糯米排骨饭窍门（排骨软烂脱骨）

家常菜谱2025-03-13阅读：0

各位老铁们，大家好，今天小编来为大家分享糯米排骨饭窍门（排骨软烂脱骨）相关知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

糯米排骨饭是一道广受喜爱的传统美食，将嫩糯的糯米和香糯的排骨完美融合在一起，口感鲜美，回味无穷。而其中的窍门就是要让排骨烧得软烂脱骨，让人吃起来更加方便和美味。

选择好排骨是做糯米排骨饭的关键。最好选择带有肉质丰满的猪肋骨，肉质鲜嫩，口感更佳。在购买之后，先将排骨焯水，以去掉杂质和味。将排骨浸泡在凉水中，泡发一段时间，这样可以使排骨更加鲜嫩。

选用合适的炖煮方法。将准备好的排骨与配料一同放入炖盅或砂锅中，加入适量的水，放入火中慢慢炖煮。正常情况下，煮熟一般需要大约1到2个小时，但如果想要排骨烧得更加软烂，可以选择用慢炖锅炖煮，时间可以延长至3至4个小时。在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量盐、料酒、姜片等调料，以增添香味。

煮好的排骨需要放入冰箱冷藏一晚，这样可以使排骨更加入味，口感更加软烂。冷藏后，取出排骨，将其切成适当的大小后再与糯米一同蒸煮，直至糯米变得松软，排骨则更加入味。将蒸煮好的糯米排骨饭装盘，用香菜点缀，香喷喷的糯米排骨饭就做好了。

糯米排骨饭的窍门在于炖煮的时间和方法，使排骨烧得软烂脱骨，同时也使糯米更加美味鲜香。这道传统美食不仅口感独特，而且营养丰富，受到了广大食客的喜爱。无论是家庭聚餐还是宴客招待，糯米排骨饭都是一道不可错过的佳肴。通过掌握这些窍门，每个人都可以轻松制作出美味的糯米排骨饭，让大家共享美食的快乐。

糯米排骨饭窍门（排骨软烂脱骨）

需要提前准备好的材料包括：糯米 300g、猪大排 200g、干香菇 50g、食盐适量、料酒适量、生抽适量、调和油适量、红萝卜适量。

1、第一步糯米浸泡水中3小时。2、香菇浸泡水中，进行泡发。3、排骨用生抽，料酒腌制60分钟。4、胡萝卜切丁，放一旁备用。5、将香菇、红萝卜、排骨、糯米、盐、生抽搅拌均匀。6、锅内放入冷水，放入糯米饭，蒸半小时。7、时间到后即可取出，这样排骨糯米饭就做好了。

糯米排骨怎么做好吃又简单

排骨是我们常见的食材，香嫩可口的味道，深受大家的欢迎。而且排骨的营养丰富，所含磷酸钙能补充钙质，铁和锌元素有强身健骨的功效。排骨的益处多多，我们日常生活中怎么能少了这道美食？排骨的吃法也很多：糖醋排骨，粉蒸排骨，排骨汤等等。今天小编就再给大家介绍一个排骨的新吃法&—&—糯米排骨，香糯软甜的味道，很适合12岁以下孩子的口味。小编不爱吃饭的女儿，一口气都吃了半盘子的排骨呢！宝妈们快跟小编学学吧！食材：猪肋排700克、糯米300克、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、葱姜、淀粉、糖和盐。

做法：

1.提前一天晚上把糯米泡在水中，更易熟。

2.排骨洗干净切小块，焯水去血水。3.葱切段，姜切片。

4.排骨放入碗中，加入适量的生抽，老抽，料酒，胡椒粉，淀粉，盐和白糖，放入葱段和姜片，搅拌均匀，腌制2个小时。

5.取出浸泡好的糯米，倒入排骨中，搅拌均匀。

6.起蒸锅，把排骨放在蒸笼上，大火烧开，小火蒸半个小时即可。

做好的糯米排骨散发着阵阵的肉香和肉香，让人闻着口水直流。咬一口排骨，不仅有肉香，还有糯米的糯香，实在是太美味了。香糯的排骨让平时挑食的女儿吃下了半盘子。嘴馋的小伙伴，快跟小编学学吧！

排骨软烂脱骨

猪排骨是很多人都喜欢吃的家常小炒之一，具备很高的营养成分，猪排骨除开含有蛋白和维他命外，也有着可以为老年人小孩子补充优质蛋白质的骨胶原蛋白，碳酸钙等物质，非常合适老年人孩子吃。可是猪排骨假如炖的不软烂得话，非常非常容易塞牙缝，十分影响服用的情绪。那麼，猪排骨应当如何炖的酥烂进味呢？排骨怎样炖的软烂入味炖骨头滑嫩不塞牙缝的2个关键点：1、不能用压力锅来炖，压力锅尽管可以把骨骼煮烂，但却不可以把肉炖的滑嫩不塞牙缝，石锅才算是最合适的。2、前20分钟一定要火灾并且不必盖锅，后边的100分钟则要盖上盖子小火慢炖，一定要炖足120分钟才行。提示：最好是采用小排来炖，大排炖出去口味咬不烂。排骨怎样炖的软烂入味再告知大伙儿一个炖排骨汤更鲜小窍门： 1.炖骨头时，在锅中添加几片洗干净的橘子皮，可去异味和油腻之感，能够使汤味儿更美味。 2.炖骨头最好是炖到猪排骨的骨骼能够嚼动才行。炖排骨做法:1、最先把猪排骨斩成5cm长的中区，放进冷水、适当盐，侵泡2钟头上下，泡尽里边的鲜血；切葱段、小葱段、大生姜片、蒜头块、蒜（苗）末预留就可以；排骨怎样炖的软烂入味2、随后在锅内倒进一定量冷水，冷水放入猪排骨，火灾烧开，打去白沫子，捞起来沥干水分，并提早烧造一定量开水预留就可以；3、然后在锅内倒进适当食用油，烧至四五成热，放入葱段、大生姜片、蒜头块进行爆香，加入适当香油、生抽、酱油，倒进控山泉水的猪排骨块，煸炒匀称，着色白里透红，烹米酒除腥；4、随后一次性倒进一定量沸水，火灾烧开后调低火。加入适当小葱段、白砂糖、白胡椒粉、八角茴香、八角、毕拨、良姜、茯苓、白芍、鸡精、鸡精粉，起锅前30分钟，加入适当盐，炖至酥烂停战；5、最终在起锅前放进适当蒜（苗）末、芝麻油，装点香莱小段就可以起锅上菜。