小厨娘淮扬菜推荐菜，粤菜招牌菜

家常菜谱2025-03-04阅读：0

hello大家好，我是本站的小编子芊，今天来给大家介绍一下小厨娘淮扬菜推荐菜，粤菜招牌菜的相关知识，希望能解决您的疑问，我们的知识点较多，篇幅较长，还希望您耐心阅读，如果有讲得不对的地方，您也可以向我们反馈，我们及时修正，如果能帮助到您，也请你收藏本站，谢谢您的支持！

小厨娘淮扬菜推荐菜，粤菜招牌菜

淮扬菜是中国八大菜系之一，以江苏淮扬地区的烹饪风格为代表。小厨娘淮扬菜作为一家知名的淮扬菜餐厅，以其独特的烹饪技巧和精致的口味吸引了无数食客。

小厨娘淮扬菜的招牌菜之一是“糖醋里脊”。这道菜选用鲜嫩的猪里脊肉，切成鱼形片，经过腌制后再炸至金黄酥脆。然后将糖、醋、番茄酱、料酒等配料炒制成糖醋酱汁，最后将炸好的里脊片倒入酱汁中翻炒均匀。这道菜色泽红亮，酸中带甜，口感鲜嫩多汁，深受广大食客的喜爱。

除了糖醋里脊，小厨娘淮扬菜还有一道必点的招牌菜是“清炖蟹粉狮子头”。这道菜以肥瘦相间的猪肉为主料，加入虾仁、蟹肉等配料，搅拌后用盐、白胡椒粉、料酒、鸡精等调味后，制成狮子头。然后将狮子头放入高汤中煮熟，在汤中加入蟹黄再煮一段时间，最后加入适量的鲜虾仁炖煮。这道菜的特点是鲜嫩多汁，汤汁醇厚，口感细腻，是淮扬菜中的经典之作。

除了淮扬菜，粤菜也是中国四大菜系之一，以广东地区的烹饪风格为代表。小厨娘粤菜招牌菜之一是“宫保鸡丁”。这道菜选用鸡脯肉切丁，用淀粉、料酒腌制后，与花生米一起炒至酥脆，再加入葱姜蒜末、干辣椒等配料炒制。最后加入宫保酱汁翻炒均匀即可。这道菜色泽红亮，口感酥脆微辣，是粤菜中的经典之作。

小厨娘淮扬菜推荐的菜品以其独特的口味和精致的烹饪技巧受到了广大食客的喜爱。无论是淮扬菜的糖醋里脊和清炖蟹粉狮子头，还是粤菜的宫保鸡丁，都是令人垂涎欲滴的美味佳肴。前往小厨娘餐厅品味这些招牌菜，必将为您的味蕾带来一场绝妙的盛宴。

小厨娘淮扬菜推荐菜，粤菜招牌菜

南京的淮扬菜知名度非常高，这是江南地区人们长期的历史经验总结发展出来的菜品，自古至今都被人们津津乐道，那么南京那么多淮扬菜馆，哪一家的味道最正宗最好吃呢?1、龙袍人家

龙袍人家是南京名副其实的老店，位置就在龙袍镇，在南京也是非常出名的。餐厅可以说是物美价廉，菜品的份量也很足。包厢环境、设施以及空间都让人满意，服务员态度热情，上菜速度也快。但要注意的是，节假日人非常多，可能会不好停车。

推荐菜：

蟹黄包、活珠子2、小厨娘淮扬菜

小厨娘是一家连锁店，主打淮扬菜，在南京当地也颇有口碑，餐厅环境比较讲究，古典又不失时尚，价格也相对比较便宜，餐厅服务也非常周到，落座之后就会有净手的热毛巾送上，还有免费的自助水果，不管是请客还是自己去吃，性价比都很高。

推荐菜：

功夫松鼠桂鱼、厨娘腊味煎锅巴、脆皮烤鸭3、寻魏·金陵十二菜

这家点菜特别有特点，就像大食堂一样，进门右手边就是一排菜，每道菜的前面都摆着一个小竹桶，竹筒里有菜牌，想吃什么拿什么菜的菜牌，然后去收银台点餐、付钱，有点像超市，非常有意思。一定要早点去，去晚了好吃的菜就都被拿走了。

推荐菜：

五香酱牛肉、招牌鱼头泡饭4、民国红公馆

民国红公馆邻近总统府，外型是一座独立的很有民国风情的洋楼，店内所有服务员都穿着民国时期的学生装，墙上挂着老照片，放着旧时的音乐，恍惚间有种穿越到民国的感觉，无论是餐厅环境还是菜品摆盘，都非常的精致讲究，价格也相对要贵一些。

推荐菜：

黑椒牛眼粒、大煮干丝、焕章松鼠桂鱼

小厨娘招牌菜

南京小厨娘哪个菜好吃？

南京小厨娘是一家以传统南京味道为主的餐厅，这里有着各种各样的菜品，让你大饱口福。其中最受欢迎的菜品之一就是红烧肉。这道菜做法简单，口感极佳，在肥瘦搭配上独树一帜，每一口都充满了肉质的鲜美和咸甜的味道，让人忍不住一直想尝试。

除了红烧肉，南京小厨娘的排骨汤也是广受好评的一道菜品。制作这道菜的关键是选用优质猪骨，再配以适量的姜片和香菜，煮出的排骨汤不仅口感非常香浓，而且还能滋补身体，让你倍感温暖。

推荐一道独具南京特色的小菜——南京盐水鸭。因为采用南京特产的金线油鸭，所以肉质鲜美、骨骼质地坚硬。搭配酱料入味更是别有一番风味。每一块鸭肉都是细细咀嚼，回味无穷。不夸张地说，南京盐水鸭已经成为中国菜肴中的经典之作，而南京小厨娘的做法，更是让这道佳肴叹为观止。

在南京小厨娘，除了以上三道菜品，其他的菜品也各有特色。无论你是喜欢传统口味，还是比较追求创意口味，这里都能让你体验到不一样的美食之旅。

淮扬菜系

淮扬菜十大代表菜：软兜长鱼、蟹粉狮子头、大煮干丝、白袍虾仁、平桥豆腐、开洋蒲菜、文思豆腐、拆烩鲢鱼头、水晶肴肉、三套鸭。

1、软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是江苏地区传统名菜，属于淮扬菜中最负盛名的一道菜肴，淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜，让宾客尝鲜，赞口不绝。

2、蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。

3、大煮干丝又称鸡汁煮干丝，传统名菜，属淮扬菜系。大煮干丝是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，淮扬菜系中的看家菜。

4、白袍虾仁与软兜长鱼并称为“淮炒两峰”，是淮扬菜系中的绝品。颜色上白莹，口味上非常的鲜嫩，齿颊留香，回味无穷。

5、平桥豆腐属淮扬菜系，是江苏淮安的一道名菜，作为淮扬菜系的扛鼎之作，自有其过人之处。

6、开洋蒲菜是以香蒲茎制成的传统名菜，为江苏省淮安市特产，主要原料为蒲菜的根茎。此菜清香甘甜，酥脆可口，似有嫩笋之味，味鲜爽口，营养丰富。

7、文思豆腐是一道有着悠久历史的江苏传统名菜，起源于扬州和淮安，属于淮扬菜、苏菜系。它选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化，同时具有调理营养不良、补虚养身等功效，是老人、儿童选择的上好菜谱。

8、拆烩鲢鱼头是江苏地区传统名菜，属于江苏菜系，拆烩鲢鱼头以鲢鱼头为主要材料，烹饪以烩菜为主，口味属于咸鲜味。

9、水晶肴肉又名水晶肴蹄、镇江肴肉，是江苏镇江市一道传统名菜，属于苏菜系。成菜后肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，故有“水晶”之美称。

三套鸭是江苏省扬州和高邮地区的一道特色传统名菜。古时扬州和高邮一带盛产高邮鸭(古时扬州和高邮一带各地盛产麻鸭，现在扬州和高邮地区专门养殖。

粤菜招牌菜

很多的的，像白切鸡、烧鹅、烤乳猪、梅菜扣肉、叉烧肉、老火靓汤、盐焗鸡、白灼虾、广州文昌鸡、煲仔饭、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、香煎芙蓉蛋、清蒸石斑鱼、鼎湖上素、烟筒白菜、鱼香茄子煲、脆皮炸鸡、赛螃蟹、香芋扣肉、沙茶牛肉、南乳粗斋煲、珍珠肉丸等。粤菜著名的菜点有：鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、太爷鸡、盐焗鸡、白灼虾、白斩鸡、烧鹅、蛇油牛肉等。粤菜高级菜经常采用各种高级食材像燕窝、鱼翅、鲍鱼等每家餐饮店招牌菜都样跟粤菜丰富多彩发展史相关像粤菜品牌家全七福高级菜肴有、酿焗鲜蟹盖、当红脆皮鸡、大红片乳猪、北京烤填鸭、瑶柱荷叶饭、椰盅炖官燕等。正对东方明珠，向窗外望去便是上海最美好最浪漫的一面。店堂以红黑色调为主，过道的移门是中式的手工雕刻，非常有层次感。出品的菜肴中西合璧，以燕翅鲍等贵价食材为主，口味老外也能接受。这里的松露黄鱼很不错，冷菜的六月黄醉蟹、清酒浸鹅肝都是很美味的。服务都很亲切，有求必应，如此排场，价格自然也是钻石级别的，宴请比较适合，倘若能在外滩18号这样的地方办婚宴是奢侈的，也确是此生无憾的。