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干艾草做青团（干艾草青团怎样做）

家常菜谱2025-03-07阅读：0

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干艾草做青团（干艾草青团怎样做）

青团是中国传统的糕点之一，在端午节时尤为受欢迎。而使用干艾草制作的干艾草青团，除了具有传统的习俗意义外，还有独特的香味和口感。下面就来介绍一下干艾草青团的制作方法。

准备好材料。需要准备的材料有：糯米粉500克、干艾草适量、红豆馅200克、白糖适量、清水适量。

将干艾草烤至干燥。烤炉预热至180摄氏度，将洗净的干艾草铺在烤盘上，放入预热好的烤炉中，烤制约15分钟。烤制的过程中要不时翻动，直到艾草变干燥脆硬即可。

将糯米粉倒入容器中，加入适量的清水搅拌均匀，至糯米粉充分吸水。将搅拌好的糯米粉放入蒸锅中，用大火蒸熟。蒸熟后，将蒸好的糯米粉放凉备用。

将红豆馅用适量的白糖拌匀，使红豆馅更加甜美。

取适量的糯米粉团，用手压扁，将红豆馅包入搓成圆形。

取一片烤好的干艾草，将包好馅的糯米团放在上面，用艾草包裹住糯米团。

完成后，将包好的干艾草青团放入蒸锅中，用大火蒸熟约15分钟。蒸熟后取出，待凉后即可食用。

干艾草青团制作简单，口感独特，香味十足。吃一口，艾草的清香与糯米的甜美交融在口中，让人回味无穷。而干艾草还有一定的药用价值，能够祛湿、消炎、驱虫等，对身体健康有益。

在端午节或其他节日，家人朋友聚在一起品尝自制的干艾草青团，一定会带来更多的欢声笑语。制作过程中也可以加入一些个人创意，如加入其他口味的馅料或调料，使干艾草青团更加丰富多样。

干艾草青团既保留了传统的风味，又融入了现代的创新，是一道美味可口的传统糕点。不妨试着自己动手制作一次，感受其中的乐趣和美味吧！

干艾草做青团（干艾草青团怎样做）

干艾草能做青团。在用干艾叶做青团的时候，要先把艾叶放入锅中，加少量的盐煮沸，除掉涩味，再混入糯米粉中，这样做青团会呈绿色，并带有清淡的艾草香。可以用艾草粉来代替干艾叶，艾草粉和艾叶功效一样，用艾草粉制作时，直接冲泡即可，简洁方便。青团是江南的传统特色小吃，青色，来自艾草的汁液。如果没有新鲜的艾叶，可以用干艾叶，想做艾叶青团就要用干艾叶泡水，然后打碎和面制作青团。做青团时，艾草不要直接进行焯水，焯水的时候应该先放入适量的食用油再放入艾草，紧接着还应该放入适量的食用碱，搅拌均匀后焯水一分钟左右就可以出锅了。之所以在焯水的时候放入食用盐，是为了增加艾草的亮度，而放入食用碱是为了去除艾草的苦涩味，这样做出来的青团就不会有苦涩的味道了，而且还会又软又糯更好吃。青团的制作主要食材来自于艾叶，而且选材十分讲究，需要鲜嫩的艾草才行，通常在3-4月份的时候才开始有鲜艾草采摘，如果过了这个季节艾草就长老了，味道也不同了，因此食用美味的青团大概只有一个月的时令期。

干艾草做青团怎样弄才绿

艾草洗净，锅中放水，水开后放入艾草（加点碱水，艾草做出来会更绿，颜色更好看），再大火把艾草煮开，然后捞起来泡一下净水，再沥干水（艾草煮为的是去苦味）。然后放到料理机打碎糯米麦芽磨成粉，佛耳草洗净晒干，与粉捏成面团。馅儿有豆沙或黄豆沙，再加上猪板油丁和核桃肉。饼的外层撒上芝麻，猛火蒸熟。等饼凉后，在平底锅煎至金黄色，最后撒上麦芽做的糖水。摘嫩的艾叶草做糯米甜饼，一斤糯米粉放八两白糖比较甜。一斤糯米粉放嫩的艾叶半斤可以了，别放太多，放适量。把艾叶洗干净摘去杂草。，然后把水烧开，水中加入纯碱，把艾叶倒入水里，搅拌一下然后捞出。然后再把艾叶放到凉水中让它降温。放入两个青草团，青草团扯开，均匀地和糯米粉混合，准备一壶热水，缓慢的倒入粉中，边倒边用筷子搅拌。热水的量很抱歉我没有称量，所以慢慢倒，直到看不到干粉。然后就是手工和面了水开后放入艾草（加点碱水，艾草做出来会更绿，颜色更好看），再大火把艾草煮开，然后捞起来泡一下净水，再沥干水（艾草煮为的是去苦味）。然后放到料理机打碎，这样做出来的青团会很光滑。

凉待用。淡奶油加糖打发，把自己喜欢的水果切丁加入淡奶油中，搅拌均匀。面板上撒上面粉，将面团切小块擀成圆形面皮，包上馅将口收紧，放入容器中即可。把它洗干净了不断地揉成汁，打碎来，和好面倒进去，再加入冬笋腊肉或者红豆，做成一个个的清明果，放进大锅里蒸好香喷喷的出锅。现在大家都没有时间去做清明果了，更多的是在街上买人家做好的。

干艾草青团怎样做

艾草青团的做法大全有黑芝麻花生椰蓉艾草青团、咸蛋黄艾草青团等。

一、黑芝麻花生椰蓉艾草青团的做法步骤如下：

材料准备：新鲜艾叶100克、糯米粉400克、橙粉60克、花生250克、黑芝麻250克、椰蓉60克、白糖120克、水适量等。

1、新鲜艾草摘叶不要梗，艾叶清洗干净后煮水约5分钟，捞起过冷水，挤干水份，加水加适量白糖放入搅拌机搅拌成艾草泥。2、烤箱预热后放入花生，上下火各160度，烤12分钟左右，烤熟后拿出来放凉，去掉红衣，放搅拌机搅碎。3、黑芝麻清洗干净后晾干水份，放锅里炒熟炒香，然后放搅拌机里搅碎。把花生、黑芝麻、白糖搅碎后和椰蓉一起搅拌均匀，这就是经典的黑芝麻花生椰蓉馅。4、将糯米粉和澄粉混合，加入艾草泥混合揉面。揉成艾草粉团。5、取适量粉团包入花生芝麻馅。然后封口揉一下。6、锅里垫好油纸，放入包好的艾团，不要挨太紧，防止粘一起。7、水烧开后蒸6分钟，全程大火，蒸好后不要急着打开锅盖，等2分钟再打开，青团就蒸好了。二、咸蛋黄艾草青团的做法步骤如下：

材料准备：水磨糯米粉500克、澄面100克、白沙糖50克、新鲜艾草120克、小苏打3克、黄油60克、纯肉松200克、沙拉酱适量、咸蛋黄20至25个等。

1、把新鲜艾叶清洗干净，把锅里水烧开，把艾叶放下去，加入2至3克小苏打，这样艾草就不会变色，用筷子搅动一下，就可以捞出来了。2、迅速捞出艾叶，放入破壁机，再倒入一些开水一起打不可以打热饮的话就加冷水再打。3、把糯米粉、澄面、白砂糖混合，然后倒入打好的艾草泥，然后用硅胶刀混合，再倒入融化的黄油，用手把它们揉均匀。4、买了咸鸭蛋回来敲蛋黄，敲出来的蛋黄洗干净，然后放入烤箱烤熟，上下火160度烤13分钟左右，烤到微微出油就好了。把烤熟的咸蛋黄压成泥，或者用料理机打细。5、肉松我也用料理机打碎了一下，然后和打碎的咸蛋黄混合，不打碎直接混合也可以，倒入沙拉酱搅拌均匀，可以成团就可以了。6、把馅儿揉成团，包起来用虎口慢慢收紧，然后再揉圆。7、做好之后开大火蒸15分钟，关火之后焖一会儿再打开盖子，青团就可以出锅了。关于艾草的传说：艾文化由来已久，早在《诗经》时代，艾草就已经是很重要的民生植物。有关艾的由来，还有一段传说。相传，武王身边有一位名医叫萧艾，有一天，他泻痢多日后卧倒于军帐中，为了医治病情危急的将士，他带病出诊，却不小心被驱蚊的野草火堆绊了一跤，被火烧伤。

但当他给将士诊治时，意外地发现自己的病痛痊愈了，而身上却多了好几处伤痕。于是他突发奇想，用无名野草点火烧灼病患身体的相应位置，凡是被烧灼过的将士病情都好转了，武王大赞萧艾，萧艾不敢居功，答日：“此乃野草之功。”武王宣告全军：“野草本无名，从今以萧艾、艾蒿之名名之。”

干艾草可以做青团吗

我们都知道，青团是比较受欢迎的一种传统美食，它的做法多样，馅料丰富，吃起来香软可口，深受人们喜欢，很多人都喜欢吃青团。青团大多都是用艾草做的，那么青团可以用干艾草吗？下面让我们具体来看看吧！青团可以用干艾草做吗青团可以用干艾草做。青团是江南的传统特色小吃，青色，来自艾草的汁液。如果没有新鲜的艾叶，可以用干艾叶，想做艾叶青团就要用干艾叶泡水，然后打碎和面制作青团。做青团时，艾草不要直接进行焯水，焯水的时候应该先放入适量的食用油再放入艾草，紧接着还应该放入适量的食用碱，搅拌均匀后焯水一分钟左右就可以出锅了。之所以在焯水的时候放入食用盐，是为了增加艾草的亮度，而放入食用碱是为了去除艾草的苦涩味，这样做出来的青团就不会有苦涩的味道了，而且还会又软又糯更好吃。青团用干艾草怎么做 1、将干艾草泡在水里，注意去掉梗，留下叶子。 2、煮开水，把艾草焯水，2到3分钟左右。然后捞起来放入冷水中抓洗3分钟左右。最后把水沥干，榨干水份，然后切碎备用。 3、倒入糯米粉适量，为了更加有嚼劲可以加入适量土豆粉。同时把切碎的艾草叶散开拌入粉里加水活面。揉的时间长点。直到艾草完全揉进粉里。 4、把花生，红糖碾碎，搅拌好，注意不要碾太碎。不然没有了口感。包入面团中，然后下锅蒸就可以了。 5、炒好的咸菜五花肉。包入面团中，下锅油炸。青团能吃多久可以吃一个月左右。青团的制作主要食材来自于艾叶，而且选材十分讲究，需要鲜嫩的艾草才行，通常在3-4月份的时候才开始有鲜艾草采摘，如果过了这个季节艾草就长老了，味道也不同了，因此食用美味的青团大概只有一个月的时令期。青团可以送人吗建议不要拿青团送人。因为青团在以前是一种祭祀用品，有祭奠先人的意义，常常用在祭祀上供奉，虽然现在很少用青团祭祀，青团也是生活中一种常见的食物，但是对于老一辈人来说可能还是会有一些忌讳的，就算是思想开放的人家中也可能有这种习俗，所以青团建议不要随便送人，想吃可以自己买或者自己做。