烩米饭的做法（烩大米饭的做法）
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烩米饭，又称烩大米饭，是一道将米饭与其他食材一起炒制的传统菜肴。它不仅美味可口，而且是一种非常营养的主食。我将为大家介绍一种简单而又美味的烩米饭做法。
我们需要准备一些食材。这包括大米、鸡蛋、绿豆芽、胡萝卜、洋葱、蒜末、盐、酱油和食用油。将这些食材都准备好之后，我们可以开始炒制烩米饭了。
第一步是将大米煮熟。将适量的大米放入锅中，加入适量的清水，用中小火煮熟。煮熟的大米要稍微硬一些，这样才能在后面的步骤中更好地炒制。
第二步是准备其他食材。将鸡蛋打散，切碎一些胡萝卜和洋葱，冲洗干净绿豆芽。这些食材可以根据个人口味来调整。如果你喜欢辣味，可以加入一些辣椒。
第三步是开始炒制烩米饭。将锅加热，倒入适量的食用油。待油热后，加入洋葱和蒜末炒香。加入胡萝卜和绿豆芽继续翻炒。这样可以使食材更加入味，并且增加菜肴的口感。
第四步是加入煮熟的大米。将大米倒入锅中，用锅铲将大米与其他食材充分翻炒均匀。加入适量的盐和酱油，继续翻炒几分钟，直到米饭变得松散且色香味俱佳。
最后一步是装盘。将炒制好的烩米饭盛入盘中，可以用香菜或葱花点缀，增加菜肴的美观度。现在还可以额外添加一些调料，例如香酱或辣椒酱，使烩米饭更加丰富多样。
炒制烩米饭虽然简单，但是它的口感和味道却十分美妙。大米的松软与其他食材的清爽相结合，使得烩米饭成为一道健康又美味的主食。烩米饭还可以根据自己的口味进行调整，增加各种喜欢的食材，例如虾仁、火腿或蔬菜等，使得它变得更加丰富多样。无论是作为正餐还是夜宵，烩米饭都能满足我们的味蕾，让人欲罢不能。不妨一试，你会发现烩米饭独特的魅力。
烩米饭的做法（烩大米饭的做法）
问米饭是把已经蒸好的米饭取出来和很多食材放在一起，这样做出的米饭口感上会更好，而且代替传统白糯米饭的味道，特别适合一些爱吃汤汁泡米饭的人，关于烩米饭的种类，可以说包含很多种，下面给大家介绍的是常见的几种，简单而且很好吃，最主要的是做法简单，在做的时候也不用担心太复杂或食材空缺。
咖喱烩时蔬配杂米饭
材料
用料：菜花、西兰花各150g，胡萝卜1根，土豆（马铃薯）1个，洋葱、柠檬各1/2个，原味酸奶250ml，小茴香10g，咖喱粉2茶匙10g，盐1茶匙5g，油3汤匙45ml糙米饭用料：糙米100g，燕麦80g，紫米80g做法1、菜花、西兰花清洗干净分成小朵。胡萝卜、土豆去皮，洗净，切成块。洋葱切成碎粒。2、炒锅入油，中火烧至七成热，放入小茴香，待煸出香味后，放入洋葱碎，翻炒几下，再放入胡萝卜和土豆块，继续翻炒5分钟。3、之后加入700ml清水，盖上盖子，煮开后，加入和盐和咖喱粉，搅拌均匀。4、煮10分钟后，放入菜花和西兰花，继续煮3分钟。5、将柠檬挤汁至炒锅中，再加入酸奶，翻炒均匀即可。6、糙米清洗干净，加水浸泡8小时。7、燕麦和紫米清洗干净，与糙米一起放入饭锅中，加入适量清水，焖熟即可。小诀窍咖喱粉也可以用咖喱块和油咖喱代替。但由于咖喱块和油咖喱含盐分，提醒您在做菜另放盐时请酌量。剩米饭鸡蛋饼材料剩饭1碗、鸡蛋1个，葱做法1、盐少许加入鸡蛋液中打匀。2、隔夜剩饭加葱花拌匀3、慢慢把蛋液倒入饭里面调匀。（记得不要蛋液全部倒光）4、把饭捏成方形块状。用保鲜膜包好放入冷冻1小时左右。5、取出后，在表面上再刷一层蛋液。6、热油锅，开小火煎到两面金黄色，撒上芝麻粒即可啦。小诀窍1、饭成型的话，一定要拌好后放入冰箱冷冻一下。最好是家里有方形的磨具，可以一次做好多块，饭压出来才好看。我偷懒没有用。3、油要放到差不多是饭的一半深度最好，这样煎不会粘底。
烩米饭的做法窍门
大学这些年米饭白吃了，巨好吃的烩饭做法
青椒肉丝烩饭
调酱汁：2勺生抽、一勺蚝油、油热炒肉丝、炒至变色、一勺老抽、一勺黄豆酱、加蒜末青椒、1勺淀粉、1勺生抽、一勺淀粉半碗水搅匀肉丝腌制10分钟煮开加米饭、煮浓稠开吃吧番茄炒鸡蛋
两勺生抽-勺蚝油两勺番茄酱一勺淀粉半勺盐+糖半碗清水搅匀、两勺生抽-勺蚝油两勺番茄酱一勺淀粉、半勺盐+糖半碗清水搅匀、炒香蒜末加入番茄炒出汁、加入火腿跟鸡蛋倒入料汁、加入米饭焖煮至浓稠青椒鸡蛋烩饭
葱蒜末爆香倒入青椒丝炒断生倒入米饭，鸡蛋碎倒入料汁、翻炒均匀出锅前撒点葱花番茄土豆鸡蛋烩饭
两勺生抽，一勺蚝油一勺番茄酱，适量盐和白糖二勺症粉，半碗清水调成汁、鸡蛋煎熟盛出，下土豆煎熟放蒜末爆香，倒入番茄、番茄炒成汁，放鸡蛋和米饭最后倒入调好的汁，煮至浓稠即可
烩米饭家常做法
烩饭的家常做法
第1道、鱼片烩饭
【材料清单】
白米饭1碗，黑鱼肉300克，洋葱50克，豌豆10克，玉米粒10克，胡萝卜少许，蛋白1个，胡椒粉少许，盐5克，生粉10克，糖10克，食用油、鸡粉、生抽、番茄酱适量
【制作方法】
1、将黑鱼肉洗干净切片，放入碗中加入盐、生粉、生抽腌10分钟；洋葱洗净，去皮、切丁。
2、锅中倒入适量油烧热，放入鱼片迅速过油，捞起沥干油分。
3、锅底留油，放入洋葱炒香，加入番茄酱、糖和适量水煮滚，放入鱼片、豌豆、胡萝卜丁、玉米粒煮熟，调入胡椒粉、鸡粉，盛起淋在白米饭上即可。
美食小贴士:黑鱼营养价值很高，有健脾利水、益气补血之功效。
第2道、蚝油虾仁烩饭
【材料清单】
白米饭1碗，鱿鱼100克，虾仁70克，鲜干贝4个，蟹腿肉50克，豌豆10克，玉米粒10克，胡萝卜粒适量，蚝油10毫升，米酒10毫升，糖5克，生粉5克，鸡高汤300毫升，香油3毫升，胡椒粉3克，姜适量，食用油适量
【制作方法】
1、将鱿鱼去须，去内脏洗干净，先用刀划交叉花纹，再切片；姜去皮洗干净，切丝。将虾仁、鲜干贝、蟹腿肉均洗净，和鱿鱼卷分别放入滚水中焯烫一下，立即捞出备用。
2、锅中倒入油烧热，爆香姜丝，放入虾仁、鲜干贝、蟹腿肉和豌豆、玉米粒、胡萝卜粒快炒一下，加入鸡高汤煮开，再加入鱿鱼卷和所有调味料拌炒均匀，盛起，淋在白米饭上即可。
美味小贴士:
海鲜要焯烫一下再烹调，才能充分吸收调味料的味道。用来去腥的米酒，也可以事先浸泡食材，再加入其他调味酱料烹调，如此吃起来，酒香味更浓。
第3道、热辣酱蟹肉烩饭
【材料清单】
白米饭1碗，蟹腿肉75克，红甜椒10克，香菇15克，鸡蛋1个，香菜末适量，高汤300克，盐5克，鸡粉3克，橄榄油10毫升，生粉5克，红葱头10克，辣虾酱适量，鱼露3克
【制作方法】
1、将红甜椒洗干净去蒂，去籽切丁；香菇洗干净、泡软后切成丁；红葱头洗净，去皮切成末；将蟹腿肉洗净，放入涉水中焯烫一下，捞出沥干；鸡蛋打入碗内，搅打成蛋汁。
2、净锅内倒入适量橄榄油，放入葱头、红甜椒和香菇丁炒香，再加入蟹腿肉、辣虾酱、鱼露及盐、鸡粉和适量高汤拌炒。
3、起锅前加生粉以水勾芡，淋入蛋液快炒后盛出，淋在白米饭上，撒上香菜末即可。
西红柿烩米饭的做法
番茄鸡蛋烩饭
食材：鸡蛋、西红柿、火腿肠、蒜末、米饭
做法：
1、料汁：两勺番茄酱一勺生抽一勺蚝油一勺淀粉少许盐半碗水搅匀！
2、油热下鸡蛋炒熟备用！
3、油热下蒜末炒香、倒入西红柿炒软出汁、倒入鸡蛋、料汁、火腿肠、米饭、翻炒均匀即可！
烩大米饭的做法
八种烩饭美食做法！
日式咖喱烩饭：食材：咖喱2块、米饭2碗、西兰花2小块、胡萝卜半个、土豆1个、洋葱小半块、鸡胸肉1块、盐少许、黑胡椒粉。做法步骤：1、鸡胸肉切小丁，加少许盐适量黑胡椒粉抓匀腌制10分钟，西兰花、胡萝卜、洋葱切小，土豆切小洗去淀粉，电饭煲煮2碗米饭。2、起锅热油爆香洋葱至微焦，加胡萝卜土炒至7分熟，再加西兰花翻炒一下。3、加入适量的清水和2块咖喱块煮沸，加人腌制好的鸡胸肉和米饭翻炒煮至汤汁浓稠即可。
青椒土豆烩饭：食材：土豆，青椒，葱段大蒜，小米辣。做法步骤：1、首先调个酱汁，碗中加半碗清水+生抽+耗油老抽盐+淀粉操作备用。2、土豆切小块，清洗干净控干水分，锅中入油，加入土豆块炒至金黄，加入葱蒜小米辣炒出香味。3、再加入调好的酱汁和青椒块，煮至汤汁浓稠人提前蒸好的米饭拌匀即可。
番茄火腿肠烩饭：食材：米饭，番茄，火腿肠。做法步骤：1、炒锅放油烧热，放人番茄块翻炒均匀，放人生抽2勺，老抽半勺盐少许，蚝油1勺翻炒片刻。2、放入火腿片，适量清水煮沸，放入米饭翻炒均匀后放入葱花翻炒均匀即可。
菌菇香肠烩饭：食材：香菇，香肠，剩米饭，葱花。做法步骤：1、酱汁:1勺生抽，1勺蚝油，1勺醋，少许老抽，半勺细砂糖，1勺淀粉，半碗水搅拌均匀。2、香菇，香肠切片，锅中油烧热放入香肠煎至上色盛出，放入葱蒜煸香。3、倒入香菇和香肠翻炒，倒入酱汁煮开，放入剩米饭拌匀至浓稠即可。
番茄青椒鸡蛋烩饭：食材：熟米饭，番茄，青椒，鸡蛋，葱蒜。做法步骤：1、番茄去皮切小块，青椒切小块鸡蛋打散成蛋液，葱花蒜末切好。2、起锅热油，倒入蛋液炒凝固盛出来，原锅留底油，爆香葱，加入番茄炒软，倒小半碗水，加入1勺番茄酱，1勺生抽，1勺蚝油，少许盐，加入青椒鸡蛋炒匀，米饭放进去，翻炒均匀即可。
番茄肥牛烩饭：食材：番茄、肥牛300g 米饭一碗、洋葱。做法步骤：1、调酱汁:两勺生抽+一勺蚝油+一勺老抽+一勺番茄酱+一勺白糖+一勺淀粉半碗清水搅拌均匀。2、肥牛冷水下锅焯水捞出待用。热锅冷油炒香洋葱丁，倒入番茄炒出汁。3、倒入调好的酱汁，放入肥牛，倒入米饭，中小火煮至汤汁浓稠即可。
香菇鸡肉烩饭：食材：大鸡腿，洋葱半边、葱姜、香菇。做法步骤：1、鸡腿去骨切小块放人葱姜+1勺料酒+1勺生抽+少许黑胡椒腌制10分钟。2、调酱汁:1勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+半勺糖+1勺淀粉少许盐，适量黑胡椒半碗清水搅拌均匀。3、锅内起热油，放入鸡丁炒至变色盛出，放洋葱和香菇丁翻炒变软倒入鸡丁，倒入调好的酱汁煮沸，倒入米饭中小火焖煮至汤汁浓稠即可。
番茄土豆烩饭：食材：土豆、番茄、胡萝卜、米饭1碗。做法步骤：1、番茄、土豆、胡萝卜切块待用。2、调酱汁:两勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油一勺番茄酱+半勺白糖+一丢丢盐+一勺淀粉半碗清水搅拌均匀。3、锅内起热油，放入土豆煎至金黄，胡萝卜煎至变色，锅内留油，放入番茄炒出汁，放入胡萝卜土豆倒入酱汁和米饭煮至汤汁浓稠即可。
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