卤鸡腿盖浇饭的做法大全（大锅卤鸡腿的做法大全）
卤鸡腿盖浇饭的做法大全（大锅卤鸡腿的做法大全），老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗，相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解，那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。
卤鸡腿盖浇饭是一道美味丰盛的家常菜品，深受人们喜爱。它不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合全家人享用的佳肴。现在就让我们一起来学习一下大锅卤鸡腿的做法大全吧！
我们需要准备以下食材：鸡腿、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、香菇、土豆、胡萝卜、青豆、盐和鸡精。
我们开始制作卤汁。将一锅水煮开后，加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角和香叶，煮开后转小火慢炖20分钟，使香味充分融入卤汁中。
将鸡腿洗净后放入卤汁中，大火煮开后转小火慢慢炖煮40分钟，使鸡腿入味嫩烂。
我们可以准备配菜。将香菇、土豆、胡萝卜洗净切块，青豆焯水后备用。
等鸡腿炖煮的过程中，我们可以将配菜放入卤汁中煮熟，这样可以使配菜更加入味。
将煮熟的配菜盖在炖好的鸡腿上，撒上一些盐和鸡精调味即可。
卤鸡腿盖浇饭就完成了！此时你可以品尝到鸡肉的嫩滑与汤汁的浓郁，配菜的口感和颜色也为这道菜品增添了不少魅力。
卤鸡腿盖浇饭的制作相对简单，但是要注意的是卤汁的煮制。卤汁需要慢慢煮开，并且要卤制足够的时间，这样才能使鸡腿入味。配菜的选择可以根据个人喜好进行调整，增加一些自己喜欢的蔬菜，也可以让这道菜更加丰富多样。
这道卤鸡腿盖浇饭不仅适合做晚餐，也可以作为午餐的一道美味。它既可以搭配白米饭食用，也可以搭配面条或馒头，口感也各具风味。
无论是在家庭聚餐还是宴客招待，卤鸡腿盖浇饭都是一道备受欢迎的菜品。希望大家能够喜欢这个美味的家常菜，也能够亲手尝试制作，享受烹饪的乐趣！
卤鸡腿盖浇饭的做法大全（大锅卤鸡腿的做法大全）
卤鸡腿的制作方法如下：
首先将材料洗干净准备好。
开火锅内放适量的水，把配材全部放入。
再放入卤水汁，把鸡腿也放入。
先大火煮开，再小火炖煮。
小火煮半小时后关火再浸半小时更入味。
大锅卤鸡腿的做法大全
卤鸡腿的家常做法如下：
原料：鸡腿、八角、桂皮、花椒、干红椒、葱、姜、盐、生抽、老抽、冰糖、白酒。
做法步骤：
第1步、所需食材准备就绪。
第2步、鸡腿划几刀以便入味。
第3步、冷水下锅加白酒姜片焯水。
第4步、另起珐琅煮锅入水加所有大料，生抽，老抽，白酒，葱姜。
第5步、放入冰糖。第6步、放入鸡腿。
第7步、放入火上大火煮沸转小火慢炖。
第8步、加少许盐调味。
第9步、三十分钟美味呈现，不要急于吃！关火焖一会口干更浓郁。温馨提示
1、提前浸泡换水是为了去除鸡腿的膻味。
2、鸡腿焯水和焯水后入锅卤制时，即将开锅之时加料酒，为了更好地去除鸡腿的腥膻味。
3、各种香料也可以有效去除鸡腿的腥膻，香料不必全放，手头有什么就放什么。
啤酒卤鸡腿的做法大全
啤酒鸡腿材料：鸡腿5个、土豆1个、青椒2个、洋葱半个、姜片8片、大蒜5瓣、八角少许、花椒少许、干辣椒若干、啤酒1听、酱油、盐。1、鸡腿切块，土豆切块，青椒切片，洋葱切块。2、白水煮开，放入生姜3片、花椒少许，鸡腿放入焯1-3分钟后捞出。3、另起炒锅热油，放入大蒜、生姜、花椒、干辣椒，煸出香味后放入鸡腿加料酒翻匀。4、加土豆块、酱油、一勺辣肉酱，翻匀。5、放一听啤酒，煮开后放入洋葱，翻匀。6、汤汁差不多1/2-1/3时加入青椒、少许水和盐，继续煮。如果酱油和酱料放得较多，可略盐。7、收汁，起锅。
秘制卤鸡腿的做法大全
鸡身上的肉分为很多部分，鸡腿肉非常珍贵的部位，这个部位的肉比较多，而且肉质比较坚硬，据介绍，鸡腿是整个鸡身上含铁量最高的部分，所以吃鸡腿肉对改善缺铁性贫血有很好的作用，鸡腿肉的制作方法有很多，比如可以用卤的方式来做，下面教大家做秘制卤鸡腿。
第一、卤鸡腿的做法
材料
鸡大腿1只，蕃茄1颗，糖1/2小匙，盐1/2小匙，姜片2片，月桂叶2片，蕃茄酱100㏄，猪脚卤汁300㏄，水100㏄做法1.将鸡大腿洗净入滚水汆烫2分钟后捞起，用冷水冲凉备用。2.蕃茄洗净，在表面切十字，用叉子插入底部，在瓦斯炉上方以小火烧烤30秒后冲冷水，去皮切块备用。3.锅中放入作法2的蕃茄块、作法1的鸡大腿与其余材料，以大火煮开，再转小火焖煮20分钟至入味即可。第二、卤鸡腿饭材料棒棒腿2只，酱油膏2大匙，酱油1/2杯，水1又1/2杯，酒1大匙，糖1大匙，桂皮8公克，葱段8公克，八角2粒做法1.再将棒棒腿洗净、擦干水份备用。2.将卤料(调味料)混合均匀，用小火煮出味道，放入作法1的棒棒腿，用小火卤煮20分钟至全熟即可。第三、盐焗鸡腿材料小鸡腿若干个，葱丝，姜丝，生抽，油，淀粉（没有的话可以用红薯粉等）做法1、鸡腿洗干净，用手拧去多余水分，用手把姜丝、一点油、一点盐，抹在鸡腿上，尽量均匀，腌制半个小时到一个小时吧。2、然后先摆在盘子里蒸熟，小鸡腿比较嫩，一会就好了。3、在干净的电饭煲里底层抹一层油，撒一点姜丝，再将鸡腿摆在电饭煲里，盖好，按下开关“煮饭”。4、待自动跳到保温，打开翻面，重复2到3次。5、最后一次撒少许葱丝，出锅后淋上一点酱油即可，金黄鲜嫩。
卤鸡腿和鸡蛋的做法大全
小孩小孩你别急，过了腊八就是年。”今天是腊月初八，眼看着就要过春节了。过年最重要的一个环节就是全家团圆吃年夜饭，所以家里掌厨的很早就开始为这顿年夜饭开始准备了。年夜饭的餐桌上鸡鸭鱼肉通常是少不了的，还有就是各种各样的卤味儿：鸡爪、猪耳朵、猪头肉、卤牛肉等等，卤上整整一天，保存好吃上几天是完全没问题的。本期就给大家分享8种卤菜的做法，现在学还来得及。【卤鸡爪】食材：新鲜鸡爪3斤、料酒、酱油、姜、冰糖、盐、八角3个、花椒一小搓、桂皮一根、丁香2个、草果一个、香叶4片、小茴香一小撮、干辣椒3个、陈皮一小撮做法：1、将鸡爪洗净，剪掉指甲部分。放入锅中加水炖煮，烧开再煮3分钟后捞出2、换一锅清水，加入姜片、酱油、盐及调料包，烧开后煮30分钟制成卤水3、做卤水时在炒锅中加少许油，加入冰糖，熬成糖色后下入鸡爪，翻炒上色后将鸡爪下入卤水中，锅中如有糖色汁可以一同放入4、烧开后转小火卤制20-30分钟分钟，之后关火焖上若干个小时即成【卤鸡腿】食材：鸡腿、生姜、大料、小红干辣椒各适量、生抽、盐、糖、老抽、料酒做法：1、用刀在洗干净的鸡腿上划两刀，放到清水里面洗干净，去除多余的血水，然后放到开水锅里焯水后捞起沥干。2、在锅里加入适量的开水，放生抽一大勺、盐一小勺、糖一小勺、老抽一小勺、料酒一小勺、大料、生姜片、小红干辣椒等，做成卤汁。3、将鸡腿放入卤汁中，大火烧开后小火慢炖40分钟左右，直至卤汁变浓稠即可。卤好的鸡腿食用前在卤汁中浸泡，这样吃起来味道会更足。【卤猪头肉】食材：猪头肉、葱、姜、 蒜、料酒、 香叶、花椒、八角、桂皮、白糖、老抽、盐、干辣椒做法：1、将买来的猪头肉拔去猪头上毛，用刀劈成两半，猪耳朵的地方是很脏的 ，要刮净毛和杂物。（买的时候尽量选干净的）2、汤锅中放入清水，也放入猪头肉 ，放入葱段 ，姜片，料酒大火煮开 ，撇去血沫后 ，开锅煮3—5分钟，捞出用冷水冲洗干净。3、汤锅中重新倒入清水， 放入焯过水的猪头肉，再放入大料，香叶，花椒 ，桂皮，八角，干辣椒， 姜，葱，蒜，老抽。4、另起一锅，倒入少许的油，放入白糖炒糖色，汤色变色冒泡加入开水。5、把糖色水倒入猪头肉汤锅中， 给猪头肉上色，盖上锅盖 ，水烧开后中火卤煮一个小时。6、把猪头肉捞出，去骨头后再放入汤锅中放盐， 卤煮20分钟。【卤猪耳朵】食材：猪耳朵 2 个、老卤 1 块、卤炖料包 1 包、老抽 30ml、冰糖 15g、盐适量、料酒 20ml、葱姜适量做法：1、准备好所有的食材，猪耳朵刮洗干净冷水入锅焯烫过凉。2、老卤放入锅中小火加热化冻，再加适量的清水放入猪耳朵。3、再加入冰糖，大火煮开后撇去浮沫，小火卤煮 40 分钟后加入盐调味。4、关火后加盖焖至 20 分钟，捞出稍冷切丝即可食用。【啤酒炖猪脚】食材：猪脚、蒜、葱段、姜、卤料、啤酒、老抽、冰糖做法：1、猪脚处理干净，砍成小块儿；2、烧水加一汤匙白酒，放入猪脚焯水，煮开后清理干净毛，控干备用；2、锅中放油，猪脚用油炸上色；3、将啤酒、盐、卤料包、老抽、冰糖、葱、姜(拍散)、一起放入压力锅；4、接着放入猪蹄，按照自己喜欢的口感选择按键，煮到筷子容易插进猪蹄里就差不多了；5、熟了的猪脚可以拿出来在炒锅里收一下汁。
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