卤鸡腿正宗制作方法（卤鸡腿怎么卤好吃又方便简单）
hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，卤鸡腿正宗制作方法（卤鸡腿怎么卤好吃又方便简单），很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
卤鸡腿正宗制作方法（卤鸡腿怎么卤好吃又方便简单）
卤鸡腿是一道色香味俱佳的美食，它的制作方法简单方便，却能带来丰富的口感和鲜美的味道。下面就来介绍一下如何制作卤鸡腿。
我们需要准备一些主要的材料。这包括鸡腿、姜片、葱段、八角、桂皮、豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、白糖等。大多数的材料都可以在超市或者市场上轻松找到。
我们需要将鸡腿清洗干净，然后用刀在鸡皮和鸡肉上划几刀。这样可以让调料渗透到鸡肉里面，使得口感更加鲜嫩。
我们需要将锅加热，倒入少许油，然后放入姜片和葱段，炒出香味。加入豆瓣酱，炒出红油，再加入八角和桂皮，煸炒片刻。
我们将鸡腿放入锅中，煎至两面金黄。加入适量的料酒和足够的水，然后加入老抽和生抽。再加入适量的盐和白糖，调成适合自己口味的咸甜度。用中火煮沸，然后转小火慢慢炖煮，直到鸡腿变得十分鲜嫩。
卤鸡腿的关键在于炖煮的时间，一般需要半小时到四十分钟，这样鸡肉才能充分入味。炖煮的时间过长会导致鸡肉过烂，口感不佳，时间过短则鸡腿的味道无法完全渗透。
将炖煮好的鸡腿捞出，放在盘子中，撒上一些葱花或者蒜末，提升口感和香气。可以搭配米饭或者面条一起享用，都能带来美味的享受。
卤鸡腿的制作方法简单易行，只需准备好所需材料，炖煮的时间要适中，才能达到鲜嫩入味的效果。无论是平时家庭晚餐，还是朋友聚会，卤鸡腿都是一道美味的佳肴，让人回味无穷。快来尝试制作一下吧！
卤鸡腿正宗制作方法（卤鸡腿怎么卤好吃又方便简单）
因为鸡腿上的鸡肉相对更多一些，所以鸡腿的食用价值也是比较高的，并且对于喜爱吃鸡腿的人来说，想必都已经研发出了许多不同的吃鸡腿的方法。而卤制品也是受到很多人喜爱的一种美食，卤鸡腿就是其中人们相对于比较喜欢的一种。今天则要具体来学习一下卤鸡腿最为正宗的做法。做法之一1、原料：鸡腿500克。辅料：食盐15克，冰糖2小块，酱油两小勺，八角3粒，花椒8粒，桂皮1块，红辣椒3个、生姜、葱、料酒、味精适量。2、原料处理：
清洗干净鸡腿后放在清水中泡15分钟，目的是浸出血水避免加工后有腥味。
3、做法：
锅中加入适量的水烧开后加入除味精以外所有的辅料烧3分钟搅匀后放入鸡腿，煮制时间在20分钟左右时加入味精继续煮5--10分钟大火收汤。关掉火闷制15分钟后即可盛出食用。
做法之二
材料：廖排骨浓缩卤汁一包，鸡腿
做法：
1.鸡腿去羽毛，洗干净。
2.放入开水中煮2分钟除血水，去浮沫，捞起沥干。
3.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，注水加热，味道淡了可多加卤汁。
4.鸡腿入卤水大火煮沸，中小火煨三十到五十分钟。
卤鸡腿正在加载卤鸡腿
5.关火，让鸡腿在卤水中浸泡1小时，充分入味。
温馨提示：
1.卤汁使用越久味道越香。
2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。
卤鸡腿正宗制作方法和步骤
卤鸡腿的制作方法如下：
首先将材料洗干净准备好。
开火锅内放适量的水，把配材全部放入。
再放入卤水汁，把鸡腿也放入。
先大火煮开，再小火炖煮。
小火煮半小时后关火再浸半小时更入味。
电饭锅卤鸡腿制作方法
电饭锅怎么焖鸡腿做好吃，电饭锅也能卤鸡腿，超级简单下面教大家如何用电饭锅卤鸡腿，网上有些卤鸡腿的做法各有不同，看起来也都很好吃，但有些备料和做法较繁复，我一直在调整自己能在料理上做得更简单一点，但又能保有好吃的味道，这就是一道超简单又能快速完成的一道美味料理哦！电饭锅卤鸡腿使用的食材
去骨鸡腿2～3支
卤汁料
酱油1.5杯糖半杯～1杯、万用卤包1包、八角2～3个、月桂叶2片（无亦可）
调味料
绍兴酒2大匙、葱油：葱姜末，盐随意
电饭锅卤鸡腿
1.将所有的卤汁料放入锅中煮沸（这时可浅尝味道顺便调整糖和酱油的多寡）。
2.放入洗净的鸡腿，盖锅盖转小火设定8分钟中途可将鸡腿肉翻面。电饭锅卤鸡腿3.中途可将鸡腿肉翻面。
4.设定8分钟时间到即关火，掀盖淋入绍兴酒再盖上盖子至冷却。
5.葱姜末+少许盐放碟子里，再将烧热的油倒入拌匀备用取出鸡腿切片盛盘，上面再平铺葱姜油即可上桌享用啰。电饭锅卤鸡腿6.取出鸡腿切片盛盘，上面再平铺葱姜油即可上桌享用啰。
厨艺馆提示
1.绍兴酒在最后加就如做醉鸡的概念，香气会较足！
2.重点这道菜无须加水呦～成果油亮油亮肉质又软嫩好吃！放冷切才漂凉否则会切得支离破碎呦。
3.卤汁除了卤包可将里面的辛香料捞除放凉后置冷冻库成老卤，下次可再用，下次用时如卤汁不够可再酌加酱油即可，觉太咸可再加少少的水做调整
卤鸡腿制作方法和步骤窍门
食材：琵琶腿1000克、大葱一根、生姜一块、干辣椒5克、花椒3克、八角3克、香叶2克、甜面酱两茶勺、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量。做法步骤：
1、首先把琵琶腿用清水冲洗解冻，解冻后放在清水中浸泡十几分钟备用。2、接下来准备香料，把大葱切成葱段、生姜切成片。3、锅里坐水，把解冻好的鸡腿凉水下锅，大火把水烧开后撇除浮沫，加入少许料酒再煮2分钟后捞出。4、捞出鸡腿后迅速用凉水冲洗，使其降温，然后放在凉水中浸泡，这样可以使鸡腿的表皮变得紧实，在接下来卤鸡腿的过程中不容易破皮。5、锅里加入适量食用油，油热后把葱段和姜片下入锅中，煸炒出香味后加入剩余的其他香料，煸炒出香料的香味。在卤鸡腿的时候，提前把香料煸炒一下，香料的渗透能力会更强，鸡腿更容易入味。6、把香料炒香后加入两勺甜面酱继续翻炒，把甜面酱的酱香味炒出来以后适量开水，再加入适量盐、生抽、鸡精调味，适量老抽调色。7、大火把汤汁烧开后，加入鸡腿，大火把汤汁再次煮开后盖上锅盖转为中火炖煮15分钟，炖鸡腿的过程中切忌不要经常去搅动它，那样很容易会使鸡腿破皮。8、15分钟后关火，让鸡腿在卤汤中浸泡2小时以上，鸡腿在卤汤中浸泡的过程中可以充分吸收卤汤的香味，使肉质更加入味。9、鸡腿浸泡入味后从卤汤中捞出即可食用，颜色亮色、肉质鲜美入味，特别好吃。小贴士：
1、鸡腿焯水后要及时过凉水，让鸡肉表皮变紧实。
2、卤鸡腿之前要把所有香料用油煸炒一下，这样更容易入味。
3、卤鸡腿的过程中不要经常搅动，以防鸡腿破皮。
4、炖煮鸡腿的时间在15分钟左右，保证鸡腿成熟即可，浸泡才是鸡腿入味的关键。
卤鸡腿怎么卤好吃又方便简单
教大家一个比较传统的卤鸡腿做法，口味好而且制作方法非常的简单，大家学会之后在家里自己做的绝对不比卤味店中的差，一起来看看吧。
第一步：鸡腿洗净之后放入冷水锅中煮一下，等到水开后将表面的浮沫撇掉，再将鸡腿捞出来放入冷水当中浸泡一下。
提示：很多朋友反映自己在家里煮鸡腿的时候鸡皮容易烂掉，这样放入冷水中过下凉鸡皮就不会烂了哦。
这里不用把鸡腿皮划来，而是整个鸡腿直接放入锅中煮，之后的入味完全靠汤汁长时间的浸泡，新手朋友们要注意了哦。第二步：另起锅放入鸡腿猴倒热水，让热水完全没过鸡腿猴放入切好的葱段、姜片、花椒八角还有60g的生抽、10g老抽、10g陈醋、20g蚝油用大火煮。
提示：陈醋在这里的作用是可以解除鸡腿的油腻感，而且它还是有很好的提味作用，加入一点陈醋能让鸡腿的味道更好。
第三步：大火煮开之后同样要先把表面的浮沫撇干净再盖上锅盖用小火焖煮大约40分钟。第四步：鸡腿煮好之后放入切碎了的小米辣，再一次开大火收汁，注意在收汁的过程当中要用勺子不断将汤汁淋到鸡腿上面，让鸡腿更多的吸收汤汁的美味，等到鸡腿颜色均匀之后就可以关火了。
提示：这一步不用等到汤汁完全收干，而是要注意鸡腿的变化，让鸡腿完全吸收汤汁的美味才是重点。
不喜欢吃辣的朋友们可以在最后一步上不放入小米辣，直接开大火收汁，做好的卤鸡腿如果放入冰箱的冷藏室当中3天也不会坏掉，所以朋友们大可以一次性多做一些卤鸡腿，一次性吃个够。怎么样，看到这里大家是不是觉得这道传统做法的卤鸡腿特别的简单，不但步骤简单而且整个做菜的过程没有什么技术难度，只要大家多做几回就可以记住它的做法了。
卤鸡腿正宗制作方法（卤鸡腿怎么卤好吃又方便简单）的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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