冬瓜做咸菜（冬瓜能腌咸菜吗）

家常菜谱2025-03-17阅读：0

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冬瓜做咸菜（冬瓜能腌咸菜吗）

冬瓜一般被用来制作清淡的汤或凉拌菜，它的水分丰富，爽口清凉，是夏季的一道美味佳肴。很少有人会考虑用冬瓜来腌制咸菜。究竟冬瓜能否被用来制作咸菜呢？

要了解冬瓜的特性。冬瓜是一种大型蔬菜，其主要成分是水分。它含有丰富的维生素C、维生素B，以及钙、磷、铁等矿物质，对人体健康非常有益。由于冬瓜的水分较多，因此在使用冬瓜制作咸菜时，需要特别注意。

制作咸菜的关键是保持食材的新鲜和口感。而冬瓜的水分会导致咸菜变得过于湿润，失去了咸菜本身的脆爽口感。为了解决这个问题，可以采取以下步骤来制作冬瓜咸菜。

将冬瓜切成薄片或细条状，然后将其放入盐水中浸泡，以去除部分水分。用清水洗净冬瓜，以去除盐分。

将腌制料（如盐、花椒、辣椒等）拌匀，将切好的冬瓜放入腌制料中，均匀涂抹。将腌制好的冬瓜放入密封的容器中，放置在阴凉通风的地方。

等待一段时间，让冬瓜充分入味。冬瓜咸菜需要腌制至少3天以上，以确保冬瓜完全入味。此时，你可以品尝一下冬瓜咸菜的口感和味道，如需更咸更入味，可以再腌制几天。

总结来说，冬瓜可以被用来制作咸菜，但需要特别注意腌制的方法。由于冬瓜的水分较多，需要事先去除部分水分，然后再进行腌制。才能制作出口感爽脆、味道鲜美的冬瓜咸菜。冬瓜咸菜既保留了冬瓜的清爽口感，又带有咸菜的脆爽和咸香，是一道美味可口的佳肴。为了更好地享受冬瓜咸菜的美味，不妨尝试一下制作吧！

冬瓜做咸菜（冬瓜能腌咸菜吗）

用料

主料冬瓜1000克

辅料食盐适量大蒜 2瓣芝麻油少量

腌冬瓜的做法

1.买一圈厚度约4-6公分，直径约30公分的冬瓜切片。2.洗下冬瓜及表皮，去瓤。但皮要留着，中医认为，冬瓜有利水去湿的功效，而瓜皮是最有效果的。3.沿着冬瓜中心，切与冬瓜厚度大小的段。4.切好的冬瓜放入锅中，水几乎沿过冬瓜，盖上锅盖，大火将水烧开，转到中小火煮约10分钟，将冬瓜煮熟。煮熟后，开盖，晾到常温。5.将冬瓜装入陶瓷罐或玻璃容器，将大蒜切片，放在冬瓜中间，洒上盐。6.将锅里的煮冬瓜水倒入罐中，以没到冬瓜为宜。冬瓜凉至常温时，盖上盖子，放入冰箱冷藏室。24小时后可以随时取用。7.吃的时候，从罐中取出，可以加点蒜泥和麻油调味。吃起来又鲜美又凉爽。烹饪技巧

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冬瓜做咸菜的各种办法

咸冬瓜的腌制方法如下：

1、冬瓜去皮去籽切6CM的方块，放进高压锅里。锅里的水不用盖过冬瓜。烧一下，直到高压锅有出气声了。就关火好了。也可以用普通的锅子烧开，煮熟。就是费点时间和煤气。2、温水放进一个750ML乐扣的盒子里。水量一半不到。盐放到盒子里温水化开，具体也不知道是放了几克的盐。尝下咸了就好，别太淡了，冬瓜容易坏。也别像海水这么咸。3、把煮好的冬瓜夹到乐扣的盒子里。一块块排好，凉了之后放进冰箱里冷藏。过24个小时就能吃了。夹冬瓜出来放在碟子里，用西餐的叉子在上面划2下，撒点鸡精或者味精，淋上麻油。就可以吃了。