凉拌木耳的功效与营养价值（豆浆的功效与营养价值）
hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，凉拌木耳的功效与营养价值（豆浆的功效与营养价值），很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
凉拌木耳一直被视为一道美味又营养的佳肴。它的功效和营养价值有很多。木耳含有丰富的蛋白质、纤维和维生素B1，B2以及E。这些成分对身体非常有益，有助于增强免疫系统的功能。木耳还含有铁、钙、磷和锌等矿物质。这些矿物质对于骨骼的健康以及血液的生成至关重要。
木耳还具有降低胆固醇和血糖的效果。其中的植物纤维有助于清除体内的多余胆固醇，并减少心脑血管疾病的风险。木耳中的多糖物质能够减缓肠道对糖的吸收，帮助稳定血糖水平，并有助于预防糖尿病。
豆浆作为一种传统的健康饮品，也有很多功效和营养价值。豆浆富含植物蛋白质，对于素食者来说是一种重要的蛋白质来源。豆浆中的大豆异黄酮也被认为对于调节雌激素水平和保护女性乳腺健康有益。
豆浆富含B族维生素、矿物质如钙、铁、锌和镁等，这些都是身体正常运作所必需的。豆浆中的纤维含量也相对较高，有助于促进消化和预防便秘。
豆浆还被认为是一种能够降低胆固醇、保护心脏健康的饮品。其中的植物固醇可以阻止肠道对胆固醇的吸收。豆浆中的亚油酸也有助于降低血脂和血压，减少心脑血管疾病的发生。
凉拌木耳和豆浆都具有丰富的营养价值和多种功效。凉拌木耳富含蛋白质、纤维和维生素等，有助于免疫系统的增强和骨骼的健康。豆浆则是一种富含植物蛋白质、维生素和矿物质的饮品，对于健康的心血管和消化系统也有很多好处。在日常饮食中，适当地摄入这两种食物，将会为我们的身体带来更多的益处。
凉拌木耳的功效与营养价值（豆浆的功效与营养价值）
凉拌木耳是一道家常冷盘，主要食材是木耳，以辣椒、香菜等配料拌制而成。清爽适口，营养丰富，尤其适宜夏季食用。下面是我精心为你准备的，希望对你有帮助! 凉拌木耳是一道家常冷盘,主要食材是木耳,以辣椒、香菜等配料拌制而成。清爽适口,营养丰富,尤其适宜夏季食用。具体如下: 1、木耳 1.1、木耳含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维,其中蛋白质含量和肉类相当,铁比肉类高10倍,钙是肉类的20倍,维生素B2是蔬菜的10倍以上,木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素,被称之为“素中之荤”。 1.2、木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。 1.3、木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。 1.4、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。 1.5、每100克木耳含有热量21***大卡***、蛋白质12.1***克***、脂肪1.5***克***、碳水化合物65.6***克***、膳食纤维29.9***克***、维生素A17***微克***、胡萝卜素100***微克***、维生素B10.17***毫克***、维生素B20.44***毫克***、烟酸2.5***毫克***、维生素E11.34***毫克***、钙247***毫克***、磷292***毫克***、钾757***毫克***、钠48.5***毫克***、镁152***毫克***、铁97.4***毫克***、锌3.18***毫克***、硒3.72***微克***、铜0.32***毫克***、锰8.86***毫克***。 2、辣椒 2.1、辣椒的维生素C含量在蔬菜中具有第一位,是西红柿的7-15倍,而且其中的胡萝卜素、维生素B、钙、铁等微量元素含量也很高,营养价值丰富。 2.2、辣椒富含维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。 2.3、含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。 2.4、辣椒可以预防动脉硬化,是因为辣椒中含有丰富的β胡萝卜素,一根辣椒中所含的β胡萝卜素就可以满足一个人一天的需要,而β胡萝卜素是一种强抗氧化剂,可以防止低密度脂蛋白被氧化成有害的型态。 2.5、因为辣椒除了有杀菌作用外,其中更含有一种叫“capsaicin”的物质,可以促进荷尔蒙分泌,从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果,从而起到减肥作用。 2.6、每100克辣椒含有热量21.00***大卡***、碳水化合物2.60***克***、脂肪0.60***克***、蛋白质2.00***克***、纤维素0.80***克***、维生素A192.00***微克***、维生素C5.00***毫克***、维生素E1.66***毫克***、胡罗卜素1149.00***微克***、硫胺素0.03***毫克***、核黄素0.02***毫克***、烟酸0.80***毫克***、镁12.00***毫克***、钙31.00***毫克***、铁0.40***毫克***、锌0.24***毫克***、铜0.05***毫克***、锰0.06***毫克***、钾197.00***毫克***、磷22.00***毫克***、钠246.90***毫克***、硒0.50***微克***。 3、香菜 3.1、香菜营养丰富,内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等,其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等,可开胃醒脾。 3.2、香菜内还含有苹果酸钾等。香菜***香菜***中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。 3.3、香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。 3.4、每100克香菜含有热量31***大卡***、胡萝卜素1160***微克***、钾272***毫克***、维生素A193***微克***、钙101***毫克***、磷49***毫克***、钠48.5***毫克***、维生素C48***毫克***、镁33***毫克***、碳水化合物6.2***克***、铁2.9***毫克***、烟酸2.2***毫克***、蛋白质1.8***克***、碘1.5***微克***、膳食纤维1.2***克***、维生素E0.8***毫克***、硒0.53***微克***、锌0.45***毫克***、脂肪0.4***克***、锰0.28***毫克***、铜0.21***毫克***、维生素B20.14***毫克***、维生素B10.04***毫克***。 凉拌木耳的热量 每100克凉拌木耳含有热量65大卡。蔬菜类食材采取凉拌的烹调方式营养损失最小,是减肥期间推荐的烹调方式。 坐锅点火倒入水,待水开后放入木耳焯熟,取出晾凉后撕成小块,黄瓜去皮切成小块和木耳一起放入器皿中,先倒入少许橄榄油拌匀,再加入鸡精、白糖、盐、蒜末搅拌均匀就可以吃了,做法简单又方便。 凉拌木耳的宜忌人群 1、什么人能吃凉拌木耳 适合心脑血管疾病、结石症患者食用,特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。 2、什么人不能凉拌木耳 2.1、黑木耳有活血的功效,它能降低血黏度,并能防止血小板凝集于血管壁,有助于防治动脉硬化***心胸外科心血管内科***、脑血管病和冠心病***心血管内科***,是一种天然抗凝剂。但是,也正因为如此,有出血倾向的病人,不宜用木耳进补。 2.2、另外,在手术及拔牙前后,也要避免大量吃黑木耳。 2.3、咯血***心胸外科肝胆外科呼吸内科心血管内科***、便血、鼻出血***耳鼻喉科***等患者也不宜食用黑木耳。 2.4、木耳富含膳食纤维,因此容易腹泻***消化内科***、消化功能差等脾胃虚寒的人,要少吃木耳,否则可能会引起胃肠胀气、腹泻***消化内科***等不适症状。 2.5、过敏体质的人也要少吃新鲜木耳。因为新鲜木耳中含有光敏物质卟啉,食后经阳光照射会发生日光性皮炎。而木耳经过加工干制,在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉,这样就安全多了。
木耳一般焯水几分钟
木耳一般焯水5分钟。
将干木耳用水泡发或新鲜木耳清洗干净后放入沸水锅中，焯水大约五分钟后捞出沥干水分即可食用。用凉水浸泡木耳3—4小时左右，放入适量的水，开大火煮沸，水开放入泡发的木耳，待水再次沸腾，继续煮5分钟左右即可。
但根据木耳的品质不同焯水时间也不同，木耳越耐泡发品质越好，木耳入水后泡发的越快，品质就越差，口感也一定不佳。
品质较差的木耳如果进行凉拌，泡发之后焯水2-3分钟就可以过凉水进行拌制。而品质较好的木耳泡发后非常耐煮，就算煮10-15分钟也没什么问题。焯水时间过长的话营养成分会流失，爽脆的口感也会丧失。挑选木耳的
1、形状方面秋季黑木耳生长缓慢，长得厚实，胶质也多，所以选择时，看黑木耳朵形是否均匀。如果朵形均匀卷曲现象少，就表明是优质的黑木耳。如果肉质少，而且卷曲较多的尽量不要去购买。
2、色泽方面优质的黑木耳正反两面颜色不同，一般内部呈现黑色有光泽，背部呈灰色而且没有明显的脉络。如果两面全是黑的很有可能被商家喷洒了化学药品，尽量不要去选购。
3、触感方面我们大多数买木耳都是干品，我们在选择的时候，首先用手掂一掂，同样大小的黑木耳质量较轻的为优质的，捏的时候有干脆的响声，平面光滑，特别易碎。如果韧性较大，捏的时候声响发闷，说明黑木耳含水量比较多。
4、泡发率方面我们在买木耳的时候其实不用买很多，因为优质的黑木耳泡发率很高，买的过多可能会浪费。在泡的时候如果放进水中优质的黑木耳是先飘在水面，然后慢慢吸水膨胀，慢慢的舒展开来，颜色呈棕黄发黑，最后均匀的漂浮在水中，每片的边缘都非常厚实，吃的时候柔软爽滑有弹性。
减肥为什么不能吃木耳
黑木耳是减肥佳品，有“素中之荤”的美称。能减肥、防结石、预防血栓，所以减肥可以吃黑木耳。
【拓展资料】
一、黑木耳主要功效
1、养颜美容之佳品
黑木耳的维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品；最重要的是含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。2、减肥清道防结石
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。
3、预防心脑血管疾病
黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
二、黑木耳减肥食谱
1、黑木耳芹菜粥黑木耳和芹菜都是非常有效的清肠食物，芹菜中含有丰富的纤维素，不但可以促进消化，而且饱腹感也特别强。把木耳泡发后摘洗干净，掰成小朵。芹菜洗净切碎，大米淘洗干净，放入锅内，倒入适量的清水大火熬煮，开锅之后漂去浮沫，然后把芹菜末和黑木耳一同放入，小火熬煮三刻钟，就可以出锅了。
2、醋拌木耳
醋拌木耳是一种可以安心吃的低热量菜，木耳几乎不含热量，所以很适于瘦身。木耳用冷水泡过后摘掉根部。撕成适当大，用水悼过后，稍洒一点醋。取一根芹菜去筋，切成小段，将半根大葱切成小段。锅中加入醋、砂糖、盐、酱油，再将一根红辣椒切成碎块放入，加热。将调料趁热浇在碗里。至冷却后即可食用。
3、黑木耳豆腐汤
黑木耳及豆腐均为保健食品。可降低胆固醇。先将水发黑木耳洗净。豆腐切成片。将豆腐与黑木耳加入鸡汤、盐，同炖10分钟，即可食用。
三、食用黑木耳注意事项黑木耳味道鲜美，营养丰富，自古就是圣品，能够疏通肠胃，对高血压患者有益，但是正确安全的食用是享受美味的前提。
1、鲜木耳不可食用。这是因为鲜木耳中含有一种“卟啉”的物质，食用鲜木耳后经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，红肿，痒痛，所以木耳都需要阳光暴晒，分解掉卟啉，制成干品再出售食用。
2、干制木耳食用前需要泡发洗净，尽量用温水泡发，缩短泡发时间，泡好后，流水清洗两到三遍，最大限度除去杂质和有毒物质。
3、适量泡发，如果黑木耳泡多了，冰箱冷藏24小时，超过24小时后，不管是否变质都要扔掉。
【参考资料】
黑木耳-百度百科
豆浆的功效与营养价值
随着人们生活水平的提高，对食品的营养价值要求也是越来越高，不再仅仅的追求美味。豆浆是我们日常生活中常见的饮品，并且它的营养价值是非常高的，但是并不是每个人都了解它到底有哪些功效和作用，那么今天就跟大家说说豆浆的作用吧。 豆浆的 营养价值： 《本草纲目》记载：“豆浆———利水下气，制诸风热，解诸毒”。中医理论认为,豆浆性平味甘，滋阴润燥，每天一杯纯豆浆，身体强壮又健康。 豆浆里含有丰富的钙、磷、铁、锌等几十种矿物质和蛋白质，还有维他命A、维他命B等好多种维生素类，因此具有很高的营养价值，同时保健作用也很强。据研究，豆浆中的蛋白质比牛奶高很多。豆奶中的大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等都具预防癌症的功效。 豆浆的功效与作用 豆浆中的营养很高，人体容易吸引。它具有防治老年的三高症的功效，而且对缺铁性贫血、气喘等疾病都有不同的疗效。豆浆还具有清肺袪痰、健脾养胃、通淋利尿、补虚润燥等作用，而且对润肤美容也起到一定的积极作用。 防止糖尿病。或许大家不知道豆浆含有大量的纤维素，那么纤维素具有一种能够阻止我们过量吸收糖的功能，这样一来就减少了糖分的摄入，也就能够防止糖尿病，糖尿病人要养成喝豆浆的习惯。 调节中老年妇女内分泌系统，减轻并改善更年期症状，延缓衰老，减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽，还可以达到减肥的功效。 强健体魄。豆浆是一种高蛋白的饮品，除此之外还含有钙、铁、磷以及多种维生素，对强健体魄有极大的好处。 防治癌症。豆浆中含有抑癌和治癌的物质，特别是肠、胃癌，有调查显示喝豆浆的人癌症的发生率有明显降低。 防衰老。豆浆中含有丰富的维生素以及大量的微量元素，是不可多得的防衰老的饮品。 另外豆浆还可以豆浆可以降低胆固醇，使血液清澈，让身体新陈代谢畅通，还能起到很好的防治高血压的功效。老年人经常喝豆浆，还能降血脂、预防中风等风险，保护心血管。 说了这么多豆浆的好处，其实它的营养价值还不止这些呢，还能防止便秘、老年痴呆等，可见经常喝豆浆的益处是很大的。面对这么好的饮品，我们一定不能放过!不过有些人也不适合喝，要多家注意。 哪些人不适合喝豆浆 消化不良、容易胃胀气的人群最好要少喝。 脾胃虚弱、有慢性胃炎的人群也要少喝。 肾功能衰竭的病人不宜和豆浆。尤其是肾结石患者少喝。 大家喝豆浆的时候注意一定要煮开，豆浆刚煮沸不宜喝，最好煮开4-5分钟再饮用，注意豆浆现磨现喝，不要搁置很长时间，尤其不要用暖瓶保温，容易繁殖细菌，反而对身体不好。
吃了一个月木耳瘦了很多
1 吃木耳为什么会减肥 木耳中的纤维素和植物胶原的含量比较丰富，能很好的促进肠胃的蠕动，比较有利于身体排出有毒物质等，能起到促进消化、预防便秘的效果。另外木耳中的水分含量比较丰富，且还含有比较稀少的多糖物质，能很好的抑制肥胖的形成。此外木耳中的卵磷脂含量比较多，能大大的消耗掉身体的脂肪，从而达到均衡脂肪分布的效果。 2 木耳怎么吃减肥效果好 木耳蒸蛋 材料：木耳一朵，鸡蛋，枸杞子洗净。 做法步骤： 1.先把木耳用开水泡发好，然后切碎;再把鸡蛋打散，加少许盐、鸡粉调味，并兑入适量温开水搅拌均匀;将切碎的木耳放入蛋液中。 2.将备好的蛋液放上锅蒸10分钟，关火撒上枸杞即可。 木耳和鸡蛋都是很适合减肥期间吃的，脂肪含量少木耳还有减肥功效。鸡蛋主要含量是蛋白质。这些都可以很好的满足人们减肥期间的需要。 凉拌木耳 原料：黑木耳、青红椒、胡萝卜。 调味料：蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋。 做法： 1、先把黑木耳放入温水里面泡发，然后用流水把每片地清洗干净，也是可以用盐或者是面粉来清洗。 2、青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。 3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。 4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。 功效：黑木耳含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，可以很好的促进肠胃的蠕动，对于防止便秘也有很好的作用，而且有利于身体毒物的排出。 木耳豆腐汤 原料：黑木耳25克，豆腐200克，盐少许，鸡汤1碗。 做法： 1、将黑木耳洗干净，然后将豆腐切成片。 2、将豆腐与黑木耳加入鸡汤、盐，同炖10分钟，即可食用。 功效：黑木耳里面是含有丰富的蛋白质，而且含有的维生素E也是比较丰富，可以很好的帮助美白肌肤，有很好的养颜补血的作用。 3 吃木耳对身体有什么好处 1、黑木耳中的植物胶原成分，吸附效果是非常强的，可以排出体内的垃圾、毒素。 2、可以养血驻颜，使人的肌肤变得更加红润剔透，更加有气色，预防缺铁性贫血。 3、可以提高免疫力，增强身体的体质，它含有抗肿瘤的物质，还可以预防很多癌症。 4、可以补充气血，增强体质、滋肾养胃、活血等功能，使血液流动更加顺畅，减少心血管病发生。将体内产生的垃圾和有毒物质及时排出体外。 5、黑木耳含有植物碱，可以促进消化、分泌各种腺体物质，可以将胆结石、肾结石很好地化解，使结石排出体外。
凉拌木耳的功效与营养价值（豆浆的功效与营养价值）的介绍，今天就讲到这里吧，感谢你花时间阅读本篇文章，更多关于凉拌木耳的功效与营养价值（豆浆的功效与营养价值）的相关知识，我们还会随时更新，敬请收藏本站。
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