蛋挞不腻的做法（蛋挞液6个简单家庭做法）
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蛋挞是一道以蛋液为主要原料的糕点，口感香滑，馅料丰富。很多人在制作蛋挞时都会遇到一个共同的问题，那就是蛋挞过于腻口。为了解决这个问题，我整理了6个简单家庭做法，让你的蛋挞不再腻口。
第一种方法是使用低筋面粉取代传统的中筋面粉。中筋面粉含有较高的蛋白质含量，容易使蛋挞口感油腻。而低筋面粉则含有较少的蛋白质，制作出的蛋挞更加细腻爽口。
第二种方法是在蛋挞液中加入一些柠檬汁。柠檬汁的酸味可以中和蛋挞中的油腻感，使口感更加清新。但是要注意的是，柠檬汁的用量不宜过多，以免影响蛋挞的整体口感。
第三种方法是在蛋挞液中适量加入一些淡奶油。淡奶油有助于增加蛋挞的香气和口感，同时可以减轻油腻感。但是同样要注意用量的控制，过多的淡奶油会影响蛋挞的结构和口感。
第四种方法是在蛋挞液中加入一些牛奶。牛奶的醇香味可以中和蛋挞的油腻感，使口感更为丰富。但同样牛奶的加入量不宜过多，以免影响蛋液的稠度。
第五种方法是在蛋挞液中适量加入一些椰浆。椰浆的香甜味可以中和蛋挞的油腻感，使得口感更加清新。但同样要注意椰浆的用量，过多会影响蛋挞的整体口感。
第六种方法是在蛋挞液中加入一些鲜奶粉。鲜奶粉的奶香味可以中和蛋挞的油腻感，使口感更加丰富。但同样需要注意鲜奶粉的加入量，过多会影响蛋液的稠度。
通过以上6种简单的家庭做法，我们可以使蛋挞不再腻口，口感更加香滑丰富。在制作蛋挞时，我们可以根据个人口味和喜好进行调整，找到最适合自己的味道。希望大家在制作蛋挞时都能够尝试这些方法，享受美味的同时也不会因为腻口而感到厌倦。
蛋挞不腻的做法（蛋挞液6个简单家庭做法）
蛋挞是非常香甜可口的小零食儿，很多人也会在家里自制蛋挞，因为蛋挞的做法非常简单，但是蛋挞里面因为有奶和糖，所以吃多了的话都会腻的。吃什么东西都应该适量，量多了的话，无论是多好吃的东西都会感到非常腻，所以会不会腻不取决于蛋挞的做法，而是要控制自己的嘴，讲究少吃。
其实如果自己制作蛋挞的话非常简单，原材料就是纯牛奶糖。和鸡蛋这三种食材混合到一起就行了，而最最重要的就是蛋挞皮的制作，而蛋挞皮的制作就有一定的难度了，如果平常觉得做蛋挞皮太过于复杂的话，可以在网上选购半成品蛋挞皮拿回来只需要将自己制作的蛋挞液倒进去就行了。
我们来说说在网上买了蛋挞皮之后回来怎么制作蛋挞。首先我们需要准备一盒纯牛奶，然后一颗鸡蛋和适量的白糖，首先我们将一颗鸡蛋打入到容器当中搅散，然后在往里面加入140ml的纯牛奶，接着我们可以往液体里面放入白砂糖，但是放糖的多少是根据自己的口味的，如果多放点一点它烤出来就会更加香甜，我个人的话是吃的比较甜的，所以我放的会比较多一点，在搅拌均匀之后可以用筷子沾取尝一下味道。
而如果想要奶香味儿更浓郁的话，可以选用旺仔牛奶，旺仔牛奶的口味更重，但是如果用了旺仔牛奶的话，唐就需要少放一些了，因为旺仔牛奶本身就非常甜，但是如果觉得奶香味儿不够的话，还可以在液体里面添加炼乳，但是炼乳也不宜多放，因为炼乳的甜度也是非常高的。接下来我们就可以将蛋挞液装进蛋挞皮里面，进入烤箱烤制，通常的话是220&°上下火烤25分钟就差不多了，但是由于每个烤箱的烧烤力度不同，所以根据自己烤箱的脾气来定。
蛋挞好吃不腻的做法
A．塔皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳（包入用，就是植物黄油）250克，水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）。
B．蛋塔水材料：鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克（可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓。）
1、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。
2、将片状马琪琳用塑料膜包严，用走棰（French Pin）敲打，把马琪琳打薄一点。这样马琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打开，用压面棍把马琪琳擀薄。擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。取出马琪琳待用。
3、案板上施薄粉，将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。
4、把马琪琳放在面片中间
5、将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将一端捏死。从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时，将这一头也捏死。将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。这是第一次四折。将四折好的面片开口朝外，再次用压面棍轻轻敲打面片表面，擀开成长方形，然后再次四折。这是第二次四折。四折之后，用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。
6、把三折好的面片再擀开，擀成厚度为0.6CM、宽度为20CM、长度为35-40CM的面片。用壁纸刀切掉多余的边缘进行整型。
7、将面片从较长的这一边开始卷起来。
8、将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛。
9、松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。
10、放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。用两个大拇指将其捏成塔模形状。然后在模内涂上油后装模。
11、蛋塔水的做法：将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。12、最后将蛋塔水浇入模中，烤制。
蛋挞液6个简单家庭做法
一、紫薯蛋挞
食材用料：紫薯1个冷冻蛋挞皮6个淡奶油75g牛奶70g淡奶7g绵白糖30g鸡蛋黄2个低筋面粉7g
做法：
1、紫薯煮熟切小块，放挞皮内，淡奶油，牛奶，糖，炼乳倒入小容器。2、一边加热，一边搅拌，至糖完全融化。3、挞水放凉，放入两个蛋黄，筛入低筋面粉，搅拌均匀。4、挞水过筛，倒入挞皮内，8-9分满，烤箱预热220度，20分钟，倒数第二层烤好即可。
二、菠萝蛋挞
食材用料：
鸡蛋黄2个菠萝1个低筋面粉10克淡奶油140克牛奶110克白糖30克冷冻蛋挞皮9个
做法：
1、将淡奶油、牛奶、白糖放在小锅里，小火加热。2、边加热边搅拌，至白糖溶化离火，放凉，低粉过筛。3、加入蛋黄拌匀，用筛子将蛋挞水过滤。4、将蛋挞皮放烤盘里，放菠萝块，一个挞皮里面放4-5块菠萝即可。5、过滤好的蛋挞水倒入放有菠萝块的挞皮中，烤箱预热，220度放倒数第二层，20分钟左右即可。
三、蓝莓蛋挞
食材用料：蛋黄3枚砂糖40g蓝莓20g蛋挞皮10个淡奶120g
做法：
1、首先准备好鸡蛋和鲜奶，然后将砂糖加到鲜奶里面加热搅拌均匀。2、待鲜奶凉透之后加入蛋黄进行搅拌，用过滤网过滤，蛋挞皮备用。3、把调好的蛋液倒入蛋挞皮中8分满，蓝莓备用，烤箱预热。4、中层上下火200度，大约烤20分钟，把蛋挞烤好后凉3分钟。5、放入蓝莓酱即可。
四、黄桃蛋挞
食材用料：
淡奶油220克牛奶160克细砂糖80克低筋面粉15克炼乳15克黄桃适量冷冻蛋挞皮24个鸡蛋(土鸡)4个
做法：
1、首先将蛋黄和蛋清分离出来。2、然后把淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳一起倒到小锅里面，对其加热并且不断的搅拌，直到细砂糖全部溶解。3、冷却到室温后，加入鸡蛋黄和面粉，搅拌匀均，过筛后放一旁备用。4、蛋挞水就做黄桃切成小丁。
五、葡式蛋挞
食材用料：鸡蛋4枚鸡蛋黄2个色拉油50ml奶油120ml牛奶80ml白砂糖30g炼乳8g幼砂糖50g冷冻蛋挞皮8个低筋面粉60g
做法：
1、将鲜奶油、牛奶和炼乳，砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖融化时离火，放凉后加入蛋黄搅拌均匀。2、面粉过筛，加入蛋黄液搅拌均匀，将蛋挞倒入蛋挞皮中，7分满即可，将烘烤篮放入烤箱，温度调至160度，预热5分钟。3、将蛋挞放入烘烤篮，时间设置15分钟烤至外表金黄即可。
蛋挞皮的做法家庭做法
自制蛋挞皮的食材用料自制蛋挞皮的做法步骤1.面粉加水揉成团2.黄油一块3.切20切4.加入面团里一起5.揉成光滑的面团， 放冰箱里静止20分钟6.另一块黄油包包鲜模里7.用擀面杖擀面平8.醒好的面团擀面平，黄油放进面团上面9.左右两边折好10.然后上下两边折起来11.就跟折被子一样12.然后擀面平13.在按以上步骤折一下，包好放冷箱一小时14.以上动作从复5-6次，每次折好放冰箱半小时后再从新擀面平在折15.直到最后一次折后冷藏后从冰箱拿出来擀成方形16.然后卷起来17.切成小块18.拿一小团切好的面团贴着蛋挞模子把面皮放在里面19.这样蛋挞皮就帮好了
蛋挞液的做法家庭版
自制蛋挞液
第一种：超完美版本，配料稍复杂【准备食材】：牛奶90g、淡奶油180g、炼乳10g、白糖30g全蛋1个、蛋黄3个、黄油5g【配比分量】：可做12-14个蛋挞【操作方法】：1、将牛奶、黄油、白糖，一起倒入大碗中。2、稍微加热一下，搅拌至完全融化。可以隔水加热，也可以放微波炉里加热，还可以直接在小锅里加热，家里怎么方便怎么来，总之呢，我们的目的就是让糖和黄油融化，并不需要保留什么温度。3、将拌好的牛奶液放至变凉后，打入1个完整的鸡蛋，再加入3个鸡蛋黄。记得一定要让牛奶液变凉后再加哦，以免把鸡蛋给烫熟了。4、加入炼奶（炼奶有增香的作用，没有可不用）。然后将所有的材料一起充分的搅拌均匀。5、再把淡奶油倒进去。6、一起搅拌均匀，咱们的蛋挞液就拌好了。但~并没有完~请继续往下，很重要的一步……7、将蛋挞液用过滤网过滤2-3遍。使得蛋挞液更加顺滑，无颗粒，无气泡。下面的这杯，才是完美的蛋挞液！8、现在取出蛋挞胚，倒入蛋挞液。每个蛋挞里的蛋挞液8分满左右即可。可倒大概12-14个蛋挞~9、将蛋挞放入预热好的烤箱，中层，上下火200度烤20分钟；然后转入上层，200度或者210度，再烤5分钟左右，至表面出现漂亮的焦糖色即可。蛋挞完成！取出放凉就可以开吃啦！外层酥到掉渣，里面的蛋液又滑又嫩，并且不会甜到发腻，太美味~还要怎么形容呢？哎呀！直接看图吧！那厚厚的一层蛋挞芯，真的是外面很多蛋挞比不上的~关键是，咱们自己用的料，自己也很放心不是~
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