骤99.加入青、红椒继续翻炒至软。蚝油鸡腿菇的做法步骤1010.最后加入鸡精、蚝油。蚝油鸡腿菇的做法步骤1111.翻炒均匀即可出锅。鸡腿菇怎么做好吃啊？ 介绍一种好吃简单的做法吧 鸡腿菇炒肉 主料 鸡腿菇 200g 鲜香菇 200g 猪瘦肉 250g 辅料 油 适量 盐 适量 姜 适量 葱 适量 生抽 适量 水淀粉 适量 步骤 1.将所有蘑菇用清水洗净备用 2.鸡腿菇切片或是切丁 3.瘦肉切薄片 4.将切好的瘦肉用盐、生抽、少许淀粉抓匀腌10-15分钟备用 5.锅刷净烧热，加少许油，烧热后加姜、葱白煸香 6.倒入切好的各种蘑菇 7.大火炒至蘑菇8成熟后盛起 8.另起锅烧热，放入葱白爆香后放入腌制好的瘦肉 9.炒至瘦肉变色 10.倒入刚才炒8成熟的蘑菇翻炒片刻 11.加适量盐调味 12.再用适量生抽调色 13.最后用适量的淀粉水勾芡即可 小贴士 1、买来的新鲜蘑菇底部会有些杂质一定要认真仔细的清洗干净。2、蘑菇本身就很鲜美，拒绝鸡精、味精等调味料。 推荐网址鸡腿菇做法大全。haodou/recipe/all/7513。
用卤料卤鸡腿的做法大全
卤鸡腿的制作方法如下：
首先将材料洗干净准备好。
开火锅内放适量的水，把配材全部放入。
再放入卤水汁，把鸡腿也放入。
先大火煮开，再小火炖煮。
小火煮半小时后关火再浸半小时更入味。
卤鸡腿的做法大全家常
用料
鸡腿 8只
大葱 3小段
八角 3颗
花椒 5g
生抽
老抽
蚝油
喼汁
冰糖
姜片
卤鸡腿（直逼广九直通车鸡腿）的做法
鸡腿洗净焯水、用自来水急冲一下，这样鸡皮会比较有弹性，以免红烧后鸡皮先烂了，影响卖相。请点击输入图片描述
准备好要用的配料：姜片、大葱、八角、花椒请点击输入图片描述
将鸡腿、配料放入大锅内，加没过鸡腿的清水请点击输入图片描述
加3勺喼汁、6勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、2勺冰糖、1小勺盐。勺子为普通的家用陶瓷汤匙，有些地方叫瓷羹，小勺为调味缸配的调料勺，还不清楚的朋友可参考我“日式腌菜（浅渍）”那篇，有勺子图片。我家口味偏甜，不喜甜冰糖可适当减量。请点击输入图片描述
喼汁好像是广东特有的调料，尝起来酸酸甜甜咸咸的，还带有点特殊香料味。买不到喼汁的这里用1勺大红浙醋代替吧。请点击输入图片描述
大火煮10分钟后转小火20分钟，然后再大火收收汁，也无需收到很干，鸡腿还是泡在酱汁里好吃些。请点击输入图片描述
女儿每次吃这个卤鸡腿都是一边吃一边问：“还剩几个？”生怕鸡腿跑了请点击输入图片描述
香卤鸡腿的做法大全
卤鸡腿的家常做法如下：
原料：鸡腿、八角、桂皮、花椒、干红椒、葱、姜、盐、生抽、老抽、冰糖、白酒。
做法步骤：
第1步、所需食材准备就绪。
第2步、鸡腿划几刀以便入味。
第3步、冷水下锅加白酒姜片焯水。
第4步、另起珐琅煮锅入水加所有大料，生抽，老抽，白酒，葱姜。
第5步、放入冰糖。第6步、放入鸡腿。
第7步、放入火上大火煮沸转小火慢炖。
第8步、加少许盐调味。
第9步、三十分钟美味呈现，不要急于吃！关火焖一会口干更浓郁。温馨提示
1、提前浸泡换水是为了去除鸡腿的膻味。
2、鸡腿焯水和焯水后入锅卤制时，即将开锅之时加料酒，为了更好地去除鸡腿的腥膻味。
3、各种香料也可以有效去除鸡腿的腥膻，香料不必全放，手头有什么就放什么。
大锅卤鸡腿的做法大全
由于鸡翅上的鸡脯肉相对性更多一些，因此鸡翅的服用使用价值也是较为高的，而且针对钟爱吃鸡腿的人而言，想来都早已产品研发出了很多不一样的吃鸡腿的方式。而熟肉制品也是遭受很多人钟爱的一种特色美食，卤鸡腿便是在其中大家相对性于较为喜爱的一种。今日则要实际来学习培训一下卤鸡腿更为纯正的作法。作法之一
1、原材料：鸡翅500克。辅材：食用盐15克，老冰糖2一小块，生抽两勺子，八角3粒，麻椒8粒，八角茴香1块，小辣椒3个、姜片、葱、米酒、鸡精适当。
2、原材料解决：
清理干净鸡翅后放到冷水中泡15分钟，目地是浸取鲜血防止生产加工后有腥味儿。
3、作法：
锅中添加适量的水烧开后添加除鸡精之外全部的辅材烧3分钟搅拌后放进鸡翅，煮时间在20分钟上下时添加鸡精再次煮5--10分钟火灾收汤。关闭火闷制15分钟后就可以盛出服用。作法之二
原材料：廖排骨萃取卤料一包，鸡翅
作法：
1.鸡翅去翎毛，洗干净。
2.放进沸水中煮2分钟除鲜血，去白沫子，捞出控干。
3.撕掉廖排骨萃取卤料包装袋后，灌水加温，味儿淡了可加多卤料。4.鸡翅入卤汁火灾烧开，中文火煨三十到五十分钟。
卤鸡腿正在加载卤鸡腿
5.熄火，让鸡翅在卤汁中侵泡1钟头，充足进味。
温馨提醒：
1.卤料应用越长味儿越香。
2.应用后的卤料能用来做菜、煮面条或做为火锅汤底味儿更优。
卤鸡腿菇的做法大全（卤鸡腿的做法大全家常）的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
卤鸡腿菇的做法大全（卤鸡腿的做法大全家常）相关推荐：