碳烤生蚝各种口味做法（炭烤生蚝做法）

家常菜谱2025-03-07阅读：0

hello大家好，今天来给您讲解有关碳烤生蚝各种口味做法（炭烤生蚝做法）的相关知识，希望可以帮助到您，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

碳烤生蚝各种口味做法（炭烤生蚝做法）

生蚝是一道美味的海鲜，可以生吃也可以烹饪。炭烤生蚝是一种极具特色的烹饪方法，让生蚝的鲜嫩口感与炭火的香气相结合，令人垂涎欲滴。我将为大家介绍几种不同口味的碳烤生蚝做法。

我们来说说最经典的原味碳烤生蚝。将生蚝洗净，去除外壳，保留肉质。然后在蚝肉上撒上适量的盐和胡椒粉，用火炬点燃木炭，待木炭燃烧至灰烬状后，将生蚝放置在铁网上，小心地放到炭火上烤熟。此时，蚝肉会变得鲜嫩多汁，配上炭火独特的烤香味，让人回味无穷。

除了原味之外，我们还可以尝试一些特殊的调味方式。可以将生蚝的蚝肉上加上一层蒜蓉和奶油，再撒上适量的碎干酪，烤至金黄色即可。这种蒜香奶油焗生蚝，口感丰富，奶油的浓郁与蒜蓉的香气融合在一起，让人欲罢不能。

除了蒜香奶油之外，我们还可以尝试一些异国风味的炭烤生蚝。可以将生蚝与新鲜的柠檬汁、香菜、辣椒和橄榄油一起拌匀，腌制片刻，然后放入炭火上烤制。这种柠檬香辣炭烤生蚝，口感酸辣爽口，带有浓郁的地中海风味，非常适合夏季的烧烤派对。

除了上述几种口味，碳烤生蚝还可以根据个人口味进行创新。可以尝试用咖喱粉、酱油、蚝油、姜蒜等调料搭配烤制；或者用芝士、培根等食材进行搭配，制作出丰富多样的口味。

以上是关于碳烤生蚝各种口味做法的介绍。无论是原味、奶油蒜香，还是柠檬香辣，每一种口味都有独特的魅力，让人欲罢不能。不论是在家中烧烤，还是在户外野餐，碳烤生蚝都是一道令人惊艳的美食。快来尝试一下吧！

碳烤生蚝各种口味做法（炭烤生蚝做法）

生蚝烤到7分熟的时候淋汤汁，汤汁淋上后，因为炭火的加热会让汤汁融入生蚝里，使生蚝味美鲜甜。下面介绍做法：

准备材料：蒜2个整头、油适量、盐适量、生抽一勺、香葱3根、小米辣2个、醋少许、糖少许

制作步骤：

1、泰椒切末，与小葱混合待用。2、剥好的蒜瓣剁碎，最后加泡椒丰富口味，越碎越好，但不要用料理机打碎。3、生蚝去壳后，用水冲去肉里面的碎壳，冲洗干净。4、因为在家里院子里烤，用燃气灶引燃炭火。5、待炭火烧到这个程度。6、锅里倒油，多一些烧热，倒入蒜和泰椒小葱，炒香开中火，放少许生抽，白糖，盐，点点醋提味。出锅备用。7、生蚝放架子上面看，7分熟的时候放上蒜泥，观察里面的汁水开了就熟了，准备开吃。

碳烤生蚝蒜蓉的做法

材料

生蚝、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、酱油1小勺、油、盐适量、鸡精少量、白酒少量、胡椒粉少许

做法

1、将蒜泥放在一起（油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺）。如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒。

2、将蒜泥与油混合，放盐、味精或鸡精拌匀。盐要稍微多些。

3、之后将步骤（1）调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。

4、将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1-2分钟至蒜茸着色即可。如果家里的烤箱不分上下火、可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊。

炭烤生蚝做法

生蚝相信大家并不算是那么陌生的，很多人在平常的生活中都是吃过的，这是属于一种海鲜的，营养价值是非常高的，可以对自己的身体起到一个滋补得闲或，而且生蚝整体来说的制作方法也是非常多的，比如说碳烤生蚝，这种制作方法就会让生蚝的味道变得更加的丰富一些，吃起来的话胃口大增，也不会损失到生蚝原本的口感。

主要做法

制作方法一

1、做炭烤生蚝超级简单，加工蒜蓉的方法是相同的2、生蚝可以在购买时，请摊主将壳撬开，回来简单清洗一下即可。用壳当盘。3、将大蒜去皮，剁成细细的蒜蓉（大蒜要多一点，一般一只生蚝配3粒蒜）。然后放入细眼笊篱里，用水略冲一下，控干。4、炒锅烧热，倒入植物油，油温四成热也就是用手贴近油面感受微微烫手时，将蒜蓉倒入油锅，关小火，迅速用铲子顺锅底推搅。5、炒蒜蓉的时候一定要小火，并且铲子要不停地搅动，以免蒜蓉糊锅。蒜蓉炒至淡黄色，连油一起倒入一个大碗中，备用。6、或许有人问，蒜蓉为什么不炒至金黄色呢？告诉你，如果蒜蓉在锅中已呈金黄色，那么倒入碗中后就会变成黑黄色了。我们要充分利用油温来为我们服务，要知道，倒入碗中的热油的温度，是足以让淡黄色的蒜蓉变成金黄色的，刚刚好。一会我们还要烤呢。7、根据自己的口味，将适量的盐和鸡粉加入到蒜蓉中。将烤箱开始预热。8、将生蚝装入烤盘，用勺子依次将蒜蓉抹在蚝肉上。9、再在蒜蓉上用小刀削一小片黄油贴在上面。10、将他们放入烤箱吧。180度，8分钟。制作方法二材料：生蚝10只，蒜茸2茶匙（10g），朝天椒3个，香葱1棵，盐1茶匙（5g），柠檬汁2汤匙（30ml）做法：1、鲜活生蚝洗净表面泥沙，用较厚的刀背从蚝壳前端小心翘开，去掉没有蚝肉的一半蚝壳，将另一半带有蚝壳的蚝肉用清水冲洗干净，沥干水分。2、将朝天椒和香葱洗净切碎，再调入盐、蒜茸、柠檬汁混合均匀，制成调味汁。3、把生蚝带壳直接放在烧烤架上烤制，随温度的变化，生蚝会逐渐渗出鲜汁。4、蚝肉表面的汤汁渐干时，将调味汁淋入，继续烧烤约2分钟。5、最后用夹子将生蚝夹出离火，放入盘中即可。