红烧卤鸡腿的家常做法（红烧卤肉的做法及配料）
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红烧卤鸡腿是一道经典的家常菜，它具有浓郁的口感和丰富的味道，深受人们的喜爱。我将为大家介绍一下红烧卤鸡腿的家常做法，并分享一下红烧卤肉的做法及配料。
让我们来看一下红烧卤鸡腿的做法。我们需要准备的材料包括：鸡腿、葱姜蒜末、料酒、酱油、糖、生抽、老抽、盐、香菇和清水。
第一步是处理鸡腿。将鸡腿洗净后，切成适当大小的块状备用。
第二步是腌制鸡腿。将切好的鸡腿块放入容器中，加入适量的料酒、葱姜蒜末、盐拌匀，腌制15分钟，使其入味。
第三步是煎炸鸡腿。将腌制好的鸡腿块放入锅中，用中小火煎至两面金黄。
第四步是炖煮鸡腿。在另一个锅中加入适量的清水，将煎好的鸡腿块放入锅中，加入适量的酱油、糖、生抽、老抽、盐和香菇，用中小火慢慢炖煮40分钟至汤汁浓稠，并且鸡腿入味。
将炖好的红烧卤鸡腿装盘，撒上葱花或者香菜末即可。
除了红烧卤鸡腿，我们还可以用相似的做法来制作红烧卤肉。它的配料和做法与红烧卤鸡腿基本相同，只是将鸡腿换成猪肉块。红烧卤肉的制作过程大致与红烧卤鸡腿相同，只需注意煮肉的时间可能需要更长一些，以确保肉质更加酥烂。
红烧卤鸡腿和红烧卤肉都是一道美味又经典的家常菜。它们的做法简单易学，成本低廉，适合在家中制作。无论是在平日的晚餐还是节假日的聚餐中，这道菜都能为我们的餐桌增添一份丰富和美味。大家不妨试着动手制作一下，品尝一番家常的美味吧！
红烧卤鸡腿的家常做法（红烧卤肉的做法及配料）
卤鸡腿的家常做法：
主料：鸡腿5个、香菇10朵。
辅料：洋葱半个、八角1个、生姜15克、桔皮1块、花椒1撮、老抽2茶匙、蚝油1汤匙、白糖半茶匙、盐适量、植物油适量。
步骤：
1、将冷冻鸡腿泡在水中约两小时至完全解冻，然后摘除残留的鸡毛，以及脚根部的黄皮，仔细清洗干净后，用剪刀在鸡腿上扎上几下，为了容易入味。2、然后撒些花椒和盐在鸡腿上，用手抓几下，腌上一天。3、第二天将香菇泡好；备好卤鸡腿的香料：生姜15克、八角1个、花椒1撮、桔皮1块、洋葱半个；我这儿还有些老卤（这是每次卤红烧类的肉菜留下来的）。4、将腌好的鸡腿清洗干净，控净水。这一过程很重要，有效地去除异味。5、锅烧热倒一丁点的油将锅润一下，鸡腿码入锅中，皮多的一面放在用中火煎。6、带皮的面煎黄后翻面，并将香菇、洋葱、生姜、八角、花椒、桔皮下锅，继续中火煎，直到香料散发出香味。7、这时倒入泡香菇的水、老卤，还有老抽2茶匙、蚝油1汤匙、糖半茶匙。8、盖上锅盖，大火煮开，转小火，保持锅中的水微微冒泡，炖上15-20分钟，中间翻翻面。9、出锅。10、成品如下。
红烧卤肉的做法及配料
步骤：1、 前腿肉洗干净，泡出血水。2、 把肉切成大小均匀的块。3、 砂锅里倒入开水，放入冰糖，生姜片，香料盒（香料盒就是所有的香料都放进去你可以了）4、 把肉块放入凉水锅里煮开，撇出血沫，煮到没有血沫子即可。5、 砂锅里放入一勺老抽酱油。6、 一勺红烧酱油。7、 一勺白酒。8、 四勺盐，搅拌均匀。9、 把焯水的肉放进砂锅里，煮开后关小火，煮一个小时。10、 一个小时后，加入适量的鸡精即可关火。11、 盛出肉块用刀剁碎或者切块，加入饼中，或是放入米饭中吃味道都是不错的。卤水配方
姜切片，橙子洗净削皮，锅中放入橙皮、姜片、八角、桂皮、糖、盐、胡椒粉、料酒、老抽、芝麻油、水，小火熬一小时，过滤掉配料，汤汁倒入盒子即可。
红烧鲈鱼块的家常做法
材料
主料：海鲈鱼一条（约2斤）
调料：白糖、黄酒、酱油适量，葱切丝、蒜切末、姜切丁、植物油二两，少许盐
做法
1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清洗几遍，控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子，目的在于入味。
2、锅中置油，烧热后下入葱丝、蒜末，煸出香味，将鱼下锅两侧均匀煎，煎到金黄色，即关火。
3、鱼煎好后，锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐，冲入适量水，烧开后盖住锅盖，文火慢炖十几分钟。
4、十几分钟后，旺火收汤，关火起锅，撒少量葱丝，这道菜就成了。
电饭煲卤鸡腿的家常做法
电饭煲卤鸡腿的做法1：用料
蚝油 1勺
鸡腿 4只
料酒 1勺
生抽 1勺
盐 适量
糖 适量
红烧汁 1勺
十三香 1勺
香叶 4片
大料 1
花椒 适量
干辣椒 4个
桂皮 1块
大葱 一段
卤鸡腿（电饭锅版）的做法
四个小鸡腿请点击输入图片描述
汤料 上面所有调料放在一个碗里包括十三香请点击输入图片描述
干料请点击输入图片描述
小鸡腿放到电饭锅里请点击输入图片描述
放入所有汤料和干料按煮饭键请点击输入图片描述
后来我又放了三个煮好的鸡蛋
好啦电饭煲卤鸡腿的做法2：
1.新鲜鸡腿几个，洗干净后用剪刀剪一下，方便成熟和入味道（专为儿童设计）2.冷水下锅，加水、料酒、姜片和葱花，放水的量是：想吃多少汤放多少水，烧好后基本上还是那点水3.按炖煮键后，等水开的时候撇去浮末（只有煮饭的功能的电饭煲要多加点水，蒸发会比较多，必须看护。防止溢锅）4.撇去浮末后加1勺生抽和半勺老抽5.盖上盖子，煮上1个小时就可以吃了。专为孩子们量身定做的卤鸡腿：不干柴，不卡牙，无香料
自制卤鸡腿的家常做法
卤鸡腿的制作方法如下：
首先将材料洗干净准备好。
开火锅内放适量的水，把配材全部放入。
再放入卤水汁，把鸡腿也放入。
先大火煮开，再小火炖煮。
小火煮半小时后关火再浸半小时更入味。
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