羊肉烤馕（羊肉烤馕的做法）
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羊肉烤馕，是一道美味可口的传统中国菜品。它融合了羊肉的鲜美和馕的香脆，让人们在品味美食的也感受到了浓浓的家乡情怀。
制作羊肉烤馕的食材相对简单，主要包括羊肉、馕和各类调味料。羊肉需要经过处理，将其切成块状，然后用盐、生姜、葱等进行腌制。待腌制时间充分后，将羊肉放入锅中煮熟，再用刀切成薄片备用。
将馕放入烤箱中烘烤片刻，使其变得更加香脆。馕烤制的时间应掌握得当，既要保持馕的酥脆口感，又要确保内部熟透。待馕烤至金黄色时，取出备用。
将煮熟的羊肉片搭配烤馕一起食用。你可以根据个人喜好，加入蒜泥、辣椒油、葱花等调味料，增添口感。在享用的过程中，你会发现羊肉的鲜嫩与馕的香脆完美结合，让人回味无穷。
除了传统的做法，也有人对羊肉烤馕进行了创新。有人加入了更多的蔬菜，如土豆、胡萝卜等，使得羊肉烤馕更加健康营养。还有人将羊肉烤馕切成小块，用作餐前小吃或宴会上的开胃菜，为晚宴增添了别样的风味。
羊肉烤馕，不仅是一道美味的佳肴，更是一份情怀的体现。每当品尝到香气扑鼻的烤馕和鲜美多汁的羊肉，心中都会涌起对家乡的思念和对传统风味的珍视。它让我们在风尘仆仆的生活中，找到了一份温暖和安慰，让我们更加热爱生活，热爱家乡的味道。
无论是在家中制作，还是在饭店中品尝，羊肉烤馕都将带给你一份美味和感动。让我们一起来品味这道传统美食吧！
羊肉烤馕（羊肉烤馕的做法）
健康功效
羊肉:养血
洋葱:活血化瘀
胡萝卜:活血化瘀食材用料
羊肉 300克相克食物
洋葱 半个相克食物
胡萝卜 半根相克食物
青椒 半个相克食物
红椒 四分之一
油馕 1个
盐 6克
油 10克
生抽 6克
椒盐 2克
孜然粉 6克
花椒粉 3克
淀粉 5克
料酒 3克
蚝油 3克
孜然羊肉烤馕的做法
11.准备好羊肉，切成片状。
22.腌制羊肉，放入生抽、蚝油、料酒、盐、花椒粉、淀粉、孜然粉。
33.将腌料抓均匀，腌制15分钟。
44.腌制羊肉期间准备蔬菜。
55.将洋葱、彩椒、青椒、胡萝卜切块儿待用。
66.锅中放油，烧热。
77.放入羊肉片爆炒。
88.大火爆炒3-5分钟，炒掉羊肉中的水分。
99.加入蔬菜，继续翻炒均匀。
1010.加入少量盐、生抽、孜然粉继续翻炒。2-3分钟后即可出锅了。
1111.准备一个烤馕，上面撒上一些椒盐、孜然沫，放入微波炉中加热2分钟。
1212.微波炉中带调料烤馕出锅了。
1313.将炒好的孜然羊肉放在馕上。一盘具有新疆特色的美食就可以上桌喽！
羊肉烤馕的做法
馕坑烤肉是用馕坑火的辐射热和坑壁的高温烤制的。
1.先把羊肉切成大约拳头大小的块，用鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然粉、精盐、面粉 拌匀成糊，均匀地抹在肉块上，贴入馕坑内壁，烤半小时左右即成。
2.将新鲜肥嫩的羊肉切成约拳头大小的块待用，用鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然、盐、上等面粉等十几种调料和香料混合拌成糊状，并均匀地涂抹在肉块上，腌制一个小时，然后将涂抹好的肉块串起来，贴在炽热的馕坑壁边，焖烤半小时左右即熟。 将柴禾（现在一般用无烟碳）置坑内点燃，渐渐的使坑温达120－150度以上。将羊肉切成约6厘米左右见方的块状，磕开鸡蛋加姜黄、胡椒粉、孜然粉、精盐、精制面粉等十几种调料和香料拌成糊状，均匀的涂抹在肉块上，腌制一个小时，然后将肉块贴近馕坑内壁，取出明火，堵住坑口，连焖带烤，约莫30分钟后即可。取出后，撒上孜然、辣椒粉食用，这样烤出的羊肉外脆里嫩，味美异常。
利用馕坑烤杂碎，也别具风味。所不同的是，将杂碎切割成拳头般大小，串在指头粗的铁钎上，放置在坑内，约20分钟后，即可烤熟食用。因烤杂碎价格低廉，备受人们的欢迎。
馕坑烤肉的做法虽和烤馕相似，但原料却完全不一样。烤熟的烤肉呈焦黄色，油亮生辉，香气扑鼻．鲜嫩而可口，维吾尔族人除了自己食用外，也常用来招待客人。
羊肉烤馕热量
每100克馕中约含有273大卡的热量，热量较为适中。虽然馕含有的碳水化合物与蛋白质也比较高，符合人体的日常所需，但每100克馕中就含有大约7.4克的脂肪。减肥期间的人或健身人士不宜每餐摄入过多，适当摄入为好。馕是一种新疆传统食物，以面粉为原料，发酵之后放入少许盐，放入炉中烘烤制作而成。囊也分成很多不同的种类，其中最大的馕有四十至五十厘米大，而最小的馕只有茶杯口那么大。馕的馅料也多种多样，有用羊肉丁为主要食材制作的肉囊，也有以芝麻和葡萄汁搅拌和成的馅料为主要食材制作而成的芝麻囊。总之馕由于形状的不同、馅料的不同或烤制方法的不同，名称各不一样。馕具有耐储存的特性，因此在新疆，馕几乎是家家户户必备的食物，人们一般配茯茶、奶茶或肉汤来辅佐食用馕。
羊肉烤串
首先准备一斤的羊腿肉，先根据腿肉的结构把羊腿切成两厘米的厚片，分割好以后切成两厘米左右的条，然后改刀成两厘米的菱形块儿，因为只有菱形块儿，签子的贯穿度才是最大的，改刀成长条再改刀成块就非常的方便了。羊肉有肥有瘦，这样烤出来的串才香，现在烧烤店的老板都是两块羊肉加一块肥油这样来穿，如果你不舍得用羊腿肉，觉得价格过高，你也可以采用羊肉加羊油的方法，但是这样做卖四块钱一串的客人都会觉得不划算。
切好以后准备腌制羊肉串，今天跟大家分享的是一种很专业的腌法，也是很多真正玩烧烤的会用到的技术。第一步先加入底味食用盐、蒸鱼豉油、花雕酒，再放入清水150克，先把水跟调料打在肉里面，这样烤好的羊肉吃起来外焦里嫩，口感不老。
第二步，加入香辛料、十三香、花椒粉和小茴香粉，孜然粉十克、辣椒粉五克、全蛋一个。这一步羊肉的整体风味就会有质的飞跃，先把这些料充分的搅拌均匀，加入一勺生粉，可以让羊肉串表皮迅速结壳，另外也起到让肉更加鲜嫩的作用。第三步，加入洋葱丝20克、大葱丝20克、姜丝20克。用力把葱、姜、洋葱挤一下，能更好的去腥味，腌制15分钟即可使用。
接下来开烤。炭的温度在350度左右是最适合烤羊肉串，先把羊肉串架在烧烤炉上面烤着微微变色，表面刷一层烧烤油，刷好以后翻面也刷上烧烤油，刷的油量还是要根据羊肉油脂的多少决定的，油脂滴在炭上面会冒很大的烟，有条件的同学可以用风扇把它吹走。
羊肉串烤制时间大约五分钟，烤好以后先撒上烧烤撒料拌匀，再撒上烧烤的辣椒粉，在炉子上面转几下，让调料更加的均匀一点。这样羊肉串就烤摆放在盘子里面就可以上桌了。
羊肉馕的做法
1、食材：面粉500克、鸡蛋2个、 酵母6克、 植物油、 盐、 白芝麻备用。
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2、把酵母用温水化开，然后面粉里加鸡蛋、植物油，用筷子拌均匀，加酵母水一起揉成光滑的面团，加盖发酵两小时以上。
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3、成两倍大时，取出揉匀排出空气，均匀的分成220克左右的面团，抹上植物油，然后松弛10分钟。
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4、盐用水兑换均匀，取一个擀成一张大面坯，用馕针在饼坯上压出均匀的花纹，用刷子刷上一层盐水。
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5、把白芝麻过滤干净，用湿纱布沾去灰尘，把白芝麻放在大盘子里，把馕坯有花纹的一面压在芝麻上，使芝麻均匀的粘在馕坯上。
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6、把馕翻面，用刷子刷上一层植物油，把大盘子也刷上一层植物油，把馕坯没有芝麻的一面朝下，放在大盘子里，把烤箱预热5分钟用上下功能220度，把大盘子放中间，烤12分钟左右后，拿出刷上一层植物油，再烤3分钟左右
今天的关于羊肉烤馕（羊肉烤馕的做法）的知识介绍就讲到这里，如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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