意大利烩饭的做法（意大利蘑菇烩饭的做法）
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意大利蘑菇烩饭是一道美味且充满意大利风味的传统佳肴。它结合了香浓的蘑菇和咸香的奶酪，口感丰富，让人回味无穷。我们一起来学习一下如何制作这道美味的意大利蘑菇烩饭。
我们需要准备以下材料：
- 200克意大利米：意大利米是制作烩饭的理想选择，因为它具有出色的吸收汤汁的能力，口感丰富。
- 100克新鲜蘑菇：蘑菇是这道菜的关键食材，可以选择你喜欢的种类，如香菇或白蘑菇。
- 1个洋葱：洋葱为菜品增添了一丝甜味和香气。
- 2瓣大蒜：蒜的辛辣味道能提升整道菜的口感。
- 50克帕尔马干酪：帕尔马干酪是意大利最具代表性的奶酪之一，它的浓郁咸香的味道能为烩饭增添层次感。
- 1勺橄榄油：橄榄油是意大利菜肴中不可或缺的主要调味品。
制作过程如下：
1. 将洋葱和大蒜切碎。将蘑菇切成薄片备用。
2. 在一个平底锅中加热橄榄油，将洋葱和大蒜炒香。
3. 加入蘑菇片翻炒，直到它们变软烂。
4. 加入意大利米，炒匀，确保每粒米都均匀沾上油。
5. 逐渐加入适量的鸡汤，一次一点，搅拌均匀。
6. 使火力稍微转小，盖上锅盖，煮约15分钟，直到米饭变软，吸收了鸡汤的味道。
7. 加入帕尔马干酪，搅拌均匀，使其完全融化在烩饭中。
8. 尝一口，如果需要，可根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味。
你已经成功制作出一道香气扑鼻、口感丰富的意大利蘑菇烩饭。将烩饭盛在盘子中，可以撒上一些新鲜的香菜或帕尔马干酪作为装饰。这道菜既可以作为主菜，也可以作为配菜搭配其他菜式。
意大利蘑菇烩饭是一道美味、营养丰富的菜肴，它的制作过程简单易学。无论是节日聚餐还是平时家庭晚餐，都是一道不错的选择。相信你的家人和朋友们都会为你制作的意大利蘑菇烩饭感到惊喜和赞赏。快动手试试吧！
意大利烩饭的做法（意大利蘑菇烩饭的做法）
原 料:分量：2人份。
免洗日本品种米1/2杯、史云生清鸡汤250毫升、水250毫升、小洋葱/白洋葱末2大匙、黄油适量、柠檬汁3茶匙、橄榄油1大匙、帕玛森干酪适量、盐适量、新鲜香草如欧芹/百里香/罗勒适量。[HaoChi123.com]操 作:1、选择比较深口的锅，锅上中小火。2、倒入橄榄油和一点黄油。3、黄油溶化后放下洋葱炒香（我个人喜欢炒得有点焦）。4、这时放入米拌炒至米粒完全被油层包裹住至微透明。5、将鸡汤和水分批加入到锅中，每次不要加太多，翻炒至液体被米粒吸收后再加入下一批液体，整体过程大约15到20分钟。6、最后炒至所有的液体基本上全被吸收，米粒已经释放出淀粉呈粘稠状，用盐调味。7、离火，放入柠檬汁拌匀。8、放入干酪，香草末，淋上些特级初榨橄榄油即可。
意大利烩饭的做法大全
不是夹生饭，是口感类似夹生饭。
意大利烩饭起源于意大利北部，通常用于鱼汤或鸡汤盒芝士等材料把意大利的Aberio米煮成奶油般浓郁的米饭，制作Risotto的时候，不需要淘洗一遍也不行。先用香草、洋葱、香料、橄榄油煎炒，令米粒完全混入调料香气，之后加入葡萄酒让香味更加浓郁，正宗的Riostto不会煮到很烂，吃起来类似小编说的半生熟口感，别慌！这就是Riostto独特的魅力。它要分次加入高汤并不停地搅拌，使米饭能吸收汤汁的味道，让米粒的质感更加粘稠，最后装盘的时候，撒上厚厚的帕玛森奶酪，会产生拉丝的效果，吸收了汤汁的米粒，外面虽是柔软其则里面是硬的，非常有个性的意大利烩饭，所以吃起来会有夹生饭的口感。
意大利肉酱饭的做法
意式肉酱面也是一个特色，在西餐厅经常会点到的，好吃，特别是酱的味道特别好，感觉就是酱调的好吃，面才会好吃，下面来看看意式肉酱面的做法吧。意式肉酱面的做法 食材：橄榄油半勺。番茄酱3勺。意大利面：100克。意大利面调料：10克。去皮去蒂番茄1只。香肠3根(熏味)。西兰花5克。小番茄1只。1、肉剁末，洋葱切小丁，蒜剁末，淀粉里加适量水兑成芡汁。2、锅中放少量油烧至四成热，下肉末炒散至表面发白，盛出待用。3、锅洗净置火上，放油烧至五成热，下蒜末、洋葱丁炒约半分钟。4、下肉末、料酒、番茄酱、糖、盐，翻炒匀。5、加入半杯水，用中火烧沸再改小火烧约两分钟至汤汁将干时，勾芡制成肉酱盛出待用意式肉酱面怎么做好吃 食材：意大利面1把、西红柿2个、猪肉75克、牛肉75克、洋葱半个、食盐1小勺、蒜2瓣、紫苏意大利面调味酱、番茄沙司3大勺、白砂糖1小勺、橄榄油2.5大勺1、猪肉和牛肉略冷冻后，切成小粒;西红柿切丁;洋葱切丁、大蒜切末2、番茄紫苏意大利面酱200克备用;番茄沙司3大勺备用3、起炒锅，加入2大勺橄榄油，热锅凉油小火爆香洋葱和蒜末;加入肉末4、煸炒至变色，并收干水分，5、加入西红柿丁，转大火煸炒，煸炒至西红柿出汤后，加入适量白砂糖，盐调味6、加入番茄沙司，煸炒至汤汁颜色变深，最后加入意面酱，翻炒均匀，至汤汁浓稠，肉酱即成7、锅中放入水(水量要足够多)，大火煮沸后加入1小勺盐8、加入意大利面，用筷子滑散，保持大火，煮大约7—8分钟即可9、捞出意面，放进大碗，加入少许橄榄油，拌匀，与肉酱拌在一起，上桌即可做意式肉酱面的技巧 面条是否煮熟的测试方法：找一个无水干净的盘子，挑一根意面放在盘子里，倾斜盘子甚至立起来，意面黏在盘子上不会掉下来，意面就熟了。如果喜欢吃软一点儿的，可以在此基础上再煮1—2分钟。意式肉酱面热量高吗 意大利肉酱面热量其实还算是比较高的，主要还是因为它的肉酱所以导致热量高，大约在500大卡到600大卡之间，相当于3-4碗米饭，所以热量是非常高，如果你是想减肥的话建议你最好不要吃这种食物，会导致自己发胖，对自己的身体也不好。
意大利红烩的做法
那个是西班牙的这是我从别人那复制的做法主料:大米三勺(我用的火锅勺，一人份--我食量大，仅做参考)
配料:西红柿2-3个(500克)，洋葱一个(150克)，(海)虾仁十来个(100克)，蟹柳、鱼丸、若干，鱿鱼若干，其他海鲜有啥看着放吧
调料:盐两勺半(算奶勺)，食用油若干，香菜几根
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意大利红烩的做法:
1，西红柿切块，洋葱切葱圈，虾仁视个人口味是否切小块(我喜欢整个的，但买的虾实在太大了，就切了。注意买回来如果是带壳的，要刨壳抽去虾线)。鱼丸、蟹柳鱿鱼等均切小块。生大米加入同等量水待用。
2，平底炒锅上火座热，倒食用油刚盖住锅底，西红柿下锅翻炒10秒钟，放入准备好的生米，开大火，水开后放入洋葱，盐，略微搅拌，转小火，盖锅盖闷5分钟;
3，放入切好的海鲜丁，搅拌，最小火，盖锅盖继续闷。大约20分钟--中间可翻一次。
4,待米熟汁收差不多后，关火，放入香菜，翻下，ok!
注意:一般家用的炉灶，小火将会集中火力在锅底，很容易糊锅，中间可翻两次(老翻饭不容易熟)，翻的时候注意锅底已经糊的不用铲开，否则，一锅都是糊味--偶就喜欢吃锅巴，所以不介意糊锅。
米用生米，会将菜和虾的味道充分收到饭汁里，呵呵，比盖饭入味一百倍哦。
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意大利蘑菇烩饭的做法
用料 意大利米risotto 1杯
蘑菇 10个
牛肝菌干 5克
洋葱 半个
白葡萄酒 半杯
蒜头 1粒
橄榄油 适量
黄油 25克
盐 适量
胡椒粉 适量
鸡高汤/蔬菜汤 3杯/750ml
奶油 2大勺
百里香/欧芹 1小把
帕马森芝士 20克
牛肝菌干(有会更好) 可选 意大利蘑菇烩饭的做法 如果有牛干菌先泡软一下，再切碎。
热锅放进2勺橄榄油，加进蒜末，炒香。
放进切好的蘑菇，炒到蘑菇7分熟。盛出。
把高汤放进锅里加热至沸。
汤加热同时。加热刚炒过蘑菇的锅，加进橄榄油，和15克黄油，加进洋葱粒炒香。
然后加进百里香
再加进意大利米炒均匀
然后加进白葡萄酒，炒拌均匀，让米吸收了葡萄酒后。
再加进一杯热高汤，和切碎的牛肝菌
炒拌匀直到汤差不多吸收干了，再加另一半
然后再加炒好的蘑菇搞拌匀。
放进盐和胡椒粉，搞拌翻炒均匀至米饭吸收。再加另一杯高汤。
帕马森芝士刷碎备用
等米饭吸收到差不多时加进奶油
芝士和10克黄油，拌匀
盖上盖子，关火焖5分钟。然后拌进芝麻菜或小菠菜叶，加点新鲜的欧芹或百里香拌匀。
上碟子，然后刷点帕马森芝士在烩饭表面。
完成。
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