熏卤鸡腿不会烂又入味又劲道（商业卤鸡腿不会烂又入味减脂）
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熏卤鸡腿不会烂又入味又劲道（商业卤鸡腿不会烂又入味减脂）
在繁忙的都市生活中，寻找一种既健康又美味的食物是许多人的追求。而熏卤鸡腿正是一个完美的选择，它不但不会烂，而且入味又劲道，成为了商业卤鸡腿中的佼佼者。
熏卤鸡腿独特的熏香味让人食欲大增，而且熏烤的过程使得鸡腿的肉质更加紧实，肉汁鲜美。与此使用卤汁将鸡腿浸泡，使得肉质入味，卤汁中的精华渗透到鸡腿肉中，让每一口都是满满的美味。
与传统的商业卤鸡腿相比，熏卤鸡腿的独特之处在于它更加注重健康减脂。在制作过程中，煮熟的鸡腿会被多余的脂肪融化掉，减少了脂肪的摄入量。熏卤鸡腿的香味和口感令人满足，可以减少对高热量食物的渴望，达到减脂的效果。
除了味道好又健康，熏卤鸡腿还具有方便快捷的特点。对于忙碌的上班族来说，制作熏卤鸡腿并不需要太多的时间和复杂的配料。只需选取优质的鸡腿，将其熏烤后浸泡在卤水中，放置一段时间后即可食用。而且制作出的熏卤鸡腿可以保存较长时间，方便随时享用。
熏卤鸡腿不仅是一道美食，更是一种健康的选择。它不但不会烂，而且入味又劲道，让人回味无穷。无论是追求美味还是减脂的人群，都能在熏卤鸡腿中找到满足。让我们放下繁忙的生活，尝一口熏卤鸡腿的美味，感受满满的幸福和健康。
熏卤鸡腿不会烂又入味又劲道（商业卤鸡腿不会烂又入味减脂）
哪有，味香是因为加了飘香剂
颜色深，是加了着色剂。自己做不需要颜色那么深，加点老抽，颜色就差不多了。味道这块，还是你的调料不到位，人家卤料什么的，有好多，八角大料 茴香什么的，好多菜喂出来那个味，我们不是厨师，差不多就可以了。
冻卤鸡腿不入味
卤鸡腿不烂又入味的方法：
准备食材：鸡腿1000克、大葱一根、生姜一块、干辣椒5克、花椒3克、八角3克、香叶2克、甜面酱两茶勺、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量。
1、首先把鸡腿用清水冲洗解冻，解冻后放在清水中浸泡十几分钟备用。
2、接下来准备香料，把大葱切成葱段、生姜切成片。
3、锅里坐水，把解冻好的鸡腿凉水下锅，大火把水烧开后撇除浮沫，加入少许料酒再煮2分钟后捞出。
4、捞出鸡腿后迅速用凉水冲洗降温，然后放在凉水中浸泡，这样可以使鸡腿的表皮变得紧实，在接下来卤鸡腿的过程中不容易破皮。
5、锅里加入适量食用油，油热后把葱段和姜片下入锅中，煸炒出香味后加入剩余的其他香料，煸炒出香料的香味。在卤鸡腿的时候，提前把香料煸炒一下，香料的渗透能力会更强，鸡腿更容易入味。
6、把香料炒香后加入两勺甜面酱继续翻炒，把甜面酱的酱香味炒出来以后适量开水，再加入适量盐、生抽、鸡精调味，适量老抽调色。7、大火把汤汁烧开后，加入鸡腿，大火把汤汁再次煮开后盖上锅盖转为中火炖煮15分钟，炖鸡腿的过程中切忌不要经常去搅动它，那样很容易会使鸡腿破皮。
8、15分钟后关火，让鸡腿在卤汤中浸泡2小时以上，鸡腿在卤汤中浸泡的过程中可以充分吸收卤汤的香味，使肉质更加入味。
9、鸡腿浸泡入味后从卤汤中捞出即可食用，颜色亮色、肉质鲜美入味，特别好吃。
要想把鸡腿卤得入味且在过程中保证鸡腿的皮不破掉，在卤制的过程中还是有很多需要注意的地方的。
卤鸡腿肉又硬又红
卤菜肉的红色是因为加入了红曲粉的原因红曲就是曲霉科真菌紫色红曲霉，又称红曲霉，天然红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成。一般卤菜着色是为了避免氧化使菜发黑，影响卖相。1.硝又叫亚硝酸钠是卤菜常使用的一种食品添加剂，起护色作用,保持食品色泽鲜艳，还可抑制肉毒芽孢杆菌，并且可以防止氧化使肉制品保持鲜红色。但亚硝酸钠有致癌作用，会给消费者的健康带来危害。2.食用着色剂，有日落黄、日落红，还有橙黄、橙红、胭脂红、柠檬黄等。根据相关规定，“日落黄”、“日落红”等生产厂家应该在食品外包装上明确注明该食品添加了哪些添加剂及其使用限量。但不少卤菜摊、熟食店所购买的“日落黄”并无外包装，更没有任何使用限量说明。3，还有一些化学复合着色剂，对人体危害巨大。也不说所有的色素都不好，像糖色、酱油、红曲、胭脂虫这样的天然色素不仅对人体没有危害，适量食用还是有益处的。不过市场上鱼龙混杂，很多消费者都无法区别孰好孰坏，既然外行人不易区分，那平时买卤菜尽量买原色的
商业卤鸡腿不会烂又入味减脂
因为鸡腿肉去皮很麻烦啊，而且皮下脂肪很厚，并不能完全的去除干净，相比之下，鸡胸肉更好制作，也更便宜，所以选鸡胸肉！虽然鸡腿肉的口感确实要比鸡胸肉好很多，但鸡胸肉能够带来强烈的饱腹感，降低食欲的同时防止暴饮暴食，而且鸡胸肉作为低脂肪的健康食物，其中还含有咪唑二苔，这种物质不仅能够改善人的记忆力，还可以缓解人体因为运动而产生的疲劳感哟~
不过有的小伙伴总说白水煮鸡胸太难吃，让人难以下咽，其实鸡胸肉也可以和鸡腿肉一样好吃，关键还是得看你怎么做，下面就来教你4个能够让鸡胸肉变得更加美味的小技巧，赶快拿出小本本记下来吧！1.提前腌制
鸡胸肉不管是煎还是煮都很难入味，所以在制作之前密封腌制一段时间，口味会更好哟！
可以准备一个密封袋，将鸡胸肉和腌制调料放入后密封起来，在冰箱中冷藏，然后想吃的时候再拿出来煎制就可以啦~
PS：选择腌制调料时，可加入盐和黑胡椒入味，加料酒去腥，加生抽提味，也可添加少量柠檬汁提香，但是千万不要用以油为基础的酱汁腌制，否则高热量的摄入真的会让你白忙活一场........2.给鸡胸肉做个“马杀鸡”
先找到鸡胸有筋膜的一面，朝上放置，然后用刀打上细密的十字花刀，不用很深，再把鸡肉翻转过来，用刀背开始敲打，直到整块鸡肉被拍松就可以了，这样的做法破坏了鸡胸的筋膜结构，可以在一定程度上避免鸡胸肉因为纤维过多、脂肪过少导致的“柴”口感，让你更喜欢它的口感！
不过对于厨房小白，或者没啥时间做饭的减脂同学们，如果你们觉得很麻烦的话，也可以选择用其他高蛋白的食物来代替鸡胸肉，比如说减肥友友们都超爱的雷3同学，那可是减脂圈有名的高蛋白选手，而且还是0脂肪哟，放心吃也不怕胖~
关键是营养全面，什么优质蛋白、膳食纤维以及各种人体所需的微量元素，它都有，不仅抗饿还能加速热量消耗，越吃越瘦谁不爱啊！所以说，其实也不用完全耗在鸡胸肉或者鸡腿肉上，选择雷3它不香蛮！
卤鸡腿没味道不辣
卤鸡腿就是一道非常好吃又不腻的美味，现在教给大家一个比较传统的卤鸡腿做法，口味好而且制作方法非常的简单，大家学会之后在家里自己做的绝对不比饭店做的差。
第一步：鸡腿洗净之后放入冷水锅中煮一下，等到水开后将表面的浮沫撇掉，再将鸡腿捞出来放入冷水当中浸泡一下。
提示：很多朋友反映自己在家里煮鸡腿的时候鸡皮容易烂掉，这样放入冷水中过下凉鸡皮就不会烂了哦。这里不用把鸡腿皮划来，而是整个鸡腿直接放入锅中煮，之后的入味完全靠汤汁长时间的浸泡，新手朋友们要注意了哦。第二步：另起锅放入鸡腿后倒热水，让热水完全没过鸡腿，放入切好的葱段、姜片、花椒八角还有60g的生抽、10g老抽、10g陈醋、20g蚝油用大火煮。
提示：陈醋在这里的作用是可以解除鸡腿的油腻感，而且它还是有很好的提味作用，加入一点陈醋能让鸡腿的味道更好。
第三步：大火煮开之后同样要先把表面的浮沫撇干净再盖上锅盖用小火焖煮大约40分钟。第四步：鸡腿煮好之后放入切碎了的小米辣，再一次开大火收汁，注意在收汁的过程当中要用勺子不断将汤汁淋到鸡腿上面，让鸡腿更多的吸收汤汁的美味，等到鸡腿颜色均匀之后就可以关火了。
提示：这一步不用等到汤汁完全收干，而是要注意鸡腿的变化，让鸡腿完全吸收汤汁的美味才是重点。
不喜欢吃辣的朋友们可以在最后一步上不放入小米辣，直接开大火收汁，做好的卤鸡腿如果放入冰箱的冷藏室当中3天也不会坏掉，所以朋友们大可以一次性多做一些卤鸡腿，一次性吃个够。这道传统做法的卤鸡腿特别的简单，不但步骤简单而且整个做菜的过程没有什么技术难度，只要大家多做几回就可以记住它的做法了。
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