印度蒸米糕（自制蒸米糕）
印度蒸米糕（自制蒸米糕），老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗，相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解，那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。
印度蒸米糕（自制蒸米糕）
印度蒸米糕，又称为“idli”，是印度南部非常受欢迎的传统食物。它是一道以大米和黑豆为主要原料制作而成的蒸糕，以其松软口感和健康营养而闻名。
制作印度蒸米糕并不困难，只需要准备大米、黑豆、盐和水等简单的材料。将大米和黑豆浸泡数小时，然后将其搅拌成细腻的糊状物。在室温下发酵过夜，以便让混合物发酵变酸。第二天，将混合物加入少许盐并搅拌，然后将其倒入即将沸腾的蒸锅中，用中火蒸15-20分钟，直至熟透。蒸熟后，将其取出并稍微冷却，然后切成小块即可食用。
印度蒸米糕有着柔软绵密的口感和清淡的味道，搭配各种酱料或咖喱汁，更能增添其美味。它不仅适合早餐，还可以作为午餐或晚餐的一部分。尤其在印度南部，许多家庭都会将它作为传统的主食。
除了口感美味外，印度蒸米糕还具有多种营养价值。大米提供了丰富的碳水化合物，黑豆则富含蛋白质和纤维。它们共同提供了人体所需的能量，同时促进肠道健康。此食物富含维生素和矿物质，如维生素B、铁和钾等，对健康有益。
印度蒸米糕不仅是一道美味的传统食物，还具有丰富的营养价值。它是一种健康的选择，适合任何时间食用。如果你对印度美食感兴趣，或者想尝试新的烹饪方法，不妨一试自制印度蒸米糕。让我们一起享受这一道传统美食带来的美味与快乐吧！
印度蒸米糕（自制蒸米糕）
古印度是一个多种姓的、历史包袱较沉重的国家，但是并不影响它所的饮食文化瑰宝!下面就不妨和我一起来了解下古印度饮食文化的相关资料，希望对各位有帮助! 古印度的饮食文化特点 印度人的日常饮食，南北方有很大差别。北方人以小麦、玉米、豆类等为主食，尤其喜欢吃一种叫做&“恰巴提&”的薄面饼。南方和东部沿海地区的人们以大米为主食，爱吃炒饭。而南部德干高原则以小米和杂粮为主。印度人喜欢吃带有辣味的、伴有咖喱的食物。在饮水和饮料方面，印度人和西方人一样，没有喝热水的习惯，一般喜欢喝凉水或者饮用红茶、牛奶和咖啡。 古印度的饮食文化知识 印度的咖喱闻名世界，很多人都以为米饭和咖喱是印度的主要食品和调味料。但在印度只有一部分地方是以米饭为主食，而咖喱对于大部分印度人来说更是一种陌生的调味料。 其实，没有统一风格才是印度菜的最大特色。而且不仅印度各城市之间的饮食习惯有很大不同，就连每家人都有明显的饮食风格。但鸡、鱼和羊肉是最普遍的。肉汁是印度的主要酱料，在整个印度都十分流行。每个地方的肉汁都有其明显的地方特色。而在印度的厨房里，只有新鲜的青辣椒和晒干的红辣椒是辣的。所以不喜欢辣的游客不用担心不能吃到正宗的印度美食。 对于游客来说，印度最著名的传统菜色起源于印度王室。炖肉、酱料和米饭分别是三种不同烹调风格的基础。但王室食品毕竟只能在专门餐馆和大酒店吃得上，老百姓对它也并不&“感冒&”。在当地，很多受追捧的印度菜都是很家常的，例如用未发酵的燕麦面包，涂上以煤火煮上整整一夜而成的青芥末，如此简单的冬天小吃，无论是农夫还是城市人都把它视为至爱。而在南部城市，地道的脆薄饼和蒸米糕都很出名。至于在沿海的一些地区，除了有螃蟹、龙虾、虎虾和贝类等海鲜餐外，清香的椰子也是最常用的食材。 泥炉碳火烹调法是印度特有的烹饪方式。它对时间的掌握非常讲究。当炉温达到600℃后，烹饪相差一两分钟，甚至一两秒钟，都影响着烹饪的成败。而用这种方法烹饪的肉是不用油的，吃的时候再蘸上酸奶酪。当食物还没上桌，那吱吱作响的碳火声，还有悠悠飘出的香味，都已经令你食指大动。 在印度的多个地方，都喜欢用一种叫&“thali&”的大浅盘盛载食物。在用&“thali&”进餐时，应该入乡随俗地慢慢品尝，狼吞虎咽只会让当地人笑话。 古印度的文化遗产 文字 从文字来看，公元前3000年代中叶，古印度居民就创造了印章文字。印度河文明毁灭后，落后的雅利安人只有口头相传的作品。再次出现文字约在列国时代之初，流传至今的最古文字是阿育王所刻的铭文。阿育王铭文所用的文字有两种：一为婆罗米文，可能源于塞姆人的字母;二是去卢文，可能源于阿拉美亚人的字母。去卢文后来逐渐失传，而婆罗米文在公元7世纪时发展成梵文，这种文字由47个字母构成，在词根和语法结构上与古希腊语、古拉丁语、古波斯语相似，在语言学上属印欧语系，是近代印度字母的原型。古印度的写作材料是铁笔和经过处理的树皮，直到17世纪时，还存在这种木质的纸。 文学 古印度最早的文学作品是《吠陀》，其产生最古、文学价值最高的是《梨俱吠陀》，它是一部诗歌总集，共有1028首诗歌，以颂神为主，也有世俗诗歌。所以《吠陀》不单纯是宗教经典作品。古印度最著名的文学作品是《摩诃婆罗多》和《罗摩衍那》两部史诗。前者长达10万颂，后者约有2.4万颂，是古代世界绝无仅有的长诗。《摩诃婆罗多》有18篇，主要内容是说婆罗多家族中居楼王一支与般度王一支之间争夺王位斗争的故事。双方经过许多曲折的斗争，最后不得不进行了为期18天的大战。战争据说卷入了印度所有的国家和部落，结果是居楼王一支全部战死，般度王一支取得胜利。相传这部长诗的作者是毗耶娑，实际上是很多代民间诗人逐渐积累并编集起来的。它的基本内容在公元前5世纪已大体形成，而最后定本是在公元4世纪。《罗摩衍那》有7篇，主要故事情节是：居萨罗国的十车王之子罗摩，因遭继母陷害，与妻子悉达在森林隐居14年。后魔王罗婆把悉达劫到楞伽岛，即斯里兰卡，罗摩在神猴的协助下，率猴兵打败并杀死魔王，救出了悉达，然后携悉达回国为王。相传此诗的作者是蚁垤，实际上此诗也是在公元前4世纪至公元2世纪期间逐渐编成的。两部史诗虽然是神话故事，但有哲学、宗教、法学以及各种科学知识的论述，反映了当时印度社会生活各个方面情况，也反映了雅利安人向东、向南扩张的一些情况。尤为可贵的是，它贯穿着对正义善良的深切同情，对奸诈残暴等丑恶行为的无情揭露和谴责，是世界文学宝库中的一份瑰宝。 古印度的民间文学作品也占有重要地位。它们大都保存在《五卷书》、《益世佳言集》和《佛本生经》等作品中。其中《佛本生经》流行最广，主要记述佛陀前生的故事，保存在这里的民间故事都经过了佛教徒的加工整理，原作品的主人公也被附会为佛陀，以宣扬佛教的教义，但它仍保留了不少优秀的、健康的世俗性故事。这些故事鄙视奸诈，同情善良，寓意深刻，爱憎分明。这些伸张正义的作品不仅有重要的文学价值，也为研究当时社会提供了大量的资料，全书有550个故事，其成书年代约在公元前3世纪左右。 建筑 从建筑艺术看，吠陀时代与列国时代基本上是木质结构，这些建筑物现已荡然无存。阿育王时，开始用砖石建筑材料，桑奇地方保存的佛塔就是用砖建成，以后又扩大，并砌上一层石块。该佛塔呈半圆形，直经约30余米，顶端为平台，台上造一方坛，坛上竖立层叠着的伞形柱，这是佛教徒奉祀佛骨的地方。该佛塔周围有环形道路，并绕以栅栏和四个大门，四个大门都布满了以佛教题材为中心的精致雕刻。 阿育王沙石柱，也是古印度建筑艺术的重要遗迹。这些高达15米的石柱，最重的达50吨左右，除奔马、瘤牛、大象等造型的柱头外，最著名的是萨尔纳兹大石柱，其柱头的四个背对背蹲踞着的狮子，栩栩如生，雄劲有力，象征着帝王的权威。 石窟 造型艺术中的重大成就还有我们比较熟悉的石窟艺术，其中最著名的是阿旃陀石窟。它位于海德拉巴省温德亚山脉的深山中，大约于公元前1世纪开凿，公元7世纪完成。因其在深山中，建成后约有1000年人烟绝迹，直到1819年才被欧洲人发现。石窟开凿在河流旁半圆形的悬崖上，共29个石窟。石窟的建筑有佛殿和僧房两种，内有大量的以佛教为题材的精美绘画和雕刻，也有以现实为题材的作品，体现了古印度艺术的独特风格和高超技巧，是建筑、雕刻、绘画三种艺术结合的范例，被誉为世界艺术精萃之一。据说唐玄奘到印度时曾拜访过这里。古印度人竟把一座石山变成壮丽的艺术宝库，充分体现了古印度人民的伟大创造力。 自然科学 古印度在自然科学领域也取得了不少的成就，其中天文学、数学、医学方面的成就比较突出。在天文学方面，由于农业生产和生活方面的需要，古印度居民很早就注意观察天象。早在吠陀时代，他们就知道金、木、水、火、土五星，将五星与日月并称为七曜。把月亮所经过的星座划分为28宿，称之为&“月宫&”。但太阳、月亮、星星都是围绕地球转的。他们把一年分为12个月，每月30天，一年共360天，所余差额用每隔五年加一闰月的方法来弥补。关于季节的划分，除我们熟悉的春夏秋冬四季外，还有热时、雨时、寒时的三分法，以及渐热、盛热、雨时、茂时、渐寒、盛寒的六分法。公元1世纪以后，古印度出现了著名的天文历法著作《太阳悉檀多》，此书已有时间测量，分到点。此书也是重要的数学著作之一。说到数学，古印度最重要的成就是发明了十个数字符号(0是以黑点表示)和定位记数法。这种记数法为中亚地区许多民族采用，后又经阿拉伯人对十个数字略加修改后传到欧洲，逐渐演变为现今全世界通用的&“阿拉伯计数法&”。大约成书于公元前5-4世纪的《准绳经》中，已有许多几何学知识。《太阳悉檀多》中，已有三角函数表。 医学
印度炸米糕
说到印度美食，你想到的应该会是有浓浓咖喱味的食物。的确，印度人非常钟爱咖喱，但也有很多其他独特美味的小吃。
我们先来说一种跟咖喱有关的食物，咖喱角。它是一种用面皮包着咖喱味的内馅，捏成三角形油炸，然后蘸薄荷酱或者酸甜酱吃的一种小点心，非常受印度人喜欢，连很多游客也对它爱不释手，一日三餐都可以吃。水普理的制作过程非常简单，因此它活跃在印度的街头。它有乒乓球一样脆脆的壳，将其轻轻敲碎，填上料，舀上酱汁，最后连汤带壳吞下肚，藏进肚子里，“吃上瘾”的过程就自此开始。蒸米糕在你印象里也许是甜甜的，但在印度，有着酸酸辣辣的米糕。这是一种由水稻奶油面糊和发酵的黑扁豆蒸出来的香喷喷的蛋糕，是南印度人民普遍的早餐食物。印度人将水鹿和酸辣酱作为蘸料，蒸米糕的清香和蘸料的辛辣结合，别有风味。印度香饭，实际上就是炒饭，但因为用料和我国传统的炒饭不一样，所以吃起来很独特。这种香饭是一种由香料和藏红花以及腌制肉炒熟的米饭，根据所在地区不同所选用的原材料也略有不同。羊肉和鸡肉是常用的肉类，但香料的范围选择则可以从肉豆蔻到小豆蔻以及香菜。糖耳朵，这个听起来就很可爱的名字，在印度、中东地区都很受欢迎，是用小麦粉面糊加一些糖浆后，在大锅里煎成环状，金黄鲜艳，不禁令人食指大开。
自制蒸米糕
温馨小贴士：要判断是否有蒸好，可以用筷子或叉子从中间刺入，感受一下内部还有没有浆状。着急脱模的话，需要将碗浸泡在冷水中，凉得快一点，一定要凉了才能脱模，要不然会破坏完整性，但是不会影响口感啦。我们所需要的材料有:大米250克，水150克，酵母5克，白糖50克,香油4滴，面粉适量。步骤如下：1.去250克大米用水浸泡，至少要泡到米粒发白。2.把泡的米过滤出来，放入破壁机或料理机，再加入150克的水打成米浆。（破壁机用打碎的功能根据功率不同时间大概在2~3分钟左右不可用豆浆功能或热汤功能。）3.在米浆中加入5克酵粉和50克白糖再打一遍，同样是2~3分钟。4.打好后倒入容器中，盖上保鲜膜，发酵时间大概30~60分钟。发酵到两倍大就可以了。5.用打蛋器搅拌，把泡泡都搅出来，又变回细腻的米浆状，此时加入适量的面粉，这个淀粉无法定量，慢慢加一边添加，一边用脚打蛋器搅拌，直到你将有一定的稠度，提起打蛋器时会落地成一条线，并且低落时米浆表面有纹路。6.取出是个碗，在碗壁上抹上食用油，将米浆倒入碗中七八分满，这时候可以撒上芝麻红枣，蔓越莓葡萄干之类的搭配7.锅中放入足够的水，保持大火蒸25分钟，关火后闷5分钟才不会回缩，开盖放冷以后脱膜。您好，很高兴回答您的问题。米糕蒸的时间，要看你实际蒸的米糕大小哦，平常的话最少要30分钟以上，蒸完之后还要关火焖哦，主要还是要看实际蒸制的大小取决的。下面我分享一道家常版的原味蒸米糕。原味米糕主料：大米、面粉辅料：白糖、红枣、枸杞制作方法：1.将大米洗净，放入清水，浸泡一个晚上。2.将浸泡好的大米，放入35度左右的开水，用料理机搅拌成米浆（水跟米的比例是1：2）。3.倒入盆中，加入面粉，还有酵母跟白糖，拌匀。4.将拌匀的米浆，放入温暖的地方，进行第一次发酵，大概1个小时，发酵之后，用筷子搅拌一下排除气泡。5.倒入模具中（模具要刷油），进行二次发酵，时间20分钟左右。6.发酵完成后，表面放上红枣枸杞，开大火，上蒸锅蒸25分钟,关火焖3分钟即可。7.蒸熟后，取出放凉，脱模食用。米糕拥有很悠久的 历史 ，是中国特色小吃食品之一。米糕是用有粘性的大米或米粉来蒸成的，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众的喜爱呢，什么口味都可以制作，吃多也不上火。蒸米糕一定要等 水沸腾之后再上锅蒸 ，根据每家炉灶火力以及米糕大小不同，大约蒸的时长 在20-30分钟之间。 如果不确定米糕是否熟透，可以用一根筷子插进去， 拔出来的时候没有米液 的话，就说明已经熟透了。这里我就给大家分享一个奶香大米糕的具体做法，这种奶香大米糕是用大米粉做的，可以用来给宝宝当辅食， 专治不爱吃饭的宝宝 ，当然大人也可以吃，非常 香甜松软 ， 一点也不粘牙，奶香味十足。 1、首先我们取250克大米，清水泡发一夜后，加入牛奶放入料理机里磨成米浆，可以过筛几次让米浆更加细腻。2、取3克酵母放入温水里融化，倒入米浆里，再放入80克面粉、20克炼乳、50克白砂糖，均匀搅拌后静置醒发40分钟。3、容器里抹一层油防黏，把米浆倒进去，不要倒太满因为蒸的过程中会膨胀，在米浆里放入蔓越莓、葡萄干、红枣等。4、蒸锅上汽之后，把米糕放进去蒸20-30分钟，根据米糕大小及灶台火力不同，大家要自行掌握蒸的时间，如果不确定是否熟透，就把筷子插在米糕里，没有面液的话就说明熟了。5、蒸熟之后关火，盖着锅盖再焖5分钟，就可以出锅开吃啦！热腾腾、香喷喷的米糕， 满满都是米香与奶香，入口蓬松柔软 ，特别适合不爱吃饭的宝宝。而且按我这样的做法， 米糕放凉了也很好吃 ，一点都不会变硬，我个人就更喜欢凉的米糕，感觉米香味更浓郁。这道奶香大米糕的做法，是不是很简单呢？赶紧试试看吧！大米除了煮饭煮粥外，还能怎么吃？今天教您用大米做一道糕点，松软香甜，非常得好吃。用料：大米粉，糖，牛奶，酵母，黑芝麻，水，油。做法：大米粉碗中，加入糖、酵母，搅拌均匀。将搅拌后的米粉碗中加入牛奶和水，搅拌均匀。将米粉糊调成拎起往下落呈现流水状即可，把米糊放置一边醒发。把容器内刷上一层薄薄的油，备用。待米糊醒至涨大（醒发好的米糊比原先的要浓稠许多），一搅动呈现蜂窝状即可，将米糊搅拌均匀。将米糊倒入模具中，撒上一点黑芝麻做点缀。上锅蒸半小时。取出脱模，就可以吃了。小贴士：大米粉的制作方法——用大米泡一晚上，捞出沥水，将泡好的大米倒入料理机内，加水和牛奶打成米糊。今天做的大米糕比例如下：米粉200g，糖40g，酵母5g，黑芝麻适量，水100g，油只需要一点刷模具用。大米粉糊一定要让它醒发后再蒸，这样蒸出来的米糕才够松软。除了用黑芝麻做点缀外，还可以加葡萄干或者蔓越莓你好很高兴为你解答，我来分享我做米糕的经验给大家！材料的选择方法/步骤1:主料：米粉、也可加面粉。辅料：白糖或红糖、酵母、泡打粉可选择性辅料：芝麻、葡萄干、红枣、枸杞、桂花等干果或香料；荷叶、蕉叶。说明：米粉可以选择自制，也可以选择市场出售的成品；干果用于点缀，可在发糕上放一些；香料则可以带来不同的味道；荷叶或蕉叶可以在蒸制的时候垫在发糕蒸出的发糕会带清香。米粉的制作方法方法/步骤1:如果选择自制米粉，可按照下面的方法制作。选择上好的粘米，也可加入少量的糯米。方法/步骤2:将米洗净后用清水浸泡一个晚上，水要没过大米，中间可以换水数次。方法/步骤3:米泡开之后，漂清，加水磨成米浆。可以用传统的石磨磨成米浆，也可以用搅拌机打成米浆。米糕的配方和做法方法/步骤1:配方一：米：300克；白糖20克；酵母5克；枸杞子适量。米浸泡后制成米浆。取一半米浆入锅熬煮至熟并浓稠，停火。加入生米浆拌匀成生熟米浆。留少量生米浆，酵母用温水拌匀，加入生米浆，发酵二十分钟。将发酵的生米浆倒入生熟米浆中，充分搅拌均匀。置温暖处再次发酵至体积膨大。发酵完成，加入白糖，拌匀。米浆倒入模具，在米浆面均匀撒上枸杞。放入蒸笼，大火蒸15分钟即可。希望能帮到你！米糕一般蒸30-40分钟即可。我自己做米糕的方法，百试百灵，做法简单，容易掌握，步骤如下：1.将大米提前洗净，用少量水浸泡过夜（也可以用网上方法，大米不浸泡直接用料理机先粉碎，再稍浸泡20分钟，再打成细腻的米浆）；2.除去多余水，用料理机研磨粉碎成可流动成线的米浆；3.米浆中加入适量酵母，发酵1.5-2小时。米浆上有许多泡泡时，说明发酵好了；4.如果想吃甜一些的米糕，此时可加入适量白糖，搅匀至白糖融化，不喜欢此步可略去；5.分装到合适的容器中，二次醒发20分钟；6.上锅蒸一般30-40分钟，出锅。用这种方法制作的米糕无需再添加其他面粉或糯米粉了，米糕宣软还特别Q弹好吃。你好！米糕一般需要蒸半个小时。需要注意的一点是，火一定要大，中间不能断火。否则蒸出来的米糕会加生。口感非常差。颜色也比较难看。1:在蒸制米糯的时候可以加点儿小干果进去。可以丰富一下口感和营养。比如葡萄干大枣果干。之类的。2:在蒸制米糕时可以选择糯米，这种粉粘性比较大，口感比较香糯。喜欢放酵母可以放点，不喜欢放也可以。3:在蒸米糕上最好选用冰糖。因为冰糖的甜度比较柔和，不想白糖一样甜的发腻。而且冰糖蒸出来的色泽比较光亮。可以根据自己喜欢的甜度进行增加。4:米粉按照比例放在盆中。冰糖放到锅中熬开。凉了以后方里面活成面团。然后放到放在盒里或者盆子里。用大火蒸半个小时左右即可。等稍微凉一点。把他扣过来。切成块儿即可。作为 美食 作者，问答问题前，肯定要教大家怎么在家制做呢[奸笑]米糕拥有很悠久的 历史 ，是中国的传统小吃食品之一。汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。汉代的扬雄在《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。制作步骤：器具：粉碎机、成形模、目筛、蒸锅。1、白糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干净。2、将洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12～24小时，待米粒发胀。3、将浸泡好的米倒入粉碎机料斗，把湿米磨成湿米粉。4、揉粉的目的是使米粉粘度均匀，同时筛理除去团块，以保证成型的米糕质地均匀。5、将辅料加入米粉中拌匀，甜米糕制品有色时，可以使用红糖作甜味剂。6、发酵米糕的加工是在汽蒸前发酵30分钟。7、压模成形的米糕放入蒸笼上后蒸30分钟完工。家里有小朋友的，小朋友吃米糕很不错哦！备注：米糕必须蒸30分钟以上，不然蒸不透哦[微笑]谢谢，做米糕先将米粉，糖，水，泡打粉拌匀倒入模具放锅里蒸20分钟再闷几分钟就可以了
蒸粘米糕的做法
凭着记忆做了小时候奶奶做的蒸米糕
主料 1种请点击输入图片描述粘米粉
200g辅料 1种
红糖适量
烹饪步骤 7步
步骤1请点击输入图片描述
粘米粉倒入大碗中
步骤2请点击输入图片描述
慢慢加水搓散
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搓好的粘米粉捏起来不散就好了
步骤4请点击输入图片描述
蒸笼放快纱布铺一层粘米粉
步骤5请点击输入图片描述
铺一层红糖，在放一层粘米粉在加层红糖
步骤6请点击输入图片描述
最后上面铺上最后的站米粉上蒸锅蒸15分钟
步骤7请点击输入图片描述
米糕出炉了
蒸米糕的制作方法和过程
用料：大米2、面粉、白糖、红枣、枸杞。
步骤如下：1、大米洗净泡一晚上。2、放入料理机，加入35度的开水，搅拌成米浆。3、倒入盆里。4、放入100克面粉、50克白糖。5、放入4克酵母。6、拌匀。7、放入温暖处进行第一次发酵1小时，用筷子搅拌一下排除气泡。8、倒入模具（模具刷油）进行二次发酵20分钟。9、放上红枣、枸杞。10、大火蒸25分钟即可。11、成品图。
印度蒸米糕（自制蒸米糕）的介绍，今天就讲到这里吧，感谢你花时间阅读本篇文章，更多关于印度蒸米糕（自制蒸米糕）的相关知识，我们还会随时更新，敬请收藏本站。
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