无骨鸡爪步骤，无骨鸡爪怎么弄
hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，无骨鸡爪步骤，无骨鸡爪怎么弄，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
无骨鸡爪是一道美味可口的小吃，它的制作步骤简单易学，下面就为大家介绍一下制作无骨鸡爪的步骤。
我们需要准备好所需的材料。这包括鸡爪、生姜、大葱、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、老抽、蚝油和糖。鸡爪是制作无骨鸡爪的主要材料，它的肉质鲜嫩多汁，富含胶原蛋白，具有很高的食用价值。
第二步，将鸡爪洗净，去掉杂质。然后将鸡爪放入开水中焯水，焯水的目的是去除鸡爪上的血水和异味，使其更加干净卫生。
将焯好水的鸡爪捞出沥干水分备用。
第三步，准备腌制材料。将生姜切片，大葱切段备用。
第四步，将腌制材料放入锅中加热，煮沸后加入鸡爪，用中小火慢慢炖煮。这个步骤需要耐心和细致，确保鸡爪充分入味。
第五步，炖煮大约15分钟后，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、老抽、蚝油和糖。这些调料能够增加无骨鸡爪的风味和口感。
第六步，继续炖煮鸡爪，直至汤汁浓稠。这个过程需要不断搅拌，以防止糊底。
将炖好的无骨鸡爪盛出，装盘即可食用。这道无骨鸡爪鲜嫩可口，味道鲜美，肉质细嫩。
制作无骨鸡爪的步骤简单易学，需要的材料也较为常见。只要按照步骤进行操作，就能够制作出美味可口的无骨鸡爪。无骨鸡爪不仅适合作为小吃，还能够搭配米饭或者面条食用，是一道很受欢迎的家常菜肴。大家可以亲自尝试制作一下，品尝美味的无骨鸡爪。
无骨鸡爪步骤，无骨鸡爪怎么弄
无骨鸡爪的制作方法如下：
把鸡爪洗干净，剪掉或者用刀砍掉上面的指甲部分
凉水下锅，放入葱段，姜片，八角，香叶，料酒去腥，小火煮十到十五分钟(以熟了为准)捞出来后，要立刻放入凉水中过凉，感觉彻底凉了，然后放到冰箱中冷藏一会(这样好脱骨)
放入1勺多的盐，3勺白糖(提鲜)，2勺味极鲜，2勺生抽，2－3勺白醋，蒜末，姜末，2勺辣椒面，没过鸡爪的凉水，挤一些柠檬汁进去，再在上面放几片柠檬
冷藏一夜，或者3－4个小时，装盘~
无骨鸡爪怎么弄
用料
主料鸡爪10-12个12个小米辣150克150克二荆条150克150克鲤鱼牌正宗原香菜籽油 1.5升1.5升朝天椒150克150克
辅料大葱60克60克桂皮3小块适量八角3个3个香叶6片6片花椒10克10克茴香3克3克草果2颗2颗生抽3大勺适量白芝麻适量适量醋2大勺适量香油1小勺适量小米椒圈、蒜末、葱段适量适量柠檬2片2片
酸辣无骨凤爪的做法
1.炒锅无水无油烧热，将三种辣椒一起倒入锅中，小火翻炒，大概20分钟左右，辣椒中水分蒸发，辣椒变得更硬更脆。（一定要用小火，并且用锅铲不断翻炒，不然很容易变黑，大面积发黑的辣椒不要使用了，辣椒一次炒不完，可以分几锅炒制。）2.炒好的辣椒倒入铸铁捣碎器中，捣碎成粗颗粒状，不要太细，辣椒油更香且淋油的时候不容易糊。（如果家中有破壁机，研磨机的就直接用机器，效果一样，且更省事，中途记得开盖观察状态，不要打的太碎。）3.捣好的辣椒粉倒入碗中。4.锅中倒入鲤鱼牌正宗原香菜籽油1.5升，大火烧至油冒烟即可。（选择这款油，是因为它精选生态产区优质原料，传承四川小榨工艺精髓，适度加工，保留更多营养与原香，用它在做红油辣子的时候，能将辣椒的香味激发出来，做出来的油辣子香气扑鼻，色泽红亮。）5.转中火，倒入大葱段、八角、香叶、桂皮、花椒、茴香、草果，炸香。6.炸约2到3分钟，葱白炸至金黄色关火，然后用滤网捞出丢弃。7.用大汤勺舀一勺热油倒入辣椒粉中，并用筷子搅拌，继续再倒热油，再搅拌，直至混合均匀。8.再撒适量白芝，搅拌均匀。红油辣子就做装入干净消过毒的玻璃瓶中保存，放置半年都没问题。（做好的红油辣子，如果不急着使用，静置一夜，红油会更红亮，色泽更好看。）9.碗中加入柠檬2片、小米椒圈适量、蒜末适量、葱段适量、生抽3大勺、香油1小勺、醋2大勺。10.再加入熬制好的红油辣子1大勺。11.酱汁搅拌均匀，待用。12.鸡爪浸泡在水中约20分钟，去除鸡爪中的血水。洗净，下沸水锅中煮10分钟左右，捞出。13.煮熟的鸡爪放入冰水中再浸泡个20分钟。（冰水浸泡后可以去除鸡爪表面的油分，让鸡爪皮更爽脆。）14.取出鸡爪，用厨房纸擦干表面水分，盖上保鲜膜放入冰箱冷冻40分钟，方便去骨。（冷冻使皮和肉更有韧性，去骨会更方便，而且肉不会散，也更容易定型。）15.用刀将主干骨与皮肉分离，连脚趾处有筋，也要切断。然后扭动，轻松拔出最粗的那根骨头。16.用剪刀在爪背的每个脚趾方向划开（要划到骨头，不能太浅）。接下来处理脚趾骨。用厨房剪刀贴着脚趾骨剪开。17.让骨肉分离，取出。18.需要些耐心把每个鸡爪都去骨。19.调好的酱料倒入无骨鸡爪中。20.拌匀，使其充分裹匀酱汁，最后放入冰箱冷藏2小时。酸辣无骨凤爪完成
怎样做无骨鸡爪简单窍门
你好，泡无骨鸡爪的做法步骤如下步骤 1
space鸡爪洗净，剁去指甲。步骤 2
space姜切片，大葱切段。步骤 3
space锅中冷水，放入姜片、葱段、料酒，倒入鸡爪煮10分钟，再关火焖5分钟。捞出鸡爪过冰水降温后，放入冰箱冷藏（非冷冻）30分钟。步骤 4
space将冷藏后的鸡爪，在爪背面沿各个手指划一刀，方便取骨。步骤 5
space将鸡爪弯成U型，从刚才划的刀口中，取出大骨。步骤 6
space将鸡爪的各个手指也弯成U型，从刚才划的刀口中，取出各个小骨。步骤 7
space从爪背面，取出所有的骨头。步骤 8
space对爪正面的破坏较小。步骤 9
space将所有鸡爪的骨头均取出。左侧为无骨鸡爪，右侧为鸡爪骨。步骤 10
space柠檬切片，洋葱切末。步骤 11
space香菜、红辣椒、大蒜切末。步骤 12
space将柠檬片、洋葱末、香菜末、辣椒末、蒜末覆盖无骨鸡爪上。 再加入适量的麻油、酱油、醋、白砂糖、盐、辣椒面。 用一次性手套，将无骨鸡爪与所有配料搅拌均匀。步骤 13
space搅拌均匀后，放入冰箱冷藏一段时间即可食用，如果能冷藏一夜则味道更佳。
无骨鸡抓焯水多久
无骨鸡爪需要煮上十分钟左右能熟。
给鸡爪去骨的时候，最好先煮到七成熟再去骨，也就是煮到骨肉分离的程度，此时去骨是最容易的。
先把鸡爪下锅煮到大约七成熟，放至不烫手的时候再给鸡爪做些伸展运动，把骨头拉伸开来就更容易去骨。无骨鸡爪煮的时候注意事项：
在锅中煮鸡爪的时候，无论是焯水还是加佐料入锅卤的时候，全程不要盖锅盖。
好关之后盖上锅盖焖，等汤汁变凉再取出。这样煮出的鸡爪就会软烂而不破皮。
在煮鸡爪的时候，不能用大火来煮，否则就会把鸡爪煮破皮。
最好全程用小煮，这样煮出来的鸡爪既入味，不会破皮。
无骨鸡爪的制作方法和配料
用料：鸡爪10只、姜末适量、料酒4勺、盐4克、醋3勺、柠檬1个、酱油半勺、小米椒5个、香菜2根、白糖3克、生抽半勺、蒜末3瓣、葱末1根。
柠檬无骨鸡爪的做法
1、准备十只左右的鸡爪。2、减去鸡爪的指甲。3、冷水下锅焯水水开煮十分钟（加料酒和姜片，捞出放入冷水洗净放入冷冻40分钟。4、准备辅料和酱汁（香菜碎、姜末、蒜末、小葱末、小米椒圈，柠檬切片去籽；三勺醋、半勺生抽、半勺味达美、小撮盐、小撮糖、一勺料酒）。5、拿出鸡爪剔骨。6、炒辣椒油。7、将所有辅料和鸡爪拌匀，盖上保鲜膜放入冷藏俩小时。8、成品。
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