米糕预拌粉（米糕预拌粉做糕）
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米糕预拌粉（米糕预拌粉做糕）是一种方便快捷的食品原料，让制作传统美味的米糕变得简单易行。无论是早餐还是下午茶，米糕都是许多人非常喜欢的美食。而有了米糕预拌粉，制作米糕更加方便快捷，让我们可以随时随地享受美味的米糕。
米糕预拌粉的制作非常简单。我们只需要准备一些水和米糕预拌粉。将米糕预拌粉倒入碗中，加入适量的水搅拌均匀，然后放入蒸锅中蒸熟即可。在蒸的过程中，米糕预拌粉会释放出丰富的米香味，让整个厨房充满诱人的香气。
制作好的米糕呈现出细腻的口感和独特的米香味，让人垂涎欲滴。我们可以根据个人口味的不同，添加一些配料，如花生、豆沙、香菇等，增加米糕的口感和味道。米糕预拌粉中还添加了一些营养成分，使得米糕更加健康美味。
米糕预拌粉的好处不仅仅在于它的方便和美味，还在于它的多样性。除了蒸米糕，我们还可以用米糕预拌粉来制作其他各种美食，如糯米鸡、糯米团等。只要掌握了基本的制作技巧，我们就可以随心所欲地创造出各种不同口味的美食。
米糕预拌粉（米糕预拌粉做糕）是一种非常方便快捷的食品原料，让制作米糕变得简单易行。它不仅具有美味的口感和独特的米香味，还可以根据个人口味进行创新和变化。无论是早餐还是下午茶，米糕都是一道让人回味无穷的美食。有了米糕预拌粉，我们可以在家中随时享受到自己制作的美味米糕，它不仅能满足我们对美食的追求，还能让我们更加轻松愉快地享受生活的乐趣。
米糕预拌粉（米糕预拌粉做糕）
配料表：大米，白砂糖，食品添加剂（羟丙基二淀粉磷酸酯），酵母，小麦麸皮。辅料包：食品添加剂（碳酸钙，碳酸氢钠，磷酸二氢钠，葡萄糖酸-δ-内脂，柠檬酸，酒石酸氢钾，磷酸二氢钙），玉米淀粉。
安琪米发糕预拌粉可以轻松做米发糕。保质期为18个月，须存放于阴凉干燥处。
米发糕一般以籼型或粳型大米为原料，经浸泡、磨浆、调味、发酵、蒸制而成。不仅口感松软、风味独特，而且具有开胃、助消化、滋补养身等保健作用。
米发糕制作的最大难点在于发酵过程上，也正是这一点启发了安琪酵母的技术人员，经过两年的研发，推出了安琪（百钻）米发糕预拌粉。
米发糕预拌粉原料通过科学的配比，发酵剂菌种纯净、活力稳定，只需要加水调浆、发酵、蒸制，就能制作出香甜软糯的米发糕。
参考资料来源：安琪官网-安琪米发糕预拌粉
人民网-安琪米发糕预拌粉 传承经典美味
米糕预拌粉的做法
主料
米发糕预伴粉
300g辅料
细砂糖
45g
黑芝麻
适量
枸杞
适量
蜂蜜
适量
步骤1.用300克的预拌粉，要加330克左右的水，用筷子调匀，成糊状。2.我是提前一天晚上把粉调好，然后放入酸奶机里保温（或用电饭煲保温挡应该也可以）13-15小时发酵。3.第二天中午前开始做准备工作，准备45克的细砂糖，如果喜欢偏甜的可以多加一些糖。4.将细砂糖与预拌粉自带的配料包放入发酵好的米浆中，充分搅拌（然后也是最重要的：静置20分钟）。第一次因为没有静置20分钟，竟然没发起来呢。5.放置20分钟后，再看米浆似乎更稀些，再次充分搅拌均匀。6.记着给模具里涂些油（出锅时才好取），再用勺子把米浆舀入模具，不能放太满，要留出米糕膨胀的位置。面上撒上一些黑芝麻及枸杞做点缀。一定要先将锅中水烧开后再放入模具，用大火蒸20分钟。7.出锅了！开了花的米糕味道真不错呀！取出后，再用刷子在米糕面上涂一层蜂蜜，使米糕放在冰箱里不容易丢失水分。
米糕预拌粉做糕
——米糕
“说实话从小没吃过米糕，妈妈也没做过，只是长大后老看到超市里有卖的，还有就是总在群里看到别的朋友晒，很好奇到底啥味道，于是买来预拌粉试试看吧！原来口感有些q弹，甜甜的有点米香味，还不错哈！可以一试。就是凉了就不好吃了，少做吧，每次想吃再做趁热吃。”
用料
主料请点击输入图片描述
米糕粉150g辅料
预拌粉辅料包
4g
清水
150g
白糖
30g
——米糕的做法
1.
准备好米糕预拌粉、米糕预拌粉辅料包、白糖和清水。请点击输入图片描述
2.
称出150克米糕预拌粉放入一个大碗内，然后加入150克清水。请点击输入图片描述
3.
搅拌成很稠的糊糊盖上盖子室温发酵12小时（我家25度左右）请点击输入图片描述
4.
发酵到看到表面很多小气泡闻起来有些微酸就好了请点击输入图片描述
5.
然后加入30克白糖请点击输入图片描述
6.
再加入4克辅料包内的粉搅拌均匀请点击输入图片描述
7.
将糊糊分别倒在三个抹了油的模子里请点击输入图片描述
8.
将装有糊糊的模子放入已经开锅的煲内盖盖子蒸30分钟请点击输入图片描述
9.
定时停止以后再焖3分钟打开盖子，将米发糕取出即可。请点击输入图片描述
——米糕成品图请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述烹饪技巧
1据说米糕的开花与否跟很多因素有关系，糖的量，水的量，甚至跟模子都有关系。
2米糕凉了口感不好，趁热吃，每次少做，想吃再做。
米糕预拌粉的配方
【配料】
预拌粉：大米、白砂糖、食品添加剂(羟丙基二淀粉磷酸酯)、酵母、小麦麸皮
辅料包：玉米淀粉、食品添加剂(碳酸氢钠、碳酸钙、磷酸二氢钠、葡萄糖酸-δ-内酯、柠檬酸、酒石酸氢钾、磷酸二氢钙)
注：辅料包须与预拌粉配合使用，勿单独食用!
项目
每100g
营养素参考值%
能量
1669KJ
20%
蛋白质
9.0g
15%
脂肪
0.3g
0%
碳水化合物
89.0g
30%
钠
467mg
23%
【推荐配方】
米发糕预拌粉230克、水240-270克、白砂糖45克、辅料包8克。
【主料】
米发糕预伴粉300g
【辅料】
细砂糖
45g
黑芝麻
适量
枸杞
适量
蜂蜜
适量
步骤
1.用300克的预拌粉，要加330克左右的水，用筷子调匀，成糊状。
2.我是提前一天晚上把粉调好，然后放入酸奶机里保温（或用电饭煲保温挡应该也可以）13-15小时发酵。
3.第二天中午前开始做准备工作，准备45克的细砂糖，如果喜欢偏甜的可以多加一些糖。
4.将细砂糖与预拌粉自带的配料包放入发酵好的米浆中，充分搅拌（然后也是最重要的：静置20分钟）。第一次因为没有静置20分钟，竟然没发起来呢。
5.放置20分钟后，再看米浆似乎更稀些，再次充分搅拌均匀。
6.记着给模具里涂些油（出锅时才好取），再用勺子把米浆舀入模具，不能放太满，要留出米糕膨胀的位置。面上撒上一些黑芝麻及枸杞做点缀。一定要先将锅中水烧开后再放入模具，用大火蒸20分钟。
7.出锅了！开了花的米糕味道真不错呀！取出后，再用刷子在米糕面上涂一层蜂蜜，使米糕放在冰箱里不容易丢失水分。
小贴士
调米浆时和水的比例要把握好，不能太干也不能太稀；发酵后的米浆加糖后，一定要放置20分钟。
米糕预拌粉是什么粉
用料
安琪米发糕预拌粉 230克
白砂糖 40克
辅料包（预拌粉附赠） 8克
水 253克
米发糕的做法
搅拌：将米发糕和水搅拌到没有颗粒，变得顺滑，很像蛋糕糊的感觉。请点击输入图片描述
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发酵：加盖或者覆上保鲜膜密封，放到30-40℃发酵12-15小时；夏天发酵8-9小时，寒冷天气发酵要12-15小时。可以用衣服等保温材料保持温度，放上一夜应该就发酵好了。请点击输入图片描述
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判断我们的米发糕是不是发酵可以闻闻味道，有浓郁的酒味，表面有一层泡泡，有点像菠萝包的菠萝皮，此时就说明发酵成功咯！请点击输入图片描述
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放大一点，让大家观察下发酵好的米发糕是什么样子的！请点击输入图片描述
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加辅料包和白糖：将白砂糖50克、辅料包8克加入发酵好的米发糕浆中，搅拌均匀。也可用蜂蜜替代白糖调味哦！请点击输入图片描述
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加辅料包和白糖之后，经过搅拌，一定要把糖颗粒搅拌融化，搅拌好了以后，米发糕浆会变得非常顺滑哦！请点击输入图片描述
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装入模具：倒入适合的容器（模具、小瓷碗等都可以），注意不要装太满，8分到7分满比较合适哦。要不发糕开花的时候，就有可能满出来了。请点击输入图片描述
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蒸制：用锅将水烧开，然后放上蒸格，将装好的米发糕放上去，用旺火蒸制20分钟。就可以出炉啦！请点击输入图片描述
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如果没有模具，也可以用干净的纱布铺在蒸格上，将米糕浆倒进去，用刮板磨平，也能蒸出美味米发糕，最后拿刀切出自己喜欢的形状就行啦。请点击输入图片描述
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差不多这样的厚度，吃起来刚刚好哦！请点击输入图片描述
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小贴士
很多朋友关注米发糕开花这件事，其实只要你做出的米发糕松软、不黏牙就都算做得很棒的米发糕哦！ 1.米发糕是否开花和很多因素有关，首先要注意米发糕预拌粉与水的比例是1:1.1，越稠的米浆制作的米发糕开花效果越好； 2.另外放了多少糖也会影响米发糕的开花有关系，正常情况下，加糖量越大开花效果越好。 3.模具高度和形状也会有影响，模具的边缘和底部越接近直角，开花的效果越好。 4.添加紫薯粉、可可粉等杂粮粉加入米发糕预拌粉中，应先加入这些粉和米发糕预拌粉一起发酵，然后制作米发糕。 5.米发糕可以制作很多不同口味：葡萄干、蔓越莓、糖桂花、火腿粒、玉米粒……这些原料可以放模具底，也可以和米浆直接混合，还可以洒在米浆表面。
米糕预拌粉（米糕预拌粉做糕）的介绍，今天就讲到这里吧，感谢你花时间阅读本篇文章，更多关于米糕预拌粉（米糕预拌粉做糕）的相关知识，我们还会随时更新，敬请收藏本站。
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